বর্ণনা / স্বাদ
ওরেগন ব্ল্যাক ট্রাফলসগুলি প্রায় এক গোলাকার অংশ এবং ছোট, চাঁদের মতো পকের চিহ্নগুলির সাথে প্রায় গোলাকৃতির। এগুলি পরিপক্ক হওয়ার সময় কালো হয় এবং যখন তারা খুব পরিপক্ক হয়ে ওঠে তখন সবুজ-সবুজ হয়ে যাবে। এগুলির মাংস সাদা এবং ধূসর হয়ে থাকে বাদামি একবার বাতাসের সংস্পর্শে বা অত্যধিক পরিপক্ক। তাদের একটি ঝাঁঝালো এবং ফলের সুগন্ধ থাকে যা প্রায়শই আপেল এবং আনারসের স্মরণ করিয়ে দেয়। তাদের জমিনকে একটি শক্ত গ্রেটিং পনির বা গ্রাউন্ড বাদামের সাথে তুলনা করা যেতে পারে। গন্ধ সুগন্ধির চেয়ে কম তাৎপর্যপূর্ণ নয়, বরং মাটির এবং হালকা।
Asonsতু / উপলভ্যতা
শীতকালে বসন্তের প্রথম দিকে অরেগন কালো ট্রাফলগুলি পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
ওরেগন ব্ল্যাক ট্রাফলস, বৈজ্ঞানিক নাম লেউচাঙ্গিয়া কারথুসিয়ানা, বাজারে অপেক্ষাকৃত অজানা, অনন্য এবং মূল্যবান ট্রাফল যা তাদের ইউরোপীয় অংশের দামের একটি ভগ্নাংশের জন্য বিক্রি করে। তারা ওরেগন হোয়াইট ট্রাফলগুলির তুলনায় বেশি দামের আদেশ দেয় কারণ তারা আরও অধরা, আরও বাড়ছে আরও কম উত্পাদনশীল।
অ্যাপ্লিকেশন
ব্ল্যাক ওরেগন ট্রাফলগুলি উত্তাপ সহ্য করতে পারে, এটি রান্না করা ক্রিম সসগুলিতে যুক্ত করার জন্য এবং গরম পাস্তা দিয়ে টস করার জন্য আদর্শ করে তোলে। এগুলি শেষের উপাদান হিসাবে তাজা চাঁচা করা যায় বা গভীরতা যুক্ত করতে সসগুলিতে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে। ট্রাফলসের স্বাদে সুগন্ধি প্রকাশ করে এমন অস্থায়ী যৌগগুলি যখন খুব বেশি রান্না করা হয় তখন আপস করা হয় তবে চর্বিগুলি সেই সুগন্ধগুলিকে ক্যাপচার এবং আবদ্ধ করতে পারে। সুতরাং, প্রায়শই এমন হয় যে তারা মাংস, পনির এবং ডিমের মতো সমৃদ্ধ খাবারের সাথে জুড়ি তৈরি করে। ব্ল্যাক ওরেগন ট্রাফলস লবস্টার, ক্যাভিয়ার, ফয়েস গ্রস, মাখন, রসুন, শিওল্টস, হালকা দেহের ভিনেগার, মাস্কার্পোন, টাটকা নরম এবং বয়স্ক হার্ড চিজ, সাইট্রাস এবং টারব্যাগন, তুলসী এবং আরুগুলার মতো ভেষজ গাছের সাথে ভাল জুড়ি দেয়। ব্ল্যাক ওরেগন ট্রাফলগুলি প্রায় সাত দিনের জন্য চাল, শুকনো এবং শক্তভাবে জড়িয়ে রাখবে বা ধানে সংরক্ষণ করবে।
ভূগোল / ইতিহাস
অরেগনের জলবায়ু এবং মাটি ট্রফল উত্পাদনের জন্য উপযুক্ত। এগুলি ডগলাস ফির গাছের কাছাকাছি অল্প বয়স্ক, ঘন, কম উচ্চতায় ট্রাফলের বাগানে পাওয়া যায়। নেটিভ ট্রাফলগুলি প্যাসিফিক উত্তর-পশ্চিম রোম নটরন ক্যালিফোর্নিয়া জুড়ে ব্রিটিশ কলম্বিয়া পর্যন্ত ডগলাস ফিরের কাঠের দেশ থেকে কাটা হয়। ওরেগন ব্ল্যাক ট্রাফলগুলিও গৃহপালিত। কৃষ্ণচূড়া ট্রুফিয়ার (ট্রলফুল গাছ লাগানো) প্রতিষ্ঠার সর্বোত্তম শর্ত হ'ল উষ্ণ গ্রীষ্ম এবং শীতকালীন শীত, প্রাকৃতিকভাবে আম্লিক মাটি, সেচের জল এবং অন্যান্য গাছের অনুপস্থিতি যার শিকড়ে প্রতিযোগিতামূলক ছত্রাক হতে পারে। একটি ট্রফাল ফসল স্থাপনে দশ থেকে বিশ বছরের বেশি সময় লাগতে পারে তাই বন্য ফসল কাটা এখনও প্রভাবশালী উত্স is দুর্ভাগ্যক্রমে এর পরিণতি রয়েছে। প্রায়শই, উত্পাদনশীল অঞ্চলে ট্র্যাকল সংগ্রহ করতে রাকস (কুকুরের পরিবর্তে) ব্যবহৃত হয়। এটি অপরিণত ট্রাফলসযুক্ত সংগ্রহকে বাড়ে এবং উত্তর আমেরিকার ট্রাফলসের সামগ্রিক মান হ্রাস করে। এটি ক্ষতিগ্রস্থ মৃত্তিকার দিকেও নিয়ে যায় এবং ভবিষ্যতের ট্রফাল ফসলকে অনিশ্চিত করে তোলে।
রেসিপি আইডিয়া
রেসিপিগুলিতে ওরেগন ব্ল্যাক ট্রফলস অন্তর্ভুক্ত। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| বাড়িতে ফরাসি লন্ড্রি | ট্রাফল ডিপ সহ আলু চিপস | |
| ওয়ান পারফেক্ট বাইট | ট্রফলড ম্যাক এন 'চিজ |
সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে
কেউ এর জন্য বিশেষত্ব উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটি ব্যবহার করে অরেগন ব্ল্যাক ট্রফলস ভাগ করেছেন আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড ।
উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।
 বিশ্ববিদ্যালয় জেলা কৃষক বাজার পোড়া এবং পাওয়া ভোজ্য 866-951-1031 https://www.foragedandfoundedibles.com কাছেসিয়াটল, ওয়াশিংটন, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 466 দিন আগে, 11/30/19 অংশীদারের মন্তব্য: তারা 24 ঘন্টার মধ্যে তাদের স্বাদের 10% আলগা করে - তাই দুই দিনের মধ্যে ব্যবহার করার চেষ্টা করুন !! |
