| খাদ্য বাজ: দুরিয়ান ইতিহাস | শোনো |
| খাদ্য কল্পিত: ডুরিয়ান | শোনো |
বর্ণনা / স্বাদ
ডুরিয়ান হ'ল বৃহত গোলাকার ফল, প্রায় 15-30 সেন্টিমিটার লম্বা এবং 15-20 সেন্টিমিটার ব্যাস এবং এটি 18 পাউন্ড পর্যন্ত ওজন করতে পারে। ডুরিয়ান ফল তার স্বাতন্ত্র্যসূচক, ম্যালোডোরাস সুগন্ধীর জন্য কুখ্যাত, যা লিম্বার্গার পনির, পঁচা পেঁয়াজ এমনকি গ্যাসোলিনের সাথে তুলনা করা হয়। এটির একটি শক্ত, ঘন বহি আছে যা হলুদ বা হলুদ-সবুজ বর্ণের এবং ধারালো কাঁটাতে ঘনভাবে আবৃত। ফলের অভ্যন্তরে প্রায় পাঁচটি ডিম্বাকৃতি বগি বা শাঁস থাকে, প্রতিটি নরম, মাংসযুক্ত সজ্জাতে ভরা থাকে যা বর্ণের উপর নির্ভর করে ক্রিম থেকে হলুদ বা লাল পর্যন্ত রঙে পরিবর্তিত হয়। সজ্জার মধ্যে বুকে বাদামের আকার সম্পর্কে কয়েকটি বীজ থাকে। সমৃদ্ধ, মসৃণ, কাস্টার্ড জাতীয় সজ্জা পাকা বিভিন্ন পর্যায়ে খাওয়া যেতে পারে এবং লালচে বাদামি বীজ রান্না করা হলে খাওয়া যায়। সজ্জাটি একটি মিশ্রিত মিষ্টি তবুও স্বাদযুক্ত এবং স্বাদযুক্ত প্রোফাইলগুলি ভ্যানিলা, কলা, বাটারস্কোচ বা দুধের চকোলেট নোট থেকে শুরু করে ক্রিম পনির আরও মজাদার নোট, ক্যারামেলাইজড পেঁয়াজ বা ডিমের মতো তেতো স্বাদযুক্ত। ডুরিয়ান ফলের টেক্সচার এবং স্বাদ উভয়ই প্রাকৃতিক ক্রিম ব্র্যালির সাথে তুলনা করা হয়, ফলের অন্তর্নিহিতভাবে উচ্চ চিনি এবং চর্বিযুক্ত উপাদান দেওয়া হয়।
Asonsতু / উপলভ্যতা
বসন্ত এবং গ্রীষ্মে ডুরিয়ান ফল পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
ডুরিয়ান, যার অর্থ মালেতে 'কাঁটাযুক্ত', তিনি হতাশ পরিবারের সদস্য, এবং এটি দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার অনেক জায়গায় 'ফলের রাজা' উপাধি অর্জন করেছে যেখানে এটি তার অনন্য স্বাদের পাশাপাশি এর স্বাস্থ্যগত সুবিধার জন্য ব্যাপকভাবে উদযাপিত হয়। ডুরিয়ানের একাধিক প্রজাতি রয়েছে, তবে তাদের মধ্যে কেবল কয়েকটি মুষ্টিই সাধারণত রন্ধনসম্পর্কীয় উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত হয়, এবং আন্তর্জাতিক বাজারে কেবল একটি প্রজাতি পাওয়া যায় যে প্রজাতিগুলি বোটানিকভাবে ডুরিও জিবেথিনাস হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ করা হয়েছে। স্বাদ এবং চেহারা বিভিন্ন গুণাবলী সহ নাম এবং নামবিহীন, ডুরিয়ান ফলের বিভিন্ন ধরণের ফলের রয়েছে, তবে আবার কেবল বাণিজ্যিক চাষে কিছু লোক রয়েছে। সর্বাধিক বহুল রফতানি হওয়া একটি হ'ল মাসাং নামে বিভিন্ন, যা 'গোল্ডেন বালিশ' এর জন্য থাই for এটি একটি মিষ্টি এবং ক্রিম জাত যা থাইল্যান্ডে জনপ্রিয় এবং আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রের মতো দেশে রফতানির জন্য উত্থিত হয়, যেখানে এটি সর্বাধিক হিমায়িত পাওয়া যায়।
পুষ্টির মান
ডুরিয়ান ফলের মধ্যে চিনি এবং স্বাস্থ্যকর ফ্যাট সমৃদ্ধ, তবে এতে রয়েছে প্রচুর ভিটামিন এবং খনিজ উপাদান যা এর প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে, হৃদরোগের বিরুদ্ধে রক্ষা করা, ক্যান্সার প্রতিরোধে সহায়তা করা, হাড়কে শক্তিশালীকরণ, হ্রাস করা সহ অনেকগুলি স্বাস্থ্য উপকারী হিসাবে দায়ী is রক্তচাপ, এবং আরও অনেক কিছু। ডিউরিয়ান ফল শক্তির একটি উত্স কারণ এটিতে কার্বোহাইড্রেট বেশি থাকে এবং হজম সিস্টেমের স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপের জন্য প্রয়োজনীয় একটি ভাল পরিমাণে ডায়েটি ফাইবার থাকে। এটি ভিটামিন সি সমৃদ্ধ (বেশিরভাগ গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফলের তুলনায়), প্রোটিন, ফলিক অ্যাসিড, ভিটামিন এ, বি ভিটামিন এবং পটাসিয়াম, আয়রন, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, সোডিয়াম, দস্তা এবং ফসফরাস জাতীয় গুরুত্বপূর্ণ খনিজ সমৃদ্ধ। ডুরিয়ান ফলের মধ্যে ট্রাইপোফানও রয়েছে, যা প্রকৃতির ঘুমের বড়ি হিসাবে পরিচিত, যা শিথিলতা এবং সুখের অনুভূতি জাগাতে পারে। অতএব, ডুরিয়ান ফলগুলি স্ট্রেস বা হতাশার অনুভূতি থেকে মুক্তি দিতে সহায়তা করে বলে মনে করা হয়, এবং অনিদ্রায় সাহায্য করার জন্য এটি ব্যবহৃত হয়।
অ্যাপ্লিকেশন
ডুরিয়ান ফলগুলি সর্বাধিক কাঁচা খাওয়া হয় এবং এটি মিষ্টি বা মজাদার রেসিপিগুলিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। একবার পাকা হয়ে গেলে শক্ত ত্বক সহজেই কেটে ফেলা যায় এবং পুডিংয়ের মতো সজ্জনটি কেটে কাঁচা খাওয়া যায়, যদিও কেউ কেউ প্রথমে এটি শীতল করার পরামর্শ দেয়। ডুরিয়ান ফল বেশ কয়েকটি দক্ষিণ-পূর্ব এশীয় রেসিপিগুলিতে বিশেষত মিষ্টান্নগুলিতে ব্যবহৃত হয়। এটি মিশ্রিত বা বিশুদ্ধ হতে পারে, কেক বা কাস্টার্ডগুলিতে বেক করা যায় বা আইসক্রিমের স্বাদ নিতে ব্যবহৃত হতে পারে। মাংস প্রায়শই চিনির সাথে মিশ্রিত হয় এবং একটি প্যানকেকের মধ্যে আবৃত করা হয়, বা ভাতের কাগজে মোড়ানো থাকে এবং গভীর ভাজা হয়। স্থানীয় ব্যবহারের পাশাপাশি রফতানির জন্য ডুরিয়ান ফলগুলি ক্যানড, শুকনো বা কোনও পেস্টে প্রক্রিয়াজাত করা হয়। ব্যাংককে, বেশিরভাগ পেস্ট কুমড়োর সাথে মিশ্রিত হয়। বড়, মাংসল বীজগুলি ভুনা, সিদ্ধ বা ভাজা এবং বাদাম হিসাবে খাওয়া যেতে পারে এবং এমনকি তরুণ পাতা এবং অঙ্কুরগুলি মাঝে মাঝে শাক হিসাবে রান্না করা হয়। ডুরিয়ান ফলের মতো আমের মতো অন্যান্য গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফল, পাশাপাশি নারকেল ক্রিম, আঠালো চাল, লবণ, পেঁয়াজ এবং ভিনেগার ভাল থাকে। নোট করুন যে কিছু গবেষণায় প্রমাণিত হয়েছে যে ডুরিয়ান ফল আপনার দেহে এমন একটি এনজাইমকে দৃ strongly়ভাবে প্রতিরোধ করে যা মদ্যপানের বিষাক্ত উপজাতগুলি ভেঙে ফেলার লিভারের ক্ষমতাই মূল কারণ, সুতরাং এটি অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ের সাথে জুড়ি দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না। ডুরিয়ান ফলগুলি অত্যন্ত বিনষ্টযোগ্য, কারণ তারা গাছ থেকে পড়ে যাওয়ার মাত্র 2 থেকে 4 দিন পরে সম্পূর্ণ পাকা হয়। সেরা স্বাদ এবং মানের জন্য, তাদের এক সপ্তাহের মধ্যে ব্যবহার করা উচিত।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
ডুরিয়ানের দুর্গন্ধ এতটাই শক্তিশালী যে সিঙ্গাপুরের মতো দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার কিছু অংশে হোটেল এবং গণপরিবহন ব্যবস্থা থেকে ফলটি নিষিদ্ধ করা হয়েছিল। ফলের কুখ্যাত ঘ্রাণ এমনকি বিশ্বজুড়ে বেশ কয়েকটি গবেষণা প্রকল্পের কেন্দ্রস্থল ছিল। সিঙ্গাপুর সার্কায় ২০১ cancer সালে ক্যান্সার গবেষকদের একটি দলের নেতৃত্বে একটি জিনোম-ম্যাপিং প্রকল্প ছিল যা কেবল গন্ধের উত্সই খুঁজে পায় নি, তবে আবিষ্কার করেছে যে ডুরিয়ান উদ্ভিদটি প্রায় জটিল, প্রায় ৪ 46,০০০ জিন — এটি প্রায় দ্বিগুণ পাওয়া গেছে found মানুষের মধ্যে. এই প্রকল্প এবং অন্যান্যরা খুঁজে পেয়েছেন যে ডুরিয়ান ফলের এত খারাপ দুর্গন্ধ হয় কারণ এর প্রচুর জিনগুলি উদ্বায়ী সালফার যৌগের উত্পাদন নিয়ন্ত্রণ করে, যা ফলটিকে তার স্বাক্ষর দুর্গন্ধ দেয়। ২০১২ সালের একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে ফলের মধ্যে আসলে 50 টিরও বেশি গন্ধ-প্ররোচনামূলক যৌগিক রয়েছে, যার মধ্যে চারটি তখন বিজ্ঞানের কাছে সম্পূর্ণ অজানা ছিল। অনেক গবেষক অনুমান করেন যে অরঙ্গুটানদের মতো প্রাণীকে ফল খেতে এবং এর বীজ ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য আকৃষ্ট করার জন্য বন্য ডুরিয়ান ফলের মধ্যে এই গন্ধের বিবর্তন ঘটেছিল।
ভূগোল / ইতিহাস
ডুরিয়ান মালয়েশিয়া এবং ইন্দোনেশিয়ার, বিশেষত বোর্নিও এবং সুমাত্রার স্থানীয় বলে মনে করা হয়, তবে থাইল্যান্ড, সিঙ্গাপুর এবং পলিনেশিয়ান দ্বীপপুঞ্জ সহ প্রয়োজনীয় জলবায়ুর সাথে অন্যান্য অঞ্চলে প্রাকৃতিকভাবে পরিণত হয়েছে। ডুরিয়ান গাছটি সমুদ্রপৃষ্ঠের নিকটবর্তী অঞ্চলে অত্যন্ত ক্রান্তীয় জলবায়ু পছন্দ করে এবং সাফল্যের জন্য প্রচুর বৃষ্টিপাত প্রয়োজন। ফলের বিষয়ে প্রাচীনতম ইউরোপীয় উল্লেখগুলির মধ্যে একটি 15 ম শতাব্দীর পূর্ববর্তী, এবং ষোড়শ শতাব্দীতে ডুরিয়ান সক্রিয়ভাবে ব্যবসায়িকভাবে নিম্নতর বার্মা থেকে উচ্চ বার্মায় বাণিজ্য করছিল যেখানে তারা রয়্যাল প্রাসাদে পুরস্কৃত হয়েছিল। ততক্ষণে, এর জন্মভূমির বাইরের আরও অনেক জায়গায়, বিশেষত থাইল্যান্ড এবং দক্ষিণ ভিয়েতনামেও এর চাষ করা হচ্ছিল। বর্তমানে ইন্দোনেশিয়া, ফিলিপাইন, মালয়েশিয়া এবং দক্ষিণ থাইল্যান্ডে ডুরিয়ান চাষ হয়। এটি যে দেশগুলিতে উত্থিত হয় সেখানে স্থানীয় বাজারগুলিতে এটি পাওয়া যায় তবে এটি কেবল বাণিজ্যিকভাবে উত্পাদিত এবং থাইল্যান্ড এবং ইন্দোনেশিয়া থেকে রফতানি করা হয়।
রেসিপি আইডিয়া
রেসিপিগুলিতে ডুরিয়ান অন্তর্ভুক্ত। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| শুভ হোম বেকিং | ডুরিয়ান মাফিনস | |
| সে সিমারস | ডুরিয়ান নারকেল ফ্ল্যান |
সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে
লোকেদের জন্য স্পেশালিটি প্রোডিউস অ্যাপ্লিকেশনটি ব্যবহার করে ডুরিয়ান ভাগ করে নিয়েছে আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড ।
উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।
যেখানে বন্য স্ট্রবেরি খুঁজে পেতে
 4 মরসুমের বায়ো - জৈব খাদ্য বাজার 4 সিজনবিও নিকিস 30 কাছেঅ্যাথেন্স, অ্যাটিকি, গ্রীস প্রায় 300 দিন আগে, 5/14/20 শেয়ারারের মন্তব্য: ডুরিয়ান  সুপার ইন্দো সিনেমা কাছেসিপুটাট, ব্যাটেন, ইন্দোনেশিয়া প্রায় 372 দিন আগে, 3/02/20 অংশীদারের মন্তব্য: সুপারিন্ডো সিনের ডিপোতে দুরিয়ান মন্টং  সুপারিন্ডো সিনেমা মল ডিপোক কাছেসিপুটাট, ব্যাটেন, ইন্দোনেশিয়া প্রায় 388 দিন আগে, 2/15/20 অংশীদারের মন্তব্য: সুপারিন্ডো সিনেমাটিতে ডুরিয়ান মনটং  ব্লক এম স্কয়ার ক্যারিফোর কাছেপুলো, জাকার্তা, ইন্দোনেশিয়া প্রায় 399 দিন আগে, 2/05/20 শেররের মন্তব্য: দুয়ারে ক্যারিফুরে ব্লক মি দক্ষিণ জাকার্তা  সীফুড সিটি সুপার মার্কেট সিফুড সিটি - কলোরাডো ব্লভডিডি 2700 কলোরাডো ব্লভডি # 140 লস অ্যাঞ্জেলেস সিএ 90041 323-543-2660 http://www.seafoodcity.com কাছেগ্ল্যান্ডেল, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 402 দিন আগে, 2/02/20  সীফুড সিটি সুপার মার্কেট সীফুড সিটি সুপার মার্কেট - ইরভিন 2180 ব্যারানকা পিকেউই ইরভিন সিএ 92606 949-208-3487 http://www.seafoodcity.com কাছেদক্ষিণ কোস্ট মেট্রো, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 410 দিন আগে, 1/25/20  মেকং মেকং সুপার মার্কেট 66 এস ডবসন রোড মেসা এজেড 85202 480-833-0095 কাছাকাছিটেম্প, অ্যারিজোনা, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 417 দিন আগে, 1/18/20 শেয়ারারের মন্তব্য: হিমশীতল।  দক্ষিণ জাকার্তায় মোট ওয়াল্টার মংন্স ফ্রেশ ফ্রুট কাছেজাকার্তা, জাকার্তা রাজধানী অঞ্চল, ইন্দোনেশিয়া প্রায় 423 দিন আগে, 1/11/20 অংশীদারের মন্তব্য: মোট ফলের মধ্যে মোটা ডুরিয়ান  ফুডমার্ট সিল্যান্ডা টাউন স্কয়ার, দক্ষিণ জাকার্তা কাছেপুলো, জাকার্তা, ইন্দোনেশিয়া প্রায় 430 দিন আগে, 1/05/20 শেয়ারারের মন্তব্য: দুরিয়ান মন্টং সিটিস দক্ষিণ জাকার্তা  সুপার ইন্দো সিনের দেপোক কাছেসিপুটাট, ব্যাটেন, ইন্দোনেশিয়া প্রায় 437 দিন আগে, 12/29/19 অংশীদারের মন্তব্য: সুপারিন্ডো সিনের ডিপোতে দুরিয়ান মন্টং  মার্কেট এস মিজেন সেমারাং, কেন্দ্রীয় জাভা কাছেটেগলসারি, সেন্ট্রাল জাভা, ইন্দোনেশিয়া প্রায় 454 দিন আগে, 12/11/19 শেররের মন্তব্য: সেন্টার জাভা, সেমারং, পাশার এস মিজেনের দুরিয়ান  মার্কেট এস মিজেন সেমারাং, কেন্দ্রীয় জাভা কাছেটেগলসারি, সেন্ট্রাল জাভা, ইন্দোনেশিয়া প্রায় 454 দিন আগে, 12/11/19 শেররের মন্তব্য: সেন্টার জাভা, সেমারং, পাশার এস মিজেনের দুরিয়ান  লুন ফাং সুপার মার্কেট কাছেআপার ওয়াবার্ন প্লেসইস্টন রোড (স্টপ এল), যুক্তরাজ্য প্রায় 486 দিন আগে, 11/10/19 শেয়ারারের মন্তব্য: যুক্তরাজ্যে ফ্রেশ ডুরিয়ান!  ক্যারফুর ব্লক মি কাছেপুলো, জাকার্তা, ইন্দোনেশিয়া প্রায় 529 দিন আগে, 9/27/19 শেররের মন্তব্য: দুয়ারে ক্যারিফর ব্লক এম স্কয়ার জাকার্তা সেল্টান  ক্রেমাট সাগরের বাজার কাছেসিবুবার, জাকার্তা, ইন্দোনেশিয়া প্রায় 541 দিন আগে, 9/15/19 শেররের মন্তব্য: কুরামত সেগুন বাজারে ডুরিয়ান  88 খাদ্য বাজার 88 মনোর মার্কেট 14405 E 14 তম স্ট্রিট সান লেয়ানড্রো সিএ 94578 510-351-8200 www.88manormarket.com কাছেসান লেয়ানড্রো, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 584 দিন আগে, 8/04/19 শেয়ারারের মন্তব্য: হিমশীতল  এশিয়ান ফুড মার্ট এশিয়ান ফুড মার্কেট 3080 মার্লো রোড সান্তা রোজা সিএ 95403 707-540-0499 কাছাকাছিসান্তা রোজা, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 596 দিন আগে, 7/23/19  টেক্কা কেন্দ্র টেক্কা ওয়েট মার্কেট 665 মহিষ Rd। L1 টেক্কা কেন্দ্র সিঙ্গাপুর 210666 নিকটবর্তীসিঙ্গাপুর, সিঙ্গাপুর প্রায় 606 দিন আগে, 7/12/19 অংশীদারের মন্তব্য: এগুলি ছোট 'বীজ ডুরিয়ান'  Isetan স্কটস সুপার মার্কেট ইস্তান সিঙ্গাপুর 656-733-1111 কাছেসিঙ্গাপুর, সিঙ্গাপুর প্রায় 607 দিন আগে, 7/11/19 অংশীদারের মন্তব্য: সিঙ্গাপুরে ডুরিয়ান ফলের খোদাই প্রদর্শন সহ পুরো সপ্তাহে একটি খাদ্য কার্নিভাল হোস্ট করছে ইস্তান!  সোনার ফরচুন সুপার মার্কেট সোনার ফরচুন সুপার মার্কেট 13321 আর্টেসিয়া ব্লাভডি সেরিটোস সিএ 90703 562-802-8888 কাছাকাছিসেরিটোস, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 627 দিন আগে, 6/22/19  4 মরসুমের বায়ো - জৈব খাদ্য বাজার 4 মরসুম নিকোস 30 www.4seasonbio.com কাছেঅ্যাথেন্স, অ্যাটিকি, গ্রীস প্রায় 670 দিন আগে, 5/10/19 শেয়ারারের মন্তব্য: ডুরিয়ান  নতুন লুন মুন সুপার মার্কেট | নতুন লুন মুন নিউ মুন সুপার মার্কেট কাছেআপার ওয়াবার্ন প্লেসইস্টন রোড (স্টপ এল), যুক্তরাজ্য প্রায় 684 দিন আগে, 4/26/19 শেয়ারারের মন্তব্য: লন্ডনে ফ্রেশ ডুরিয়ান!  সিমেই এমআরটি বিএমএক্স রাইডিং স্পট কাছেআফট ব্লক 182, সিঙ্গাপুর প্রায় 711 দিন আগে, 3/30/19 |
