| খাবার বাজ: মাশরুমের ইতিহাস | শোনো |
বর্ণনা / স্বাদ
চিত্তাকর্ষক এবং বরং অস্বাভাবিক, সর্ব-প্রাকৃতিক শক্ত কাঠের লগগুলি খুব ভাল শীটকে মাশরুমগুলি বাড়ায়। উচ্চতর টেক্সচার এবং গন্ধের জন্য প্রাইজড, লগ-উত্থিত মাশরুমগুলি দীর্ঘ শেল্ফ জীবন সরবরাহ করে, সর্বোত্তম পুষ্টি এবং medicষধি সুবিধা দেয়।
Asonsতু / উপলভ্যতা
প্রাপ্যতার জন্য পরীক্ষা করুন। শিয়াটেক লগগুলি সারা বছর মাশরুম সরবরাহ করে এবং ছায়াযুক্ত অঞ্চলে বাড়ির অভ্যন্তরে বা বাইরের দিকে বাড়ানো যেতে পারে।
পুষ্টির মান
লগ-ফলিত শিয়াটেকগুলিতে প্রায় 18 শতাংশ প্রোটিন ভর থাকে এবং আয়রন, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, নিয়াসিন, ভিটামিন বি 1 এবং ভিটামিন বি 2 এর পরিমাণ বেশি থাকে।
অ্যাপ্লিকেশন
প্রায় চার ইঞ্চি ব্যাসের আকারে, শীটকে লগগুলি ক্রমবর্ধমান প্রক্রিয়া শুরু করতে ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখা হয়। ছয় থেকে আট দিনের মধ্যে, নতুন শীটকে মাশরুম উপস্থিত হবে। স্যুপ, স্টিউস, সস এবং স্ট্রে-ফ্রাইতে ব্যবহার করুন বা সিজনিংস এবং তাজা গুল্মগুলিতে কেবল সরু করা যায়। তাজা মাশরুমগুলি সঞ্চয় করতে, স্যাঁতসেঁতে কাগজের তোয়ালের মধ্যে বা একটি কাগজের ব্যাগের মধ্যে রাখুন। প্লাস্টিকের মধ্যে সংরক্ষণ করবেন না, কারণ মাশরুমগুলিকে তাদের স্বাদ এবং জমিন বজায় রাখতে 'শ্বাস ফেলা' দরকার। পরিষ্কার করার জন্য, কাগজের তোয়ালে বা মাশরুমের ব্রাশ দিয়ে ব্রাশ করুন। মাশরুমগুলিকে পানিতে ভিজবেন না কারণ তারা পানি শুষে নেবে এবং স্বাদ নষ্ট হয়ে যাবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
যদিও বেশ কয়েক বছর ধরে উপভোগ করা হয়েছে, বিশেষত গত এক দশকে সারা বিশ্বে রান্নায় মাশরুমগুলি বন্ধ করে দিয়েছে। জাপানে এক হাজার বছরেরও বেশি সময় ধরে বেড়ে ওঠা, পরিবারের পক্ষে তাদের নিজস্ব সরবরাহ বাড়ানো সাধারণ। গার্হস্থ্য শীটেকগুলি চীন এবং জাপানে উত্থিত হিসাবে একই।
ভূগোল / ইতিহাস
বহু বছর ধরে এশিয়াতে চাষ করা, শিতিটকের অর্থ 'শি বা ওক গাছের মাশরুম' এবং বিশেষত ওরিয়েন্টে তাদের চমৎকার স্বাদ, রসালো জমিন এবং উপকারী medicষধি বৈশিষ্ট্যের জন্য শ্রদ্ধা। প্যাটিও বা পিছনের উঠোন থেকে, শীটকে লগগুলি দীর্ঘ পাঁচ বছর অবধি দুর্দান্ত-টেস্টিং মাশরুম তৈরি করে।
রেসিপি আইডিয়া
শিয়াটকে মাশরুম লগ অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| মিল্কউড | শীটকে মাশরুম লগ বানানো |
