| লু লু ফার্মস |
বর্ণনা / স্বাদ
ওয়ান্ডারবেরি একটি ঝোপঝাড়, খাড়া গুল্ম হিসাবে বৃদ্ধি পায় যা গড়ে 12 এবং 24 ইঞ্চি উচ্চতা পর্যন্ত পৌঁছায়। গাছপালা ব্লুবেরির আকার সম্পর্কে ছোট গোলাকার বেরিগুলির গুচ্ছ উত্পাদন করে এবং পাকা হয়ে গেলে সবুজ থেকে চকচকে কালো-নীল হয়ে যাবে। ওয়ান্ডারবেরিতে একটি সরস, অত্যন্ত বীজযুক্ত অভ্যন্তর রয়েছে এবং পাকা হয়ে গেলে কিছুটা মিষ্টি স্বাদযুক্ত নরম টেক্সচার এবং হালকা প্রস্তাব দেয়। ওয়ান্ডারবেরি খুব কমই কাঁচা খাওয়া হয়, এগুলি জ্যাম, জেলি বা পাই ফিলিং হিসাবে চিনি দিয়ে সেরা রান্না করা হয়। অপরিশোধিত বা না হওয়া নিয়ে কিছুটা বিতর্ক রয়েছে, সবুজ ওয়ান্ডারবেরি কেবলমাত্র ওয়ান্ডারবেরি পুরোপুরি পাকা এবং নীল-কালো বর্ণের গ্রাস করলে সেবন নিরাপদ থাকতে হবে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
ওয়ান্ডারবেরি গ্রীষ্মের শেষের দিকে পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
ওয়ান্ডারবেরি, যা সানবেরি নামেও পরিচিত, মূলত বোটানিকভাবে শ্রেণিবদ্ধ ছিল সোলানাম বুর্বানকি এবং আজ সোলানাম রেট্রোফ্লেক্সাম হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ করা হয়েছে। চিলির সোলানাম ভিলোসামের সাথে পশ্চিম মধ্য আফ্রিকার সোলানাম গিনেন্স পেরিয়ে ১০০ বছর আগে এই ফলটি তৈরি করেছিলেন প্রখ্যাত আমেরিকান উদ্ভিদ ব্রিডার লুথার বারব্যাঙ্ক ank ওয়ান্ডারবেরি বাগানের হাকলবেরি (সোলানাম মেলানোসরাসাম) এর সাথে ঘনিষ্ঠ সাদৃশ্য রাখে তবে বাস্তবে এটি একটি পৃথক প্রজাতি। সোলানাম বংশের এই কালো রঙের বেরিগুলিকে অনেকটা 'কালো নাইটশেড' হিসাবে উল্লেখ করা হয়, যদিও তাদের 'মারাত্মক নাইটশেড' আত্রোপা বেলাদোনা দিয়ে বিভ্রান্ত করা উচিত নয়, এটি সম্পূর্ণ ভিন্ন জিনাস।
পুষ্টির মান
ওয়ান্ডারবেরি কিছু খাদ্যতালিকাগত ফাইবার সরবরাহ করে এবং অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট অ্যান্থোসায়ানিন সরবরাহ করতে পারে যা অনেক বেগুনি এবং নীল রঙের ফল এবং শাকসব্জিতে পাওয়া যায়।
অ্যাপ্লিকেশন
ওয়ান্ডারবারিগুলির কেবলমাত্র কিছুটা মিষ্টি স্বাদ মিষ্টিযুক্ত এবং রান্না করা অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে সর্বোত্তমভাবে ব্যবহৃত হয়। বেকড পণ্যগুলিতে ওয়ান্ডারবেরি ব্যবহার করুন যেমন আপনি অন্য কোনও বেরি করে এবং মাফিনস, রুটি, পাই, টার্টগুলি এবং স্কোনগুলিতে যোগ করেন। ওয়ান্ডারবেরিজের অন্যতম জনপ্রিয় প্রস্তুতি জাম, জেলি, সিরাপ এবং সস তৈরিতে চিনির সাথে রান্না করা হয়। জ্যাম তৈরি করার সময় ওয়ান্ডারবারিগুলি প্যাকটিন সংযোজন থেকে উপকৃত হয় যদি ঘন ধারাবাহিকতা সহ একটি জ্যাম পছন্দ হয়। পাইগুলির জন্য একটি ফিলিং বা শরবেট এবং আইসক্রিমের জন্য বেস তৈরি করতে অন্যান্য বারির সাথে ওয়ান্ডারবেরিগুলি একত্রিত করুন। সংরক্ষণ করতে, ওয়ান্ডারবেরিগুলিকে ফ্রিজে রাখুন এবং এক সপ্তাহের মধ্যে ব্যবহার করুন।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
ওয়ান্ডারবেরিজের আসল বোটানিকাল নাম, 'বুরবানকি' বিশ্ব বিখ্যাত আমেরিকান উদ্ভিদ প্রজননকারী লুথার বারবঙ্কের সম্মানে দেওয়া হয়েছিল যিনি এগুলি তৈরি করেছিলেন। বিশাল জমির জমিতে বীজ রোপনের তাঁর বংশবৃদ্ধির পদ্ধতি এবং হাতকে আদর্শ উদ্ভিদগুলি ক্রস করার জন্য সে সময়ের কিছু উদ্ভিদ প্রজননকারী অবৈজ্ঞানিক হিসাবে বিবেচনা করেছিলেন, তবে তারা আজও প্রচুর বিখ্যাত উদ্যান গাছের ফলন পেয়েছে। তার সময়ে বার্বাঙ্ক এত প্রশংসিত যে তাঁকে টমাস আলভা এডিসন সর্বকালের সর্বশ্রেষ্ঠ উদ্ভিদ প্রতিভা হিসাবে উল্লেখ করেছিলেন।
ভূগোল / ইতিহাস
1909 সালে এটির প্রথম প্রকাশের পরে, ওয়ান্ডারবেরি দ্রুত দুর্দান্ত বিতর্ক এবং বিতর্কের বিষয় হয়ে উঠল। মূলত সানবেরি স্রষ্টা লুথার বারব্যাঙ্ক নামে পরিচিত এই বীজ অধিকার নার্সারিম্যান জন লুইস চাইল্ডসের কাছে বিক্রি করেছিলেন। ওয়ান্ডারবেরি চাইল্ডস নামে ফল প্রকাশের ফলে এটিকে লুথার বারব্যাঙ্কের সর্বশ্রেষ্ঠ সৃষ্টি হিসাবে প্রচার করা হয়েছিল এবং এটিকে 'সর্বকালের সবচেয়ে বড় বাগান ফল হিসাবে চিহ্নিত করা হয়েছে।' বার্ব্যাঙ্ক যেহেতু নিজেই ছিলেন না তাই বিজ্ঞানী অনেক উদ্ভিদ বিশেষজ্ঞ তার সাফল্য সম্পর্কে অসন্তুষ্ট ছিলেন এবং তার প্রজনন পদ্ধতির সমালোচনা করেছিলেন। দ্য রুরাল নিউ ইয়র্কারের সভাপতি এবং সম্পাদক হারবার্ট ডব্লু। কলিংউড এই সুযোগে লাঞ্ছিত হয়ে বুরব্যাঙ্ক এবং চিলড্র উভয়কেই বঞ্চিত করার দাবিটি প্রকাশ করেছেন যে ওয়ান্ডারবেরি অপ্রতিরোধ্য ছিল এবং এক অনিন্দ্য সম্পাদকীয় সিরিজে কালো নাইটশেড (সোলানাম নিগ্রাম) এর একটি বিষাক্ত রূপ ছিল। বার্ব্যাঙ্ক যে কাউকে 10,000 ডলার পুরষ্কারের প্রস্তাব দিয়েছিল যে তার বেরি সোলানাম নিগ্রাম হিসাবে প্রমাণ করতে পারে এবং এই নিয়ে বিতর্কটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং ইউরোপ উভয় সময়ের জন্য প্রকাশ্যে প্রকাশিত হয়েছিল। 1950 এর দশকের আগ পর্যন্ত এটি হবে না যে আধুনিক বিজ্ঞান দুর্দান্ত বিতর্ক শেষ করার জন্য একটি উপায় সরবরাহ করবে এবং বার্বাঙ্কের ওয়ান্ডারবেরি (সানবেরি) ফল হিসাবে প্রমাণিত হবে যা তিনি সবসময় দাবি করেছিলেন। দুর্ভাগ্যক্রমে, যদিও জনসাধারণ ইতিমধ্যে বহুদিন আগে বেরি বরখাস্ত করেছিল এবং ফলটি কখনও বাণিজ্যিকভাবে সফল চাষে পরিণত হয় না।
রেসিপি আইডিয়া
ওয়ান্ডারবেরি অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| দেশ গার্লি | ওয়ান্ডারবেরি মাফিন | |
| মার্ক বিটম্যান | ওয়ান্ডারবেরি জাম |
