বর্ণনা / স্বাদ
পাম কুমড়ো আকারের মাঝারি, গড় ব্যাস ১-20-২০ সেন্টিমিটার এবং ওজন 4-5 পাউন্ড এবং গোলাকার, গ্লোবুলার এবং অভিন্ন আকারের। মসৃণ, শক্ত পাদদেশটি উজ্জ্বল কমলা এবং লম্বা, পাঁচ-পার্শ্বযুক্ত, রুক্ষ বাদামি-সবুজ কান্ডের সাথে সংযুক্ত অগভীর পাঁজরযুক্ত। মাংসটি ফ্যাকাশে কমলা স্বর্ণের এবং এটি ঘন, আর্দ্র এবং ঘন মোটা আবরণযুক্ত একটি বৃহত কেন্দ্রীয় গহ্বরটি স্ট্রিং, ফাইবারস সজ্জা এবং কয়েকটি সমতল, ক্রিম বর্ণের বীজে ভরা। রান্না করা হলে, পাম কুমড়োগুলির একটি মিষ্টি, মিষ্টি স্বাদযুক্ত কোমল, শুকনো এবং স্ট্রিং-কম টেক্সচার থাকে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
শীতের মধ্য দিয়ে পাম কুমড়ো পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
পাম কুমড়ো, বোটানিকভাবে কুকুর্বিটা পেপো হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ, সেমি-কমপ্যাক্ট লতাগুলিতে বৃদ্ধি পায় যা দৈর্ঘ্যে তিন মিটারের বেশি পৌঁছতে পারে এবং স্কোয়াশ এবং লাউয়ের পাশাপাশি কুকুরবিতাসি পরিবারের সদস্য। পাম কুমড়ো তার অভিন্ন আকার এবং কোমল, মসৃণ মাংসের কারণে বাজারে আজ অন্যতম সেরা পাই কুমড়ো হিসাবে পরিচিত। তুলনামূলকভাবে অল্প জায়গায় উচ্চ ফলন উত্পাদন করার ক্ষমতার জন্য এই ফলগুলি বাড়ির উদ্যানপালকদের মধ্যেও জনপ্রিয়। বেকিং ছাড়াও, পাম কুমড়ো সাধারণত খোদাই এবং হোম সজ্জা প্রকল্পের জন্য ব্যবহৃত হয়।
পুষ্টির মান
পাম কুমড়ায় ফাইবার, পটাসিয়াম, ভিটামিন এ, সি এবং ই, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম এবং তামা থাকে।
অ্যাপ্লিকেশন
পাম কুমড়ো রান্না করা অ্যাপ্লিকেশন যেমন রোস্টিং, স্টিমিং এবং বেকিংয়ের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। তারা কুমড়ো পাইগুলিতে ভরাট হিসাবে তাদের ব্যবহারের জন্য সুপরিচিত এবং মাফিন, টার্টস, রুটি, কাস্টার্ডস, পুডিং, কেক এবং কুকিগুলিতেও ব্যবহার করা যেতে পারে। এগুলি সমৃদ্ধ এবং স্বাদযুক্ত স্যুপ, স্টিউ, তরকারী, ডিপস, ওটমিল, টামেলস বা এমনকি ক্যাসাডিলাস তৈরির জন্যও রান্না করে বিশুদ্ধ করা যায়। পাম কুমড়ো মুরগির মাংস, সসেজ, শুয়োরের মাংস, ডিম, গ্রুয়ের, পারমেসান, মোজারেল্লা, ফ্রেঞ্চ রুটি, শিলোট, রসুন, আদা, পেঁয়াজ, সাদা ওয়াইন, সুইস চারড, ডিজন সরিষা, থাইম, ওরেগানো, রোজমেরি, জিরা, পাস্তা, মিসো পেস্ট, এবং চিনাবাদাম শীতল ও শুকনো জায়গায় সংরক্ষণ করা হলে তারা কয়েক মাস ধরে রাখবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
কুমড়ো পাই কয়েক শতাব্দী ধরে আমেরিকান এবং কানাডিয়ানদের কাছে প্রিয় একটি ক্লাসিক মিষ্টি। আমেরিকান বসতি স্থাপনকারীরা 1600 এর দশকের গোড়ার দিকে কুমড়ো স্টিভ করে এবং এটি দুধ, মধু এবং মশলা দিয়ে বেক করেন। তারপরে 1600 এর দশকের শেষের দিকে, কুমড়ো পাই এর সংস্করণগুলি ইউরোপীয় কুকবুকগুলিতে ভাগ করা হয়েছিল এবং 1796 সালে আমেরিকান কুকবুক আমেরিকান কুকরি, একটি আমেরিকান অনাথ দ্বারা প্রকাশিত হয়েছিল, যা আজ আমরা দেখি কুমড়ো পাইগুলির সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ একটি কুমড়ো পুডির বৈশিষ্ট্যযুক্ত। আরও পাই তৈরির জন্য মিষ্টি কুমড়োর চাহিদা বাড়ার সাথে সাথে পাম কুমড়োর মতো জাতগুলি তাদের মিষ্টি মাংসের জন্য তৈরি হয়েছিল। পাম কুমড়ো কুমড়ো পাইতে ব্যবহার করার জন্য সেরা জাতগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচিত হয়।
ভূগোল / ইতিহাস
কুমড়ো মূল আমেরিকান আমেরিকা এবং এটি অভিযান, এক্সপ্লোরার এবং বাণিজ্য রুটের মাধ্যমে সারা বিশ্বে ছড়িয়ে পড়েছিল। বছরের পর বছর ধরে বাজারের চাহিদা মেটাতে নতুন জাত তৈরি করা হয়েছিল যেমন পাম কুমড়ো তার মিষ্টি মাংসের জন্য এবং এই কুমড়োটি নিউ ইয়র্কের হলের একটি জাতীয় পূর্ণ-লাইন বীজ সংস্থা সিডওয়ে সংস্থা তৈরি করেছিল। আজ পাম কুমড়ো কৃষকদের বাজারে, বিশেষায়িত মুদিদের এবং আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্র এবং কানাডার ঘরে বাগান করার জন্য অনলাইন বীজ ক্যাটালগের মাধ্যমে পাওয়া যায়।
রেসিপি আইডিয়া
পাম কুমড়া অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| নুব কুক | কুমড়ো বাটিতে কুমড়ো স্যুপ |
