| ক্লাসিক সালাদ | হোমপেজ |
বর্ণনা / স্বাদ
শিশুর আরুগুলা কেবল তার আরও পেটাল, সূক্ষ্ম পাতা এবং গন্ধের জন্য অরগুলার কাটা তরুণ। স্বাদে তত তীব্র না হলেও এটি তার পরিপক্ক অংশগুলির তুলনায় এখনও এটি সেই গোলমরিচ সার এবং সরিষার গুণ ধরে রাখে যা আরোগুলাকে অন্যান্য bsষধি এবং শাকের তুলনায় পৃথক করে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
শিশুর আরগুলা সারা বছর উপলব্ধ।
বর্তমান তথ্য
অরুগুলা বৈজ্ঞানিকভাবে এরুকা স্যাটিভা নামে পরিচিত, ব্রোকলি, ব্রাসেলস স্প্রাউটস, বাঁধাকপি, সরিষা, মূলা এবং কলার্ড গ্রিনসের সাথে সরিষা বা ব্রাসিকাসিয়া পরিবারের সদস্য। সালাদ রকেট, রকেট, ইতালিয়ান ক্রেস এবং রোকোলা নামেও পরিচিত, এই বার্ষিক herষধিটির পাতাগুলি এবং ফুল উভয়ই ভোজ্য এবং সাধারণভাবে সালাদ সবুজ হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
পুষ্টির মান
আরুগুলা বিটা ক্যারোটিন সমৃদ্ধ এবং এতে পালং শাকের চেয়ে তিনগুণ ভিটামিন সি রয়েছে।
অ্যাপ্লিকেশন
বেবি আরগুলা বন্য, আত্মসমর্পণ বা পরিপক্ক আরগুলার চেয়ে অনেক বেশি মৃদু। কাটা সালাদ সবুজ শাকসবজি, পার্সিমোনস এবং একটি সালাদ জন্য ছাগল পনির সঙ্গে পুরো পাতা টস। হট পিৎজারে শিশুর আরগুলা যুক্ত করুন এবং যখন ইচ্ছা তখন পরিবেশন করুন। রান্না শেষে পুরো পাতাগুলি লাল মসুরের স্যুপে নাড়াচাড়া করুন এবং সেগুলি সবেমাত্র কাটলে পরিবেশন করুন। চাঁচা পরমেশান এবং গোলমরিচ সালাদের জন্য লেবু ভিনিগ্রেট দিয়ে শিশুর আরগুলা টস করুন। ব্যবহার না হওয়া পর্যন্ত শুকনো এবং ফ্রিজে রাখুন।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
অরগুলার উল্লেখ বেশ কয়েকটি ধর্মীয় গ্রন্থে পাওয়া যায়, বাইবেলে ২ রাজাগুলিতে এটি অর্থ হিসাবে এবং মিশনা এবং তালমুডের মতো ইহুদি গ্রন্থগুলিতে খ্রিস্টীয় পঞ্চম শতাব্দীর প্রথম দিকের বলে উল্লেখ করা হয়েছে। খাবার ও ওষুধ উভয়ই হিসাবে ব্যবহারের জন্য আরুগুলার খ্যাতি রয়েছে। প্রাচীন রোম এবং মিশরে আরোগুলা পাতা এবং বীজ খাওয়ার বিষয়টি এফ্রোডিসিয়াক বৈশিষ্ট্যের সাথে যুক্ত ছিল। ভারতে আরগুলার পাতাগুলি সাধারণত ব্যবহৃত হয় না তবে গাছের বীজগুলি তরমিরা নামে তেল উত্পাদন করতে চাপ দেওয়া হয় যা medicষধি এবং প্রসাধনী উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত হয়।
ভূগোল / ইতিহাস
ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চলের স্থানীয়, আরুগুলা পাতা দীর্ঘকাল ধরে ইতালি, মরোক্কো, পর্তুগাল এবং তুরস্কের রান্নাগুলিতে একটি জনপ্রিয় উপাদান ছিল। অরুগুলাকে ব্রিটিশ উপনিবেশবাদীরা আমেরিকাতে নিয়ে এসেছিল তবে 1990 এর আগেই আরুগুলা যুক্তরাষ্ট্রে একটি জনপ্রিয় রন্ধনসম্পর্কীয় উপাদান হিসাবে পরিচিতি লাভ করে নি। আরিগুলা মাঝারি থেকে শীতল জলবায়ুতে প্রস্ফুটিত হয়, অত্যধিক উত্তাপের কারণে এটি পাতাগুলিতে ঝাঁকুনির সৃষ্টি করে এবং তেতো স্বাদ দেয়। এটি শুকনো জমিতে এবং ভিজা মাটিতে একইভাবে জন্মাতে পারে। আরুগুলার মশলাদার গন্ধ এবং গন্ধ এটিকে প্রাকৃতিকভাবে কীটপতঙ্গ প্রতিরোধী করে তোলে।
বৈশিষ্ট্যযুক্ত রেস্তোঁরাগুলি
রেস্তোঁরাগুলি বর্তমানে তাদের মেনুর জন্য উপাদান হিসাবে এই পণ্যটি কিনছে।
| কোডি কোভ এ | লা জোলা সিএ | 858-459-0040 |
| ইউসিএসডি খাদ্য ও পুষ্টি বিভাগ হিলক্রেষ্ট | সান দিয়েগো সিএ | 619-380-9840 |
| হাফ ডোর মেশানো | সান দিয়েগো সিএ | 619-655-7459 |
| প্রাগার ব্রাদার্স (হিলক্রাস্ট) | সান দিয়েগো সিএ | 760-445-0831 |
| প্যাসিফিক রিজেন্ট লা জোলা | সান দিয়েগো সিএ | 858-597-8008 |
| দ্রাক্ষাক্ষেত্র গুরমেট ক্যাটারিং | টেমেকুলা সিএ | 951-858-1585 |
| ওলটানো | সান দিয়েগো সিএ | 619-793-9221 |
| টোস্ট | করোনাদো সিএ | 619-435-4323 |
| রুবিকন ডেলি-ইউটিসি | সান দিয়েগো সিএ | 619-200-4201 |
| স্ক্রিন্পস র্যাঞ্চে গ্লেন | সান দিয়েগো সিএ | 858-444-8500 |
| আন্তর্জাতিক ধোঁয়া ডেল মার | সান দিয়েগো সিএ | 619-331-4528 |
| বেসরকারী কয়লা ফায়ার পিজ্জা | মহাসাগরের সিএ | 760-310-1535 |
| হোটেল ডেল করোনাদো শিয়ারওয়াটার | করোনাদো সিএ | 619-435-6611 |
| লাফায়েট হোটেল | সান দিয়েগো সিএ | 619-296-2101 |
| ক্রাফট হাউস | সান দিয়েগো সিএ | 619-948-4458 |
| আপটাউন ট্যাভার | সান দিয়েগো সিএ | |
| কৃষকরা বোট্টেগা | সান দিয়েগো সিএ | 619-306-8963 |
| রোভিনো দ্য ফুডারি | সান দিয়েগো সিএ | 619-204-3666 |
| কৃষক এবং দি সিহর্স 2020 | সান দিয়েগো সিএ | 619-302-3682 |
| সুশি ওটা | সান দিয়েগো সিএ | 858-270-5047 |
| সুইচবোর্ড রেস্তোঁরা ও বার | মহাসাগরের সিএ | 760-807-7446 |
| বারবারেলা লা জোলা | লা জোলা সিএ | 858-454-7373 |
| লা ক্লোশেট ডু কয়েন-প্যাসিফিক সৈকত | সান দিয়েগো সিএ | 619-402-7911 |
| বালাস্ট পয়েন্ট রেস্তোঁরা - মীরামার | সান দিয়েগো সিএ | 858-790-6900 |
| মোস 101 | সোলানা বিচ সিএ | 858-342-5495 |
| বুয়ান অ্যাপেটিটো দ্বারা বাজার | সান দিয়েগো সিএ | 619-237-1335 |
| ওয়েস্টিন গ্যাসল্যাম্প কোয়ার্টার | সান দিয়েগো সিএ | 619-239-2200 |
| পোর্টসাইড পাইয়ার (ব্রিগেণ্টাইন) | সান দিয়েগো সিএ | 858-268-1030 |
| প্রাগার ব্রাদার্স (এনকিনিটাস) | এনকিনিটাস, সিএ | 760-704-8441 |
| ভিদা ক্যাফে কাপ | সান দিয়েগো সিএ | 619-501-7529 |
| ওশিয়ান বিচ সার্ফ লজ | সান দিয়েগো সিএ | 619-308-6500 |
| ছোট্ট ফরাসী | করোনাদো সিএ | 619-522-6890 |
| হোটেল ডেল করোনাদো স্টোর রুম | করোনাদো সিএ | 619-435-6611 |
| গোলাপটি | সান দিয়েগো সিএ | 619-572-7671 |
| লা জোলা বিচ এবং টেনিস ক্লাব | সান দিয়েগো সিএ | 858-454-7126 |
| রেড টেল ক্যাটারিং | সান মার্কোস সিএ | 858-605-8219 |
| ময়দা মা | লা জোলা সিএ | 858-346-6692 |
| ক্রাস্ট পিজ্জারিয়া কার্লসবাদ 2019 | কার্লসবাদ সিএ | 760-944-1111 |
| ছিটমহল | মীরামার সিএ | 808-554-4219 |
| বেভারিং বিভার ব্রোয়ারি - পাব 980 | সিএ ভিউ | 760-420-7764 |
| খাওয়া (মিরারমার) | সান দিয়েগো সিএ | 858-736-5733 |
| লফটি কফি কো-সোলানা বিচ | সোলানা বিচ সিএ | 760-230-6747 প্রাক্তন। ঘ |
| জিম-ক্রাফ্ট খাবার খুলুন | সান দিয়েগো সিএ | 619-799-3675 |
রেসিপি আইডিয়া
আরোগুলা বেবি অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
