রেইনবো ডুরিয়ান

Pelangi Durian





বর্ণনা / স্বাদ


পেলেঙ্গি ডুরিয়ানগুলি বড় আকারের ফল, যার দৈর্ঘ্য 20 থেকে 30 সেন্টিমিটার হয় এবং প্রশস্ত, কড়া স্পাইকগুলিতে আবৃত আকারের ডিম্বাকৃতি থাকে। শক্ত, তীক্ষ্ণ বাহ্যিক বর্ণের রঙ সবুজ, হলুদ থেকে বাদামী থেকে কয়েকটি উল্লম্ব seams সহ, ​​এবং নির্দেশিত পৃষ্ঠের নীচে, পুরু পাদদেশে একটি তন্তুযুক্ত সামঞ্জস্য রয়েছে। সাদা থেকে ক্রিম রঙের, স্পঞ্জি পিথ দিয়ে ঘিরে বহু পাঁশের মাংস প্রকাশের জন্য পাদদেশটি কাটা বা ছিঁড়ে ফেলা যেতে পারে। মাংসটি পৃথক গাছের উপর নির্ভর করে রঙের আকারে বিস্তৃত হয় এবং সাদা, ফ্যাকাশে হলুদ, গোলাপী, কমলা, লাল রঙের থেকে আলাদা মার্বেল এবং স্ট্রাইপ পাওয়া যায়। মাংসটি ঘন, ঘন, কিছুটা আঠালো এবং একটি ক্রিমযুক্ত ধারাবাহিকতাযুক্ত মোমযুক্ত, সমতল, মাঝারি আকারের বীজগুলি আবদ্ধ করে। পেলেঙ্গি ডুরিয়ানদের একটি হালকা ট্যানিকের স্বাদযুক্ত মিষ্টি, তীব্র স্বাদ রয়েছে।

Asonsতু / উপলভ্যতা


পেলঙ্গি ডুরিয়ান গ্রীষ্মে পাওয়া যায়।

বর্তমান তথ্য


পেলঙ্গি ডুরিয়ানরা, বোটানিকভাবে ডুরিও বংশের একটি অংশ, মালভাসেই পরিবারের অন্তর্গত একটি সংকর জাত variety পেলেঙ্গি নামটি ইন্দোনেশিয়ান ভাষায় অনুবাদ করে 'রংধনু', যা অনন্য মাংসের বর্ণকে হাইলাইট করার জন্য ব্যবহৃত একটি বর্ণনাকারী। পেলেঙ্গি ডুরিয়ানদের তৈরি করা হয়েছিল তিনটি পৃথক ডুরিয়ান প্রজাতির ডুরিও জিবেথিনাস, ডুরিও গ্রাভোলেসেনস এবং ডুরিও কুটেজেনসিসের মধ্যে প্রাকৃতিক ক্রস থেকে were হাইব্রিড ফলগুলি দুটিরও বেশি প্রজাতি থেকে উদ্ভূত একমাত্র ডুরিয়ানগুলির মধ্যে একটি এবং এই জটিল ক্রসিংটি উজ্জ্বল বর্ণের বিভিন্ন বর্ণের মাংস তৈরি করে। তাদের বিরলতার বাইরেও, মালয়েশিয়া ও থাইল্যান্ড থেকে আগত প্রভাবশালী দুরিয়ান চাষের প্রতিযোগিতার প্রত্যাশায় পেলঙ্গি ডুরিয়ানরা একটি নতুন ইন্দোনেশিয়ান বাণিজ্যিক জাত হিসাবে পরীক্ষিত হচ্ছে। পেলেঙ্গি ডুরিয়ানদের বিস্তীর্ণ জলবায়ুতে উত্থিত হতে পারে এবং বর্ধিত বালুচরিত জীবন থাকতে পারে, গড় শেল্ফ জীবনের 2 থেকে 3 দিনের তুলনায় 6 থেকে 7 দিন সতেজ থাকে। গাছগুলিও খুব উত্পাদনশীল, বছরে দু'বার ফল দেয়, 800 টিরও বেশি ফল সংগ্রহের সুযোগ দেয়।

পুষ্টির মান


পেলেঙ্গি ডুরিয়ানরা অ্যান্থোসায়ানিনগুলির একটি দুর্দান্ত উত্স, যা মাংসে পাওয়া লাল রঙ্গকগুলি যা দেহকে বিনামূল্যে র‌্যাডিক্যাল ক্ষতির বিরুদ্ধে রক্ষা করে। ফলগুলি বিটা ক্যারোটিন এবং ভিটামিন সি এর একটি ভাল উত্স, একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা প্রদাহ হ্রাস করতে পারে, বর্ণকে উন্নত করতে পারে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করতে পারে। ভিটামিন ছাড়াও, পেলেঙ্গি ডুরিয়ানগুলিতে তামা, আয়রন, ক্যালসিয়াম এবং পটাসিয়াম সহ খনিজ থাকে যা স্বাস্থ্যকর অঙ্গ, হাড় এবং যৌথ কার্যকারিতাতে অবদান রাখে।

অ্যাপ্লিকেশন


পেলেঙ্গি ডুরিয়ানরা মূলত তাজা, বাহিরের বাইরে খাওয়া হয়, কারণ ফলগুলি তাদের বিরলতার পক্ষে পছন্দ হয় এবং ঘন, অনন্য বর্ণের মাংস এবং মিষ্টি স্বাদ কাঁচা হলে প্রদর্শিত হয়। বহু বর্ণের মাংসটি রস, স্মুডিজ এবং ফলের পানীয়গুলিতে মিশ্রিত করা যেতে পারে বা এটি কেটে কেটে আটকানো ভাত দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে। নতুন অ্যাপ্লিকেশন ছাড়াও, পেলেঙ্গি ডুরিয়ানদের চিনি দিয়ে আইসক্রিমের সাথে মিশ্রিত করা যায় বা পেস্ট্রি, ডেজার্ট এবং অন্যান্য বেকড সামগ্রীর জন্য একটি পেস্টের মতো ফিলিংয়ে রান্না করা যেতে পারে। এগুলিকে তরকারী, ভাজা চাল এবং মশালায়ও সংহত করা যায়। পেলেঙ্গি ডুরিয়ানদের সাথে নারকেলের দুধ, আবেগের ফল, পুদিনা, লেবুগ্রাস, ভ্যানিলা, ডার্ক চকোলেট, দারুচিনি, লবঙ্গ এবং এলাচ, তেঁতুল এবং চিনাবাদামের মতো মশলা রয়েছে। শীতল স্থানে সংরক্ষণ করা হলে পুরো, খালি খোলানো পেলেঙ্গি ডুরিয়ানরা এক সপ্তাহ রাখবে। কাটা হয়ে গেলে, মাংসটি সর্বোত্তম স্বাদের জন্য অবিলম্বে গ্রাস করা হয় এবং ফ্রিজে অতিরিক্ত 2 থেকে 3 দিনের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য


বান্যুয়াঙ্গি ডুরিয়ান ফেস্টিভ্যালে পেলঙ্গি ডুরিয়ানরা অন্যতম জনপ্রিয় আকর্ষণ। বার্ষিক ফল উদযাপন হাজার হাজার আন্তর্জাতিক দর্শনার্থীকে আকর্ষণ করে এবং সোনগন জেলার কেন্দ্রীয় পার্কের চারপাশে প্রধান রাস্তায় অনুষ্ঠিত হয়, এটি জেলা, ক্ষেত, বাড়ির বাগান এবং খামারে চার হাজারের বেশি দুরিয়ান গাছ ধারণ করে। প্রতি বছর উৎসবের তারিখটি ডুরিয়ান মরসুমের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয় এবং সপ্তাহান্তে ইভেন্টে খাবার, তাজা ফল এবং খুচরা পণ্য বিক্রয়কারী স্টলগুলির বৈশিষ্ট্য রয়েছে। পেলেঙ্গি ডুরিয়ানদের স্থানীয় গাছ থেকে তাজা ফলন করা হয় এবং বিশেষ ফল হিসাবে এক হিসাবে ইভেন্টে বিক্রি করা হয়। অনেক দর্শনার্থী কেবল রংধনু-মাখানো ডুরিয়ান চেষ্টা করতে উত্সবে উপস্থিত হন এবং ফলগুলি দ্রুত বিক্রি হয়। উত্সবে যাওয়ার প্রধান প্রধান সড়কের পাশাপাশি স্থানীয় ফার্মগুলি পাশের গাড়িচালকদের অতিরিক্ত পেলেঙ্গি ডুরিয়ান বিক্রি করার জন্য দুর্য স্ট্যান্ডও তৈরি করে।

ভূগোল / ইতিহাস


পেলঙ্গি ডুরিয়ানরা ইন্দোনেশিয়ার পূর্ব প্রদেশ পাপুয়ায় অবস্থিত মানোকোয়ারীর স্থানীয়। হাইব্রিড ফলগুলি প্রাচীনকাল থেকেই প্রাকৃতিকভাবে বৃদ্ধি পাচ্ছে, কিছু গাছের বয়স একশো বছরেরও বেশি। পেলঙ্গি ডুরিয়ানদের প্রথমে বিজ্ঞানী ও গবেষক করিম অ্যারিস্টাইডস কর্তৃক আনুষ্ঠানিকভাবে আবিষ্কার, ডকুমেন্টেড এবং নামকরণ করা হয়েছিল। বর্তমানে পেলেঙ্গি ডুরিয়ানদের ইন্দোনেশিয়া জুড়ে কয়েকটি খামার দ্বারা চাষ করা হয় এবং মরসুমে, ফলগুলি স্থানীয় বাজারের মাধ্যমে বিশেষ আইটেম হিসাবে বিক্রি করা হয়। বিভিন্ন জাতের অধ্যয়ন ও বাণিজ্যিক চাষের বিকাশের জন্য ইন্দোনেশীয় ক্রান্তীয় ফল গবেষণা ইনস্টিটিউটেও পেলেঙ্গি ডুরিয়ান চাষ করা হচ্ছে।


রেসিপি আইডিয়া


রেসিপিগুলিতে পেলঙ্গি ডুরিয়ান অন্তর্ভুক্ত। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
শের বেকস ডুরিয়ান মউস ডেজার্ট
থাই ফুড রকস ডুরিয়ান মাসামান কারি
ক্যালড্রন ডুরিয়ান শ্বাস
হংকং রান্না ডুরিয়ান আইসক্রিম
মিসেস রান্না