বর্ণনা / স্বাদ
কোরেনার অ্যাস্পারাগাস হ'ল অরনিথোগালাম পাইরেনেইকাম গাছের তরুণ অঙ্কুর, গাছের ফুলের আগে মৌসুমের প্রথম দিকে কাটা হয়। কোরোনার অ্যাস্পারাগাস সংক্ষিপ্ত, পাতলা সবুজ বর্শায় বৃদ্ধি পায়, নিয়মিত অ্যাসপারাগাসের মতো দেখা যায়। কোরেনার অ্যাস্পারাগাসের মাথাটি গমের কানের মতো, ডগায় অনেক ফুলের মুকুলযুক্ত। এই সময়ে, অঙ্কুরটি ফুল ফোটার আগেই কাটা হয়। যদি ফুল থেকে ছেড়ে যায় তবে একটি বর্শা অনেকগুলি সবুজ-সাদা, তারা-আকৃতির ফুলের সাথে 2 ফুট উঁচু ডাঁটিতে পরিণত হতে পারে। কোরেনার অ্যাসপারাগাসের স্বাদ বাদাম, মাটির এবং মশলাদার।
Asonsতু / উপলভ্যতা
কোরেনার অ্যাস্পারাগাস বসন্তে পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
কোরেনার অ্যাস্পারাগাস হায়াসিন্থ পরিবারে অর্নিথোগালাম পাইরেইইকামের বহুবর্ষজীবী উদ্ভিদের কান্ড। যদিও এটি অ্যাসপারাগাস (অ্যাস্পারাগাস অফিসিনালিস) এর সাথে সাদৃশ্যযুক্ত, তবে এটি আসলে এর সাথে নিবিড়ভাবে সম্পর্কিত নয়। কোরেনার অ্যাসপারাগাস ইউরোপের বিভিন্ন নামে পরিচিত। কোরিনার এই গাছের ডাচ নাম, তবে এটি বন্য অ্যাস্পারাগাস, বাথ অ্যাসপারাগাস, বেথলেহমের স্পাইকড স্টার, প্রুশিয়ান এস্পারাগাস এবং অরনিথগলে নামেও পরিচিত।
পুষ্টির মান
বুনো, চাষের পরিবর্তে কোরেনার অ্যাসপারাগাস জাতীয় খাবারে পুষ্টির পরিমাণ বেশি থাকে। অনেক বন্য উদ্ভিদের উচ্চ মাত্রায় ভিটামিন, প্রোটিন এবং লোহা এবং ক্যালসিয়াম জাতীয় পুষ্টি রয়েছে। বুনো খাবারগুলি যেখানে সংগ্রহ করা হয় তার উপর নির্ভর করে এগুলি অনেক ফল এবং শাকসব্জী জন্মাতে ব্যবহৃত কীটনাশক থেকেও মুক্ত।
অ্যাপ্লিকেশন
কোরেনার অ্যাস্পারাগাস যে কোনও উপায়ে নিয়মিত অ্যাস্পারাগাস রান্না করা যায়। টুকরো টুকরো করে কেটে চুলায় নেড়ে ভাজুন বা বেক করুন। কোরেনার অ্যাস্পারাগাসও সালাদে কাঁচা খাওয়া যেতে পারে। বাদাম, মাশরুম এবং সালমন জাতীয় মাছের সাথে পার্থিব স্বাদের জুড়ি ভাল। একটি আর্দ্র কাগজের তোয়ালে বর্শা জড়ান এবং রান্না করার জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রেখে দিন। তারা কয়েক দিন এভাবে রাখবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
ইংল্যান্ডে কোরেনার অ্যাস্পারাগাস বাথ অ্যাস্পারাগাস নামে পরিচিত কারণ এটি দেশের দক্ষিণ-পূর্বে বাথ শহরকে ঘিরে বেড়ে ওঠে। ইতিহাসবিদ এবং উদ্ভিদবিদরা মূলত বিশ্বাস করেছিলেন যে রোমানরা হাজার বছর আগে মূল ভূখণ্ডের ইউরোপ থেকে এটি নিয়ে এসেছিল। তবে সম্প্রতি বিজ্ঞানীরা সিদ্ধান্ত নিয়েছেন যে এই উদ্ভিদটি ইংল্যান্ডের স্থানীয়। কোরেনার অ্যাস্পারাগাস traditionতিহ্যগতভাবে স্থানীয় বাণিজ্যিক উদ্ভিজ্জ ছিল, যদিও এটি এর আগে এতটা জনপ্রিয় ছিল না। এই উদ্ভিদটির নাম এবং অ্যাসপারাগাস অফিসিনালিসের চারপাশে বিভ্রান্তি হতে পারে কারণ প্রাচীন গ্রীকরা একটি উদ্ভিদকে তরুণ উদ্ভিদের কান্ড হিসাবে কাটা সমস্ত শাকসব্জী বোঝানোর জন্য ব্যবহার করত।
ভূগোল / ইতিহাস
কোরেনার অ্যাস্পারাগাস উত্তর এবং পশ্চিম ইউরোপের স্থানীয়। এটি ফ্রান্স, নেদারল্যান্ডস এবং ইংল্যান্ড সহ দেশগুলিতে উন্মুক্ত অরণ্যে এবং রাস্তার ধারে বেড়ে ওঠে। ইংল্যান্ডে, এটি বাথ শহরের আশেপাশে সবচেয়ে বেড়ে যায়, তাই এটি ইংল্যান্ডের বাথ অ্যাসপারাগাসের traditionalতিহ্যবাহী নাম। কোরেনার অ্যাসপারাগাস বিতরণটি খুব স্থানীয়করণের দিকে ঝোঁকায় কারণ বীজগুলি মূল উদ্ভিদ থেকে খুব বেশি দূরত্বে ভ্রমণ করে না।
