| মান প্যাকিং | হোমপেজ |
বর্ণনা / স্বাদ
রাপিনিতে দীর্ঘায়িত, অভিন্ন ডালপালা থাকে যা বড় আকারের পাতা এবং না খোলা ফুলের কুঁড়িগুলির কয়েকটি গুচ্ছ ধারণ করে। সবজিটির দৈর্ঘ্য 15 থেকে 25 সেন্টিমিটার হয় এবং সাধারণত ফসল কাটা হয়। রাপিনী ব্রোকোলির মতো বড় মাথা তৈরি করে না এবং এর পরিবর্তে কয়েকটি ছোট ছোট কুঁড়ি কুঁকড়ে আছে, কোমল ধারাবাহিকতা রয়েছে। যখন এটি কাটা হয় তার উপর নির্ভর করে কিছু কুঁড়ি ক্লাস্টারে কয়েকটি ছোট, হলুদ, ভোজ্য ফুল থাকতে পারে। লম্বা, ফ্যাকাশে সবুজ কান্ডগুলি কিছুটা পাতলা তবে দৃ firm়, কুঁচকানো, ঘন এবং কিছুটা তন্তুযুক্ত জমিন রয়েছে। গা green় সবুজ পাতাও কান্ডের সাথে সংযুক্ত থাকে এবং একটি চিটচিটে, শিরাযুক্ত পৃষ্ঠের সাথে একটি চিবুক মাউথফিল থাকে, ভাজা এবং দাগযুক্ত প্রান্তের সাথে সজ্জিত থাকে। পাতা, কুঁড়ি এবং ডালপালা সহ রপিনী পুরোপুরি ভোজ্য এবং তীক্ষ্ণ, তেতো এবং মাটির স্বাদ বহন করে। অল্প বয়স্ক সবুজ শাক একটি হালকা স্বাদযুক্ত হবে, এবং রান্না করা হলে, রাপিনী মরিচ, তুষারযুক্ত আন্ডারোনস সহ একটি সূক্ষ্ম বাদাম, বাদাম জাতীয় গন্ধ বিকাশ করে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
বসন্তের শুরুতে দেরী শরতের একটি শীর্ষ মৌসুমের সাথে রাপিনী সারা বছর পাওয়া যায় ini
বর্তমান তথ্য
রাপিনী, বোটানিকভাবে ব্রাসিকা রাপা ভার হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ করা হয়েছে। রুভো হ'ল একটি শীতল-মরসুম, ব্রাসিকাসিয়া বা সরিষার পরিবারের অন্তর্গত স্বাদযুক্ত স্বাদযুক্ত সবজি। বিভিন্ন ধরণের লম্বা ডাঁটা, বড় পাতা এবং ছোট, গুচ্ছ সবুজ কুঁড়ি তৈরি করে, যা গ্রাহকদের প্রায়শই ভুলভাবে ব্রোকোলির সাথে সম্পর্কিত করে তোলে। যদিও রাপিনী এবং ব্রকলি একই ক্রুশিয়াস পরিবারে অন্তর্ভুক্ত, তারা বিভিন্ন প্রজাতি। রজনিনী শালগমগুলির সাথে ঘনিষ্ঠভাবে জড়িত এবং ব্রোকোলি রাবে বা র্যাব, ব্রোকল্লেটি, সিমে ডি রাপা, ফ্রিরিলিলি, রাপি এবং রুভো কালে সহ আরও কয়েকটি নামে পরিচিত known পাতা, কান্ড এবং অনাবৃত ফুলের কুঁড়ি সহ পুরো উদ্ভিদটি ভোজ্য। রাপিনী ইটালিয়ান, পর্তুগিজ এবং চীনা রান্নায় বিশিষ্টভাবে ব্যবহৃত হয় এবং তার তীক্ষ্ণ, উদ্ভিজ্জ এবং তেতো স্বাদযুক্ত প্রোফাইলের জন্য শেফদের পক্ষপাতী হয়।
পুষ্টির মান
রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করতে, কোলাজেন উত্পাদন বাড়িয়ে তুলতে এবং প্রদাহ কমাতে দ্রুত ক্ষত নিরাময়ে এবং ভিটামিন এ এবং সি সহায়তা করতে ভিটামিন কে একটি দুর্দান্ত উত্স রপিনি। তীক্ষ্ণ স্বাদযুক্ত শাকসব্জী হজমের ট্র্যাক্টকে উদ্দীপিত করার জন্য ফাইবারের একটি ভাল উত্স, দেহে তরল পদার্থের ভারসাম্য বজায় রাখতে পটাসিয়াম এবং আয়রন, ক্যালসিয়াম এবং ফোলেট সহ অন্যান্য খনিজ সরবরাহ করে।
অ্যাপ্লিকেশন
রেপিনিতে একটি তীক্ষ্ণ, তেতো এবং বাদামের গন্ধটি রান্না করা অ্যাপ্লিকেশনগুলির জন্য সেরা উপযোগী, বাষ্প, রোস্টিং, ফুটন্ত, স্যাটনিং এবং ব্রাইজিং সহ উপযুক্ত। ডালপালা, পাতাগুলি এবং গুচ্ছ কুঁড়িগুলি সবগুলিই ভোজ্য, এবং তন্তুগুলি টুকরা অপসারণ করার জন্য কান্ডগুলি ছাঁটাই করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি লক্ষ করা গুরুত্বপূর্ণ যে কচি শাকগুলিতে কম তেতো স্বাদ আসবে তবে পরিপক্ক সবুজ শাকের ঘাঁটুনি নোনতা জলে ব্ল্যাঙ্ক করে কমিয়ে আনা যায়। একবার ব্ল্যানচেড হয়ে গেলে, রাপিনী একইভাবে শালগম শাকগুলি প্রস্তুত করা যেতে পারে। রাপিনী জনপ্রিয়ভাবে বাষ্পযুক্ত এবং পাস্তায় মিশ্রিত হয়, পিৎজার উপরে টপিং হিসাবে ব্যবহৃত হয়, ক্যালজোনগুলিতে ভরা হয় বা লাসাগনে ভরাট হিসাবে স্তরযুক্ত হয়। রান্না করা শাকগুলি খাঁটি লেবুজ বা পোলান্টায় নাড়তে পারে, স্যুপে মিশ্রিত করা যায়, স্ট্রে-ফ্রাইয়ে মিশ্রিত করা হয়, ডিম দিয়ে রান্না করা হয়, বা মিষ্টি শাক দিয়ে তাজা পাশের থালা তৈরি করতে পারে। ইটালিতে, গতিশীল স্যান্ডউইচ তৈরি করতে র্যাপিনী প্রায়শই মরিচ এবং সসেজের সাথে মিলিত হয়। এটি পেস্টোর বিভিন্নতার সাথে মিশ্রিত হয় এবং এটি স্প্রেড, সস এবং ডিপ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। রাপিনীর তিক্ত স্বাদ অ্যাসিডিক, মিষ্টি, চর্বিযুক্ত এবং নোনতা খাবার পরিপূরক করে। উদ্ভিজ্জ সফলভাবে পেকোরিনো, পারমেসান এবং গ্রানা প্যাডানো, মাংস যেমন শুয়োরের মাংস, মাছ এবং ভিল, চেরি টমেটো, আলু, গোলমরিচ, কিসমিস, জলপাই এবং রসুনের সাথে সফলভাবে জুড়ে দেয়। ওয়াশড, কাঁচা রাপিনী 5 থেকে 7 দিন রাখবে যখন প্লাস্টিকের মধ্যে আবৃত হয় এবং রেফ্রিজারেটরের ক্রিস্পার ড্রয়ারে সঞ্চিত থাকে। সবজিটি 3 থেকে 6 মাস ধরে সিলযুক্ত পাত্রে ব্ল্যাচড এবং হিমায়িত করা যায়।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
উত্তর-পশ্চিম স্পেনের গ্যালিসিয়ার স্বায়ত্তশাসিত সম্প্রদায়ের একটি ছোট্ট শহর পন্টেস হিসাবে, বার্ষিক রপিনি উত্সব বা ফেয়ারা দ গ্রোলো প্রিয় আঞ্চলিক সবজিকে সম্মান করে। উত্সবটি 1981 সালে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল এবং শিখর রাপিনী মৌসুমে ফেব্রুয়ারিতে হয়। রাপিনী শহরের অন্যতম বিখ্যাত রন্ধনসম্পর্কীয় উপাদান হিসাবে বিবেচিত এবং উত্সবটি স্থানীয়ভাবে উত্থিত সেরা রাপিনি নির্ধারণ করার জন্য লাইভ বিনোদন এবং প্রতিযোগিতার মাধ্যমে উদ্ভিজ্জকে হাইলাইট করে। উত্সব দর্শনার্থীরা রাপিনি ব্যবহার করে এই অঞ্চলের traditionalতিহ্যবাহী খাবারগুলিও নমুনা করতে পারেন। ক্যালডো গ্যালাগো বা গ্যালিশিয়ান ব্রোথ হ'ল রান্না হ্যাম এবং ভিলের হাড় থেকে তৈরি স্বাদযুক্ত বেসে একসাথে আলু, মটরশুটি এবং রাপিনি সমন্বিত একটি স্বাচ্ছন্দ্যযুক্ত স্যুপ। ক্যালডো গ্যালাগো সারা বছর ধরে গ্যালিসিয়ায় খাওয়া হয় এবং এটি প্রতিদিনের জন্য, সস্তা, এবং হৃদয়গ্রাহী খাবার। রাপিনি ল্যাকন কন গ্র্লোস বা রাপিনির সাথে শুয়োরের কাঁধে পরিবেশন করা হয়। ল্যাকন কন গ্র্লোস হ'ল একটি traditionalতিহ্যবাহী খাবার যা শীতের মাসগুলিতে রবিবার পারিবারিক জমায়েতে পরিবেশন করা হয়। এটি আলু এবং সসেজের সাথে পরিবেশন করা একটি সাধারণ উত্সব খাবার।
ভূগোল / ইতিহাস
রপিনী একটি বুনো সরিষা গাছের বংশধর এবং উন্নত স্বাদ এবং জমিনের জন্য প্রাচীন কাল থেকেই বেছে বেছে জন্মগ্রহণ করা হয়েছিল। কিছু বিশেষজ্ঞরা ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চলে, বিশেষত দক্ষিণে ইতালির সাথে এটির সন্ধান করেছেন, অন্য বিশেষজ্ঞরা এটিকে চীনের সাথে যুক্ত করেছেন বলে রপিনির উত্পত্তিটি প্রচণ্ডভাবে বিতর্কিত। উভয় অঞ্চলই কয়েক শতাব্দী ধরে রন্ধনসম্পর্কীয় অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে তেতো শাকসব্জী ব্যবহার করে আসছে এবং রাপিনীকে তাদের সংস্কৃতিতে গভীরভাবে জড়িত বলে বিবেচনা করে। রাপিনি ইতালি থেকে স্পেনেও ছড়িয়ে পড়ে এবং পর্তুগাল পরবর্তীতে 1920 এর দশকের শেষদিকে যুক্তরাষ্ট্রে প্রবর্তিত হয়। ইতালীয় অভিবাসী এবং ব্যবসায়ী যারা ডি আমেরিকা পরিবারকে প্রথমে যুক্তরাষ্ট্রে পরিচয় করিয়েছিলেন, ডি’আরিগ্রো ব্রাদার্স, ইতালীয়-আমেরিকান পরিবারগুলিতে আর একটি সফল ইতালীয় শাকসব্জি আনার আশায় ক্যালিফোর্নিয়ায় তেতো শাকসব্জির চাষ শুরু করেছিলেন। আমেরিকান বাজারগুলিতে এর প্রাথমিক ভূমিকা নিয়ে, রাপিনী গ্রহণযোগ্য হতে ধীর ছিল এবং 1960 সাল পর্যন্ত বাণিজ্যিক সাফল্য দেখতে পায়নি। ১৯ Rap64 সালে ডি'আরিগ্রো ব্রাদার্স দ্বারা ব্রোকোলি রাবে নামেও রাপিনী নিবন্ধভুক্ত হয়েছিল। আজও দক্ষিণ ইতালি, চীন এবং হংকংয়ে রাপিনি এখনও ব্যাপকভাবে চাষ হয়। স্পষ্ট স্বাদযুক্ত জাতটি স্পেন, পর্তুগাল, কানাডা এবং যুক্তরাষ্ট্রে, প্রাথমিকভাবে ক্যালিফোর্নিয়ায়, বিশেষ খামার এবং বাড়ির বাগানের মাধ্যমে জন্মে। নির্বাচিত সুপারমার্কেট, পাইকার এবং কৃষকের বাজারের মাধ্যমে রাপিনী পাওয়া যাবে।
বৈশিষ্ট্যযুক্ত রেস্তোঁরাগুলি
রেস্তোঁরাগুলি বর্তমানে তাদের মেনুর জন্য উপাদান হিসাবে এই পণ্যটি কিনছে।
| লা জোল্লা কান্ট্রি ক্লাব | সান দিয়েগো সিএ | 858-454-9601 |
| আইসোলা লা জোলা | লা জোলা সিএ | 858-412-5566 |
| বিএফডি-বিগ ফ্রন্ট ডোর | সান দিয়েগো সিএ | 619-723-8183 |
| দ্য ওয়াইল্ড থাইম সংস্থা | সান দিয়েগো সিএ | 858-527-0226 |
| টোস্ট ক্যাটারিং | সান দিয়েগো সিএ | 858-208-9422 |
| অলিভার এবং গোলাপ | সান দিয়েগো সিএ | 619-300-3395 |
| চকচকে | সান দিয়েগো সিএ | 619-275-2094 |
| বুয়ান অ্যাপিটিটো দ্বারা বাজার | সান দিয়েগো সিএ | 619-237-1335 |
| নাগরিক 1845 | সান দিয়েগো সিএ | 574-210-4025 |
| ফোর্ট ওক | সান দিয়েগো সিএ | 619-795-6901 |
| আইসোলা পিজ্জা বার | সান দিয়েগো সিএ | 619-564-2938 |
| চুম্বন | সান দিয়েগো সিএ | 619-275-2094 |
| হু হু করে | কার্ডিফ সিএ | 619-244-0416 |
| ময়দা মা | লা জোলা সিএ | 858-346-6692 |
| ক্যাপ্রি ব্লু 2020 | সান দিয়েগো সিএ | 858-673-5100 |
| লা কোস্টা গ্লেন দক্ষিণ | কার্লসবাদ সিএ | 760-704-1000 |
| টরে পাইনস মেইন এ লজ | সান দিয়েগো সিএ | 858-453-4420 |
| মিহো গ্যাস্ট্রোট্রাক | সান দিয়েগো সিএ | 619-365-5655 |
| ল্যাবার্জ ডেল মার | দেল মার সিএ | 858-259-1515 |
| ছোট্ট ফরাসী | করোনাদো সিএ | 619-522-6890 |
| আমরা নেপলস | সান দিয়েগো সিএ | 619-300-4810 |
| গ্লেন উত্তর কোস্ট | কার্লসবাদ সিএ | 760-704-1436 |
| টম হ্যামস লাইট হাউস | সান দিয়েগো সিএ | 619-291-9110 |
| ভিজেস ক্যাসিনো গ্রোভ স্টিচহাউস | আলপাইন সিএ | 800-295-3172 |
| এনেটেকা ইন্ডিয়ার সামনে সেন্ট। | সান দিয়েগো সিএ | |
| ট্র্যাটোরিয়া আই ট্রুলি | এনকিনিটাস, সিএ | 760-277-9826 |
| গোলাপটি | সান দিয়েগো সিএ | 619-572-7671 |
| টরে পাইন গ্রিল এ লজ | সান দিয়েগো সিএ | 858-453-4420 |
| অন্ধ মহিলা | সান দিয়েগো সিএ | |
| আন্তঃমহাদেশীয় ভিস্টাল রান্নাঘর | সান দিয়েগো সিএ | 619-501-9400 |
| রোভিনো রোটিসেরি + ওয়াইন | সান দিয়েগো সিএ | 619-972-6286 |
| ওয়াইন ভল্ট এবং বিস্ট্রো | সান দিয়েগো সিএ | 619-295-3939 |
| সে ড্যান্ডি | সান দিয়েগো সিএ | 609-373-5917 |
রেসিপি আইডিয়া
রেসিপি যে রাপিনী অন্তর্ভুক্ত। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| চর্মসার | রসুনের সাথে ব্রুকলি রাবে রোস্ট করুন |
সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে
লোকেরা এর জন্য বিশেষত প্রযোজক অ্যাপ্লিকেশনটি ব্যবহার করে রপিনি ভাগ করে নিয়েছে আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড ।
উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।
গোলাপী গোলমরিচ এর স্বাদ কি পছন্দ করে?
 হলিউড কৃষকের বাজার পার্সেফোন ফার্ম লেবানন, বা কাছাকাছিপোর্টল্যান্ড, অরেগন, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 403 দিন আগে, 2/01/20 অংশীদারদের মন্তব্য: মশলাদার এবং সুস্বাদু, একগুচ্ছ যে কোনও আলোড়ন ভাজা বা সালাদে একটি চমৎকার মশলাদার কামড় যোগ করবে!  কৃষক জো এর মার্কেটপ্লেস কৃষক জো এর মার্কেটপ্লেস 3501 ম্যাক আর্থার ব্লাভডি ওকল্যান্ড CA 94605 510-482-8178 www.farmerjoesmarket.com কাছেপাইডমন্ট, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 584 দিন আগে, 8/04/19  মলি স্টোন মোলি স্টোনস মার্কেট - পোর্টোলা 635 পোর্টোলা ড্রাইভ সান ফ্রান্সিসকো সিএ 94127 415-664-1600 কাছাকাছিসানফ্রান্সিসকো, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 606 দিন আগে, 7/13/19  সুপার হায়াট মার্কেট সুপার হায়াট মার্কেট 3964 রেডন্ডো বিচ ব্লাভডি টরেন্স সিএ 90504 310-370-5707 কাছাকাছিএল ক্যামিনো ভিলেজ, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 620 দিন আগে, 6/29/19  ফ্রেশ চয়েস মার্কেটপ্লেস টাটকা চয়েস মার্কেটপ্লেস - ক্যাটেলা আভে 9922 ক্যাটেলা আভে আনাহিম সিএ 92804 714-539-9999 কাছাকাছিস্ট্যান্টন, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 627 দিন আগে, 6/22/19  মায়ের বাজার ও রান্নাঘর মা'র বাজার ও রান্নাঘর 1890 নিউপোর্ট ব্লাভড। কোস্টা মেসা সিএ 92627 949-631-4741 কাছাকাছিকোস্টা মেসা, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 628 দিন আগে, 6/21/19  হলিউড কৃষকের বাজার কং টাও 1-559-367-4165 কাছাকাছিপশ্চিম হলিউড, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 696 দিন আগে, 4/14/19 |
