| খাবার বাজ: মাশরুমের ইতিহাস | শোনো |
বর্ণনা / স্বাদ
কালো আবালোন মাশরুম আকারে মাঝারি থেকে বড় এবং বাঁকা এবং পাকা প্রান্তযুক্ত সমতল, পাখার মতো ক্যাপযুক্ত আকারে অনিয়মিত। ক্যাপটির পৃষ্ঠটি হালকা বাদামী রঙ এবং গা dark় বাদামী ছাঁটাইযুক্ত মসৃণ, রেশমি, মোটা এবং দৃ is়। নীচে, অনেকগুলি ক্রিম রঙের গিলগুলি নরম এবং স্পঞ্জযুক্ত। রান্না করা হলে, কালো অ্যাবালোন মাশরুমগুলি ভেলভেটি, মাংসযুক্ত এবং কাঁচা মাখানো, বাটরি গন্ধযুক্ত unch
Asonsতু / উপলভ্যতা
কালো আবালোন মাশরুম শীতকালে বসন্তের মাধ্যমে পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
ব্ল্যাক অ্যাবালোন মাশরুম, উদ্ভিদিকভাবে প্লিউরোটাস অস্ট্রিটাস হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ, একটি ঝিনুকের জাত এবং এটি প্লিওরোটেসি পরিবারের সদস্য। এছাড়াও কুরো আওবি-টেক, ফানগো ডি অ্যাবালোন নেরো এবং চ্যাম্পিগন অরমিউ নয়ের নামে পরিচিত, ব্ল্যাক অ্যাবালোন মাশরুম একটি বিরল এবং ব্যয়বহুল প্রজাতি যা জাপানে উত্থিত হয় এবং এশিয়ান খাবারে স্ট্রে-ফ্রাই এবং স্যুপের প্রধান উপাদান হিসাবে অত্যন্ত জনপ্রিয়।
পুষ্টির মান
ব্ল্যাক অ্যাবালোন মাশরুমগুলিতে নিয়াসিন সমৃদ্ধ যা ত্বক, চুল, চোখ এবং লিভারকে সুস্থ রাখতে সহায়তা করে এবং প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড যা মানবদেহে শক্তি উত্পাদন এবং ফ্যাট বিপাকায় ব্যবহৃত হয়।
অ্যাপ্লিকেশন
কালো আবালোন মাশরুমগুলি রান্না করা অ্যাপ্লিকেশন যেমন স্যুটিং, ফ্রাইং এবং ফুটন্তের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। তাদের মাংসযুক্ত, ক্রাঞ্চি এবং বাটারি বৈশিষ্ট্যগুলি স্ট্রে-ফ্রাই, পাস্তা, স্যুপস, ভাতের থালা, টেম্পুরা এবং সালাদ সহ বিস্তৃত খাবারের পরিপূরক করবে। নির্বাচন করার সময়, মাশরুমগুলি নির্বাচন করুন যা একটি ক্যাপযুক্ত ঘন দেহের সাথে পুরোপুরি খোলা নেই এবং ভাঙ্গা প্রান্তগুলি দিয়ে এড়িয়ে চলুন। রোলড আপ এবং খোলার ক্যাপগুলি বোঝায় যে তারা পুরানো। আবালোন মাশরুমে বাঁশের কান্ড, বেগুনি তুলসী, নেকড়ের বাচ্চা, স্ন্যাপ মটর, বেগুন, জলছবি, আরগুলা, মৌরি, জলপাই, কেশর, রসুন, পেঁয়াজ, আখরোট, আদা, তোফু, মাংস যেমন গরুর মাংস, হাঁস-মুরগি এবং শুয়োরের মাংস, চিংড়ি, বাতা, ট্রাফল তেল এবং মসুর ডাল ফ্রিজে কোনও কাগজের ব্যাগের মতো শুকনো জায়গায় সংরক্ষণ করার পরে এগুলি সাত দিন অবধি থাকবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
কৃষ্ণ আবালোন নামটি জলজ শেলফিশ, আবালোন আকার এবং স্বাদে মাশরুমের মিল থেকে আসে। কালো আবালোন মাশরুমগুলি নিরামিষ খাবারগুলিতে মাংসের বিকল্প হিসাবে তাদের চবিযুক্ত, ঘন জমিন এবং সমৃদ্ধ, বাটরি গন্ধের জন্য প্রায়শই ব্যবহৃত হয়।
ভূগোল / ইতিহাস
কালো আবালোন মাশরুমগুলি চীনের উপশাস্ত্রীয় অঞ্চলের স্থানীয় এবং প্রাচীন কাল থেকেই বন্য বৃদ্ধি পাচ্ছে। মাশরুমের জাতটি তখন জাপান এবং তাইওয়ানের দিকে যাত্রা করেছিল এবং এশিয়া জুড়ে ছড়িয়ে পড়েছিল। বর্তমানে কালো আবালোন মাশরুম মূলত জাপানের ওকিনাওয়া, ওয়াকায়ামা প্রদেশ এবং শিগা অঞ্চলে চাষ করা হয় এবং এশিয়ার স্থানীয় বাজারে এটি পাওয়া যায়।
রেসিপি আইডিয়া
কালো আবালোন মাশরুম অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
