| ম্যাকিয়েল পরিবার খামার |
বর্ণনা / স্বাদ
নেপোলিটানো তুলসিতে বড়, হালকা সবুজ, কাঁচা পাতা রয়েছে যা ডালপালা ধরে একটি বিকল্প প্যাটার্নে বৃদ্ধি পায়। পাতাগুলি একটি কুঁচকানো চেহারা এবং গড়ে 12 সেন্টিমিটার লম্বা এবং 7 সেন্টিমিটার জুড়ে পরিমাপ করে। ঘন পাতাগুলি মোটামুটি বর্শা আকারের এবং একটি শক্তিশালী, কিছুটা মিষ্টি কর্পূর্স তুলসী সুগন্ধযুক্ত। নেপোলেটানো তুলসী একটি হালকা, তবু কিছুটা মশলাদার, traditionalতিহ্যবাহী আনিসের স্বাদ সরবরাহ করে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
নেপোলিটানো তুলসী বসন্তের শেষের দিকে এবং গ্রীষ্মের মাসগুলিতে একটি শীর্ষ মৌসুমের সাথে সারা বছর পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
নেপোলেটানো তুলসী বিভিন্ন ধরণের ওসিমাম বেসিলিকাম বা মিষ্টি তুলসী, যা এর শক্তিশালী, traditionalতিহ্যবাহী তুলসী গন্ধের জন্য মূল্যবান। জাতটি যে কোনও তুলসী ধরণের সর্বাধিক পাতা রয়েছে এবং এটি পেস্টো তৈরির জন্য পছন্দসই জাত variety নেপোলিটানো ইতালীয় নেপোলিটান, যা এর নেপলস উত্সকে ইঙ্গিত করে। এটি প্রায়শই ইটালিয়ান লার্জ পাতার তুলসী বা আকারের জন্য লেটুস পাতার তুলসী হিসাবে উল্লেখ করা হয়।
পুষ্টির মান
নেপোলিটানো তুলসী ভিটামিন কে সমৃদ্ধ এবং এটি প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ এবং সি সরবরাহ করে এটি ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন, তামা এবং ফোলেটের একটি ভাল উত্স। তুলসী ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড আকারে অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট সুবিধা সরবরাহ করে এবং এতে উদ্বায়ী তেলগুলি লিনিনল, ইউজেনল এবং মিথাইল ইউজেনল রয়েছে। এস্ট্রাগোলের উপস্থিতি হ'ল এ জাতটির অনন্য, যা নেপোলিটানো তুলসীকে তার হালকা অ্যানিজের ঘ্রাণ এবং গন্ধ দেয়। এটি উভয়ই অ্যান্টিবায়োটিক এবং অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল সুবিধা সরবরাহ করে। তুলসীতে কার্মিনেটিভ বৈশিষ্ট্যও দেখা গেছে, যা গ্যাস ও ফোলাভাব থেকে মুক্তি দিতে সহায়ক হতে পারে।
অ্যাপ্লিকেশন
নেপোলেটানো তুলসী কাঁচা এবং রান্না করা উভয় অ্যাপ্লিকেশনে ব্যবহার করা যেতে পারে। ক্যানাপ বা অ্যাপিটিজারগুলির জন্য মোড়ানো হিসাবে সদ্য ধুয়ে যাওয়া পাতা ব্যবহার করুন। বৃহত্তর পাতায় তাজা মোজরেলা এবং পাকা টমেটো মোড়ানো বা পোল্ট্রি বা মাছ মোড়ানোর জন্য ব্যবহার করুন। পেস্টোর ব্যবহারের জন্য বৃহত-পাতাগুলির বিভিন্ন প্রকারের সুপারিশ করা হয়। অন্যান্য মিষ্টি তুলসী প্রকারের জন্য আহ্বান জানিয়ে রেসিপিগুলিতে নেপোলিটানো তুলসির বিকল্প করুন। স্যুপ, সস, ড্রেসিংস, মেরিনেডস বা পাস্তা ডিশে তাজা বা শুকনো পাতা যুক্ত করুন। ফ্রিজে নেপোলিটানো তুলসী রাখার জন্য কাচের ডালগুলি এক গ্লাস পানিতে রেখে আলগাভাবে ব্যাগটি withেকে রাখুন। শুকনো পাতা সংরক্ষণের জন্য বা কাটা তুলসী তেলতে রেখে ফ্রিজে রাখুন।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
ইটালিতে নেপোলেটানো তুলসী এর বৃহত পাতার দোষযুক্ত চেহারার জন্য ‘বলসো’ নামে পরিচিত। নেপলস ক্যাম্পানিয়া অঞ্চলে রয়েছে, এছাড়াও এটি মহিষের মোজারেরেলা উত্পাদনের জন্য সুপরিচিত, যা জল মহিষের দুধ থেকে তৈরি। 1981-এ একটি 'সুরক্ষিত উপাধি' অর্জনকারী পনির প্রায়শই বড়, কাটা, নেপোলিটানো তুলসী পাতাগুলি মুড়ে দেওয়া হয়।
ভূগোল / ইতিহাস
নেপোলিটানো তুলসী হ'ল এক উত্তরাধিকারী বৈচিত্র্যময় দেশ, নেপলস, ইতালির স্থানীয়। নেপোলেটানো তুলসীটি প্রথম ইটালিয়ান বীজ সংস্থা ফ্রাঞ্চি সেমেন্তি দিয়েছিল এবং এটি ইউরোপে বেশি দেখা যায়। নেপোলিটানো তুলসী বল্টে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে কাটতে থাকে other এটি পুরো ইউরোপ জুড়ে দেখা যায় এবং আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রের শীতকালীন অঞ্চলের কৃষকের বাজারে এটি পাওয়া যেতে পারে।
