বর্ণনা / স্বাদ
মালামা অ্যাভোকাডোগুলি প্রায় 1 থেকে 1.5 পাউন্ড ওজনের আয়তনযুক্ত ফল। তাদের চামড়াযুক্ত, মসৃণ ত্বক রয়েছে যা পরিপক্ক অবস্থায় একটি গভীর বেগুনি পর্যন্ত পাকা হয় এবং খোসা ছাড়াই সহজ। মাংস ঘন এবং ক্রিমযুক্ত, তন্তু ছাড়াই এবং তেলের পরিমাণে বেশি, সমৃদ্ধ এবং বাদামের স্বাদ সরবরাহ করে। এটি কেন্দ্রীয় গর্তের কাছে উজ্জ্বল হলুদ এবং ত্বকের কাছাকাছি সবুজ ছায়ায়। মালামার অ্যাভোকাডো গাছগুলি ছড়িয়ে পড়ার প্রবণতা রয়েছে এবং ফলগুলির নিয়মিত ভারী উত্পাদক, যা শরত্কালে শুরুর দিকে পেকে যায়। যাইহোক, অ্যাভোকাডোগুলি ফসল না পাওয়া পর্যন্ত পুরোপুরি পরিপক্ক হয় না।
Asonsতু / উপলভ্যতা
শরত্কালে মালামা অ্যাভোকাডোগুলি উপলব্ধ।
বর্তমান তথ্য
মালামা অ্যাভোকাডোস লরেল পরিবারের সদস্য এবং এগুলি বোটানিকভাবে পার্সিয়া আমেরিকানা মিল হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ করা হয়। অ্যাভোকাডোসকে আরও তিনটি পৃথক বর্ণে শ্রেণিবদ্ধ করা হয়েছে: মেক্সিকান, গুয়াতেমালান এবং পশ্চিম ভারতীয়। মালামা অ্যাভোকাডোগুলি প্রায়শই হাইব্রিড চাষকারী হিসাবে বিবেচিত হয় এবং এটি হাওয়াইয়ের একটি নির্বাচন, যেখানে সেগুলি সীমিত পরিমাণে পাওয়া যায়।
পুষ্টির মান
অ্যাভোকাডোজগুলি তাদের তেলের সামগ্রীর জন্য পরিচিত, যা কোলেস্টেরল হ্রাস করার মতো স্বাস্থ্যগত সুবিধার জন্য অধ্যয়ন করা মনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডযুক্ত with বিশেষত মালামার অ্যাভোকাডোগুলিতে উচ্চ তেলের পরিমাণ রয়েছে, প্রায় 20 শতাংশ। অ্যাভোকাডোস প্রোটিন, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফলিক অ্যাসিড, থায়ামিন, রাইবোফ্লাভিন এবং ভিটামিন এ, ই এবং কে এর একটি ভাল উত্স, তারা শরীরকে খাবারগুলিতে আরও চর্বিযুক্ত দ্রবণীয় পুষ্টি শোষণ করতে সক্ষম করে 'পুষ্টিকর বুস্টার' হিসাবে কাজ করে যে তাদের পাশাপাশি খাওয়া হয়।
অ্যাপ্লিকেশন
মালামা অ্যাভোকাডোগুলি কাঁচা বা সংক্ষিপ্ত রান্না করা অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে ব্যবহার করা যেতে পারে, কারণ দীর্ঘায়িত বা সরাসরি তাপ এক্সপোজারের ফলে তিক্ত স্বাদ হতে পারে। এগুলি ম্যাশ করা, কিউবড, টুকরো টুকরো করা, খাঁটি করা বা অর্ধেক করে স্টাফ করা যায়। মেক্সিকো থেকে জনপ্রিয় অ্যাভোকাডো থালা, গুয়াকামোল তৈরি করতে স্যান্ডউইচ, বার্গার বা সালাদে বা চুনের রস, পেঁয়াজ, টমেটো, সিলান্ট্রো, লবণ এবং অন্যান্য মশলা দিয়ে অ্যাভোকাডো টুকরো যুক্ত করুন। টমেটোর মতো অ্যাসিডিক ফল এবং শাকসব্জী এবং অন্যান্য স্বাস্থ্যকর চর্বি যেমন জলপাইয়ের তেল বা বাদামের সাথে অ্যাভোকাডোসের জোড়গুলির উচ্চ ফ্যাট সামগ্রী। পুরোপুরি পাকা হওয়া পর্যন্ত ঘরের তাপমাত্রায় অ্যাভোকাডোগুলি সংরক্ষণ করুন, যখন সেগুলি এক বা দুই দিনের মধ্যে খাওয়া উচিত। দীর্ঘতর সংরক্ষণের জন্য, পাকা প্রক্রিয়াটি থামাতে ফ্রিজে অ্যাভোকাডো রাখুন। কাটা অ্যাভোকাডোগুলি প্লাস্টিকের মোড়কে coveredাকতে বা এয়ারটাইট কনটেইনারে রাখা যেতে পারে এবং ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে যেখানে তারা এক বা দুই দিন স্থায়ী হবে। বর্ণহীনতা রোধ করতে, ব্রাশ সংরক্ষণের আগে লেবুর রস বা ভিনেগার দিয়ে অ্যাভোকাডো কেটে ফেলুন।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
অ্যাভোকাডোস প্রথম জাহাজে ভ্রমণের মাধ্যমে হাওয়াইতে এসেছিল এবং বিগ আইল্যান্ডের কফি চাষীরা এই ফলের চাষকারীদের মধ্যে প্রথম ছিল। কোনার কফি বেল্টটি অ্যাভোকাডোগুলি বৃদ্ধির জন্য আদর্শ অবস্থার প্রমাণ করেছে এবং অ্যাভোকাডো উত্পাদনের জন্য এখনও এই রাজ্যের সর্বাধিক সমৃদ্ধ অঞ্চল। আজ, দ্বীপপুঞ্জগুলিতে প্রায় 200 বিভিন্ন জাতের উত্পন্ন হয়।
ভূগোল / ইতিহাস
মালামা অ্যাভোকাডোগুলি হাওয়াই বিশ্ববিদ্যালয়ের উদ্যানতত্ত্ব বিভাগ দ্বারা উন্নত মানের, পতনের পাকা আভাকাডো হিসাবে তৈরি করা হয়েছিল।
রেসিপি আইডিয়া
রেসিপিগুলিতে মালামা অ্যাভোকাডোস অন্তর্ভুক্ত। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| ডোন্ট গো বেকন মাই হার্ট | চিংড়ি এবং আম সালসা দিয়ে আভোকাডো স্টাফ করা | |
| প্রতিভা রান্নাঘর | অ্যাভোকাডো কমলা সালাদ |
