| উপনিবেশীয় পণ্য |
বর্ণনা / স্বাদ
লুচুমা ছোট থেকে মাঝারি আকারের ফলের, যার গড় ব্যাস 4 থেকে 6 সেন্টিমিটার হয় এবং ডিম্বাকৃতি বা বাঁকানো আকারের ডিম্বাকৃতি থাকে যা ডিম বা অ্যাভোকাডোর আকারের মতো হয়। ত্বক দৃ firm়, মসৃণ এবং পাতলা, গা dark় সবুজ, হালকা সবুজ এবং কান্ডের শেষ প্রান্তে ব্রাউন রিসেটের একটি ছোট স্পট সহ বাদামী বর্ণের বর্ণের বর্ণগুলি প্রদর্শন করে c পৃষ্ঠের নীচে, হলুদ মাংস বিভিন্ন থেকে এবং পরিপক্কতার উপর নির্ভর করে দৃ firm় থেকে নরম হয়ে থাকে এবং সাধারণত শুকনো, দানাদার এবং মাড়ের সামঞ্জস্য থাকে। মাংসের কেন্দ্রস্থলে 1 থেকে 5 টি বাদামী, মসৃণ এবং চকচকে বীজ থাকে। লাকুমা, যখন পাকা হয়, তখন ম্যাপেল সিরাপ, মিষ্টি আলু এবং ক্যারামেলের স্মৃতি মনে করে এক অনন্য, মিষ্টি এবং মিষ্টি স্বাদযুক্ত।
Asonsতু / উপলভ্যতা
গ্রীষ্মের শিখর মরসুম সহ লুচুমা সারা বছর পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
লুচুমা, উদ্ভিদিকভাবে পোটিরিয়া লুচুমা হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ, সেপোটেসি পরিবারের অন্তর্গত একটি বিরল, প্রাচীন ফল। দক্ষিণ আমেরিকার অ্যান্ডিয়ান উচ্চভূমি জুড়ে লুচুমা প্রাকৃতিকভাবে প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায় এবং ফলটি আরও শক্ত বা রেশম ফল হিসাবে পরিচিত দুটি উপগোষ্ঠীতে শ্রেণিবদ্ধ করা যেতে পারে। মাংস স্নিগ্ধ, মিষ্টি এবং আরও স্বচ্ছল বলে তাজা বাজারগুলিতে সর্বাধিক দেখা যায় এমন ফলগুলি রেশম ফলের উপগোষ্ঠীর অন্তর্ভুক্ত। লুচুমা লুস্কো এবং এগফ্রুট নামেও পরিচিত, যা ফলের শুকনো, হলুদ রঙের পাল্প থেকে প্রাপ্ত বর্ণনাকারী এবং অ্যান্ডিয়ান সভ্যতাগুলি পুষ্টির উত্স হিসাবে শতাব্দী ধরে ফলগুলি ব্যবহার করে। আধুনিক সময়ে, লুস্কুমা তার স্থানীয় অঞ্চলে স্থানীয়ভাবে রয়ে গেছে এবং গাছগুলি প্রায়শই ঘরের নিকটে গাছ লাগানো দেখা যায় যেখানে প্রয়োজন অনুযায়ী ফল সংগ্রহ করা হয়। পেরুতে, শুকনো এবং গুঁড়ো মিশ্রণের জন্য লুসুমাও বাণিজ্যিকভাবে ছোট আকারে জন্মে। এই গুঁড়াটি আন্তর্জাতিকভাবে চিনির বিকল্প হিসাবে বিপণন করা হয় এবং বহিরাগত এবং স্বাস্থ্যকর সুইটেনার হিসাবে বিশ্বব্যাপী জনপ্রিয়তা বাড়ছে।
পুষ্টির মান
লুচুমা হজম ট্র্যাক্ট নিয়ন্ত্রণ করার জন্য ফাইবারের একটি দুর্দান্ত উত্স এবং ভিটামিন সি এর একটি ভাল উত্স, যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি বৈশিষ্ট্য সরবরাহ করার সময় প্রতিরোধ ব্যবস্থা শক্তিশালী করে। ফলগুলিতে বি ভিটামিন, পটাসিয়াম, ফসফরাস, আয়রন এবং ম্যাগনেসিয়ামও রয়েছে।
অ্যাপ্লিকেশন
লুচুমা তাজা, হাতের বাইরে খাওয়া যেতে পারে এবং এর একটি অনন্য, মিষ্টি স্বাদ রয়েছে। ত্বক এবং বীজ সাধারণত ফেলে দেওয়া হয় এবং কেবল মাংসই খাওয়া হয়। যদিও ফলটি তাজা গ্রাস করা যায় তবে এটি চিনির বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করার জন্য এটি আরও জনপ্রিয়ভাবে শুকনো এবং গুঁড়োতে পরিণত হয়। লুসুমার গুঁড়োতে স্বাদযুক্ত ব্রাউন চিনির স্মৃতি রয়েছে এবং এটি কেক, মাফিনস, রুটি, বাদামের মাখন এবং শিশুর খাবারে ব্যবহৃত হয়। পাউডারটি দই, সিরিয়াল এবং ওটমিলের উপরেও ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে। পেরুতে, লুচুমা একটি প্রিয় আইসক্রিমের স্বাদ এবং একটি ঝাঁকুনি বা স্মুদি তৈরি করতে ঘন ঘন দুধ বা ফলের রস মিশ্রিত করা হয়। চুরোসের জন্য একটি সমৃদ্ধ ডুবানো সস বা ডালস দে লেচে ওভার টপিং তৈরি করতে এটি মিশ্রণযুক্ত। গুঁড়ো ছাড়াও, লুসুমাকে পাই এবং অন্যান্য প্যাস্ট্রি ফিলিংয়ের পেস্টে রান্না করা যেতে পারে, বা এটি জ্যাম, সিরাপ এবং সংরক্ষণের স্বাদে ব্যবহার করা যেতে পারে। কলা, লেবু, আনারস, স্ট্রবেরি এবং ব্লুবেরি, চকোলেট, ক্যারামেল, দারুচিনি, ভ্যানিলা এবং বাদাম যেমন কাজু, বাদাম, ম্যাকডামিয়া এবং চিনাবাদামের মতো ফলের সাথে লুসুমার জুড়ি ভাল। পুরো লুচুমাকে ঘরের তাপমাত্রায় 1 থেকে 4 দিনের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে, বা এটি এক সপ্তাহ পর্যন্ত ফ্রিজে রাখা যেতে পারে। প্রসারিত ব্যবহারের জন্য মাংস হিমশীতলও করা যায়।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
পেরুতে প্রত্নতাত্ত্বিকেরা মৃচির লোকজনের সমাধিস্থলে সিরামিকগুলিতে লুসুমার চিত্র আবিষ্কার করেছেন, আদিবাসী আন্ডিয়ান সভ্যতা যা খ্রিস্টীয় প্রথম শতাব্দীর পূর্ববর্তী। মোচে লোকেরা কৃষিক্ষেত্রকে কেন্দ্র করে তাদের জীবনকে কেন্দ্র করে এবং বিশ্বাস করা হয় যে তারা ভুট্টা, কুইনো এবং মটরশুটি সহ খাদ্য উত্স হিসাবে লুসুমাকে ব্যাপকভাবে চাষ করেছিলেন। চতুর্দশ শতাব্দীতে লুসুমা 'জীবনের গাছ' হিসাবে পরিচিত ছিলেন এবং ইনকা সাম্রাজ্যের উর্বরতার প্রতীক হিসাবে দেখা হত। ফলগুলি উত্সবগুলিতে সম্মানিত হয়েছিল, হজমশক্তি বাড়ানোর জন্য medicষধি সহায়তা হিসাবে ব্যবহৃত হয়েছিল এবং পবিত্র খাবার হিসাবে শিল্পে চিত্রিত হয়েছিল। খরা এবং দুর্ভিক্ষের সময়ে লুকুমা পুষ্টির উত্স হিসাবেও ব্যবহৃত হত, প্রধান খাদ্য হিসাবে নিজেকে প্রতিষ্ঠিত করে। আধুনিক সময়ে লুসুমাকে এখনও একটি মূল্যবান ফসল হিসাবে দেখা হয় এবং পেরুর ২ 26 টিরও বেশি গ্রাম ফলের সম্মানে নামকরণ করা হয়।
ভূগোল / ইতিহাস
লুচুমা আন্ডিয়ান উচ্চভূমির স্থানীয়, চিলি, ইকুয়েডর এবং পেরু জুড়ে বিস্তৃত এবং দুই হাজার বছরেরও বেশি সময় ধরে এর চাষ হয়। প্রাচীন ফলটি প্রথম ইকুয়েডরের ইনকা সাম্রাজ্যে পরিদর্শন করা ইউরোপীয় অভিযাত্রীরা 1531 সালে নথিভুক্ত করেছিলেন এবং স্থানান্তরিত লোক এবং ব্যবসায়ের মাধ্যমে ফলগুলি বলিভিয়ায় প্রবর্তিত হয়েছিল। ১৯১২ সালে, লুসুমাকে কোস্টারিকা অঞ্চলে প্রাকৃতিককরণ করা হয়েছিল এবং পরে ফ্লোরিডা এবং ক্যালিফোর্নিয়ায় পরীক্ষামূলকভাবে গাছ লাগানোর জন্য ইউএসডিএর মাধ্যমে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে নিয়ে আসা হয়েছিল। বর্তমানে লুসুমা মূলত দক্ষিণ আমেরিকাতে চাষ করা হয় এবং বর্ধমান বুনো পাওয়া যায় তবে এটি ভিয়েতনাম, লাওস, মেক্সিকো, ক্যালিফোর্নিয়া, হাওয়াই এবং কোস্টা রিকার কয়েকটি নির্বাচিত উপনিবেশীয় অঞ্চলেও পাওয়া যায়। ফলগুলি বাণিজ্যিকভাবে বড় আকারে চাষ করা হয় না এবং তাজা বাজারের মাধ্যমে সীমিত ভিত্তিতে দেখা যায়। পেরু থেকে লুচুমা গুঁড়া রফতানি করা হয় এবং বিশ্বজুড়ে অনলাইনে বিক্রি হয়।
রেসিপি আইডিয়া
লুসিমা অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে
লোকেরা লুচুমাকে বিশেষ প্রযোজনা অ্যাপটি ব্যবহার করে ভাগ করে নিয়েছে আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড ।
উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।
 পাইকারি ফলের বাজার পাইকারি ফলের বাজার অ্যাভিনিউ অ্যারিওলা লা ভিক্টোরিয়া কাছাকাছিবিজয়, লিমা অঞ্চল, পেরু প্রায় 646 দিন আগে, 6/03/19 অংশীদারের মন্তব্য: তাজা লুসুমা পেরুতে পাওয়া একটি সাধারণ, এটি রস, আইসক্রিম বা সরাসরি খাওয়ার জন্য ব্যবহৃত হয় ..  সুরকিলো এর বাজার NÂ 1 কাছেসান্টিয়াগো ডি সুরকো, কুজকো, পেরু প্রায় 650 দিন আগে, 5/30/19 অংশীদারের মন্তব্য: লুকুমা সর্বদা এখানে পেরুতে পাওয়া যায়  ওয়াং ওয়াং এর সুপার মার্কেট মিলফ্লোরিস লিমা পেরু www.wong.pe কাছেসান্টিয়াগো ডি সুরকো, কুজকো, পেরু প্রায় 650 দিন আগে, 5/30/19 অংশীদারের মন্তব্য: ইউরোপে রফতানি করা দক্ষিণ আমেরিকার লুচুমা একটি জনপ্রিয় ফল  4 মরসুমের বায়ো - জৈব খাদ্য বাজার 4 মরসুম নিকোস 30 www.4seasonbio.com কাছেঅ্যাথেন্স, অ্যাটিকি, গ্রীস প্রায় 670 দিন আগে, 5/10/19 অংশীদারদের মন্তব্য: লুছুমা 🇵🇪 |
