বর্ণনা / স্বাদ
বায়ু আলুর বাল্বিলগুলি মাঝারি থেকে আকারে আকারের এবং আয়তাকার এবং অনিয়মিত আকারের, দৈর্ঘ্যের গড় পনেরো সেন্টিমিটার। ত্বকটি বাদামী, রুক্ষ থেকে শুরু করে টান বা হালকা ধূসর এবং মসৃণ থেকে দাগযুক্ত দাগযুক্ত। মাংস দৃ firm়, স্টার্চি, পাতলা এবং বেজ-কমলা রঙের। বায়ু আলুতে একটি হালকা, মাটিযুক্ত এবং কখনও কখনও তেতো স্বাদ থাকে। এগুলি একটি ভেষজঘটিত সুতাযুক্ত লতাতে বেড়ে ওঠে, যার অর্থ এটি অন্যান্য গাছপালা ব্যবহার করে এর ওজনকে আটকে থাকে এবং সমর্থন করে। ঘড়ির কাঁটার বিপরীতে দিকের দিকে ঘুরে বেড়ানো, এই দ্রাক্ষালতাগুলিতে হৃদয় আকৃতির, পান্না সবুজ পাতা রয়েছে যা ডালপালাগুলিতে বিকল্প বিন্যাসে প্রদর্শিত হয়। বুদবুদগুলি বাতাসে বৃদ্ধি পায় এবং লতা থেকে নিচে নেমে যায় বা এগুলি ময়লায় ভূগর্ভস্থ বাড়তে দেখা যায়।
Asonsতু / উপলভ্যতা
শীতের শুরুতে দেরী পড়ার সময় এয়ার আলু পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
বায়ু আলু, বোটানিকভাবে ডায়োসকোরিয়া বুলবিফায়ারে শ্রেণিবদ্ধ, নাম থাকা সত্ত্বেও এটি আলু নয় এবং ডায়োস্কোরেসি বা ইয়াম পরিবারের সদস্য। এরিয়াল ইয়াম, আলু ইয়াম, বিটার ইয়াম, উচু ইমো, দুক্কর কাণ্ড, ক্যারিনো, বরাহী কাণ্ড, কাচিল এবং এলহফ নামেও পরিচিত, বায়ু আলু প্রাকৃতিক উদ্ভিদের উপরে দ্রুত ছড়িয়ে যেতে পারে এবং প্রতিদিন কুড়ি সেন্টিমিটারেরও বেশি বৃদ্ধি পেতে পারে। এর দীর্ঘায়িত বৃদ্ধির অভ্যাসের কারণে, এয়ার আলুগুলি এশিয়ার একটি খাদ্য উত্স হিসাবে মূল্যবান হয় তবে প্রায়শই ফ্লোরিডার মতো রাজ্যে আক্রমণাত্মক প্রকৃতির কারণে আক্রমণাত্মক প্রজাতি হিসাবে বিবেচিত হয়।
পুষ্টির মান
বায়ু আলু ফ্ল্যাভোনয়েডগুলির একটি ভাল উত্স, যা প্রদাহবিরোধী সুবিধা সহ শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ants
অ্যাপ্লিকেশন
এয়ার আলু রান্না করা অ্যাপ্লিকেশন যেমন ফ্রাইং, স্যুটিং এবং রোস্টিংয়ের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত এবং এটি চিকিত্সার মতো চিকিত্সা এবং প্রস্তুত করা উচিত। কাঁচা হলে এগুলি একটি তিক্ত স্বাদ এবং চটকদার জমিন বহন করে, তাই তিক্ততা কমাতে তাদের সেদ্ধ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। ফ্লোরিডায় পাওয়া এয়ার আলু জাতীয় কিছু বুনো, কলুষিত জাতগুলি তাদের বিষাক্ত প্রকৃতির কারণে খাওয়া যায় না। সাবধানতা এবং গবেষণা গ্রহণের আগে নেওয়া উচিত। এশিয়া থেকে আসা এয়ার আলু ওকনোমিইকি তৈরির জন্য জনপ্রিয়, একটি জাপানি স্টাইলের প্যানকেক যা বিভিন্ন ধরণের উপাদান ব্যবহার করে। অতিরিক্তভাবে, এগুলিকে মিসো স্যুপ, তরকারি, টেম্পুরা এবং নিমোনোতে যুক্ত করা যেতে পারে, এটি জাপানি স্টাইলের একটি মিশ্রিত থালা। শীতল, শুকনো এবং অন্ধকার জায়গায় আলগাভাবে মোড়ানো এবং সংরক্ষণ করা হলে এয়ার আলু কয়েক সপ্তাহ ধরে রাখবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
এশিয়াতে, এয়ার আলুগুলি ডায়রিয়া, গলা এবং জন্ডিসের বিরুদ্ধে সহায়তা করার জন্য traditionalতিহ্যবাহী আয়ুর্বেদিক medicineষধে ব্যবহৃত হয়। তাদের এন্টি-ইনফ্ল্যামেটরি বৈশিষ্ট্যও রয়েছে এবং এতে ডায়োজেনিন থাকে, একটি স্টেরয়েড যা বাণিজ্যিক স্টেরয়েডাল হরমোন তৈরি করতে সহায়তা করে।
ভূগোল / ইতিহাস
এয়ার আলুগুলি প্রাচীন কাল থেকেই বৃদ্ধি পাচ্ছে, এশিয়া এবং আফ্রিকার স্থানীয়, এবং জাহাজ এবং এক্সপ্লোরারদের মাধ্যমে সারা বিশ্বে ছড়িয়ে পড়েছে। আজ বায়ু আলু বন্যের মধ্যে বেড়ে উঠতে দেখা যায় এবং এশিয়া, আফ্রিকা, প্রশান্ত মহাসাগরীয় দ্বীপপুঞ্জ, উত্তর অস্ট্রেলিয়া, আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্র সহ হাওয়াই, টেক্সাস, জর্জিয়া, ফ্লোরিডা, মিসিসিপি এবং লুইসিয়ানা এবং ওয়েস্ট ইন্ডিজের স্থানীয় বাজারে বিক্রি হচ্ছে ।
রেসিপি আইডিয়া
রেসিপিগুলিতে এয়ার আলু অন্তর্ভুক্ত। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| বেঁচে থাকার উদ্যান | এয়ার আলু হোমফ্রিজ |
