বর্ণনা / স্বাদ
টিমুন সুরি আকারে ছোট থেকে বড় পর্যন্ত আকারে বিস্তৃত হতে পারে এবং ডিম্বাকৃতি থেকে আকারবৃত্তাকার পর্যন্ত হয়। দুলটি মসৃণ, দৃ firm় এবং সবুজ থেকে উজ্জ্বল হলুদ বর্ণের হয়ে যায়, কখনও কখনও সাদা দাগ বা স্ট্রাইপগুলি প্রদর্শন করে। রাইন্ডের নীচে সাদা মাংস নরম, ঘন এবং জলীয়। ফলের কেন্দ্রে অনেকগুলি ডিম্বাকৃতি, ক্রিম বর্ণের বীজে ভরা অর্ধ-ফাঁকা গহ্বরও রয়েছে। টিমুন সুরি কোমল, সরস ধারাবাহিকতা এবং একটি হালকা, মিষ্টি স্বাদে অত্যন্ত সুগন্ধযুক্ত।
Asonsতু / উপলভ্যতা
টিমুন সুরি ইন্দোনেশিয়ায় বছরব্যাপী পাওয়া যায়, পবিত্র রমজান মাসে একটি শীর্ষ মৌসুম থাকে।
বর্তমান তথ্য
টিউমুন সুরি, বোটানিকভাবে কুকুমিস মেলো হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ, এটি একটি দীর্ঘায়িত তরমুজ যা শাক, লতা লতাগুলিতে বেড়ে ওঠে এবং কুকুরবিতেসি পরিবারের সদস্য। যদিও এটি একটি তরমুজ হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়েছে, তিমুন ইন্দোনেশিয়ান ভাষায় অনুবাদ হওয়া অর্থ 'শসা' এবং এই তরমুজটি প্রায়শই এর সতেজ স্বাদ এবং প্রসারিত আকারের জন্য যেমন লেবেলযুক্ত। দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ায়, টিমুন সুরি বছরব্যাপী জন্মাতে পারে, তবে অনেক কৃষক কেবল রমজানের ধর্মীয় সময়ের জন্য তরমুজ চাষ করতে পছন্দ করেন কারণ এই তরমুজটি প্রায়শ রোজা ভাঙতে ব্যবহৃত হয়।
পুষ্টির মান
টিমুন সুরিতে ফসফরাস, ভিটামিন এ, সি এবং ই, পটাশিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম রয়েছে।
অ্যাপ্লিকেশন
টিমুন সিউরি তার তাজা, মিষ্টি স্বাদে সর্বাধিক কাঁচা খাওয়া হয়। মাংস কাটা এবং নিজেই গ্রাস করা যায়, বা এটি সবুজ এবং ফলের সালাদে নিক্ষেপ করা যেতে পারে। এটি ফলের চামড়া বা কম্পোট তৈরিতেও ব্যবহার করা যেতে পারে। টিমুন সুরির সর্বাধিক জনপ্রিয় ব্যবহার হ'ল একটি সতেজ পানীয়তে, যা কখনও কখনও ফলের বরফ হিসাবে পরিচিত। এই পানীয় টিউমুন সুরি সিরাপ, মধু, কনডেন্সড মিল্ক বা যুক্ত গন্ধের জন্য চুনের রস দিয়ে তৈরি জোড় ব্যবহার করে। অতিরিক্ত ফলের নোটের জন্য এটি অন্যান্য বাঙ্গি বা নারকেলের সাথেও একত্রিত করা যেতে পারে। টিমুন সুরি 3-5 দিন রাখবে যখন একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করা হবে এবং কাটা হয়ে গেলে টুকরোগুলি ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে হবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
টিমুন সুরি রমজানের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে জড়িত যা ইসলামী ধর্মের অন্যতম পবিত্রতম মাস is এই মাসে, মুসলমানরা ভোর-সন্ধ্যা থেকে নামাযে এবং রোজা রাখবে। সন্ধ্যা খাবারের জন্য খাওয়ার দিকে ফিরে যাওয়ার সময়, পেট আবার খাবারে অভ্যস্ত হয়ে উঠতে সাহায্য করার জন্য একটি মিষ্টি পানীয় বা জলখাবার খাওয়ার প্রথাগত। টিমুন সুরি ইন্দোনেশিয়ার এই হালকা স্ন্যাকসের অন্যতম জনপ্রিয় উপাদান এবং এটি হজম সিস্টেমকে প্রশান্ত করতে সহায়তা করে বলে মনে করা হয়। এত সংক্ষিপ্ত মরসুমে ফলের উচ্চ চাহিদা থাকায়, অনেক কৃষক বাজারে বিক্রি করার পরিবর্তিত রমজানের সময়সূচির ঠিক আগেই বাঙ্গিগুলি রোপণ করেন। রমজান মৌসুম শেষ হওয়ার পরে, ফলগুলি পরের বছর পর্যন্ত বাজার থেকে অদৃশ্য হয়ে যায়।
ভূগোল / ইতিহাস
টিমুন সুরি ইন্দোনেশিয়ার আদিবাসী বলে মনে করা হয় এবং আঠারো শতাব্দীর পূর্বের কৃষকের রেকর্ড রয়েছে। বর্তমানে এই ফলটি মূলত রমজানের সময় ইন্দোনেশিয়ার অনেক স্থানীয় বাজারে পাওয়া যায় এবং এটি পশ্চিম জাভাতে বিশেষত জাকার্তা এবং দক্ষিণ সুমাত্রায় প্রচলিত।
রেসিপি আইডিয়া
রেসিপিগুলিতে টিমুন সুরি মেলনগুলি অন্তর্ভুক্ত। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
প্রশিক্ষণ রান্না | ফলের স্যুপ |