বর্ণনা / স্বাদ
এপাজোট হ'ল সবুজ ডালপালা বড় ল্যানসোলেট পাতার সমন্বয়ে ফুলের একটি গুল্ম, যার দৈর্ঘ্য 10 থেকে 12 সেন্টিমিটার হয়। পাতাগুলি উজ্জ্বল সবুজ, সমতল, নমনীয় এবং বিশিষ্ট ভাইনিং এবং জেগড, সেরেটেড প্রান্তগুলির সাথে দীর্ঘায়িত হয়, স্টেমহীন প্রান্তে একটি বিন্দুতে ট্যাপার করে। অল্প বয়স্ক পাতাগুলি একটি চকচকে, কোমল এবং হালকা স্বাদযুক্ত হবে, তবে আরও পরিপক্ক পাতা আরও শক্তিশালী স্বাদের সাথে শক্ত হয়ে উঠবে। উদ্ভিদটি তার কাণ্ডের পাশাপাশি মৌসুমে ছোট ছোট হলুদ-সবুজ ফুলের বিকাশ করবে। ইপাজোট তীব্র সুগন্ধীর জন্য পরিচিত, প্রায়শই সিঁদুরের ইঙ্গিতযুক্ত মাটির, ভেজা ডামাল, পেট্রোলিয়ামের গন্ধের সাথে তুলনা করা হয় বা টারপেনটাইনের সাথে ভেষজ নোটের সাথে medicষধি সুবাস বহন করে aring ভেষজ এর স্বাদ এছাড়াও স্বতন্ত্র, সাধারণত অর্জিত স্বাদ হিসাবে বিবেচনা করা হয়। এপাজোটে পুদিনা, সাইট্রাস, আনিজ, ওরেগানো, থাইম এবং পাইনের সংক্ষিপ্তসারগুলির সাথে মিশ্রিত কস্তুর, মাটির এবং ভেষজ স্বাদের একটি জটিল মিশ্রণ রয়েছে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
এপাজোটটি শীতকালে বসন্তের শুরুতে একটি শীর্ষ মৌসুমের সাথে বছরভর পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
এপাজোট, বোটানিক্যালি ডাইসফানিয়া এমব্রোসোয়াইড হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ, এটি একটি প্রাচীন, দৃ strongly় সুগন্ধযুক্ত herষধি যা অমরান্থেসি পরিবারের অন্তর্ভুক্ত। এপাজোট নামটি নাহুয়াতল, মেক্সিকো এবং মধ্য আমেরিকার আদিবাসীদের দ্বারা কথিত একটি ভাষা থেকে উদ্ভূত এবং এর দুটি শব্দ থেকে উদ্ভূত হয়েছে, যার অর্থ 'ফাউল' বা 'দুর্গন্ধযুক্ত' এবং এপ্যাটজটল যার অর্থ 'ঘাম'। অন্যান্য অনুবাদগুলিতে শব্দের অর্থটিকে 'কুঁচকানো ঘাম' হিসাবে বর্ণনা করা হয়, যা একটি ভেষজকে তার শক্তিশালী, কখনও কখনও অফ-সুগন্ধযুক্ত কারণে দেওয়া হয় des এর তীব্র খ্যাতি সত্ত্বেও, পেট ফাঁপা এবং পাচনজনিত অসুস্থতা মোকাবেলায় এপাজোটকে throughoutষধি herষধি হিসাবে পুরো ইতিহাস জুড়ে ব্যবহার করা হয়েছে। ইপাজোট হিয়ারবা হিডিয়েনদা, পাজোলি, মেক্সিকান চা, পাজোট, ইপাসোট এবং স্কঙ্ক উইড সহ আরও অনেক নামে পরিচিত এবং মেক্সিকান এবং লাতিন আমেরিকান খাবারগুলিতে গভীরভাবে জড়িত। তরুণ পাতাগুলি এবং কোমল ডালপালা রন্ধনসম্পর্কীয় উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত উদ্ভিদের প্রধান অংশ, এবং পাতাগুলি traditionতিহ্যগতভাবে সর্বোত্তম গন্ধের জন্য তাজা ব্যবহৃত হয়। আধুনিক সময়ে, এপাজোট বিশ্বজুড়ে চালু হয়েছে এবং এটি কিছু অঞ্চলে আক্রমণাত্মক প্রজাতি হিসাবে বিবেচিত হয়। ঝোপঝাড় গাছটি দ্রুত বর্ধনশীল, উচ্চতাতে 100 সেন্টিমিটার অবধি পৌঁছে যায় এবং এটি দরিদ্র মাটিতে বৃদ্ধি পেতে পারে যা এটিকে সহজেই প্রাকৃতিকভাবে প্রসারিত করতে এবং বাড়ির উদ্যানগুলিতে এবং বন্যের বিশাল অঞ্চল দখল করতে পারে।
পুষ্টির মান
সংযোজক টিস্যু বিকাশে সহায়তা করার জন্য স্বাস্থ্যকর লাল রক্তকণিকা এবং ম্যাঙ্গানিজ তৈরির জন্য এপাজোট হ'ল ফলিক অ্যাসিডের উত্স excellent হাড় ও দাঁতকে শক্তিশালী করার জন্যও এই ভেষজ ক্যালসিয়ামের একটি ভাল উত্স, স্বাস্থ্যকর বিপাক, আয়রনকে উন্নত করতে তামা এবং কমাতে কম পরিমাণে ফাইবার, ফসফরাস, দস্তা এবং ভিটামিন সি রয়েছে তা লক্ষ করা জরুরী এপাজোটটি অল্প পরিমাণে ব্যবহার করা উচিত, কারণ প্রচুর পরিমাণে বিষাক্ত এবং কখনও কখনও মারাত্মক হতে পারে।
অ্যাপ্লিকেশন
স্বল্প পরিমাণে তাজা ব্যবহার করা হয় এবং রান্নার শেষে যুক্ত করা হয় তখন এপাজোটের স্বতন্ত্র স্বাদ থাকে। কচি পাতাগুলি পছন্দ হয় কারণ এগুলিতে হালকা স্বাদ থাকে, তবে পরিপক্ক পাতাগুলি অল্প পরিমাণে ব্যবহার করা উচিত কারণ তারা আরও শক্ত স্বাদ বহন করে। এপাজোটটি traditionতিহ্যগতভাবে লাতিন এবং মেক্সিকান খাবারগুলিতে সংযুক্ত করা হয় এবং এটি স্যুপ এবং স্টুতে মিশ্রিত করা যায় বা সস এবং সালসার সাথে মিশ্রিত করা যায়। পাতাগুলি ছিঁড়ে টমেলে, এনচিলাদাস এবং ক্যাসাডিলাসেও ছড়িয়ে দেওয়া যেতে পারে, বা এগুলি কেটে টুকরো টুকরো করে টুকরো টুকরো করা যায়। এপাজোট ককটেল, চাল, ভুনা মাংস এবং অন্যান্য ধনী, দেহাতি খাবারের জন্য একটি তাজা, ভোজ্য গার্নিশ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। শাকগুলি শিমের থালাগুলির ব্যবহারের জন্য সবচেয়ে সুপরিচিত, এটি ফ্রিজোলস দে লা ওলা নামেও পরিচিত, কারণ পাতা হিসাবে এটি লিগমের কারণে পেট ফাঁপা কমাতে সহায়তা করে বলে বিশ্বাস করা হয়। তাজা পাতা ছাড়াও, এপাজোট শুকনো ব্যবহার করা যেতে পারে, তবে স্বাদটি উল্লেখযোগ্যভাবে কম শক্তিশালী হবে। শুকনো এপাজোটের এক চা চামচ এক তাজা পাতা বা কান্ডের সমতুল্য এবং শুকনো এপাজোটের প্রায় এক চা চামচ রান্না করা সিমের এক পাউন্ডের জন্য ব্যবহৃত হয়। মাশরুম, কর্ন, টম্যাটিলোস, টমেটো, আলু, স্কোয়াশ ব্লোমস, অ্যাভোকাডোস, মাংস যেমন শুয়োরের মাংস, হাঁস-মুরগি, খরগোশ, গরুর মাংস এবং মাছ, পেঁয়াজ, রসুন, এবং চিলি মরিচ, সিলান্ট্রো, ওরেগানো, ভেষজ উদ্ভিদের সাথে সুগন্ধযুক্ত পোড়া মেশিনের জুড়ি ভাল থাকে Ep এবং পার্সলে, এবং চিজ যেমন কোটিজা, রিকোটা, ওক্সাকা এবং কোয়েস্টো ফ্রেস্কো। টাটকা এপাজোটের পাতাগুলি এক গ্লাস জলে রেখে আস্তে আস্তে আচ্ছাদিত বা স্যাঁতসেঁতে কাগজের তোয়ালেগুলির মধ্যে স্তরযুক্ত এবং একটি রেফ্রিজারেটরের ক্রিস্পার ড্রয়ারে একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে সংরক্ষণ করা যেতে পারে, যেখানে তারা চার দিন অবধি রাখবে। পাতাগুলি বর্ধিত ব্যবহারের জন্য হিমশীতল হতে পারে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
ইপাজোট কয়েকশো বছর ধরে মেক্সিকোতে একটি মূল্যবান রন্ধনসম্পর্কীয় ও medicষধি ভেষজ হিসাবে রয়েছে এবং এটি মায়ানস, অ্যাজটেকস এবং ইনকানস দ্বারা historতিহাসিকভাবে উত্থিত এবং ব্যবহার করা হয়েছিল। এই প্রাচীন সভ্যতাগুলি এপাজোটের .ষধি গুণাগুণকে স্বীকৃতি দেয় এবং মূলত পিনওয়ার্মস, রাউন্ডওয়ার্মস এবং হুকওয়ার্ম্সের মতো অন্ত্রের পরজীবীগুলি অপসারণের জন্য ভেষজটিকে একটি চায়ের সাথে সংযুক্ত করে। ভবিষ্যতে পরজীবী পোকামাকড় রোধে এপাজোটকেও রন্ধনসম্পর্কিত খাবারে মিশ্রিত করা হয়েছিল কারণ পাতাগুলিতে অ্যাসারিডোল নামে পরিচিত একটি যৌগ রয়েছে যা অনেকগুলি পোকার প্রজাতির পক্ষে বিষাক্ত। মায়ান সভ্যতার মধ্যে সুগন্ধযুক্ত গুল্ম traditionতিহ্যগতভাবে কালো মটরশুটির সাথে মিশ্রিত হয়েছিল গ্যাস এবং ফোলাভাব কমাতে। এপাজোটটিতে এমন যৌগগুলি রয়েছে যা অলিগোস্যাকচারাইডগুলি ভেঙে ফেলতে সহায়তা করে বলে মনে করা হয়, যা শিমের বাইরের স্তরগুলির মধ্যে পাওয়া চিনির চেইন যা গ্যাস সৃষ্টির জন্য কুখ্যাত। ইউক্যাটানের অন্যতম প্রাচীন খাবার, পেঁপজুলস তৈরির জন্য কুমড়োর বীজ এবং ব্রোথের সাথে একটি সসের সাথেও এই গুল্ম মিশ্রিত করা হয়েছিল। এই থালাটি আজও পরিবেশন করা হয়, ডিমযুক্ত টরটিলা সমন্বিত, ক্রিমি সসে coveredাকা এবং মজাদার স্বাদযুক্ত খাবারটি ইউকাটান উপদ্বীপে জুড়ে পরিবেশন করা একটি প্রিয় প্রাতঃরাশের আইটেম।
ভূগোল / ইতিহাস
এপাজোট হ'ল একটি বার্ষিক বা স্বল্প-স্থায়ী বহুবর্ষজীবী bষধি যা আমেরিকা মধ্য আমেরিকা, দক্ষিণ আমেরিকা এবং দক্ষিণ মেক্সিকোয়। দ্রুত প্রসারণকারী উদ্ভিদটি প্রাচীন কাল থেকেই বন্যে পাওয়া গেছে এবং গ্রীষ্মমন্ডলীয় উষ্ণমন্ডলীয় জলবায়ুতে সমৃদ্ধ হয়, রাস্তার ধারে, চারণভূমি, ক্ষেত্র এবং বাড়ির উদ্যানগুলিতে আগাছার মতো একইভাবে বেড়ে ওঠে। শতাধিক বছর ধরে medicষধি এবং রন্ধনসম্পর্কীয় অ্যাপ্লিকেশনগুলির জন্য এপাজোটের চাষ করা হয় এবং ষোড়শ শতাব্দীতে, নিউ ওয়ার্ল্ড থেকে প্রত্যাবর্তনকারীদের মাধ্যমে Spainষধিটি স্পেনের সাথে পরিচিত হয়েছিল। আজ এপাজোট বিশ্বব্যাপী প্রাকৃতিক আকার ধারণ করেছে এবং ভারত, তিব্বত, ইউরোপ, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, কানাডা এবং ক্যারিবীয় অঞ্চলে পাশাপাশি এর আদি অঞ্চল মেক্সিকো, মধ্য আমেরিকা এবং দক্ষিণ আমেরিকাতে স্পট করা হয়েছে। টাটকা এপাজোট মূলত বিশেষত মুদি ব্যবসায়ী, নির্বাচিত কৃষকের বাজার এবং মেক্সিকান বাজারের মাধ্যমে বিক্রি হয়। Bষধিটির শুকনো সংস্করণগুলি অনলাইনে খুচরা বিক্রেতাদের মাধ্যমে বিশ্বব্যাপী বিক্রি হয়।
বৈশিষ্ট্যযুক্ত রেস্তোঁরাগুলি
রেস্তোঁরাগুলি বর্তমানে তাদের মেনুর জন্য উপাদান হিসাবে এই পণ্যটি কিনছে।
| পারখাউস ইটারি | সান দিয়েগো সিএ | 619-295-7275 |
| প্রতিবেশী রান্নাঘর | সান দিয়েগো সিএ | 760-840-1129 |
| ট্র্যাটোরিয়া আই ট্রুলি | এনকিনিটাস, সিএ | 760-277-9826 |
| কার্টে ব্ল্যানচে বিস্ট্রো এবং বার | মহাসাগরের সিএ | 619-297-3100 |
| পশ্চিম মদ | দেল মার সিএ | 858-412-4364 |
| বিরল সমাজ | সান দিয়েগো সিএ | 619-501-6404 |
| মিগুয়েলের 4 এস রাঞ্চ | সান দিয়েগো সিএ | 858-924-9200 |
| আন্তঃমহাদেশীয় ভিস্টাল রান্নাঘর | সান দিয়েগো সিএ | 619-501-9400 |
| মিগুয়েলের ওল্ড টাউন | সান দিয়েগো সিএ | 619-298-9840 |
| আলিলা মারিয়া বিচ রিসর্ট | এনকিনিটাস, সিএ | 805-539-9719 |
| মিগুয়েলের কিচেন পিটি লোমা | সান দিয়েগো সিএ | 619-224-2401 |
| অন্ধ মহিলা | সান দিয়েগো সিএ | |
| ফসল রান্নাঘর (কর্প কর্পাস) | সিএ ভিউ | 619-709-0938 |
| পোর্টসাইড পাইয়ার (ব্রিগেণ্টাইন) | সান দিয়েগো সিএ | 858-268-1030 |
| সকাল বেলার প্রশান্তি | সান দিয়েগো সিএ | 619-629-0302 |
| ছিটমহল | মীরামার সিএ | 808-554-4219 |
রেসিপি আইডিয়া
এপাজোট অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে
লোকেরা এর জন্য বিশেষত প্রযোজনা অ্যাপ্লিকেশনটি ব্যবহার করে এপাজোট ভাগ করেছে আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড ।
উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।
 বাজা রঞ্চ সুপার মার্কেট বাজা রেঞ্চ মার্কেট - কমলা গ্রোভ 475 কমলা গ্রোভ ব্লাভডি পাসাদেনা সিএ 91104 626-577-0343 http://www.bajaranchomot.com কাছেপাসাদেনা, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 404 দিন আগে, 1/31/20  চিরসবুজ বাজার চিরসবুজ বাজার 2539 মিশন স্ট্রিট সান ফ্রান্সিসকো সিএ 94110 415-641-4506 কাছাকাছিসানফ্রান্সিসকো, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 606 দিন আগে, 7/13/19  লা বোদেগা মার্কেট লা বোদেগা মার্কেট 259 এস টাস্টিন সেন্ট কমলা সিএ 92866 714-633-7978 নিকটবর্তীকমলা, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 619 দিন আগে, 6/30/19  ভাল্লারাটা সুপার মার্কেট ভালার্টা সুপারমার্কেটস - ফুথিল ব্লাভডি 13820 ফুথিল ব্লাভডি সিলেমার সিএ 91342 818-362-7577 কাছাকাছিসান ফার্নান্দো, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 620 দিন আগে, 6/29/19  দুর্গ এল কাস্টিলো কার্নিসেরিয়া / ফুড মার্কেট 11924 ফুটজিল ব্লাভডি সিলেমার সিএ 91342 818-834-3350 কাছাকাছিপাকোইমা, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 620 দিন আগে, 6/29/19  সুপার কিং মার্কেটস সুপার কিং মার্কেটস 2741 ডব্লিউ। ম্যাকআর্থার ব্লাভডি। সান্তা আনা সিএ 92704 714-597-7651 কাছাকাছিদক্ষিণ কোস্ট মেট্রো, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 628 দিন আগে, 6/21/19 |
