বর্ণনা / স্বাদ
ইউরোপীয় ব্লুবেরিগুলি ছোট, গ্লোবুলার ফল, সাধারণত একটি সেন্টিমিটারের চেয়ে কম ব্যাসের আকার হয় এবং ডিম্বাকৃতি আকারের হয়। ত্বকটি আধা-চকচকে, নরম এবং গা dark় লাল, নীল-বেগুনি থেকে গা dark় নীল পর্যন্ত বর্ণের হয়। উপাদেয়, পাতলা ত্বকের নীচে মাংস জলীয় এবং গা dark় লাল এবং কয়েকটি খুব ছোট বীজ মাংসকে কিছুটা দানাদার জমিন দেয়। ইউরোপীয় ব্লুবেরিগুলিতে অ্যাসিডিক মানের সাথে একটি উজ্জ্বল, মিষ্টি-টার্ট স্বাদ থাকে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
ইউরোপীয় ব্লুবেরি শরতে তাজা পাওয়া যায় এবং সারা বছর হিমায়িত পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
ইউরোপীয় ব্লুবেরি, উদ্ভিদিকভাবে ভ্যাকসিনিয়াম বংশের একটি অংশ, এরিকাসি পরিবারের অন্তর্গত লো, ওয়াইরি ঝোপগুলিতে বেড়ে ওঠে। স্থানীয়ভাবে বিভিন্ন ইউরোপের স্থানীয় বিভিন্ন জাতের বেরি রয়েছে যেগুলি সাধারণত ইউরোপীয় ব্লুবেরি নামে লেবেলযুক্ত এবং সর্বাধিক প্রচলিত প্রজাতি ভ্যাকসিনিয়াম মেরিটিলাস। ইউরোপীয় ব্লুবেরিগুলি বিলবারি, ওয়ান্টলবেরি, উইম্ববেরি এবং ব্লাবেরি নামে পরিচিত, এবং যদিও তারা ব্লুবেরি নামটি ভাগ করে নিতে পারে, ইউরোপীয় ব্লুবেরি আমেরিকান ব্লুবেরিগুলির একটি পৃথক বেরি যা সাধারণত বাণিজ্যিক বাজারে পাওয়া যায়। ইউরোপীয় ব্লুবেরি বাণিজ্যিকভাবে তাদের চাষাবাদ করা হয় না কারণ তাদের সূক্ষ্ম, পাতলা স্কিন এবং সংক্ষিপ্ত শেল্ফ-জীবন এগুলি পরিবহণের পক্ষে অনুপযুক্ত করে তোলে। বেরিগুলি বন্য থেকে উদ্ভাসিত এবং তাজা এবং রান্না করা অ্যাপ্লিকেশনগুলির জন্য স্থানীয় বাজারে বিক্রি করা হয়। বেরিগুলি তাদের উচ্চ পুষ্টিকর সামগ্রীর জন্যও পরিচিত এবং প্রায়শই পুষ্টিকর নির্যাসে তৈরি হয়।
পুষ্টির মান
ইউরোপীয় ব্লুবেরিতে ভিটামিন এ, সি এবং ই রয়েছে, কিছু ফাইবার এবং আয়রন, ফসফরাস, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং ক্যালসিয়াম রয়েছে। বেরিগুলি প্রায় এক হাজার বছর ধরে ইউরোপের traditionalতিহ্যবাহী লোক medicineষধেও ব্যবহৃত হয় এবং প্রদাহ হ্রাস করতে, মুক্ত মৌলবাদের বিরুদ্ধে লড়াই করতে এবং পাচনতন্ত্রকে পরিষ্কার করার জন্য ব্যবহৃত হয়।
অ্যাপ্লিকেশন
ইউরোপীয় ব্লুবেরি কাঁচা এবং রান্না করা উভয় অ্যাপ্লিকেশন, যেমন ফুটন্ত এবং বেকিংয়ের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। বেরিগুলি তাজা, হাতের বাইরে খাওয়া যেতে পারে তবে রস পোশাক, হাত এবং জিহ্বাকে দাগ দিতে পারে বলে সাবধানতা অবলম্বন করা উচিত। ইউরোপীয় ব্লুবেরিগুলি সবুজ সালাদে ছড়িয়ে দেওয়া যেতে পারে, আইসক্রিমের উপরে ছিটিয়ে দেওয়া, জাম, কমপোটি এবং জেলিতে রান্না করা, রান্না করা মাংস এবং ক্রাইপসের জন্য সসগুলিতে মিশ্রিত করা হয় বা একটি লেবু জলসে মিশ্রিত করা যায়। সস এবং সংরক্ষণের পাশাপাশি, বেরগুলি জনপ্রিয়ভাবে পাই, মাফিনস, টার্টস, মুচি, কুকিজ এবং কেকগুলিতে বেক করা হয়। তারা তাদের মিষ্টি-টার্ট স্বাদ জন্য তরল মধ্যে মিশ্রিত করা হয়। ইউরোপীয় ব্লুবেরিগুলিতে ভালাস্ক, আদা, ল্যাভেন্ডার, রোজমেরি, তুলসী, নারকেল, গো-মাংস, শুয়োরের মাংস, হাঁস-মুরগি, হরিণ, হাঁস এবং মাছ, চকোলেট, মধু এবং দারচিনি জাতীয় মাংসের সাথে ভাল জুড়ি। টাটকা বেরিগুলি তাত্ক্ষণিকভাবে সেরা স্বাদের জন্য ব্যবহার করা উচিত কারণ তাদের একটি ছোট বালুচর জীবন রয়েছে এবং এটি কেবল কয়েক দিনের জন্য ফ্রিজে রাখবে। ইউরোপীয় ব্লুবেরিগুলি সারা বছর ব্যবহারের জন্য হিমশীতল করা যায়।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
আয়ারল্যান্ডে, ইউরোপীয় ব্লুবেরি প্রায়শই ফ্রেউঘান নামে পরিচিত এবং গ্রীষ্মের শেষের দিকে, লুঘনসার উত্সব, এটি সেল্টিক হারভেস্ট ফেস্টিভাল নামেও পরিচিত, বারগুলি বাছাইয়ের মাধ্যমে পতনের ফসল মৌসুমের শুরু উদযাপন করে। Fraতিহ্যগতভাবে জুলাইয়ের শেষ রবিবারে উত্সবটি অনুষ্ঠিত হয়, 'ফ্রেগান রবিবার' নামে উপার্জন এবং অংশগ্রহণকারীরা মিষ্টি, জ্যাম এবং বেকড সামগ্রীতে ব্যবহারের জন্য ছোট ছোট বেরি কাটাতে দিন কাটায়। ফসল কাটা মোট বেরির সংখ্যাও আগাম পতনের ফসল কতটা লাভজনক হবে তার একটি ভবিষ্যদ্বাণী ও প্রতীক।
ভূগোল / ইতিহাস
ইউরোপীয় ব্লুবেরিগুলি উত্তর ও মধ্য ইউরোপের অঞ্চলগুলিতে স্থানীয় এবং প্রাচীন কাল থেকেই বন্য বৃদ্ধি পাচ্ছে। ঝোপঝাড়গুলি সাধারণত শঙ্কুযুক্ত বন, কাঠের জমি এবং সামুদ্রিক এবং সাবকার্টিক জলবায়ুতে ঘাসের জমিগুলির নিকটে পাওয়া যায় এবং অম্লীয় মাটিতে বৃদ্ধি পায়। সময়ের সাথে সাথে, ইউরোপীয় ব্লুবেরিগুলি ধীরে ধীরে বিশ্বের বিভিন্ন অঞ্চলে প্রবর্তিত হয়েছে এবং আজ তারা উত্তর আমেরিকা, ইউরোপ, এশিয়া, নিউজিল্যান্ড এবং অস্ট্রেলিয়ায় উপস্থিত রয়েছে। বেরি বাণিজ্যিকভাবে উত্পাদিত হয় না এবং ছোট খামারগুলির মধ্যে জন্মানো হয় বা বন্য থেকে স্থানীয় বাজারে বিক্রয়ের জন্য ছড়িয়ে দেওয়া হয়।
রেসিপি আইডিয়া
ইউরোপীয় ব্লুবেরি অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| গ্রেট ব্রিটিশ শেফ | বিলবেরি, মেরিংয়ে, গ্র্যানি স্মিথ শরবেট এবং সলটেড গ্রানোলা | |
| ল্যাভেন্ডার এবং Lovage | মায়ের বিলবেরি প্লেট পাই এবং কটেড ক্রিম | |
| স্মুথির গল্প | বিলবেরি ড্রিম স্মুথি |
