| খাদ্য বাজ: স্ট্রবেরির ইতিহাস | শোনো |
বর্ণনা / স্বাদ
ইউমেনোকা স্ট্রবেরি একটি সমান, শঙ্কুযুক্ত আকারযুক্ত বৃহত ফল যা একটি সরু, পয়েন্ট টিপসকে টেপ করে। ত্বকটি মসৃণ, চকচকে, উজ্জ্বল লাল এবং দৃ firm়, অনেক ছোট, বাহ্যিক বীজে inাকা থাকে যা অ্যাকেনেস নামেও পরিচিত। পৃষ্ঠের নীচে, মাংস ঘন, জলীয়, সামান্য চিবুক, কমলা থেকে ফ্যাকাশে লাল এবং একটি মিষ্টি, ফলের সুগন্ধ প্রকাশ করে। ইউম্যানোকা স্ট্রবেরিগুলির মধ্যে মাঝারি স্তরের অম্লতা সহ ভারসাম্যপূর্ণ, মিষ্টি এবং টার্ট ফ্লেভার রয়েছে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
জাপানের মধ্য বসন্তের মধ্য দিয়ে শীতের মাঝামাঝি সময়ে একটি ছোট পিক মৌসুমের সাথে গ্রীষ্মের শুরুতে শীতকালে ইউমেনোকা স্ট্রবেরি পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
ইউমেনোকা স্ট্রবেরি, উদ্ভিদগতভাবে ফ্রেগারিয়া বংশের একটি অংশ, একটি জাপানি জাত যা রোসাসেই পরিবারের অন্তর্ভুক্ত। বৃহত কালারটি প্রথমে আইচি প্রদেশে বিকাশ লাভ করেছিল এবং এই অঞ্চলে বাণিজ্যিকভাবে চাষ করা চারটি প্রধান জাতের মধ্যে একটি। স্ট্রবেরি চাষ 19 ম শতাব্দীতে আইচিতে শুরু হয়েছিল, তবে বাণিজ্যিক বাজারে প্রচুর জাতগুলি তাদের সংক্ষিপ্ত বালুচর জীবন এবং নাজুক প্রকৃতির কারণে লড়াই করে। টেকসই, দৃ flesh় মাংস, অভিন্ন আকার এবং প্রসারিত স্টোরেজ ক্ষমতা সহ বিভিন্নতার প্রয়োজন মেটাতে একবিংশ শতাব্দীতে ইউমানোকা স্ট্রবেরি তৈরি করা হয়েছিল। ইউয়েনোকা নামটি জাপানি থেকে মোটামুটি 'স্বপ্নের সুগন্ধ' বা 'স্বপ্নগুলি সত্য হয়ে যায়' এর অর্থ অনুবাদ করে এবং এটি বিভিন্নরূপে এটির চেহারা এবং মিষ্টি, সরস স্বাদের জন্য অত্যন্ত অনুকূল ored
পুষ্টির মান
ইউমানোকা স্ট্রবেরি ভিটামিন এ এবং সি এর একটি দুর্দান্ত উত্স, যা অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট যা কোলাজেন উত্পাদন বাড়িয়ে দিতে পারে এবং প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে পরিবেশগত আগ্রাসনকারীদের বিরুদ্ধে শরীরকে রক্ষা করতে পারে। ফলগুলিতে ভিটামিন ই এবং কে, ম্যাঙ্গানিজ, পটাসিয়াম, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, দস্তা এবং ক্যালসিয়াম রয়েছে।
অ্যাপ্লিকেশন
ইউমেনোকা স্ট্রবেরিগুলি কাঁচা অ্যাপ্লিকেশনগুলির জন্য তাদের ফার্ম হিসাবে সবচেয়ে উপযুক্ত। এবং তাজা, হাতের নাগালে খাওয়ার সময় সরস ধারাবাহিকতা প্রদর্শিত হয়। অনুকূল টেক্সচার এবং গন্ধটি अनुभव করার জন্য কাটা কাটা বা কাটার চেয়ে সরাসরি মাংসে কামড় দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। ইয়ুমেনোকা স্ট্রবেরি পুরো চকোলেট বা ক্যান্ডি লেপগুলিতে ডুবানো যায়, চিজ এবং বাদাম দিয়ে ক্ষুধা প্লেটে পরিবেশন করা যায়, বা কেক এবং টার্টগুলিতে শীর্ষ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। বেরিগুলি সালাদে মিশ্রিত করা যেতে পারে, পিৎজা এবং সুশির উপরে শীর্ষ হিসাবে ব্যবহার করা হয়, ক্রেপ বাটাতে মিশ্রিত করা হয়, মচিতে আবৃত করা হয়, ডোনাট এবং ক্রিম পাফসে বেক করা হয় এবং স্ট্রবেরি ড্যাঙ্গোস বা মিষ্টি ডাম্পলিংসের জন্য একটি ময়দার মধ্যে গড়িয়ে ফেলা হয়। ইউমানোকা স্ট্রবেরি ব্লুবেরি, কিউইস, আম এবং পীচ, গ্রিন টি, ভ্যানিলা, ক্যারামেল, ডার্ক চকোলেট, শাকের শাক, ব্রোকলি এবং লাল বাঁধাকপির মতো ফলের সাথে ভালভাবে জুড়ে। তাজা ফলগুলি 3-7 দিন রাখবে যখন হালকাভাবে আচ্ছাদিত থাকে এবং ফ্রিজে শুকনো রাখা হয়।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
জাপানের নাগাসাকিতে, ইয়ামেন-জুকিন চ্যান নামে পরিচিত চরিত্রটি জাপানী কৃষি সমবায় ফেডারেশন ইউয়েনোকার স্ট্রবেরি বিক্রয় প্রচারের জন্য তৈরি করেছিল। ইউমে-জুকিন চ্যান হরিণের সাথে মিশ্রিত একটি কার্টুন স্ট্রবেরি যা নাগাসাকি অঞ্চলের প্রতীক এবং প্রায়শই ইউমানোকা স্ট্রবেরির প্যাকেজিংয়ে প্রদর্শিত হয়। চরিত্রটি প্রথম স্ট্রবেরি দিবসে জানুয়ারীতে প্রকাশিত হয়েছিল এবং এটি সৌভাগ্য এবং ভাগ্যের প্রতীক হয়ে দাঁড়িয়েছে। জাপানি সংস্কৃতির মধ্যে, কুসংস্কার ব্যাপকভাবে উপস্থিত রয়েছে এবং অনেকে বিশ্বাস করেন যে প্যাকেজিংয়ের চরিত্রটি সহ নতুন তাগালিত যুমনোক স্ট্রবেরি দেওয়া প্রাপকের জন্য সৌভাগ্য বয়ে আনবে। ইউমানোকা স্ট্রবেরি দিয়ে তৈরি গ্রাহক পণ্যগুলিও ভাগ্যবান বলে মনে করা হয়। কঠিন স্কুল পরীক্ষা চলাকালীন, ইউমানোকা স্ট্রবেরিযুক্ত কেকগুলি 'একটি স্বপ্ন আসল কেক' হিসাবে পরিচিত এবং ভ্যালেন্টাইন ডে-এর জন্য, স্ট্রবেরি দিয়ে তৈরি চকোলেটগুলি 'স্বপ্নের সুগন্ধযুক্ত চকোলেট' হিসাবে পরিচিত।
ভূগোল / ইতিহাস
ইউমানোকা স্ট্রবেরি আইচিয়া প্রিফেকচারাল কৃষি গবেষণা ইনস্টিটিউট 2004 সালে জাপানের আইচি প্রদেশে তৈরি করেছিল। এই জাতটি কেই 531 এবং কুড়ুম 55 স্ট্রবেরির মধ্যে একটি ক্রস বলে বিশ্বাস করা হয় এবং 2007 এ এটি আনুষ্ঠানিকভাবে নিবন্ধিত হয়েছিল Today লাইসেন্সযুক্ত খামার মৌসুমে, দৃ the়, মিষ্টি ফলগুলি স্থানীয় বাজার এবং জাপান জুড়ে বিশেষায়িত মুদিগুলিতে পাওয়া যায়।
রেসিপি আইডিয়া
রেসিপিগুলিতে ইউয়েনোকা স্ট্রবেরি অন্তর্ভুক্ত। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
