| উইজার পরিবার খামার | হোমপেজ |
বর্ণনা / স্বাদ
ক্যালাব্রিয়ান চিলি মরিচগুলি বড় আকারের চেরির আকার সম্পর্কে শঙ্কুযুক্ত, বাল্বস পোডগুলি থেকে গোলাকার, যা সোজা আকারে বাঁকানো যায় এবং স্টেমহীন প্রান্তে একটি বিন্দুতে টেপার করা যায়। ত্বক চকচকে এবং মোমী, পরিপক্ক হওয়ার পরে সবুজ, হলুদ থেকে গা dark় লাল পর্যন্ত পাকা হয় এবং একটি ছোট, স্কোয়াট এবং সবুজ কাণ্ড থাকে। ত্বকের নীচে মাংসটি উজ্জ্বল লাল, ঘন, চকচকে এবং জলীয় হয় এবং কয়েকটি গোলাকার এবং সমতল, ক্রিম বর্ণের বীজে ভরা কেন্দ্রীয় গহ্বরকে আবদ্ধ করে। ক্যালাব্রিয়ান চিলি মরিচগুলি traditionতিহ্যবাহীভাবে লতাগুলিতে বয়স অবধি ছেড়ে যায় এবং যখন তারা কিছুটা কুঁচকানো বাহ্য দেখানো শুরু করে তখন হাতে-তোলা হয়। পুরোপুরি পাকা হয়ে গেলে, মরিচগুলির একটি স্বাদযুক্ত, ধূমপায়ী স্বাদ মশালির মাঝারি থেকে গরম স্তরের সাথে মিশ্রিত হয়।
Asonsতু / উপলভ্যতা
ক্যালাব্রিয়ান চিলি মরিচ গ্রীষ্মের শেষের দিকে পতনের মাধ্যমে পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
ক্যালব্রিয়ান চিলি মরিচ, উদ্ভিদিকভাবে ক্যাপসিকাম অ্যানিউয়াম হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ, হালকা ছোট, গা dark় লাল পোঁদ যা সোলানাসি বা নাইটশেড পরিবারের সদস্য। হট ক্যালাব্রিয়ান চিলি মরিচ, ছোট লাল চেরি মরিচ, ডেভিলের চুম্বন এবং পেপারোন পিকান্ট ক্যালব্রেস নামে পরিচিত, যা 'ক্যালাবরিয়ার মশলাদার মরিচ' তে অনুবাদ করে, ক্যালাব্রিয়ান চিলি মরিচগুলি স্কোভিলে স্কেলগুলিতে 25,000 থেকে 40,000 এসএইচউর মাঝারি পরিমাণে গরম মরিচ। ক্যালাব্রিয়ান চিলি মরিচগুলি ইতালির ক্যালাব্রিয়ায় পুষ্টিকর ঘন মাটির মাটির দেশীয় এবং এটি দক্ষিণ ইতালির সর্বাধিক জনপ্রিয় রন্ধনপ্রণালী মরিচগুলির মধ্যে একটি, প্রায়শই তাজা, স্টাফড এবং জলপাই তেলে প্যাকযুক্ত, আচারযুক্ত বা বর্ধিত ব্যবহারের জন্য শুকনো পাওয়া যায়।
পুষ্টির মান
ক্যালাব্রিয়ান চিলি মরিচ ভিটামিন সি এর একটি দুর্দান্ত উত্স এবং এতে ভিটামিন এ এবং বি -6, পটাসিয়াম, আয়রন এবং ম্যাগনেসিয়াম রয়েছে। মরিচে ক্যাপসাইসিনও থাকে যা একটি রাসায়নিক যৌগ যা মস্তিষ্ককে উত্তাপ বা মশালির সংবেদন অনুভব করতে পরিচালিত করে এবং রক্ত সঞ্চালন এবং পাচনতন্ত্রকে উদ্দীপিত করতে সহায়তা করে দেখানো হয়েছে।
অ্যাপ্লিকেশন
ক্যালাব্রিয়ান চিলি মরিচগুলি কাঁচা এবং রান্না করা অ্যাপ্লিকেশন যেমন রোস্টিং, বেকিং এবং স্যাটিংয়ের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। তাজা হয়ে গেলে মরিচগুলি জনপ্রিয়ভাবে কাটা এবং সস, সালসা এবং মেরিনেডে যুক্ত করা হয়। এগুলি সাধারণত ডার্ক চকোলেট টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা এবং পরিবেশন করা হয়, স্যান্ডউইচগুলিতে স্তরযুক্ত বা হিউমাসে মিশ্রিত করা হয়। রান্না করা অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে, ক্যালাব্রিয়ান চিলি মরিচগুলির মশলা হ্রাস পাবে তবে এটি লক্ষ্য করার মতো যথেষ্ট পরিমাণে থাকবে। মরিচগুলিকে মাংস, অ্যাঙ্কোভি, ক্যাপার বা চিজ দিয়ে স্টাফ করা যায়, রসুন দিয়ে টুকরো টুকরো করে পাস্তা এবং পিৎজা ময়দার সাথে মিশ্রিত করা হয়, স্যালাডে টস দেওয়া হয়, ক্যাসেরুল এবং আলু আউ গ্র্যাচিনের মতো চিটচিটে খাবারে বেক করা হয় বা স্টু এবং স্যুপে নাড়তে হয়। এগুলি শুকনো এবং তেল এবং ভিনেগার স্বাদে ব্যবহার করা যেতে পারে, বর্ধিত ব্যবহারের জন্য আচারযুক্ত বা শুকনো এবং লাল মরিচের ফ্লেকের বিকল্প হিসাবে পিষে দেওয়া যেতে পারে। ক্যালাব্রিয়ান চিলি মরিচ মোজারেল্লা, পেকোরিনো রোমানো, ফেটা, চেডার, এবং সুইস, মাশরুম, টমেটো, জুকিনি, শসা, জলপাই, শাক-সবজির মতো যেমন পার্সলে, চিটরি, তুলসী এবং পুদিনা, লেবু, চুন জাতীয় ফলের সাথে ভালভাবে জুড়ে দেয় এবং কমলা, চিংড়ি, কাঁকড়া এবং স্কুইডের মতো সামুদ্রিক খাবার এবং গো-মাংস, শুয়োরের মাংস এবং হাঁস-মুরগির মতো মাংস। মরিচগুলি এক সপ্তাহ অবধি থাকবে যখন রেফ্রিজারেটরে কোনও কাগজ বা প্লাস্টিকের ব্যাগে আলগাভাবে সংরক্ষণ করা হয় এবং ধুয়ে দেওয়া হয়।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
ইতালির ক্যালাব্রিয়া অঞ্চলটি বুটের 'পায়ের' অংশে দেশের দক্ষিণাঞ্চলে রয়েছে is ক্যালাব্রিয়ায়, সেপ্টেম্বরে একটি বার্ষিক, সপ্তাহব্যাপী পিপ্পেরনসিনো উত্সব অনুষ্ঠিত হয় যা ইতালিতে স্থানীয়ভাবে উত্থিত এবং ব্যবহৃত বিভিন্ন ধরণের চিলির উদযাপন করে। পুরো উত্সব জুড়ে, মরিচ, স্বাদগ্রহণ, প্রতিযোগিতা, লাইভ পারফরম্যান্স এবং নাটক, চিলি-থিমযুক্ত শিল্পকর্ম এবং মরিচের সজ্জায় প্রচুর পরিমাণে নগরীর চারপাশে শিক্ষামূলক কোর্স রয়েছে। উত্সবে ক্যালাব্রিয়ান চিলি মরিচগুলি অনেক খাদ্য বিক্রেতার স্টলে বিক্রি হয়, বিশেষত মরিচের চিরাচরিত রেসিপিতে স্থানীয় টুনা এবং রুটির টুকরো টুকরো মিশ্রিত এবং জলপাই তেলের জারে সংরক্ষণ করা হয়। এগুলি পাস্তা আরবিয়াতাতে স্বাদ হিসাবে ব্যবহৃত হয়, যা টাটকা গুল্ম, পনির এবং নুডলসের সাথে একটি টমেটো ভিত্তিক থালা বা নডুজার মধ্যে মশলাদার, ক্রিমযুক্ত সসেজ যা পাস্তায় ব্যবহৃত হয় বা তাজা রুটির উপরে ছড়িয়ে থাকে।
ভূগোল / ইতিহাস
ক্যালাব্রিয়ান চিলি মরিচগুলি ইতালির ক্যালাবরিয়ার দক্ষিণাঞ্চলীয় অঞ্চলের স্থানীয় এবং শত শত বছর ধরে চাষ করা হচ্ছে। মরিচগুলি, সাধারণভাবে, স্পেনীয় অভিযাত্রীরা বাণিজ্যের জন্য দেশে এসে প্রথমে ইতালিতে পরিচয় করিয়ে দেয়। মশলাদার মরিচগুলি প্রথমে দ্বিধায় মেতে ওঠে এবং পোঁদগুলি খাওয়াকে নিরাপদ বলে মনে না করা পর্যন্ত প্রধানত সজ্জায় ব্যবহৃত হত। মরিচগুলি দ্রুত traditionalতিহ্যবাহী ইতালিয়ান রান্নায় গ্রহণ করা হয়েছিল এবং তাদের ফলের স্বাদ এবং উত্তাপের জন্য ইতালিতে প্রচুর নতুন জাতের মরিচ চাষ করা হয়েছিল। আজ ক্যালাব্রিয়ান চিলি মরিচ বাণিজ্যিকভাবে বিশ্বব্যাপী উত্পাদিত হয় না এবং মূলত ইউরোপ, এশিয়া, অস্ট্রেলিয়া এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ক্ষুদ্র চাষীদের মাধ্যমে পাওয়া যায়। এগুলি বাড়ির বাগান ব্যবহারের জন্য অনলাইন বীজ ক্যাটালগের মাধ্যমেও পাওয়া যায়।
রেসিপি আইডিয়া
রেসিপিগুলিতে ক্যালাব্রিয়ান চিলি মরিচ অন্তর্ভুক্ত। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে
লোকেরা এর জন্য বিশেষত প্রযোজনা অ্যাপ্লিকেশনটি ব্যবহার করে ক্যালাব্রিয়ান চিলি মরিচ ভাগ করে নিয়েছে আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড ।
উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।
 সান্তা মনিকার কৃষকদের বাজার নিকটবর্তী ওয়েজার পরিবার খামারসান্তা মনিকা, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 196 দিন আগে, 8/26/20  বিশিষ্টতা উত্পাদন বিশিষ্টতা উত্পাদন 1929 হানকক স্ট্রিট সান দিয়েগো সিএ 92110 619-295-3172 https://sp خصوصیtyproduce.com কাছেসান ডিযেগো, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 209 দিন আগে, 8/13/20  সান্তা মনিকার কৃষকদের বাজার নিকটবর্তী ওয়েজার পরিবার খামারসান্তা মনিকা, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 210 দিন আগে, 8/12/20  বিশিষ্টতা উত্পাদন বিশিষ্টতা উত্পাদন 1929 হানকক স্ট্রিট সান দিয়েগো সিএ 92110 619-295-3172 https://sp خصوصیtyproduce.com কাছেসান ডিযেগো, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 216 দিন আগে, 8/06/20 অংশীদারদের মন্তব্য: ক্যালাব্রিয়ান চিলি মরিচ হট আসছে  বিশিষ্টতা উত্পাদন কাছেসান ডিযেগো, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 237 দিন আগে, 7/16/20 অংশীদারের মন্তব্য: ইতালিয়ান, তারা কী করছে তা জানুন!  সান্তা মনিকার কৃষকদের বাজার নিকটবর্তী ওয়েজার পরিবার খামারসান্তা মনিকা, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 238 দিন আগে, 7/15/20  সান্তা মনিকার কৃষকদের বাজার কাছেসান্তা মনিকা, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 574 দিন আগে, 8/14/19 শেয়ারারের মন্তব্য: ওয়েজার ফ্যামিলি ফার্মস থেকে ক্যালাব্রিয়ান চিলি  সান্তা মনিকার কৃষকদের বাজার বিশেষত্ব 619-295-3172 নিকটেসান্তা মনিকা, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 609 দিন আগে, 7/10/19 শেয়ারারের মন্তব্য: বুম! ক্যালাব্রিয়ান চিলি ইন !!!  সান্তা মনিকার কৃষকদের বাজার অ্যালেক্স ওয়েজার 511 পার্বত্য কেন্দ্র # 205 সান্তা মনিকা Ca 90405 1-310-930-0903 কাছেসান্তা মনিকা, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 630 দিন আগে, 6/19/19 শেয়ারারের মন্তব্য: গ্রিন ক্যালাব্রিয়ান চিলি - পথে রেড !! |
