মারিয়াচি চিলি মরিচের তথ্য, রেসিপি এবং তথ্য - শাক

জেএফ জৈব

বর্ণনা / স্বাদ

মারিয়াচি চিলি মরিচগুলি ছোট, ছোট ছোট পোড, দৈর্ঘ্যে to থেকে 10 সেন্টিমিটার এবং ব্যাস 4 থেকে 5 সেন্টিমিটার হয় এবং এগুলি একটি শঙ্কু আকার ধারণ করে যা স্টেমহীন প্রান্তে বৃত্তাকার ডগায় টেপ করে। ত্বক মসৃণ, টানটান এবং দৃ firm়, সবুজ থেকে ফ্যাকাশে হলুদ-সাদা, কমলা এবং পরিপক্ক হওয়ার পরে লাল হয়ে যায়। পৃষ্ঠের নীচে, মাংস পুরু, চকচকে, স্ট্রাইটেড, পরিপক্কতার উপর নির্ভর করে বহু বর্ণের এবং জলীয়, ছোট, বৃত্তাকার এবং সমতল, ক্রিম বর্ণের বীজে ভরা কেন্দ্রীয় গহ্বরটি আবদ্ধ করে। মরিয়াচি চিলি মরিচগুলি একটি মিষ্টি-টার্ট, তরমুজের মতো স্বাদযুক্ত সাথে খাস্তা এবং হালকা তীব্র।

Asonsতু / উপলভ্যতা

মারিয়াচি চিলি মরিচ সারা বছর উপলব্ধ।

বর্তমান তথ্য

মারিয়াচি চিলি মরিচ, উদ্ভিদিকভাবে ক্যাপসিকাম অ্যানিউয়াম হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ, উজ্জ্বল বর্ণের শুঁটিগুলি যা সোলানাসি বা নাইটশেড পরিবারের সদস্য। 2000 এর দশকের গোড়ার দিকে তুলনামূলকভাবে নতুন জাত হিসাবে বিবেচিত, মারিয়াচি চিলি মরিচগুলি লটকন ফল হিসাবে বর্ণনা করা হয়, যার অর্থ তারা খাড়া হয়ে ওঠার পরিবর্তে কাণ্ডের নিচে ঝুলে থাকে এবং গ্রীষ্মমণ্ডলীয় থেকে উষ্ণমণ্ডলীয় জলবায়ুতে গুল্ম গাছগুলিতে পাওয়া যায়। মারিয়াচি মরিচ রঙিন বাদ্যযন্ত্র গোষ্ঠী থেকে তাদের নাম পান যা মেক্সিকোয় প্রথম জনপ্রিয় হয়েছিল এবং এটি পাকা জাতগুলির মধ্যে অন্যতম। মরিচগুলি স্কোভিল স্কেল থেকে 500-600 এসএইউ থেকে হালকা থেকে মাঝারিভাবে গরম থাকে তবে মরিচগুলিকে যদি চাপ দেওয়া হয় তবে তারা 1,500-2,000 এসএইচইউতে রেটিংয়ে পৌঁছাতে পারে। এই মরিচগুলি তাদের মিষ্টি, তরমুজের মতো স্বাদের জন্য পছন্দসই, পরিপক্কতার সব পর্যায়ে রন্ধনসম্পর্কীয় উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা হয় এবং হালকা তাপ সহ একটি বহুমুখী ফল যা তালুতে দীর্ঘায়িত হয় না।

পুষ্টির মান

মারিয়াচি চিলি মরিচ ভিটামিন সি এর একটি দুর্দান্ত উত্স, যা একটি অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট যা প্রতিরোধ ক্ষমতা রক্ষা করতে সহায়তা করে এবং এগুলিতে কিছু ভিটামিন এ, আয়রন এবং ক্যালসিয়ামও রয়েছে।

অ্যাপ্লিকেশন

মারিয়াচি চিলি মরিচগুলি কাঁচা এবং রান্না করা অ্যাপ্লিকেশন যেমন গ্রিলিং, রোস্টিং, বেকিং, ফ্রাইং এবং স্যুটিংয়ের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। মরিচগুলি কাঁচা খাওয়া যায় এবং হাত থেকে খাওয়ার জন্য যথেষ্ট পরিমাণে হালকা হয় বা এগুলি টুকরো টুকরো করে সালাদে ফেলে দেওয়া যায়। মরিচগুলি একটি মিষ্টি তাপের জন্য সালাসায় কাটা বা সসগুলিতে মিশ্রিত করা যেতে পারে। মরিয়াচি চিলি মরিচগুলি সাধারণত ফ্যাকাশে হলুদ হয়ে সাদা হয়ে যাওয়ার পরে রন্ধনসম্পর্কীয় অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে প্রধানত ব্যবহৃত হয় তবে ফলগুলি যে কোনও পর্যায়ে ভোজ্য হয়। রান্না করা প্রস্তুতে, মারিয়াচি চিলি মরিচের ঘন দেয়ালগুলি এগুলি ভরাট না করেই স্টাফ বা গ্রিল করার অনুমতি দেয় এবং এগুলি জালাপিও পপার রেসিপিগুলিতে জালাপেওসের মাইল্ডার বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। এগুলি একটি ক্যারামেলাইজড গন্ধের জন্য ভুনা, বর্ধিত ব্যবহারের জন্য আচারযুক্ত বা বেল মরিচের জন্য মশালার বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। মরিয়াচি চিলি মরিচের মাংস যেমন শুয়োরের মাংস, হাঁস-মুরগি, গো-মাংস এবং মাছ, ডিম, আম, আনারস, টমেটো, ভাত, পাস্তা, চেডার পনির এবং ক্রিম পনির সাথে ভাল জুড়ি দেয়। মরিচগুলি তাত্ক্ষণিকভাবে সেরা স্বাদের জন্য ব্যবহার করা উচিত এবং ফ্রিজে সংরক্ষণের সময় 1-2 সপ্তাহ ধরে রাখে।

জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, মারিয়াচি চিলি মরিচ একটি প্রিয় বাড়ির বাগান উদ্যান যা উদ্ভিদের উচ্চ ফলন দেয় এবং ফলগুলি প্রাথমিক পাকা চাষকারী। উদ্যানপালকরা তীব্র উত্তাপ ছাড়াই রেসিপিগুলিতে মশালের যোগে মরিচ ব্যবহার উপভোগ করেন এবং উদ্ভিদটি অত্যন্ত শোভাময়, ক্রমবর্ধমান চক্র জুড়ে ফলের বিভিন্ন ধরণের রঙ প্রদর্শন করে। মারিয়াচি চিলি মরিচ 2006 সালে একটি অল-আমেরিকান নির্বাচন বা এএএস বিজয়ী হিসাবেও স্বীকৃত ছিল, এটি এমন একটি পুরস্কার যা নতুন স্বাদের স্বাদ এবং উদ্ভাবনী প্রজনন সাফল্যের সাথে নতুন বাগানের জাতগুলিকে স্বীকৃতি দেয়।

ভূগোল / ইতিহাস

মারিয়াচি চিলি মরিচগুলি মধ্য এবং দক্ষিণ আমেরিকার স্থানীয় মরিচের বংশধর যা অভিবাসী, এক্সপ্লোরার এবং বাণিজ্য রুটের মাধ্যমে বিশ্বজুড়ে ছড়িয়ে পড়েছিল। এই দেশীয় জাতের বাছাই প্রজনন এবং চাষ থেকে, রোগের প্রতিরোধের, দ্রুত বর্ধনশীল চক্র এবং উচ্চ ফলন সহ অনেকগুলি নতুন মরিচের জাত তৈরি করা হচ্ছে। মারিয়াচি চিলি মরিচ 2000 এর দশকের গোড়ার দিকে তৈরি হয়েছিল বলে বিশ্বাস করা হয়েছিল এবং আজ সেগুলি উত্তর, মধ্য এবং দক্ষিণ আমেরিকার স্থানীয় কৃষকের বাজারে পাওয়া যাবে বা ঘরের বাগান ব্যবহারের জন্য বীজ ক্যাটালগের মাধ্যমে অনলাইনে বিক্রি করা যাবে।