| ট্রেভিনো ফার্মস |
বর্ণনা / স্বাদ
চিলি ডি আগুয়া মরিচগুলি দৈর্ঘ্যে 7 থেকে 10 সেন্টিমিটার এবং 2 থেকে 3 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্যের স্ট্রেট পোডগুলিতে বাঁকানো হয় এবং স্টেমহীন প্রান্তে একটি বৃত্তাকার বিন্দুতে একটি শঙ্কু আকারের টেপারিং থাকে। ত্বকটি মোমের, চকচকে এবং মসৃণ, ফ্যাকাশে সবুজ থেকে পাকা হয়ে হলুদ, কমলা এবং পরিপক্ক হওয়ার পরে লাল হয়ে যায়। ত্বকের নীচে মাংস আধা ঘন, ফ্যাকাশে সবুজ থেকে সাদা, চকচকে এবং জলীয় হয়, এটি গোলাকার এবং সমতল, ক্রিম বর্ণের বীজে ভরা একটি কেন্দ্রীয় গহ্বরকে আবদ্ধ করে। চিলি ডি আগুয়া মরিচগুলিতে ভেষজ, ফলমূল, মিষ্টি এবং টক নোট সমন্বিত একটি জটিল স্বাদযুক্ত মশালার একটি মাঝারি স্তরের মিশ্রণ রয়েছে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
চিলি ডি আগুয়া মরিচগুলি সারা বছর জুড়ে পাওয়া যায়, গ্রীষ্মের শেষের দিকে শরতের মধ্য দিয়ে একটি শীর্ষ মৌসুম থাকে।
বর্তমান তথ্য
চিলি ডি আগুয়া মরিচ, উদ্ভিদিকভাবে ক্যাপসিকাম অ্যানিউয়াম হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ, বিরল উত্তরাধিকারী মরিচগুলি যা ছোট, গুল্ম গাছগুলিতে জন্মায় এবং সোলানাসি বা নাইটশেড পরিবারের অন্তর্ভুক্ত। প্রাথমিকভাবে মেক্সিকোয়ের ওক্সাকা উপত্যকায় তাদের স্থানীয় অঞ্চলে স্থানীয়ভাবে চিলি ডি আগুয়া মরিচগুলি আকাশের দিকে ইঙ্গিত করে সোজা হয়ে বেড়ে ওঠে এবং জলপেনোর মতোই একটি মাঝারি স্তরের তাপ থাকে। চিলি ডি আগুয়া নামটি স্প্যানিশ থেকে মোটামুটি 'ওয়াটার চিলি' বা 'সেচযুক্ত চিলি' এর অর্থ অনুবাদ করে এবং এই নামটি সেই প্রাচীন পদ্ধতি থেকে উদ্ভূত হয়েছিল যেখানে মরিচগুলি মৌসুমী বৃষ্টিতে জন্মেছিল। চিলি ডি আগুয়া মরিচ বাণিজ্যিকভাবে উত্থিত হয় না তবে আস্তে আস্তে আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রের দক্ষিণ-পশ্চিমে ক্ষুদ্র খামারগুলির দ্বারা একটি বিশেষত্বের জাত হিসাবে প্রবর্তিত হচ্ছে এবং জনপ্রিয়তা পাচ্ছে। তাদের আঞ্চলিক অঞ্চলে, মরিচগুলি ধীরে ধীরে অদৃশ্য হয়ে যাচ্ছে কারণ স্থানীয় কৃষকরা মুনাফা বাড়ানোর জন্য গুয়াজিলোর মতো অন্যান্য মরিচের জাত চাষ করছেন।
পুষ্টির মান
চিলি ডি আগুয়া মরিচগুলি ভিটামিন সি এর একটি দুর্দান্ত উত্স, যা একটি অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট যা স্বাস্থ্যকর প্রতিরোধ ব্যবস্থা উন্নীত করতে সহায়তা করতে পারে এবং পটাসিয়াম, ভিটামিন এ এবং আয়রন সরবরাহ করে। মরিচে ক্যাপসাইসিনও রয়েছে যা একটি রাসায়নিক যৌগ যা মস্তিষ্ককে মশলা বা উত্তাপ অনুভব করতে ট্রিগার করে এবং কিছু প্রদাহবিরোধক বৈশিষ্ট্য সরবরাহ করে।
অ্যাপ্লিকেশন
চিলি ডি আগুয়া মরিচগুলি কাঁচা এবং রান্না করা অ্যাপ্লিকেশন যেমন ফ্রাইং, রোস্টিং, গ্রিলিং এবং বেকিংয়ের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। টাটকা হয়ে গেলে, মরিচগুলি স্যালসায় কাটা, গরম সসগুলিতে মিশ্রিত করা যায় বা একটি স্বাদ তৈরি করতে ড্রেস করা যায়। মরিচগুলি একটি উন্নত ধূমপায়ী গন্ধের জন্য ভাজাও যায় এবং টাকোগুলির উপরে পরিবেশন করা বা তিলের সসগুলিতে মিশ্রিত করা যায়। ওক্সাকাতে, চিলি ডি আগুয়া মরিচগুলি চিলির রিল্লিনোতে জনপ্রিয়ভাবে ব্যবহৃত হয় এবং ধুয়ে এবং লম্বাভাবে বিভক্ত হয়, ভাজা হয় এবং পনির বা কাটা মাংস দিয়ে স্টাফ করা হয়, ডিমের সাদা অংশে ডুবিয়ে রাখা হয় এবং তারপরে ভাজা হয়। চিলি রেলেনো মেক্সিকোতে একটি জনপ্রিয় স্ট্রিট ফুড এবং সাধারণত লাল টুকরো টুকরোকে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো চিলি ডি আগুয়া মরিচের স্বাদ ব্রিজযুক্ত মাংসেরও প্রশংসা করে এবং শুকনো মাংস হিসাবে শুকনো এবং গ্রাউন্ডে মেশানো হিসাবে ব্যবহার করার জন্য ড্রেস করা যায়। চিলি ডি আগুয়া মরিচগুলি লাল পেঁয়াজ, তাজা চিজ, মাংস যেমন গ্রিলড চিকেন, শুয়োরের মাংস বা গরুর মাংস, সিলান্ট্রো, এপাজোটের সাথে ভালভাবে জুড়ে দেয় যা মেক্সিকো, শসা, অ্যাভোকাডো এবং চুনের রস হিসাবে সুগন্ধযুক্ত bষধি ব্যবহার। মরিচগুলি এক সপ্তাহ অবধি থাকবে যখন রেফ্রিজারেটরে কোনও plasticিলে .ালাভাবে প্লাস্টিক বা কাগজের ব্যাগে ধুয়ে রাখা হবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
ওয়াকাসার আধা-শুষ্ক উপত্যকায়, চিলি দে আগুয়া মরিচগুলি কমপক্ষে তিনশত বছর ধরে সম্প্রদায়ের কৃষিক্ষেত্রের প্রাচীন 'মিলপা' পদ্ধতির অংশ হিসাবে অনন্যভাবে জন্মায়। 'মিলপা' শব্দটি একটি নাহুয়াতল বাক্যাংশ থেকে উদ্ভূত যা প্রায় 'ক্ষেত্রের' অর্থ বোঝায়। মরিচের মতো সহজাত ফসলের পাশাপাশি ক্রমবর্ধমান ফসলাদি, বিশেষত ভুট্টা, মটরশুটি এবং স্কোয়াশের এই প্রাচীন পদ্ধতিটি আউটপুট সর্বাধিক বৃদ্ধি এবং টেকসই বজায় রাখার জন্য ডিজাইন করা হয়েছিল। এক জায়গায় অনেকগুলি বিভিন্ন প্রজাতির রোপণ প্রক্রিয়া গাছগুলিকে সহাবস্থান করতে দেয় এবং চাষ প্রক্রিয়াটিকে আরও সহজ করার জন্য পারস্পরিক সুবিধাও সরবরাহ করে। এই traditionalতিহ্যবাহী ব্যবস্থাটি আজও ওক্সাকা উপত্যকায় ব্যবহৃত হয় এবং কৃষকরা জমিটি চাষের জন্য বুড়ো, হস্তনির্মিত সরঞ্জাম, কাঠের লাঙ্গল এবং গবাদি পশু ব্যবহার করে। মরিচ ফসল কাটার পরে এগুলি ওক্সাকার স্থানীয় বাজারে স্থানান্তরিত করা হয় যেখানে তারা পাঁচ থেকে ছয়টি মরিচের গুচে বিক্রি হয় একটি বড় পাত বা প্লেটে প্রদর্শিত হয়।
ভূগোল / ইতিহাস
চিলিস ডি আগুয়া, সম্প্রতি অবধি দক্ষিণ আমেরিকার ওক্সাকা শহরের ঠিক উত্তরে অবস্থিত ওক্সাকা উপত্যকায় জন্মগ্রহণ করেছেন। মরিচগুলি প্রথমে একটি ফসল হিসাবে খ্যাতি অর্জন করেছিল যা মিলপা পদ্ধতির অংশ হিসাবে বিকশিত হয়েছিল এবং স্থানীয় ওএক্সাকানরা অঞ্চল থেকে সরে যেতে এবং মরিচের বীজগুলি তাদের সাথে নিয়ে আসে, আবাদটি আস্তে আস্তে তার আঞ্চলিক অঞ্চল ছাড়িয়ে ছড়িয়ে পড়ছে। আজ চিলি ডি আগুয়া মরিচগুলি ওক্সাকার বাইরে সীমিত পরিমাণে পাওয়া যায় এবং সাধারণত বাড়ির বাগানে একটি বিশেষত্ব হিসাবে উত্পন্ন হয় বা মেক্সিকো এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ছোট খামারগুলির মাধ্যমে বিক্রি হয়।
রেসিপি আইডিয়া
চিলি ডি আগুয়া মরিচগুলি অন্তর্ভুক্ত রেসিপিগুলিতে। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| গ্রিল থেকে চিন্তা | চিলি ডি আগুয়া সস |
সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে
কেউ এর জন্য বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটি ব্যবহার করে চিলি ডি আগুয়া মরিচগুলি ভাগ করেছেন আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড ।
উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।
 সান্তা মনিকার কৃষকদের বাজার ট্রেভিনো ফার্মস লোম্পোক, সিএ 805-315-5130 কাছাকাছিসান্তা মনিকা, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 525 দিন আগে, 10/02/19 শেয়ারারের মন্তব্য: ট্রেভিনো ফার্মস থেকে চিলি ডি আগুয়া |
