বর্ণনা / স্বাদ
উবি বদক ইয়ামগুলি মাঝারি থেকে আকারে আকারের এবং কয়েকটি অনিয়মিত ফেলা এবং গলদগুলির সাথে বৃত্তাকার, ডিম্বাশয় বা আকৃতির আকারের হয়। ত্বক রুক্ষ, ধূলো বাদামি থেকে ধূসর এবং পাতলা, স্ট্রাগলি কেশগুলি প্রদর্শন করে যা কন্দের পেটাইট শিকড়। মাংসটি দৃ firm়, ঘন জমিনযুক্ত এবং বিভিন্নের উপর নির্ভর করে ভায়োলেট, বেগুনি এবং ক্রিমযুক্ত সাদা রঙ ধারণ করে। উবি বাদক লতার পাতাগুলি ডিম্বাকৃতি ও সবুজ রঙের হয়ে বিস্তৃত হয় এবং অ-উডি কাঠের ডালপালায় একে অপরের বিপরীতে বেড়ে যায় এবং কিছু পাতা একসাথে গাছের গোড়ার দিকে অবস্থান করে। রান্না করা হলে, কন্দটি স্টার্চি টেক্সচার এবং সূক্ষ্মভাবে মিষ্টি স্বাদযুক্ত বাদামের ঘনত্বগুলি সরবরাহ করে। খাওয়ার জন্য কন্দগুলি সাধারণত তাদের মরসুমের শেষে কাটা হয় যখন প্রায় দশ সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্য। তবে যদি উদ্ভিদটি ছেড়ে যায় তবে উবি বাদাক কন্দগুলি বছরের পর বছর বাড়তে থাকবে এবং দৈর্ঘ্যে এক থেকে দুই মিটার পর্যন্ত বড় হতে পারে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
গ্রীষ্মের শেষের দিকে গ্রীষ্মের শেষের দিকে বসন্তের শেষের দিকে উবি বাদাক ইয়ামগুলি সারা বছর জুড়ে উপলব্ধ।
বর্তমান তথ্য
ডাবসকোরিয়া আলতা হিসাবে উদ্ভিদগতভাবে শ্রেণিবদ্ধ উবি বাদাক ইয়ামগুলি মালয়েশিয়ার বিভিন্ন প্রজাতি এবং ডায়সকোসরেসি পরিবারের সদস্য যা মূলত বহুবর্ষজীবী গুল্মজাতীয় লতা দ্বারা গঠিত of উবি বদকের মতো কন্দের ফসল দীর্ঘকাল ধরে মালয়েশিয়ার ডায়েটে একটি গুরুত্বপূর্ণ ইয়াম জাত এবং একটি খাদ্য প্রধান। ইংরাজীতে উইংসড ইয়াম বা ওয়াটার ইয়াম, হাকায় তাই শু, এবং ম্যান্ডারিনে মাও শু, শেন শ বা ফেক চাইনিজ ইয়াম নামে পরিচিত, উবি বাদাক ইয়াম স্ন্যাকস এবং মিষ্টান্নগুলির একটি জনপ্রিয় উপাদান, বিশেষত কুহ-এর উপাদান হিসাবে, যা মালয়েশিয়ার চিরাচরিত নাস্তা।
পুষ্টির মান
ইউবি বাডাক ডায়েটি ফাইবার, জটিল শর্করা এবং প্রাকৃতিকভাবে ঘটে যাওয়া অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির একটি দুর্দান্ত উত্স সরবরাহ করে।
অ্যাপ্লিকেশন
ইউবি বাদাক ইয়ামগুলি রান্না করা অ্যাপ্লিকেশন যেমন ভুনা, বেকিং, ফুটন্ত এবং স্টিমিংয়ের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। এগুলি সাধারণত ব্যবহারের আগে খোসা ছাড়ানো হয় তবে এগুলি তাদের ত্বকের মধ্যেও ভাজা যায়। উবি বদকের সর্বাধিক জনপ্রিয় ব্যবহারগুলির মধ্যে একটি হ'ল রান্না করা, খাঁটি করা এবং মিষ্টান্ন, মজাদার নাস্তা এবং বেকড সামগ্রীতে যুক্ত। খাঁটি এবং কিউবযুক্ত উবি বাদাক উভয়ই স্যুপ এবং পুডিংয়ের একটি জনপ্রিয় সংযোজন এবং এটি ময়দা তৈরির জন্যও বদ্ধমূল হতে পারে। ঠাণ্ডা, অন্ধকার জায়গায় সঞ্চিত হলে উবি বদাক দুই সপ্তাহ অবধি রাখবেন। রেফ্রিজারেশন এড়ানো উচিত কারণ এটি তাদের স্বাদ হারাতে এবং দ্রুত লুণ্ঠন ঘটায়।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
২০০৯ সালে উবি বদক ইয়াম মালয়েশিয়ার মূল ফসলের বৈশিষ্ট্যযুক্ত স্ট্যাম্প সংগ্রহের অংশ হিসাবে মালয়েশিয়ার স্ট্যাম্পে প্রদর্শিত হয়েছিল। উবি বদক কিছু traditionalতিহ্যবাহী কুহাহ প্রস্তুতির একটি জনপ্রিয় উপাদান, মিষ্টি এবং মজাদার উভয় যেমন ওনদেহ-ওনদেহ বা বৃত্তাকার বল আকৃতির কেক। কুয়েস মালয়েশিয়ার একটি জনপ্রিয় নাস্তা খাবার এবং স্পেনের তাপের অনুরূপ ফ্যাশনে উপভোগ করা হয়।
ভূগোল / ইতিহাস
সম্ভবত হাইব্রিডাইজেশনের ফলস্বরূপ, দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়াতে কয়েক হাজার বছর আগে উবি বদক ইয়ামের উদ্ভব হয়েছিল বলে মনে করা হয়। দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের খাদ্য সংকট চলাকালীন, উবি বদক এমন এক সময়ে খাদ্য সরবরাহের উত্স সরবরাহ করেছিলেন যখন মালয়েশিয়ায় পর্যাপ্ত পরিমাণে চাল সরবরাহ করা কঠিন ছিল এবং ফলস্বরূপ প্রধান খাদ্য উত্সে পরিণত হয়েছে। স্পেনীয় এবং পর্তুগিজ এক্সপ্লোরাররা 1500 এর দশকে এটি প্রথম দক্ষিণ-পূর্বাঞ্চলীয় মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে পরিচয় করিয়ে দিয়েছিল তবে কখনও চাষের ফসল হয়ে উঠেনি। বরং এটি জর্জিয়া, ফ্লোরিডা এবং লুইসিয়ানা অঞ্চলের জলাভূমিতে জন্মানো একটি বুনো উদ্ভিদে পরিণত হয়েছিল এবং ফ্লোরিডা রাজ্যে একটি ক্ষতিকারক আগাছা হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ করা হয়েছে। আজ ইউবি বাডাক মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে এবং গ্রীষ্মমন্ডলীয় এবং উপ-গ্রীষ্মমন্ডলীয় এশিয়ার বিভিন্ন অংশে বেড়ে উঠতে দেখা যায় এবং এশিয়ার স্থানীয় বাজারগুলিতে পাওয়া যায়।
রেসিপি আইডিয়া
যে রেসিপিগুলিতে উবি বাদক অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| কারি পাতাগুলি | বেগুনি ইয়াম কেক |
সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে
লোকেরা উবি বদককে বিশেষ প্রযোজনার অ্যাপ্লিকেশনটি ব্যবহার করে ভাগ করেছে আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড ।
উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।
 সব নতুন বাজারের ফাতমাবতী কাছেপুলো, জাকার্তা, ইন্দোনেশিয়া প্রায় 595 দিন আগে, 7/23/19 শেররের মন্তব্য: কেরিবাং তবে মাঝে মাঝে তাজা বাজারে দক্ষিণা জাকার্তে উবি গন্ডার ডাকে  টেক্কা কেন্দ্র টেক্কা ওয়েট মার্কেট 665 মহিষ Rd। L1 টেক্কা কেন্দ্র সিঙ্গাপুর 210666 নিকটবর্তীসিঙ্গাপুর, সিঙ্গাপুর প্রায় 606 দিন আগে, 7/12/19 অংশীদারের মন্তব্য: ইউন ইয়াম এশিয়ার সমস্ত বাজারে একটি প্রধান আলু .. লেক কাউন্টি কৃষকদের বাজার কাছেবন শহর, ফ্লোরিডা, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 671 দিন আগে, 5/09/19 ওভিডো ফার্মার্স মার্কেট কাছেওভিডো, ফ্লোরিডা, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 676 দিন আগে, 5/04/19 লেক কাউন্টি কৃষকদের বাজার কাছেবন শহর, ফ্লোরিডা, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 720 দিন আগে, 3/21/19 |
