| খাদ্য বাজ: অ্যাসপারাগাসের ইতিহাস | শোনো |
বর্ণনা / স্বাদ
হোয়াইট সালাদ অ্যাস্পারাগাস তার অতি পাতলা ছুরির ডাঁটা এবং ক্রুসিফেরাস-গাছের আকারের টিপসের সাহায্যে সত্য পেনসিল অ্যাস্পারাগাস জাতগুলির চেহারা বজায় রাখে, এটি স্বতন্ত্র প্রাকৃতিক মিষ্টি, রঙ এবং টেক্সচারের সাথে নিজেকে সাধারণ সবুজ এবং সাদা অ্যাসপারাগাস থেকে পৃথক করে। গড়ে তোলা সাদা সালাদ অ্যাস্পারাগাসের গড় কাটা ডাঁটা মাত্র 1/8 ইঞ্চি ব্যাসের সাথে তিন থেকে ছয় ইঞ্চি পরিমাপ করে। এর রঙ অপরিহার্যভাবে সাদা নয়, বরং হাতির দাঁত সাদা মাংসের সাথে একটি অত্যন্ত ফ্যাকাশে কর্নফ্লাওয়ার হলুদ। হোয়াইট সালাদ অ্যাস্পারাগাসের মাংস চটজলদি ও খাস্তা, এটি সূর্যের সংস্পর্শের অভাবের প্রতিচ্ছবি। এর স্বাদগুলি বাদাম, পাইন বাদাম এবং সূক্ষ্ম ঘাসের নোটগুলির সাথে সহজাতভাবে মিষ্টি, বাদাম-ফরোয়ার্ড, সাধারণ অ্যাসপারাগাসের বিপরীতে যা ঘাস এবং পৃথিবীর তুলনায় আরও বেশি স্বরযুক্ত।
Asonsতু / উপলভ্যতা
সাদা সালাদ asparagus সারা বছর উপলব্ধ।
বর্তমান তথ্য
অ্যাসপারাগাস লিলি পরিবারের সদস্য। হোয়াইট সালাদ অ্যাস্পারাগাস সবুজ অ্যাসপারাগাসের মতো একই জাত থেকে উদ্ভূত হয়, তবে এর বর্ধমান পদ্ধতিটি চাষের সময় অন্যান্য জাত থেকে পৃথক করে, সমীকরণ থেকে ক্লোরোফিল সরিয়ে এটি কখনও আলো দেখেনি। এর জন্য এটি রঙ ছাড়াই পরিপক্ক হয়, এটি অ্যাসপারাগাসের আলবিনো সংস্করণ তৈরি করে।
পুষ্টির মান
হোয়াইট সালাদ অ্যাস্পারাগাসে ফেনলিক অ্যাসিড এবং ফ্ল্যাভোনয়েড উভয়ের উপস্থিতি থেকেই অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে। 95% জল দিয়ে তৈরি, এই অ্যাস্পারাগাসে অল্প পরিমাণে প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট এবং পটাসিয়াম রয়েছে। হোয়াইট সালাদ অ্যাস্পারাগাসে প্রচুর পরিমাণে বি ভিটামিন, খনিজ, ফসফরাস এবং ক্যালসিয়াম রয়েছে।
অ্যাপ্লিকেশন
হোয়াইট সালাদ অ্যাস্পারাগাস কাঁচা খাওয়ার জন্য যথেষ্ট পরিমাণে কোমল এবং কোমল এবং যদি রান্না করা হয় তবে এটি গ্রিলড, স্যাটেড বা স্টিমযুক্ত, উচ্চ এবং সংক্ষিপ্ত উত্তাপের সময় করা উচিত। এর সর্বোত্তম গুণাবলী প্রদর্শনের জন্য সামান্য অলঙ্করণ প্রয়োজন। বসন্তের উপাদান যেমন মোরল মাশরুম, সবুজ রসুন, বন্য র্যাম্পস, মৌরি, লেকস, তরুণ লেটুস এবং লেবু এবং আঙ্গুরের মতো সিট্রুসগুলি সবচেয়ে উপযুক্ত জুড়ি। অন্যান্য প্রশংসামূলক উপাদানগুলির মধ্যে রয়েছে অলিভ অয়েল, বয়স্ক বাদামের চিজ যেমন পেকোরিনো এবং আল্পাইন চিজ, বেকন, প্রসকিটো, ক্রিম, ডিম, মাখন, শিওল্ট, থাইমে ও তুলসির মতো ভেষজ, টকযুক্ত এবং গমের মতো স্বাদযুক্ত রুটি এবং বাদামি চাল, কুইনো জাতীয় শস্য এবং ফেরো সাদা সালাদ অ্যাস্পারাগাস এক সপ্তাহ পর্যন্ত শুকনো এবং রেফ্রিজারেটেড রাখবে।
ভূগোল / ইতিহাস
Paraতিহ্যবাহী জাতের অ্যাস্পারাগাস হ'ল চাষীদের দীর্ঘমেয়াদী প্রতিশ্রুতি। প্রাথমিক ফসল উৎপাদনে দুই থেকে তিন বছর সময় লাগবে গাছগুলি সম্ভবত পনের থেকে বিশ বছর পর্যন্ত ফসল উত্পাদন করতে পারে। অ্যাসপারাগাস গাছগুলি হ'ল উন্নত উদ্যানপ্রাপ্ত এবং আদর্শ ক্রমবর্ধমান পরিস্থিতিতে 24 ঘন্টার মধ্যে দশ ইঞ্চি বর্শা তৈরি করে। আপনি একবার বাছাই করা asparagus 'বৃদ্ধি' প্রত্যক্ষ করতে পারেন। এটি হ'ল asparagus বর্শা বাতাস থেকে আর্দ্রতা শোষণ করে যা আকারে একটি ফোলা তৈরি করে। ওয়াশিংটনের ইয়াকিমা উপত্যকায় সাদা সালাদ অ্যাস্পারাগাস একচেটিয়াভাবে জন্মে। অ্যাসপারাগাস বীজ থেকে হাইড্রোপনিকভাবে জন্মে এবং পাঁচ থেকে দশ দিনের মধ্যে ফসল সংগ্রহ করা যায়। পৃথক বর্শা সূর্যোদয়ের আগে প্রাক ভোর তোলা হয়। অ্যাসপারাগাসের চটজল জমিন নিশ্চিত করার জন্য এই পদ্ধতিটি অনুশীলন করা হয়।
রেসিপি আইডিয়া
হোয়াইট সালাদ অ্যাসপারাগাস অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
