ব্ল্যাক কালের তথ্য, রেসিপি এবং তথ্য প্রসারণ করা - শাক

খাবার বাজ: কালের ইতিহাস

শোনো

কং থাও

বর্ণনা / স্বাদ

ব্লাক ক্যাল ফোঁটা আলগা বান্ডিলগুলিতে বেড়ে ওঠে এবং সরু ব্লেড-জাতীয় পাতাগুলি তৈরি করে যা হালকাভাবে কুঁচকে যায়। ডালপালা পরিপক্ক উদ্ভিদের তন্তুযুক্ত জমিনের অভাব এবং কোমল এবং মিষ্টি হয়। এগুলি asparagus বা শিশুর ব্রোকলির মতো খাওয়া যেতে পারে। এর স্বাদ বৃহত্তর কালো কালের পাতাগুলির চেয়ে হালকা এবং মিষ্টি এবং মিষ্টি ডালকে বাদামের মাটির সমাপ্তির সাথে স্মরণ করিয়ে দেয়। যখন তাপমাত্রা উষ্ণ হয় এবং সম্পূর্ণ ভোজ্য হয় তখন ছোট হলুদ ফুল বিকাশ লাভ করতে পারে। মিষ্টি খাস্তা পাতা এবং স্নিগ্ধ কাণ্ড বা হালকা sautéed ডাঁটা ব্যবহার করুন।

Asonsতু / উপলভ্যতা

কালো কালের অঙ্কুরোদগম করার মরসুমটি বিভিন্ন রকম হতে পারে তবে সাধারণত প্রধান কালের ফসলের বসন্ত এবং পড়ার পরে 4-6 সপ্তাহ পরে আসে।

বর্তমান তথ্য

কৃষ্ণ কালে শীতল মরসুমের ফসল যা সাধারণত লাসিনাতো কালে, তাসকান কালে, টাসকান বাঁধাকপি, ইতালিয়ান কালে, ডাইনোসর কালে, সমতল পিছনে বাঁধাকপি, পাম গাছের কালে বা কালো টাস্কানের তালু বলে। এটি বোটানিকভাবে ব্রাসিকা ওলেরেসা এসেফালা গ্রুপ হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ করা হয়েছে। মূল কালের ফসল তোলার পরে শিকড়, ডালপালা এবং বাইরের পাতাগুলি সাধারণত মুছে ফেলা হয়, তবে যদি ছেড়ে যায় তবে ছোট কালের মাথার একটি দ্বিতীয় ফসল ফোটে। তারা পুরানো পাতার গোড়ায় অবস্থিত কুঁড়ি থেকে বিকাশ করে এবং একই বৈশিষ্ট্যগুলি ভাগ করে তবে একটি ছোট স্কেলে। ব্ল্যাক ক্যাল স্প্রাউটিং একটি স্বল্প পরিমাণে রন্ধনসম্পর্কীয় উপাদান কারণ এটি বিকাশ করতে খুব কমই বাকী থাকে।

পুষ্টির মান

প্রচলিত কালের মতো, ব্লাক ক্যাল ভিজে ভিটামিন এ এবং সি, আয়রন, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম, প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট এবং ডায়েটি ফাইবারের উত্স source

অ্যাপ্লিকেশন

ব্লাক ক্যাল স্প্রাউটিং অন্যান্য কালের জাতগুলির সাথে একইভাবে ব্যবহৃত হতে পারে। অঙ্কুরিত আকারে এটি বেশ দৃ is় এবং নিজেকে ironালাই লোহা বা গ্রিলের উপর একটি শক্ত চরকে বিশেষত ভাল ধার দেয়। এটি স্টিম, ব্রাইজড, স্টিউড, ফ্রাইড, সটেড বা সম্পূর্ণ কাঁচা থাকতে পারে। এটি হার্ডি স্যুপগুলিতে দুর্দান্ত যা ধূমপানযুক্ত মাংস, আলু, মটরশুটি বা বার্লি ধারণ করে। অন্যান্য স্বাদের সংযুক্তিগুলির মধ্যে রয়েছে, তেজপাতা, ওরেগানো, থাইম, লাল গোল মরিচ ফ্লেক, জায়ফল, শিওল, পেঁয়াজ, টমেটো, মিষ্টি আলু, চেডার পনির, পরমেশান, ক্রিম, ভাজা মাংস, ছুরিজ সসেজ, প্যানসেট্টা এবং মুরগি।

ভূগোল / ইতিহাস

ব্ল্যাক কেল একটি আন্তর্জাতিক হাইব্রিড এবং ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চলের স্থানীয় মূল্যবান তাসকান বিশেষত্ব। খুব কমই বন্যের মধ্যে বেড়ে ওঠা পাওয়া যায়, আজ এটি বিশ্বব্যাপী চাষ করা হয় এবং প্রথম ফ্রস্টের পরে সবচেয়ে মজাদার ফসলের ফলন দেয়। এটি পুরো রোদ সহ্য করে, তবে ভাল নিষ্কাশন সহ উর্বর জমিতে আংশিক ছায়ায় জন্মানোর সময় সবচেয়ে ভাল। প্রধান কালের ফসলের ফসল কাটার পরে তাপমাত্রা বৃদ্ধির ফলে গৌরবময় ফুলগুলি গৌণ গোলাপগুলিতে উত্সাহিত করবে। ব্ল্যাক ক্যাল স্প্রাউটিং বেশিরভাগ রন্ধনসম্পর্কীয় বাজারে নতুন তবে এটি তার আলংকারিক আবেদন এবং জটিল গন্ধের জন্য দ্রুত শেফের প্রিয় হয়ে উঠছে।