বর্ণনা / স্বাদ
সাদাও পাতা ছোট থেকে মাঝারি আকারের এবং লম্বাটে এবং ডিম্বাকৃতি আকারে ল্যানসোলেট হয়। সবুজ পাতা পাতলা এবং সহজেই ছিঁড়ে যায় এবং একটি মসৃণ জমিন হয়। পাতার কিনারা সমতল পক্ষের সাথে মিশ্রিত কিছু দাগযুক্ত দাগের সাথে পরিবর্তিত হতে পারে। পাতাগুলি ছোট, তবে ঘন কান্ডে বৃদ্ধি পায় এবং প্রতিটি কান্ড 5-15 লিফলেট বৃদ্ধি করতে পারে। সাদাও পাতা কোমল এবং খুব তেতো স্বাদযুক্ত। সাডাও উদ্ভিদে সুগন্ধযুক্ত সাদা ফুল রয়েছে যা ভোজ্য এবং সেদ্ধ হয়ে গেলে তেতো, সবুজ গন্ধযুক্ত।
Asonsতু / উপলভ্যতা
সাদাও পাতা সারা বছর পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
সাদাও পাতা, উদ্ভিদগতভাবে আজাদিরছতা ইন্ডিকা ভার হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ। সাইমেনসিস ভ্যালটন, একটি দ্রুত বর্ধমান চিরসবুজতে পাওয়া যায় যা ত্রিশ থেকে তিন মিটার অবধি পৌঁছতে পারে এবং মেলিয়াসেই বা মেহোগনি পরিবারের সদস্য। থাই বা সিয়ামীয় নিম গাছ হিসাবেও পরিচিত, সাদাও পাতা বিভিন্ন ধরণের নিম এবং সাধারণত থাইল্যান্ডের রাস্তার পাশে বুনো গাছের মধ্যে বেড়ে উঠতে দেখা যায়। তরুণ পাতাগুলি এবং ফুলগুলি traditionতিহ্যগতভাবে রান্না করা হয় এবং একটি উদ্ভিজ্জ হিসাবে খাওয়া হয় এবং প্রতিরোধক ওষুধ হিসাবে টোনিকগুলিতেও ব্যবহৃত হয়।
পুষ্টির মান
সাডাও পাতাগুলি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির যেমন রতিন এবং কোরেসেটিনের উত্স excellent
অ্যাপ্লিকেশন
সাদাও পাতা রান্না করা অ্যাপ্লিকেশন যেমন স্ফুটনা, সসট্যানিং বা স্ট্রে-ফ্রাইংয়ের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। অল্প বয়স্ক পাতাগুলি প্রায়শই পার্বলড বা আচারযুক্ত হয় এবং অন্যান্য খাবারের সংগে হিসাবে খাওয়া হয়। সাদাও পাতাগুলি traditionতিহ্যগতভাবে নাম প্লাও ভানের সাথে পরিবেশন করা হয়, এটি একটি থাই ডুবানো সস যা তেঁতুলের রস, ফিশ সস, শুকনো লঙ্কা, শিলোটস এবং খেজুর চিনি ব্যবহার করে। এই মিষ্টি সস একটি মিষ্টি এবং টক, চিনিযুক্ত সংমিশ্রণ তৈরি করতে সাদাও পাতার তিক্ততা কাটাতে সহায়তা করে। মুরগির মাংস, শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস এবং সাদা মাছ, টমেটো, রসুন, আদা এবং পেঁয়াজ, ফিশ সস এবং অন্যান্য মিষ্টি ডুবানো সসের মতো মাংসের সাথে সাদাও ভাল জুড়ি দেয়। ফ্রিজের মধ্যে তাজা রাখলে সাদাও পাতা এক সপ্তাহ অবধি থাকবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
সাদাও পাতা অসুস্থতা প্রতিরোধ এবং সুস্বাস্থ্যের পক্ষে সহায়তা করার জন্য traditionalতিহ্যবাহী থাই medicineষধে টনিক হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এর তুলনামূলকভাবে ভারতীয় নিমের মতো, সাদাও পাতাও ফ্যভার এবং ত্বকের জ্বালা সম্পর্কিত লক্ষণগুলি হ্রাস করতে ব্যবহৃত হয়। এটি উচ্চমাত্রায় অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সামগ্রীর কারণে প্রতিরোধক ওষুধ হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
ভূগোল / ইতিহাস
সাদাও পাতা থাইল্যান্ড, লাওস এবং কম্বোডিয়ায় স্থানীয় এবং প্রাচীন কাল থেকেই এটি বৃদ্ধি পেয়ে আসছে। আজ সাদাও পাতা প্রধানত তাদের প্রাকৃতিক আবাসে থেকে যায় এবং তাজা স্থানীয় বাজার এবং দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া জুড়ে হোম বাগানে পাওয়া যায়।
রেসিপি আইডিয়া
রেসিপিগুলিতে সাদাও পাতা যুক্ত রয়েছে। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।