| কালো ভেড়া উত্পাদন |
বর্ণনা / স্বাদ
কেয়েন চিলি মরিচের স্ট্রিংগুলি লালচে গোল মরিচ দিয়ে তৈরি of শুকনোগুলি কুঁচকানো, চকচকে বহির্মুখী ত্বক দিয়ে পাতলা-মাখা হয় যা অপরিণত অবস্থায় পুরোপুরি পাকা হয়ে গেলে একটি সবুজ থেকে পরিবর্তিত হয়। প্রতিটি চিলির পোড প্রায় এক ইঞ্চি প্রস্থ এবং দশ ইঞ্চি লম্বা হয়। তাদের আকৃতিটি অনিয়মিত হতে পারে তবে বেশিরভাগ ক্ষেত্রে এর বিন্দুতে কিছুটা বাঁকা, দীর্ঘায়িত এবং টেপার হয়। মারাত্মক উত্তাপের প্রস্তাব দিচ্ছে, এর স্বাদটি তীব্র গরমের সাথে সামান্য টারট, অ্যাসিডিক এবং ধূমপায়ী। এত তীব্র, আসলে, তাজা মরিচের ব্যবহারের জন্য এটি সুপারিশ করা হয় যে বীজ এবং শিরাগুলি অপসারণ করা উচিত। এটি স্কোভিল ইউনিট 30,000-50,000 থেকে শুরু করে।
বর্তমান তথ্য
রেড কেয়েন চিলি মরিচ, উদ্ভিদগতভাবে ক্যাপসিকাম এ্যানুয়ামের কৃষক হিসাবে পরিচিত, এটি সোলানাসি বা নাইটশেড পরিবারের সদস্য। সুপরিচিত রেড কেইন চিলি মরিচ গরু শিং মরিচ, আলেভা, পাখি মরিচ, গিন্নি মরিচ, ভারতীয় মরিচ এবং কেবল লাল মরিচ হিসাবেও পরিচিত। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে লাল কাঁচা শুকনো, গ্রাউন্ড এবং জনপ্রিয় গুঁড়ো মশলা, লাল মরিচ তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়।
