| উইন্ডোজ ফার্ম | হোমপেজ |
বর্ণনা / স্বাদ
সাদা টেপাড়ি মটরশুটি খুব ছোট, মসুরের মতো প্রায় ছোট। এগুলি ডিম্বাকৃতি থেকে গোলাকার আকারে পরিবর্তিত হয় এবং প্রায় সমতল। এগুলির ত্বক ফ্যাকাশে সাদা এবং এটি প্রায়শই লাল এবং বাদামী বর্ণের দাগযুক্ত। হোয়াইট টেপারে মটরশুটির সর্বাধিক স্মরণীয় বৈশিষ্ট্য হ'ল তাদের স্বাদ এবং টেক্সচার। রান্না করা হোয়াইট টেপারি বিনগুলি ক্রিমযুক্ত, তাদের স্বাদ সমৃদ্ধ এবং বাদামের।
Asonsতু / উপলভ্যতা
সাদা টেপারি মটরশুটি গ্রীষ্মের শেষের দিকে শরত্কালে পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
হোয়াইট টেপারি শেলিং মটরশুটি হ'ল উত্তরাধিকারী শিম এবং বিশ্বের সবচেয়ে বিস্তৃত শিমের জেনার, ফেজোলাস ভালগারিস জেনাসের সদস্য। যদিও শতাব্দী পূর্বে একবার সাধারণ ফসল, ওয়াইট টেপারি শিমকে সমসাময়িক সময়ে বিরল হিসাবে বিবেচনা করা হয় কেবল এগুলি বাণিজ্যিক পর্যায়ে উত্পাদিত হয় না, তারা প্রাথমিকভাবে পরিবার এবং ক্ষুদ্র কৃষক যারা টেপারি শিম রাখার চেষ্টা করছেন তাদের দ্বারা সীমিত ভিত্তিতে রোপণ করা হয় প্রাসঙ্গিক. হোয়াইট টেপারি শিমের নামকরণ 'পাবি', শিমের জন্য পাপাগো ভারতীয় শব্দ।
অ্যাপ্লিকেশন
হোয়াইট টেপারি শিমটি বহু শতাব্দী ধরে আঞ্চলিকভাবে রান্না করা হয়েছে, সেগুলি প্রচলিতভাবে বহু traditionalতিহ্যবাহী দক্ষিণ-পশ্চিমা স্টু এবং এক-পাত্রের খাবারের পাশাপাশি গ্রাউন্ড পিনোলের একটি সংস্করণে রান্না করা হয়। প্রথাগত এবং প্রশংসামূলক জুটিগুলির মধ্যে কর্ন, স্কোয়াশ, চিলি, টমেটো, চাল, পেঁয়াজ, রসুন, আঁচিওট, ইপিজোট, সিলান্ট্রো, সাইট্রাস, শুয়োরের মাংস, হাঁস এবং ডিম অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
হোপি ইন্ডিয়ানরা শ্বেত টেপাড়ি মটরশুটিগুলি গরম বালিয়ের নীচে রেখে লবণাক্ত জল দিয়ে রান্না করে একটি traditionalতিহ্যবাহী রোজা ভাঙতে ব্যবহার করেন।
ভূগোল / ইতিহাস
হোয়াইট টেপারি শিম সোনোরা মরুভূমির স্থানীয় native এর রন্ধনসম্পর্কীয় উত্তরাধিকারটি উত্তর মেক্সিকোয়ার শুষ্ক অঞ্চলে ছয় হাজার বছর পিছনে বিস্তৃত। এটি আমেরিকান আদি আমেরিকানরা নিয়ে এসেছিল এবং অনেক খাদ্য iansতিহাসিক হিসাবে এটি এটিকে প্রাচীনতম আমেরিকান গোলাগুলির শিম হিসাবে বিবেচনা করা হয়। এটি খরার প্রতিরোধী কারণ এটি আমেরিকান দক্ষিণ-পশ্চিমের শুষ্ক অবস্থার সাথে সহজাতভাবে খাপ খাইয়ে নিয়েছে। একটি একা বৃষ্টিপাত পুরো মৌসুমের জন্য ফসল বজায় রাখতে পারে। টেপারি শিমের ইতিহাসের একটি উল্লেখযোগ্য কৃষি বিন্দু হ'ল অ্যারিজোনার অ্যারোইওদের আদি আমেরিকানরা টেপারি শিমের জন্মাতে 'তিন বোনের পদ্ধতি' ব্যবহার করেছিল। এই পদ্ধতিটি তিনটি নির্দিষ্ট ফসলের জন্য আদর্শ সহচর রোপণ পদ্ধতিতে পরিণত হবে। সার, ছায়া, কাঠামোগত সহায়তা, আর্দ্রতা এবং আগাছা প্রতিরোধের জন্য ভুট্টা, স্কোয়াশ এবং মটরশুটিগুলি একত্রে একসাথে রোপণ করা হয়। আজ শিমগুলি সর্বদা সঙ্গী ফসলের সাথে রোপন করা হয় না, তবুও আমেরিকার আদিবাসীদের দ্বারা জৈব বৈচিত্র্য পদ্ধতিতে রোপণ করা হয়।
