বর্ণনা / স্বাদ
ক্যাটহেড আপেলগুলি অস্বাভাবিক এবং অনিয়মিত চেহারার জন্য পরিচিত, আকারে বিভিন্ন হয় এবং শঙ্কুযুক্ত, আয়তাকার, কৌণিকযুক্ত, বক্স বাকী আকারে থাকে। ত্বক মসৃণ, ঘন এবং বিশিষ্ট ফিতা দিয়ে দৃrib় হয়, পরিপক্ক হওয়ার পরে ফ্যাকাশে হলুদ-সবুজ রঙের হয়ে থাকে। সূর্যের আলোর উচ্চ ঘনত্বের সংস্পর্শে আসা অঞ্চলগুলিতেও ত্বক একটি লাল-বাদামী ব্লাশ বিকাশ করতে পারে। পৃষ্ঠের নীচে, মাংস সাদা থেকে ক্রিম বর্ণের, মোটা, খাস্তা এবং জলীয় হয়, ডিম্বাকৃতি এবং সমতল, কালো-বাদামী বীজে ভরা একটি ছোট কোরকে আবদ্ধ করে। ক্যাটহেড আপেলগুলির একটি আধা-মিষ্টি, টার্ট এবং অ্যাসিডিক গন্ধ থাকে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
ক্যাটহেড আপেল শরত্কালে কাটা হয় এবং শীতের শেষের দিকে সংরক্ষণ করা যায়।
বর্তমান তথ্য
ক্যাটহেড আপেল, বোটানিকভাবে মালুস ঘরোয়া হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ, একটি অনন্য আকারের, heritageতিহ্যবাহী জাত যা রোসাসেই পরিবারের অন্তর্গত। এখনও ইংল্যান্ডে চাষ করা প্রাচীনতম জাতগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচিত, ক্যাটহেড আপেলগুলি তাদের কৌণিক আকৃতির জন্য নামকরণ করা হয়েছে, যা কিছু লোক বলে বিড়ালের মাথার সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ। ক্যাটহেড আপেল একটি মধ্য-মৌসুমের কৃষক যা উচ্চ ফলন এবং বড় ফল উত্পাদন করে। এই জাতটি একসময় উনিশ শতকে ব্যাপকভাবে চাষ করা হত, একটি তীব্র গন্ধযুক্ত রান্নার আপেল হিসাবে মূল্যবান ছিল, তবে উন্নত বৈশিষ্ট্যযুক্ত আরও জাতগুলি বাজারে প্রবর্তিত হওয়ায়, ক্যাটসহেড আপেল জনপ্রিয়তায় ব্যাপকভাবে হ্রাস পেয়েছিল। বর্তমান সময়ে, ক্যাটহেড আপেল মূলত ইউরোপ, বিশেষত ইংল্যান্ডে বিশেষায়িত চাষীদের মাধ্যমে পাওয়া যায় এবং এটি হেরিটেডের বিভিন্ন ধরণের যা বাড়ির বাগান করার জন্য প্রচার করা হচ্ছে।
পুষ্টির মান
ক্যাটহেড আপেল হ'ল ফাইবারের উত্স, যা হজম নিয়ন্ত্রণ করতে এবং ভিটামিন সি সরবরাহ করতে সহায়তা করে দেখানো হয়েছে, যা অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট যা প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে এবং দেহের মধ্যে কোলাজেন উত্পাদন বাড়িয়ে তুলতে সহায়তা করে। আপেলগুলিতে ভিটামিন এ, বি, এবং ই, ফোলেট এবং রাইবোফ্লাভিন রয়েছে।
অ্যাপ্লিকেশন
ক্যাটহেড আপেল রান্না করা অ্যাপ্লিকেশন যেমন বেকিং এবং স্টিউয়ের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত suited মাংস প্রায়শই তাজা খাওয়ার জন্য খুব তীব্র হিসাবে বিবেচিত হয় তবে এটি একটি রান্না বা রন্ধনসম্পর্কীয় আপেল হিসাবে মূল্যবান এবং বেকড হওয়ার সময় এর আকারটি ভালভাবে ধরে রাখে। ক্যাটহেড আপেল জনপ্রিয়ভাবে একটি পুরিতে রান্না করা হয় এবং অ্যাপল সস এবং জামে ব্যবহৃত হয়। এগুলি টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করা বা মিষ্টি এবং স্বাদযুক্ত গন্ধযুক্ত ভাজা মাংস দিয়ে বেক করা যায়। রান্না করা অ্যাপ্লিকেশনগুলির পাশাপাশি, আপেলগুলি শুকানোর জন্য উপযুক্ত এবং এটি একটি বর্ধিত সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে। কেটসহেড আপেলগুলি জায়ফল, দারুচিনি, ভ্যানিলা, ক্রিম ফ্রেইচ, ব্রাউন সুগার এবং মাংস যেমন শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস, বুনো খেলা এবং হাঁস-মুরগির সাথে ভাল জুড়ি দেয়। ভাণ্ডার বা রেফ্রিজারেটরের মতো শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করা হলে তাজা আপেলগুলি তিন মাস অবধি থাকবে। এটি লক্ষণীয় গুরুত্বপূর্ণ যে দীর্ঘ সময় ধরে সংরক্ষণের সময় ত্বক চিটচিটে হয়ে উঠতে পারে তবে ফলটি এখনও ভোজ্য।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
পুরানো জাতগুলি বাজারে অদৃশ্য হওয়া থেকে রক্ষা করার জন্য পুরো ইংল্যান্ড জুড়ে ক্যাটহেড আপেল জাতীয় heritageতিহ্যবাহী জাতগুলি ব্যাপকভাবে প্রচার করা হয়। প্রতি অক্টোবরে, অ্যাপল ডে হিসাবে পরিচিত একটি উত্সব বিভিন্ন জাতের মধ্যে বৈচিত্র্য প্রদর্শন করতে এবং গ্রাহকদের অস্বাভাবিক আপেল বৃদ্ধি এবং প্রশংসা করতে উত্সাহিত করার জন্য পালন করা হয়। উত্সবটি প্রথমে ১৯৯০ সালে লন্ডনের কনভেন্ট গার্ডেনে তৈরি হয়েছিল এবং এটি একটি ছোট, স্থানীয় অনুষ্ঠান ছিল, তবে এটি দ্রুত জনপ্রিয়তা লাভ করে এবং সারা দেশে উত্সবে প্রসারিত হয়েছিল। উদযাপনের সময়, দর্শনার্থীরা বিভিন্ন অ্যাপল জাত, বেকড পণ্য এবং সিডার নমুনা করতে পারেন, সরাসরি সংগীত শুনতে পারেন বা heritageতিহ্যের বিভিন্ন ধরণের বৃদ্ধির সেরা টিপসে সহকর্মীদের সাথে কথোপকথন করতে পারেন। অন্য কিছু উত্সাহী, তবে traditionalতিহ্যবাহী ইভেন্ট যা কিছু উত্সবে ঘটে যা আপেল ধোয়া নামে পরিচিত। এই ঘটনাটি প্রাচীন কাল থেকে এসেছিল যখন ব্রিটিশ কৃষকরা তাদের বাগানগুলিকে মন্দ আত্মার হাত থেকে রক্ষা করার চেষ্টা করেছিল। -তিহ্যবাহী রীতিগুলি আজও আধুনিক সময়ে অনুসরণ করা হয়, এবং অংশগ্রহণকারীরা বাগানে জড়ো হয়ে গান গায়, সংগীত বাজায় এবং প্রফুল্লতাগুলিকে ভয় দেখানোর জন্য উচ্চস্বরে শব্দ করে। বাদ্যযন্ত্রের পাশাপাশি, উত্তপ্ত ফলের জন্য গাছগুলিকে টোস্ট দেওয়ার জন্য গরম সিডার পান করা হয় এবং সিডারে ভিজিয়ে রাখা রুটির টুকরো গাছের ডাল এবং গোড়ায় আশীর্বাদ হিসাবে এবং বাগানের উপর সুরক্ষার জন্য রাখা হয় placed
ভূগোল / ইতিহাস
ক্যাটহেড আপেলগুলি ইংল্যান্ডের স্থানীয় বলে মনে করা হয় এবং এটি এখনও দেশে বিদ্যমান প্রাচীনতম আপেল জাতগুলির মধ্যে একটি। এই জাতটির সঠিক উত্পত্তিটি বেশিরভাগ অজানা, প্রথম রেকর্ডকৃত নথিটি 1629 সালে উপস্থিত হয়েছিল, তবে এটি বিশ্বাস করা হয় যে জাতটি 1629 এর আগে বাড়ছিল এবং কেবল এ তারিখ পর্যন্ত রেকর্ড করা হয়নি। ক্যাটহেড আপেলগুলি 18 এবং 19 শতকে ইউরোপ জুড়ে ব্যাপক জনপ্রিয় হয়ে ওঠে এবং আমেরিকাতে আনা প্রথম ইউরোপীয় আপেলগুলির মধ্যে একটি ছিল। একসময় নতুন বিশ্বে প্রতিষ্ঠিত হওয়ার পরে, 20 তম শতাব্দীর প্রথমদিকে আপেলগুলি ভার্জিনিয়ায় ব্যাপকভাবে চাষ করা হয়েছিল যখন তারা নতুন, উন্নত জাতগুলির দ্বারা ছড়িয়ে দেওয়া শুরু করেছিল। বর্তমানে ক্যাটহেড আপেল ইউরোপ এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র উভয় ক্ষেত্রেই বিরল এবং প্রাথমিকভাবে বিশেষ উত্পাদনকারী এবং স্থানীয় বাজারের মাধ্যমে পাওয়া যায়। উপরের ছবিতে ক্যাটহেড আপেলগুলি অ্যাশফোর্ডের পেরি কোর্ট ফার্ম স্ট্যান্ডে পাওয়া গেছে, যা ইংল্যান্ডের কেন্টের কাউন্টির একটি শহর।
