বর্ণনা / স্বাদ
আসাম পাইক ছোট থেকে মাঝারি আকারের এবং টিয়ার-ড্রপ আকারের একটি বাল্বস প্রান্ত যা একটি বিন্দুতে টেপ করে। স্কলে বাইরের ত্বক লাল বা হলুদ এবং খোসা ছাড়ালে সহজেই টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো হয়ে যায়। ত্বকের নীচে, নরম ক্রিম বর্ণযুক্ত গোলাকার লবগুলি সরস সজ্জার মধ্যে এক থেকে দুটি শক্ত বাদামি বীজ আবদ্ধ করে। আসাম পাইক তালুর গোড়ায় গুচ্ছগুলিতে বেড়ে ওঠে এবং স্টারফ্রুট জাতীয় গ্রীষ্মমন্ডলীয় স্বাদের নোটের সাথে এটি অত্যন্ত টক হয়।
Asonsতু / উপলভ্যতা
আসাম পাইক সারা বছরই পাওয়া যায়, গ্রীষ্মের মধ্যে বসন্তের শীর্ষ মৌসুমের সাথে।
বর্তমান তথ্য
এলামিওডোক্সা কনভার্ট হিসাবে উদ্ভিদগতভাবে শ্রেণিবদ্ধ আসাম পাইক আরেকেসি বা খেজুর পরিবারের সদস্য। আসাম কেলুবি এবং মালেতে আসাম পায়া এবং ইবানের বুয়া মারাম নামেও পরিচিত, আসাম পাইক হ'ল একটি খেজুরের ফল যা দক্ষিণ পূর্ব এশিয়ার জলাবদ্ধ বন অঞ্চলে জন্মায়। এর বেশ আক্ষরিক অর্থে 'সোয়াম্প থেকে টক ফল' নামকরণ করা হয়েছে যেমন মালেতে আসাম মানে টক, এবং পাইার অর্থ জলাভূমি। দুটি জাত রয়েছে, একটি লাল এবং একটি হলুদ এবং আসাম পাইক পাম একটি প্রচুর পরিমাণে উত্পাদক এবং বহু বড় উপনিবেশ গঠন করে। বোর্নিওর অঞ্চল সরওয়াকে, সাধারণত ইবান লোকেরা বিভিন্ন লংহাউস এবং সম্পত্তি লাইন পার্থক্য করার জন্য সীমানা তৈরি করতে ব্যবহার করে।
পুষ্টির মান
আসাম পাইকে কিছু ফাইবার, পটাসিয়াম, ভিটামিন সি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে।
অ্যাপ্লিকেশন
অসম পাইক কাঁচা এবং রান্না করা উভয় প্রয়োগেই খাওয়া যেতে পারে। কাঁচা হলে, ফল কাটা এবং সাধারণত টক স্বাদ কাটাতে লবণ এবং মরিচ গুঁড়ো দিয়ে ছিটানো হয়। রান্না করা হলে এটি সরল অ্যাসিডের সাথে মিশ্রিত করা যেতে পারে যেমন কমলার রস, কাটা, এবং মাছের সাথে রান্না করা, বা রসযুক্ত এবং পানীয়, সস এবং স্যুপগুলিতে স্যুরিং এজেন্ট হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। আসাম পাইক জনপ্রিয়ভাবে আচারযুক্ত এবং একটি নাস্তা হিসাবে গ্রহণ করা হয়। মরিচ, আদা, হলুদ, পেঁয়াজ, নুন, চিনি, চুন, ক্যালামানসি, সামুদ্রিক খাবার যেমন মাছ, স্কুইড এবং অ্যাঙ্কোভি এবং চিংড়ির পেস্টের সাথে আসম পাইক জুড়ে ভাল করে রাখুন। শীতল ও শুকনো জায়গায় সংরক্ষণের সময় আসাম পাইক কয়েক দিন রাখবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
আসাম পাইক traditionতিহ্যগতভাবে মালয়েশিয়ান খাবারে অসম লাক্সা এবং উমাইতে ব্যবহৃত হয়। আসাম লাক্সা একটি জনপ্রিয় মিষ্টি এবং টক জাতীয় খাবার যা আসাম পায়াককে মাছ, চিংড়ির পেস্ট, অ্যাঙ্কোভিজ, মরিচ, চিনি এবং লবণের সাথে অন্তর্ভুক্ত করে। এই খাবারটি ভাত বা নুডলসের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে এবং এতে একটি টক, মশলাদার এবং নোনতা স্বাদ থাকে। এটি উমাইতেও ব্যবহার করা যেতে পারে, এটি একটি কাঁচা মাছের থালা যা চুন, আদা, লবণ, চিনি, পেঁয়াজ এবং চিংড়ির পেস্ট দিয়ে সজ্জিত তাজা লাল স্নাপারকে অন্তর্ভুক্ত করে।
ভূগোল / ইতিহাস
পিট জলাভূমি বন অঞ্চলে আসাম পাইক দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার স্থানীয়। এটি মূলত বোর্নিওয়ের একটি রাজ্য সারাওয়াকের মধ্যে পাওয়া যায় এবং এটি থাইল্যান্ড, মালয়েশিয়া এবং সুমাত্রার জঙ্গলের বাজারগুলিতেও পাওয়া যায়।
রেসিপি আইডিয়া
আসাম পাইক অন্তর্ভুক্ত রেসিপি একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| ব্লগস্পট | আসম পয়া ও উমাই |
