বর্ণনা / স্বাদ
আজি লিমো রোজো চিলি মরিচগুলি সরু, সোজা থেকে কিছুটা বাঁকা, গড় দৈর্ঘ্য 5 থেকে 7 সেন্টিমিটার এবং 2 থেকে 3 সেন্টিমিটার ব্যাসের, এবং একটি টেপার্ড, শঙ্কুযুক্ত আকার ধারণ করে। ত্বক চকচকে হয়, পরিপক্ক হওয়ার পরে সবুজ থেকে উজ্জ্বল লালতে রূপান্তরিত হয় এবং আধা-মসৃণ পৃষ্ঠটি একটি কুঁচকানো, কিছুটা খাঁজযুক্ত চেহারা দেয়। পাতলা ত্বকের নীচে মাংস ফ্যাকাশে লাল-কমলা এবং চকচকে, জলজ এবং সামান্য পাঁজরযুক্ত, কিছু গোলাকার, ক্রিম বর্ণের বীজে ভরা কেন্দ্রীয় গহ্বরটি আবদ্ধ করে। অজি লিমো রোজো চিলি মরিচ সুগন্ধযুক্ত এবং টক সিট্রাসের নোট সহ স্বতন্ত্র ফুল এবং ফলের স্বাদ পান। মরিচগুলি খুব গরম হিসাবে বিবেচনা করা হয় এবং তাত্ক্ষণিক উত্তাপ থাকে যা তালুতে থাকে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
অজি লিমো রোজো চিলি মরিচ শীতের মাধ্যমে শরতে পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
অজি লিমো রোজো চিলি মরিচগুলি তীব্র শুকনো গুল্মগুলিতে বেড়ে যায় এবং উচ্চতা এক মিটার অবধি পৌঁছে যায় এবং তারা সোলানাসি বা নাইটশেড পরিবারের সদস্য। আন্ডিসের পশ্চিম slালু অঞ্চলের স্থানীয় এবং পেরুর রাজধানী শহর লিমার নামানুসারে আজি লিমো রোজো চিলি মরিচকে স্কোভিল স্কেলে 30,000-50,000 এসএইচইউর মশলাদার হিসাবে বিবেচনা করা হয়। এছাড়াও কখনও কখনও পেরু হট মরিচ হিসাবে পরিচিত, আজি লিমো রোজো চিলি মরিচগুলি এমন একটি বিরল প্রকার যা এর নোংরা ইতিহাসের কারণে শ্রেণিবদ্ধ করা কঠিন। পেরুর প্রাচীনতম জাতের মরিচগুলির মধ্যে অন্যতম বলে বিশ্বাস করা হয়, কিছু বিশেষজ্ঞরা বিশ্বাস করেন যে মরিচটি ক্যাপসিকাম চিনেঞ্জ প্রজাতির একটি অংশ, অন্য বিশেষজ্ঞরা এটিকে ক্যাপসিকাম ব্যাক্যাটাম প্রজাতির অংশ হিসাবে রেকর্ড করেছেন। এই বিতর্ক সত্ত্বেও, আজি লিমো রোজো চিলেস পেরু জাতীয় খাবারগুলিতে একটি জনপ্রিয় স্বাদ এবং তাজা সামুদ্রিক খাবারের স্বাদে সাইট্রাস জাতীয় স্বাদের জন্য ব্যবহার করা হয়।
পুষ্টির মান
আজি লিমো রোজো চিলি মরিচগুলি ভিটামিন এ এবং সি এর পাশাপাশি উত্সাহযুক্ত পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং আয়রনের একটি দুর্দান্ত উত্স। মরিচে ক্যাপসাইকিনও রয়েছে যা মগজ মশলাদার বা উত্তাপ অনুভব করার জন্য একটি যৌগিক উপাদান এবং এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্য সরবরাহ করে বলে বিশ্বাস করা হয়।
অ্যাপ্লিকেশন
অজি লিমো রোজো চিলি মরিচগুলি কাঁচা এবং রান্না করা অ্যাপ্লিকেশন যেমন সিমারিং, ফুটন্ত, রোস্টিং, গ্রিলিং এবং বেকিংয়ের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। মরিচ প্রস্তুত করার সময়, ত্বকের সরাসরি যোগাযোগের সময় ক্যাপসাইসিন যে জ্বলন্ত সংবেদন সৃষ্টি করতে পারে তা এড়াতে গ্লাভস পরা উপকারী হতে পারে। অজি লিমো রোজো চিলি মরিচ টাটকা ব্যবহার করা যেতে পারে এবং সালসা, গরম সস, মেরিনেড এবং সামুদ্রিক খাবারের সালাদে সংহত করা হয়। তাজা অ্যাপ্লিকেশনগুলির পাশাপাশি, অজি লিমো রোজো চিলি মরিচগুলি কাটা এবং স্যুপ, স্টিউস এবং চিলিতে মিশ্রিত করা যায়, শাকসবজি এবং রান্না করা মাংসের সাথে নাড়ান-ভাজা, বা বর্ধিত ব্যবহারের জন্য পুরো মিশ্রিত করা যায়। সাইট্রাস-ফরোয়ার্ড, ফলমূল এবং কাঁচামরিচের টক স্বাদও পেস্টগুলিতে জ্বলজ্বল করে এবং তাজা খাঁটি বা যুক্ত স্বাদের জন্য ভাজা হয়। আজি লিমো রোজো চিলি মরিচের সাথে আলু, কর্ন, লাল পেঁয়াজ, ঘণ্টা মরিচ, জিকামা, গাজর, সিলান্ট্রো, টমেটো, সামুদ্রিক খাবার যেমন মাছ, অক্টোপাস, স্কুইড এবং চিংড়ি এবং ভাতের সাথে জুড়ি দিন। মরিচগুলি পুরো সপ্তাহে এবং ফ্রিজে ধুয়ে ফেলা হলে 1-2 সপ্তাহ রাখবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
পেরুতে, আজি লিমো রোজো চিলি মরিচগুলি প্রাথমিকভাবে সিভিচে স্বাদে ব্যবহৃত হয় যা এটি দেশের জাতীয় খাবার। ২৮ শে জুন জাতীয় সিভিচে দিবস হিসাবে ঘোষিত, পেরুভিয়ানরা সপ্তাহে একাধিকবার সামুদ্রিক খাবার গ্রহণ করে এবং সাধারণত মধ্যাহ্নভোজনে সিভিচ খায় কারণ তারা বিশ্বাস করে যে দিনের সেই সময়টিতে মাছটি সর্বাধিকতম تازه is পেরুভিয়ান সিভিচে কাঁচা মাছ, traditionতিহ্যবাহী সমুদ্র, লাল পেঁয়াজ, চুনের রস এবং আজি মরিচ দিয়ে ভেজানো থাকে। মিশ্রণটি মেরিনেট হয়ে গেলে এবং পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত হয়ে গেলে এটি সাধারণত কাটা মিষ্টি আলু, ভুট্টা এবং পাশের অতিরিক্ত ম্যারিনেডের সাথে লেচি দে টাইগ্র্রে বা বাঘের দুধ হিসাবে পরিচিত। আজি লিমো রোজো চিলি মরিচ সিভিচে যথেষ্ট তাপ যোগ করে এবং রঙ, মশলা এবং স্বাদ যোগ করতে ডিশে একটি প্রিয় উপাদান।
ভূগোল / ইতিহাস
অজি লিমো রোজো চিলি মরিচগুলি পেরুর স্থানীয়, বিশেষত অ্যান্ডিস পর্বতের পশ্চিম দিকের লিমা অঞ্চল এবং এটি হাজার হাজার বছর ধরে চাষ করা হচ্ছে। আজ মশলাদার মরিচগুলি প্রাথমিকভাবে পেরুতে এবং বাগান এবং ছোট বলিভিয়া এবং কলম্বিয়ার অঞ্চলগুলিতে ঘরের বাগান এবং ছোট খামারগুলিতে স্থানীয়করণ করা হয়। দক্ষিণ আমেরিকার বাইরে, অজি লিমো রোজো চিলি মরিচগুলি ইউরোপ, মধ্য আমেরিকা এবং আমেরিকার স্থানীয় কৃষকের বাজারগুলিতে অনলাইন ক্যাটালগ বা ছোট খামারগুলির মাধ্যমে বীজ আকারে পাওয়া যায়।
রেসিপি আইডিয়া
অজি লিমো রোজো চিলি মরিচ অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে
কেউ এজির লিমো রোজো চিলি মরিচের জন্য বিশেষ প্রযোজনা অ্যাপটি ব্যবহার করে ভাগ করেছেন আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড ।
উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।
 ওয়াং ওয়াং এর সুপার মার্কেট বাল্টা শপিং, ম্যালেকন বাল্টা 626, মীরাফ্লোরিজ 016250000 www.wong.pe কাছেসান্টিয়াগো ডি সুরকো, কুজকো, পেরু প্রায় 647 দিন আগে, 6/02/19 অংশীদারের মন্তব্য: আজি লিমো রোজো |
