| ম্যাকগ্রা ফ্যামিলি ফার্মস | হোমপেজ |
বর্ণনা / স্বাদ
জ্যাকবের ক্যাটেল শেলিং মটরশুটিগুলি কেবল তাদের শেল থেকে সরানো এবং বয়সের অনুমতি দেওয়ার পরে কেবল সহজেই আলাদা করা যায়। মটরশুটিগুলি যদি তরুণদের ফসল কাটা হয় তবে সবুজ পোদগুলিতে, তারা ক্রিম সাদা এবং ফ্যাকাশে গোলাপী টোনগুলি দিয়ে মোটা হয়ে উঠবে। শিমের খোসাটি হলুদ বা সোনালি হয়ে যাওয়ার পরে, কিডনির আকারের মটরশুটিগুলি গভীর ক্র্যানবেরি রঙিন এবং চকচকে সমাপ্তির সাথে আরও গভীরভাবে দাগযুক্ত হয়ে উঠবে। একটি পরিপক্ক এবং শুকনো জ্যাকবের ক্যাটাল শেলিং শিমটি দাগযুক্ত হেরফোর্ড গবাদি পশুদের আড়ালের অনুরূপ একটি গভীর বারগান্ডি বিন্যাস বিকাশ করে। একবার রান্না হয়ে গেলে, শিমটি পাম্প করে এবং এটি পিনটো বিনের রঙের সাদৃশ্যযুক্ত টোনগুলির সাথে স্প্ল্যাশ করা হয়। মটরশুটি স্বাদে স্বাদযুক্ত, সমৃদ্ধ এবং বাদাম, এর ধারাবাহিকতা, ঘন এবং মাংসযুক্ত। জ্যাকবস ক্যাটাল শেলিং শিম পরিপক্কতার সমস্ত সময়কালে ভোজ্য, যদিও শুঁটি কেবলমাত্র ভোজ্য যখন তরুণ এবং সবুজ।
Asonsতু / উপলভ্যতা
জ্যাকবের ক্যাটাল শেলিং মটরশুটি গ্রীষ্মের শেষের দিকে শরত্কালের মধ্যে দিয়ে পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
জ্যাকব'স ক্যাটাল শিম, বোটানিক্যাল শ্রেণিবিন্যাস ফেজোলাস ভ্যালগারিস, যাকে ট্রাউট বিন বা অ্যাপালুসার সিমও বলা হয়, তবে জ্যাকবের ক্যাটাল বিনটি জাতকে দেওয়া মূল নাম। এটি একটি গুল্মের শিমের বিভিন্ন ধরণের জাত এবং এর বীসগুলি একই সাথে বপনের 90 দিনের মধ্যে একসাথে হারে পরিপক্ক হয়। সম্পূর্ণ পরিপক্ক উদ্ভিদ একবারে একবারে কাটা হয় সাধারণত পুরো উদ্ভিদ ক্ষেত থেকে খনন করা হয় এবং শিংগুলি সরানো হয়। উদ্ভিদের মটরশুটি খাদ্য এবং বীজ হিসাবে দ্বৈত উদ্দেশ্য পরিবেশন করে। শুকনো মটরশুটি পরবর্তী মরসুমে ভবিষ্যতে রোপণের জন্য সংরক্ষণ করা যায়।
অ্যাপ্লিকেশন
যদিও ইয়াকুবের ক্যাটাল শেলিং শিমগুলি অল্প বয়সে কাঁচা খাওয়া যেতে পারে তবে এগুলি স্যুপ এবং কাসাউলেট শিম হিসাবে সবচেয়ে বেশি উপযুক্ত কারণ মটরশুটিগুলি দীর্ঘ রান্নার অধীনে তাদের আকৃতি ধরে রাখে, প্রচুর পরিমাণে সিজনিংয়ের জন্য ভালভাবে দাঁড়ায় এবং ধীরে ধীরে রান্না হয়ে গেলে একটি সমৃদ্ধ গন্ধ ধারণ করে। রান্নার সময়গুলি ছোট হবে এবং তাজা হওয়ার সময় ভেজানোর প্রয়োজন হবে না। প্রশংসাসূচক জুটিগুলির মধ্যে রয়েছে কালো মটরশুটি, হ্যাম, কর্ন, চিলি, টমেটো, মুরগী, রসুন, ওরেগানো, স্টিউড শুয়োরের মাংস, রান্না করা ডিম, ক্রিম, সিলান্ট্রো, গলে যাওয়া এবং তাজা চিজ, ভিনেগার, ভুনা মাছ, তেতো এবং হালকা শাক, মাখন এবং জলপাই তেল। জ্যাকব এর ক্যাটাল শেলিং শিমের একটি পাত্র রান্না করার সময়, ঝোলটি সংরক্ষণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়, যা 'পট অ্যালকোহল' নামে পরিচিত এবং প্রায়শই শিমের মতোই ভাল হিসাবে বিবেচিত হয়।
ভূগোল / ইতিহাস
প্রথম গৃহপালিত শিমটি নিউ ওয়ার্ল্ড উত্সের এবং প্রাচীন অ্যান্ডিসে মুষ্টির চাষ হয়েছিল। জ্যাকবের ক্যাটাল বিনটি প্রিন্স এডওয়ার্ড দ্বীপের উত্তরাধিকারী। যদিও কোনও নিখুঁত তথ্য এর উদ্ভাবিত উত্সের দিকে ইঙ্গিত করে না, পৌরাণিক কাহিনী ও কিংবদন্তিটিতে এটি রয়েছে যে এটি পসামাকোড্ডি ভারতীয়রা 17 শতকের সময়কালে চাষ করেছিল। গোলাগুলি শিম মাতাল আমেরিকান কৃষির একটি পঞ্চম ভিত্তি ছিল। জ্যাকব-এর ক্যাটাল শেলিং শিম হ'ল শত শত উত্তরাধিকারী শেলিং শিমের জাতগুলির মধ্যে একটি যা মূল আমেরিকা উত্তর আমেরিকার, যদিও অনেকে কৃষিজম ল্যান্ডস্কেপ থেকে অদৃশ্য হয়ে গেছে। জ্যাকবুর ক্যাটাল শেলিং মটরশুটি একটি নিখুঁত উদাহরণ। এগুলি একসময় সাধারণ ছিল এবং উন্নত জাতগুলি সাধারণ হয়ে ওঠার পরে তারা অস্পষ্ট হয়ে যায় into বিংশ শতাব্দীর শেষভাগে উত্তরাধিকারী শিমের পুনরুত্থান এনেছে এবং জ্যাকব এর ক্যাটেলের অনন্য চেহারা এবং উত্পাদনশীল ফলনের কারণে এটি আবার একটি প্রাসঙ্গিক শেলিং শিম হয়ে উঠেছে। এটি কৃষকদের বাজার এবং বিশেষ দোকানে পাওয়া যায় via
রেসিপি আইডিয়া
রেসিপিগুলিতে যা জ্যাকবের ক্যাটেল শেলিং শিম অন্তর্ভুক্ত। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| ডিলিশ | হাম এবং কালের সাথে চঙ্কি জ্যাকবুর ক্যাটাল বিন স্যুপ |
