চিনাবাদাম বোগর তথ্য এবং তথ্য - শাক

বর্ণনা / স্বাদ

কাচাং বোগোর হ'ল একটি ছোট বীজ যা একটি পাতাযুক্ত, কমপ্লেট গুল্মে বা মাটির নিচে, বিস্তৃত উদ্ভিদের উপরে জন্মে। সবুজ ডালপালা বা পাতার ডাঁটা সামান্য লোমশ এবং লম্বালম্বী সবুজ পাতা বহনকারী অনেক দিকের শাখা থেকে থাকে। ছোট ছোট হলুদ ফুলগুলি লোমশ কান্ডের মাটির নিকটেও প্রস্ফুটিত হয় এবং পরাগায়িত হওয়ার পরে, ফুলগুলি মাটিতে একটি শিকড় বা কোঁকড়া গঠন করে, অবশেষে একটি শুঁটি তৈরি করে। বৃত্তাকার থেকে পোঁদ গোলাকার মসৃণ এবং হালকা ট্যান, সাদা থেকে গা dark় বাদামী পর্যন্ত বর্ণ ধারণ করে। পোদের অভ্যন্তরে, 1-1.5 সেন্টিমিটার ব্যাসের গড় 1-2 বীজ থাকে এবং পিচ্ছিল, শক্ত এবং বেগুনি, কালো, সাদা, আইভরি, বাদামী, লাল, ডোরাকাটা বা কট্টরযুক্ত অনেকগুলি রঙে পাওয়া যায়। কাঁচাং বোগোর কিছুটা মিষ্টি, বাদামি এবং মাটির স্বাদযুক্ত কোমল এবং কুঁচকানো।

Asonsতু / উপলভ্যতা

কাচাং বোগোর সারা বছর আফ্রিকা, ব্রাজিল এবং দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার কয়েকটি অঞ্চলে উপলব্ধ।

বর্তমান তথ্য

কাচাং বোগোর, উদ্ভিদিকভাবে ভিগনা সাবটারেনিয়া হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ, ফ্যাবাসি পরিবারে অন্তর্ভুক্ত .ষধি গাছগুলিতে বেড়ে ওঠে। একটি শুল্ক হিসাবে বিবেচিত, কাচাং বোগোর পশ্চিম জাভার বোগোর শহর থেকে এর নাম পান যা ইন্দোনেশিয়ার চাষের কেন্দ্রীয় অঞ্চল। কাচাং বোগোর একটি শক্ত গাছ যা বিভিন্ন জলবায়ুতে বৃদ্ধি পেতে পারে এবং এটি প্রাথমিকভাবে দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ায় উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিনের উত্স হিসাবে পরিচিত হয়েছিল। এর সহজে বর্ধিত প্রকৃতি সত্ত্বেও, কাচাং বোগোর দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়াতে বড় আকারে চাষ করা হয় না এবং এটি মূলত একটি নাস্তার খাবার হিসাবে খাওয়া হয়। গোলাকৃতি, চিনাবাদাম জাতীয় বীজটি আফ্রিকার মূল ভূখণ্ডে বেশি দেখা যায় যেখানে এটি সাধারণত বাঁড়া শিম বা বাঁড়া বাদাম হিসাবে পরিচিত। আফ্রিকাতে, ফসল কাটার সময় পুরো উদ্ভিদটি মুছে ফেলা হয় এবং তাজা ব্যবহার, শুকনো ব্যবহার এবং বাণিজ্যিক প্রক্রিয়াকরণের জন্য বীজগুলি মাটি থেকে নেওয়া হয়।

পুষ্টির মান

কাচাং বোগোর ফাইবারের একটি দুর্দান্ত উত্স এবং এতে কিছু আয়রন, ফসফরাস এবং ক্যালসিয়াম রয়েছে।

অ্যাপ্লিকেশন

কাচাং বোগোর তাজা খাওয়া যেতে পারে তবে এটি বর্ধিত শেল্ফ জীবনের জন্য সবচেয়ে জনপ্রিয়ভাবে শুকানো হয়। দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ায়, বীজগুলি শুকনো, সেদ্ধ, লবণাক্ত এবং স্নাক হিসাবে সিদ্ধ চিনাবাদামের মতো একইভাবে খাওয়া হয়, বা এগুলি মশলা দিয়ে সেদ্ধ করা যেতে পারে এবং অন্যান্য রান্না করা শাকসব্জির সাথে মিশানো যেতে পারে। কাঁচাং বোগোরকে প্যানকেকস বা পোরিজে ব্যবহারের জন্য একটি পাগলযুক্ত স্যুপ বা গ্রাউন্ড তৈরি করতে চাইলসের সাথে ভুনা এবং চাউলযুক্ত করা যায়। আফ্রিকাতে, কাচাং বোগোর বীজকে ওকেপা দিয়ে তৈরি করা হয়, যা কুমড়োর পাতা, জল এবং তেল দিয়ে রান্না করা পুডিং এবং নাস্তার খাবার হিসাবে ব্যবহৃত হয়। বীজগুলি সেদ্ধ করা হয় এবং তেল এবং মশলা দিয়ে মাশানো হয় যা সগিডি নামে পরিচিত একটি জনপ্রিয় থালা তৈরি করে। শুকনো বীজ শীতল, শুকনো এবং অন্ধকারের জায়গায় সংরক্ষণ করার পরে এক বছর অবধি থাকবে।

জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য

আফ্রিকাতে, কাচাং বোগোরকে মূলত দুর্ভিক্ষ বা দরিদ্র মানুষের খাদ্য হিসাবে দেখা হত যতক্ষণ না বীজ পুষ্টির জন্য মূল্যবান খাদ্য উত্স হিসাবে পুনরায় ব্র্যান্ড করা হয়। বীজগুলি সাধারণত স্ট্রিট ফুড স্ন্যাক আইটেম হিসাবে পাওয়া যায়, একটি ভাজা প্লাটেন প্যানকেকের সাথে পরিবেশন করা হয়, এবং কাঁচাং বোগোরের বেশিরভাগ চাষ মহিলাদের দ্বারা পরিচালিত হয়, যা পরিবারগুলির আয়ের উল্লেখযোগ্য উত্স সরবরাহ করে। বীজের দৃষ্টিভঙ্গি পরিবর্তনের জন্য, কাচাং বোগোরকে বাণিজ্যিকভাবে ক্যানড করা হয়েছিল এবং উচ্চ পুষ্টির বিষয়বস্তু এবং দীর্ঘ শেল্ফ লাইফ সহ একটি নতুন, আধুনিক খাবার হিসাবে পুনর্বারিত করা হয়েছিল। কচাং বোগোরকে বীজকে দৈনন্দিন জীবনে অন্তর্ভুক্ত করতে এবং পৃথিবীর বীজের সাথে সম্পর্কিত কলঙ্ক কমাতে শুকনো এবং প্রক্রিয়াজাতকরণ চিপস, সিরিয়াল এবং জলখাবার খাবারের মধ্যে তৈরি করা হয়েছিল।

ভূগোল / ইতিহাস

কাচাং বোগোর স্থানীয় উষ্ণমণ্ডলীয় আফ্রিকায়, বিশেষত এই অঞ্চলটি উত্তর ক্যামেরুন এবং নাইজেরিয়ার অন্তর্ভুক্ত এবং প্রাচীন কাল থেকেই এটি ক্রমবর্ধমান। এরপরে এই বীজটি 1600 এর দশকে এবং দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ায় পর্তুগিজ ব্যবসায়ীদের মাধ্যমে ব্রাজিলের কাছে প্রবর্তিত হয়েছিল, তবে দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ায় কখন এবং কীভাবে এটি প্রবর্তিত হয়েছিল তার সঠিক তারিখগুলি অজানা। আজ কাচাং বোগোরকে পশ্চিম জাভা, থাইল্যান্ড, মালয়েশিয়া, ফিলিপাইন, ব্রাজিল, মাদাগাস্কার, জিম্বাবুয়ে, নাইজেরিয়া, ক্যামেরুন এবং উপ-সাহারান আফ্রিকার অন্যান্য নির্বাচিত অঞ্চলগুলিতে বর্ধমান বুনো গাছের চাষ এবং চাষ করা দেখা যায়।

সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে

লোকেরা এর জন্য বিশেষত প্রযোজনা অ্যাপ্লিকেশনটি ব্যবহার করে কাটাং পোলং বোগোর ভাগ করে নিয়েছে আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড ।

উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।