বর্ণনা / স্বাদ
আসল ওয়াইল্ড রাইস উদ্ভিদটি উচ্চতা 1.2 থেকে 2.4 মিটার পর্যন্ত বৃদ্ধি পায় এবং এর পাতাগুলি যখন পূর্ণতা বর্ধিত হয়, তখন 30 থেকে 60 সেমি দৈর্ঘ্যের পরিমাপ করে। বর্ধিত অঙ্কুরগুলি কাটা হয় এবং উপরের পাতাগুলি কেবল কুঁচির মতো মোড়কের পাতা দিয়ে অঙ্কুর প্রদর্শন করে the ভোজ্য অংশটি পাতা মুছে ফেলার পরে তার রসালো অঙ্কুর। এটি বাঁশের অঙ্কুর অনুরূপ ক্রাঞ্চি, হালকা এবং সতেজকর জমিনযুক্ত এবং ফসলের সময় অনুসারে এটি মিষ্টির ইঙ্গিতযুক্ত, ওয়াইল্ড রাইস শ্যুট রঙ এবং আকারে পৃথক হবে। যদি মরসুমের প্রথম দিকে ফসল কাটা হয় তবে অঙ্কুরটি ছোট এবং সূক্ষ্ম পাতা সহ সবুজ হবে। মরসুমের মাঝামাঝি থেকে শেষের মধ্যে যদি ফসল কাটা হয় তবে সবুজ রঙের ইঙ্গিত সহ অঙ্কুরটি দীর্ঘ এবং সাদা হবে। মরসুমের দেরিতে ফসল কাটা হলে অঙ্কুরটি দীর্ঘ এবং লাল হবে। যত বেশি অঙ্কুর এটি তত শক্ত। একটি আদর্শ অঙ্কুর ঘন এবং ফ্যাকাশে সাদা হবে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
গ্রীষ্মের সময় ওয়াইল্ড রাইস শট সংগ্রহ করা হয়।
বর্তমান তথ্য
ওয়াইল্ড রাইস শ্যুট, যা কোবা, জিয়াও-বাই, কু-সান, জল বাঁশ নামেও পরিচিত, এটি জিজানিয়া লাটিফোলিয়া টার্ক্জ প্রজাতির। এটি সাধারণ বাঁশের মতো পোয়েসির পরিবারে। এটি উত্তর আমেরিকার ওয়াইল্ড রাইস (জিজানিয়া অ্যাকোয়াটিকা এল।) এর সাথে ঘনিষ্ঠভাবে জড়িত। এই জলজ উদ্ভিদ ছোট হ্রদ এবং ধীর প্রবাহিত প্রবাহে অগভীর জলে বৃদ্ধি পায়। উত্তর আমেরিকার অংশগুলির মতো নয়, এশিয়াতে গাছের শস্যের পরিবর্তে গাছের অঙ্কুরের জন্য এটি চাষ করা হয়।
পুষ্টির মান
ওয়াইল্ড রাইস শ্যুট ভিটামিন এ এবং সি, ক্যালসিয়াম, আয়রন এবং অন্যান্য খনিজগুলির একটি দুর্দান্ত উত্স। এটি মূত্রবর্ধকও।
অ্যাপ্লিকেশন
ওয়াইল্ড রাইস শ্যুট সাধারণত পাতলা কাটা শুয়োরের মাংস দিয়ে নাড়তে-ভাজা করে তৈরি করা হয়। এটি কেবলমাত্র তার প্রাকৃতিক ক্রাচ এবং মিষ্টি স্বাদ সংরক্ষণের জন্য হালকাভাবে রান্না করা উচিত। ওয়াইল্ড রাইস শ্যুট কেবল উদ্ভিজ্জ হিসাবে নয়, এর medicষধি চরিত্রগুলির জন্যও চীন ও জাপানে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। ওয়াইল্ড রাইস শ্যুট এর ভিটামিন সামগ্রী এবং মূত্রবর্ধক প্রকৃতির কারণে হ্যাংওভারগুলিতে সহায়তা করবে বলে বিশ্বাস করা হয়।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
ওয়াইল্ড রাইস শ্যুট কেবল উদ্ভিজ্জ হিসাবে নয়, এর medicষধি চরিত্রগুলির জন্যও চীন ও জাপানে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। ওয়াইল্ড রাইস শ্যুট এর ভিটামিন সামগ্রী এবং মূত্রবর্ধক প্রকৃতির কারণে হ্যাংওভারগুলিতে সহায়তা করবে বলে বিশ্বাস করা হয়।
ভূগোল / ইতিহাস
উত্তর চীন, মনছুরিয়ার প্রাচীন কাল থেকে বুনো ধানের অঙ্কুর চাষ শুরু হয়েছিল। এটি পরে দক্ষিণ চীন এবং ভিয়েতনামের সাথে পরিচিত হয়েছিল এবং অত্যন্ত জনপ্রিয় হয়েছিল। প্রচুর প্রাচীন চীনা সাহিত্য রয়েছে যা বন্য রাইস শ্যুট এবং এর চিকিত্সার বৈশিষ্ট্যগুলি রেকর্ড করেছে। এটি Chinese ষ্ঠ শতাব্দীর পূর্ববর্তী প্রথম চীনা অভিধানেও ছিল। ইয়াংটি নদীর দক্ষিণে এটি তিনটি গুরুত্বপূর্ণ খাবারগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বহুলভাবে অনুভূত হয়। বর্তমানে, ওয়াইল্ড রাইস শ্যুটটি তাইওয়ান, জাপান এবং দক্ষিণ এশিয়ার অসংখ্য দেশে ব্যাপকভাবে চাষ হয়।
রেসিপি আইডিয়া
ওয়াইল্ড রাইস কান্ড অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| আমার রান্নাঘরে ঝড় | মুরগি এবং মাশরুমের সাথে চিলি ওয়াইল্ড রাইস অঙ্কুর | |
| স্বাস্থ্যকর বিশ্ব রান্না | চিংড়ি এবং ওয়াইল্ড রাইস স্টেম |
