| খাবার বাজ: কালের ইতিহাস | শোনো |
বর্ণনা / স্বাদ
হোয়াইট কেল হ'ল একটি সংক্ষিপ্ত কমপ্যাক্ট উদ্ভিদ যা তার উগ্র সবুজ পাতাগুলির মধ্যে বিপরীত সাদা মিডরিবগুলি তৈরি করে। সম্পূর্ণরূপে পরিপক্ক হওয়ার পরে উদ্ভিদের গোলাপের কেন্দ্রীয় পাতাগুলি সম্পূর্ণ সাদা হয়ে যায়, এটি একটি 'ফুলের মতো' চেহারা দেয়। সাদা কালের পরিবর্তে শক্তিশালী স্বাদযুক্ত একটি চিবানো টেক্সচারের সাথে। এর স্বাদটি দৃ rob় দুরন্ত ফিনিস সহ বাঁধাকপির স্মরণ করিয়ে দেয়। একবার রান্না হয়ে গেলে হোয়াইট কালের টেক্সচার নরম হয়ে যায় এবং এর স্বাদ মিষ্টি এবং বাদামে পরিণত হয়।
Asonsতু / উপলভ্যতা
সাদা কালে শীতকালে শীর্ষ মৌসুমের সাথে সারা বছর পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
হোয়াইট কেল হ'ল ব্রাসিকা ওলেরেসিয়ার বিভিন্ন ধরণের যা সাধারণত এটি তার শোভাময় মূল্যের জন্য উত্থিত হয় তবে এটি সম্পূর্ণ ভোজ্য এবং রান্নাঘরের কোনও বিকল্পের জন্যও এটি অবহেলা করা উচিত নয়। প্রজাতিগুলিতে চার ধরণের কালের রয়েছে, এর মধ্যে রয়েছে: স্কচ, সাইবেরিয়ান / রাশিয়ান, কলার্ডস এবং ল্যাসিনাতো বা কালো। বেশিরভাগ শোভাময় কালেগুলি স্কচ কালের বংশধর, সাদা কালের অনন্য ফুলের মতো চেহারাযুক্ত।
পুষ্টির মান
সাদা কেল ফলিক অ্যাসিড, ক্যালসিয়াম, আয়রন এবং ভিটামিন এ এবং সি এর একটি দুর্দান্ত উত্স source
অ্যাপ্লিকেশন
হোয়াইট কেল অন্যান্য সবুজ জাতের মতো একই রকম ব্যবহার করা যেতে পারে তবে এটি কাঁচা সজ্জা হিসাবে এটি ফুলের মতো আবেদন হিসাবে মূল্যবান। যখন অল্প বয়স্ক ফসল কাটা হয়, তখন স্নেহযুক্ত দ্বিভঙ্গীযুক্ত পাতা হ'ল মিশ্র সবুজ সালাদগুলিতে আকর্ষণীয় সংযোজন। এগুলি চিনাবাদাম, বাদাম, তামারি, চিলি এবং অন্যান্য এশিয়ান উপাদান যেমন তিলের তেল এবং আদা জন্য দুর্দান্ত বাহক। সম্পূর্ণ পরিপক্ক পাতাগুলি স্টিম, ব্রাইঞ্জ, স্টিউড, ফ্রাইড, সটেড, এমনকি চিপের মতো বেক করা যেতে পারে। তারা হার্ডি স্যুপগুলিতে দুর্দান্ত যা ধূমপানযুক্ত মাংস, আলু, মটরশুটি বা বার্লি ধারণ করে। অন্যান্য স্বাদের সংযুক্তিগুলির মধ্যে রয়েছে, তেজপাতা, ওরেগানো, থাইম, লাল গোল মরিচ ফ্লেক, জায়ফল, শিওল, পেঁয়াজ, টমেটো, মিষ্টি আলু, চেডার পনির, পরমেশান, ক্রিম, ভাজা মাংস, ছুরিজ সসেজ, প্যানসেট্টা এবং মুরগি।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
এটি লক্ষ করা উচিত যে সাদা কালের মতো কয়েকটি কালের জাতের শিকড়গুলি বিষাক্ত।
ভূগোল / ইতিহাস
সাদা কালের বেশিরভাগ যে কোনও নাতিশীতোষ্ণ জলবায়ুতে জন্মাতে পারে এবং শীতের দেরী এবং শীতের শীতকালীন শীতল তাপমাত্রায় সাফল্য লাভ করে, যখন এর বর্ণগত পরিপূর্ণতা শীর্ষে পৌঁছতে পারে। সাদা কালে সাধারণত রোপণের প্রায় বাহাত্তর দিন পরে পরিপক্ক হয়। শীতল আবহাওয়ার আগমন এবং রাতের সময়ের তাপমাত্রা পঞ্চাশ ডিগ্রি ফারেনহাইটের নিচে নেমে যাওয়ার সাথে কেন্দ্রীয় পাতাগুলি তাদের ক্লোরোফিল হারাতে শুরু করে। ফলস্বরূপ দ্বিভুজযুক্ত কলের রোসেটগুলি সাধারণত তাদের সাদাতম সাদা বিকাশ করতে দুই থেকে চার সপ্তাহ সময় নেয়।
বৈশিষ্ট্যযুক্ত রেস্তোঁরাগুলি
রেস্তোঁরাগুলি বর্তমানে তাদের মেনুর জন্য উপাদান হিসাবে এই পণ্যটি কিনছে।
| প্যারাডাইস পয়েন্ট রিসর্ট বেয়ারফুট | সান দিয়েগো সিএ | 858-490-6363 |
| পয়েন্ট লোমা সীফুড | সান দিয়েগো সিএ | 619-223-1109 |
| রুটি এবং সিএ ক্যাফে | সান দিয়েগো সিএ |
