বর্ণনা / স্বাদ
মিচিহিলি নাপা বাঁধাগুলি দৈর্ঘ্যযুক্ত এবং খাড়া মাথা, দৈর্ঘ্যে 43 সেন্টিমিটার এবং ব্যাস 15 সেন্টিমিটার অবধি বৃদ্ধি পায় এবং মাথার শীর্ষে খোলা, ভাজা পাতা সহ একটি নলাকার, সরু আকার ধারণ করে। মিচিহিলি নাপা বাঁধাকপিগুলির পাতা দানাযুক্ত প্রান্তগুলির সাথে একটি কুঁচকানো চেহারা রয়েছে এবং গোড়ায় সাদা হয়, পাতার ডগায় হালকা সবুজ রঙিন রূপান্তরিত হয়। বাইরের পাতাগুলি মাথার কেন্দ্রে আবদ্ধ পাতার চেয়েও গা dark় সবুজ। প্রতিটি পাতার একটি ক্রাঙ্কি তবু কোমল টেক্সচার সহ একটি বৃহত প্রধান পাঁজর রয়েছে। সেরা বাঁধাকপি মাথা শক্ত এবং ভারী, বাইরে কয়েকটি আলগা পাতা। মিশিহিলি নাপা বাঁধাকপির স্বাদ মোটামুটি হালকা এবং মিষ্টি, সেলারি বা লেটুসের মতো, যদিও মিশিহিলির অন্যান্য জাতের নাপা বাঁধাকপির চেয়ে আরও শক্ত স্বাদ থাকে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
মিচিহিলি নাপা বাঁধাকপি উপলভ্য বছৰে।
বর্তমান তথ্য
মিচিহিলি নাপা বাঁধাকপি, বোটানিকভাবে ব্রাসিকা রাপা ভার পেকিনেনসিস হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ করা হয়, এটি হিরলুম নাপা বা চীনা বাঁধাকপির বিভিন্ন ধরণের যা লম্বা মাথা তৈরি করে। নাপা বাঁধাকপি পে সসাই নামেও পরিচিত। মিচিহিলি নাপা বাঁধাকপি নাপা বাঁধাকপির একটি নির্দিষ্ট কৃষক, যদিও কখনও কখনও নামটি সমস্ত লম্বা, নলাকার চীনা বাঁধাকপিগুলিকে বোঝাতে ব্যবহৃত হয়। মিচিহিলি নাপা বাঁধাকপি এবং সমস্ত নপা বাঁধাকপি ইউরোপীয় ধাঁচের সবুজ বা লাল বাঁধাকপির চেয়ে শালগম এবং রূতবাগের সাথে আরও ঘনিষ্ঠভাবে জড়িত।
পুষ্টির মান
মিচিহিলি নাপা বাঁধাকলীতে দ্রবণীয় এবং দ্রবীভূত উভয় ফাইবার থাকে, যা স্বাস্থ্যকর কোলেস্টেরলের মাত্রা বজায় রাখে এবং পাচনতন্ত্রকে নিয়ন্ত্রণ করে। নাপা বাঁধাকপির ভিটামিন সি, যা একবার পাতা কেটে ফেলা শুরু করে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা তৈরি করে, অন্যদিকে ভিটামিন কে হাড় এবং মস্তিষ্ককে সুরক্ষা দেয়। নাপা বাঁধাকপিতে ভিটামিন এ, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম এবং অন্যান্য খনিজগুলির পরিমাণও কম থাকে।
অ্যাপ্লিকেশন
মিচিহিলি নাপা বাঁধাকপি অন্যান্য জাতের নাপা বাঁধাকপির মতো একইভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি রোমান লেটুসের মতো কাঁচা খাওয়া যেতে পারে sa সালাদে কাটা, মোড়ানো হিসাবে ব্যবহার করা হয়, বা স্ল্যাভের সাথে মিশ্রিত করা যায়। মিচিহিলি নাপা বাঁধাকপি বিভিন্নভাবে রান্না করা যায়, এতে স্ট্রে-ফ্রাইং, স্টিমিং বা স্যুপে মিশ্রিত করা যায়। নাপা বাঁধাকপি প্রায়শই কিমচি রেসিপিগুলির জন্য খেতে হয়। পাতাগুলি তাদের পাশাপাশি রান্না করা খাবারের স্বাদ গ্রহণ করে, তাই কেবলমাত্র একটি সূক্ষ্ম গন্ধ যুক্ত করার সময় তারা রেসিপিগুলিতে টেক্সচার যুক্ত করার ক্ষেত্রে বিশেষভাবে ভাল। অন্যান্য শাকসবজি, মাংস বা হাঁস-মুরগির সাথে জুড়ি। মিশিহিলি নাপা বাঁধাকপি দীর্ঘ সময়ের জন্য ভালভাবে সংরক্ষণ করে না এবং আচার ছাড়া যতটা সম্ভব তাজা ব্যবহার করা উচিত।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
অনেক আমেরিকান মনে করতে পারে 'নাপা' বাঁধাকপি নামটি ক্যালিফোর্নিয়ার নাপা অঞ্চল থেকে এসেছে। আসলে, নামটি বাঁধাকপি, ন্যাপা জন্য জাপানি শব্দ থেকে এসেছে। মিচিহিলি নাপা বাঁধাকপি বা চিহিলি নামটি যা কখনও কখনও বলা হয়ে থাকে সম্ভবত উত্তর চীনের চিহিলি প্রদেশ থেকে এসেছে, যাকে আজ হেবেই বলা হয়।
ভূগোল / ইতিহাস
মিচিহিলি নাপা বাঁধাকপি পূর্ব এশিয়ার স্থানীয়, তবে বিশ্বজুড়ে শীতল আবহাওয়ায় সবচেয়ে ভাল জন্মায়। এগুলি উষ্ণ জলবায়ুতেও বৃদ্ধি পাবে, কম কমপ্যাক্ট মাথা তৈরি করে। নাপা-ধরণের বাঁধাকপি কমপক্ষে এক হাজার বছর আগে চীনে প্রথম চাষ করা হয়েছিল এবং পূর্ব এশিয়ার দীর্ঘ ইতিহাস রয়েছে। চীনা ও জাপানি অভিবাসীরা উনিশ শতকের গোড়ার দিকে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে নাপা বাঁধাকপি নিয়ে এসেছিল, যদিও মিশিহিলি নাপা বাঁধাকপির ধরণ সম্ভবত বিংশ শতাব্দীর পরে পরিচয় ছিল।
