| এডুলিস গার্ডেন |
বর্ণনা / স্বাদ
ব্ল্যাক চিলির পেয়ারা বহু ব্রাঞ্চযুক্ত গাছের উপরে বৃদ্ধি পায় যার গড় উচ্চতা 1 থেকে 2 মিটার হয় এবং গাছের চেয়ে ঝোপের মতো দেখা যায়। ছোট ফলগুলি সংক্ষিপ্ত উজ্জ্বল সবুজ কান্ড থেকে স্থগিত হয় এবং পূর্ণ পরিপক্ক হওয়ার পরে একটি গভীর বরগান্ডি থেকে কালো বর্ণের হয়ে থাকে। ব্ল্যাক চিলির পেয়ারাগুলি ক্র্যানবেরি-এস্কো লাল চিলিয়ান গুয়ারা থেকে বড় হতে পারে তবে এটি কেবল মাত্র 2 সেন্টিমিটার ব্যাস পরিমাপ করে। বেরিগুলির একটি মিষ্টি স্বাদ থাকে যা স্ট্রবেরি, মশলা, বুবলগাম এবং সুতির ক্যান্ডির নোট রয়েছে বলে মনে হয়।
Asonsতু / উপলভ্যতা
কালো চিলির পেয়ারা গ্রীষ্মের শেষের দিকে এবং শীতের মাসগুলিতে পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
ব্ল্যাক চিলিয়ান পেয়ারা হ'ল মির্টিল পরিবারে একটি বিরল ফল এবং লবঙ্গ, অ্যালস্পাইস এবং ইউক্যালিপটাসের এক দূর সম্পর্কের আত্মীয়। উদ্ভিদগতভাবে উগনি মাইরোকাইডস হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ, এগুলি বৃহত্তর সসিডিয়াম জিনাসের সেই গুয়ারাগুলির মতো, তবে এটি অনন্য যে তারা লাতিন আমেরিকার আরও নির্দিষ্ট ভৌগলিক অঞ্চলে স্থানীয়। আসলে, পেটাইট বেরিগুলি 'ব্ল্যাক মেক্সিকান পেয়ারা' নামটিও অর্জন করেছে, মূলত মেক্সিকো-গুয়াতেমালা সীমান্তে চিয়াপাস রাজ্যে প্রচুর পরিমাণে উদ্ভিদ থাকার কারণে। তাদের বৈজ্ঞানিক নামটি ম্যাপুচে নেটিভ আমেরিকান শব্দ 'Uñi' থেকে উদ্ভূত হয়েছে, এছাড়াও তারা তাদের ঘনিষ্ঠ চাচাত ভাইকে লাল চিলিয়ান পেয়ারা, আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রের মলিনে শ্রেণিবদ্ধ করত।
পুষ্টির মান
গুয়ারাতে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে এবং মাঝারি পরিমাণে ভিটামিন সি এবং কে। চিলিয়ান গুয়ারা ফাইবার এবং শর্করাগুলির একটি ভাল উত্স।
অ্যাপ্লিকেশন
কালো চিলির পেয়ারা গাছ থেকে সরাসরি, তাজা খাওয়া যায় তবে সাধারণত রান্না করা হয়। এগুলিকে মাফলিন, প্যানকেকস, স্কোন বা নলবেরির মতো একইভাবে ব্যবহৃত রুটিতে বেক করা যায়। এগুলি বেশিরভাগ ক্ষেত্রে কোনও জ্যাম বা জেলি হিসাবে সংরক্ষণযোগ্য আকারে পাওয়া যায়। চিলির দক্ষিণাঞ্চলে, গুয়ারা ‘মুর্তা কন মেমব্রিলো’ তৈরিতে ব্যবহৃত হয় যা চিলির গুয়ারা, রান্না এবং চিনির মিশ্রিত মিশ্রণ যা সিরাপির খাবারে রান্না করা হয়েছে। বেরিগুলি পানীয় বা সিরাপগুলির স্বাদেও ব্যবহার করা যেতে পারে। ফলের সালাদের পরিবর্তনের জন্য কিউই বা স্টার ফলের মতো অন্যান্য গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফলগুলির সাথে ব্ল্যাক চিলির গুয়াস টস করুন। ব্ল্যাক চিলির গুয়ারা ফ্রিজে দুই সপ্তাহ পর্যন্ত রাখবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
বেরি 1800 এর দশকে ইংল্যান্ডে খুব জনপ্রিয় ছিল এবং রানী ভিক্টোরিয়ার প্রিয় ছিল। ফলটি সম্ভবত ব্রিটিশদের সাথে অস্ট্রেলিয়ায় চলে গেছে যেখানে এটি একটি জনপ্রিয় ফল। অস্ট্রেলিয়া এবং নিউজিল্যান্ডে, চিলিয়ান পেয়ারা 'ট্যাসি বা তাজির বেরি' হিসাবে পরিচিত এবং তাদের একটি বিদেশী ট্রিট হিসাবে বিপণন করা হয়।
ভূগোল / ইতিহাস
কালো চিলির গুয়ারা দক্ষিণ আমেরিকার পশ্চিম উপকূলে চিলির স্থানীয়, বিশেষত দক্ষিণ চিলির ভালদিভিয়ান নাতিশীতোষ্ণ বৃষ্টির বন (জুয়ান ফার্নান্দিজ দ্বীপপুঞ্জ সহ)। এগুলি মেক্সিকো, মধ্য আমেরিকা এবং আর্জেন্টিনার কিছু অংশেও বেড়ে উঠতে দেখা যায়। ব্ল্যাক চিলির পেয়ারা শীতল উপ-ক্রান্তীয় অঞ্চলে সবচেয়ে ভাল জন্মায় এবং তাপমাত্রা 18 ডিগ্রি ফারেনহাইটের সাথে সহ্য করতে পারে। ফলগুলি ব্রিটেনের মৃদু অঞ্চলে শক্ত হয় এবং প্রায়শই সেখানে শোভাময় হিসাবে জন্মায়। চিলি এবং মেক্সিকোয়ের বাইরে ব্ল্যাক চিলিয়ান পেয়ারা বিরল, তবে সম্প্রতি তাজমানিয়া, অস্ট্রেলিয়া এবং নিউজিল্যান্ডের কুলুঙ্গি চাষীদের দ্বারা গ্রহণ করা হয়েছে। বেরিগুলি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কয়েকটি ছোট খামারে এবং বাড়ির উদ্যানগুলিতে দেখা যায়।
রেসিপি আইডিয়া
কালো চিলি গুয়াস অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| অভিভাবক | চিলির পেয়ারা মাফিনস |
