বর্ণনা / স্বাদ
সল্টবুশ একটি বহু-ব্রাঞ্চযুক্ত উদ্ভিদ যা একটি ঝোপের মতো আবাসে বৃদ্ধি পায় এবং 3 মিটার লম্বা এবং 5 মিটার প্রশস্ত হয় growing প্রতিটি শাখা দাঁত ধারযুক্ত ধূসর-নীল পাতা দিয়ে আবৃত থাকে যা প্রজাতি এবং ক্রমবর্ধমান অবস্থার উপর নির্ভর করে 4 থেকে 5 সেন্টিমিটার প্রশস্ত বা সংকীর্ণ আকারের হয় বর্শা বা হীরা আকারের হয়। কিছু প্রজাতির বৃহত্তর পাতাগুলি রয়েছে যা গোসফুটের উপস্থিতিযুক্ত। গ্রীষ্মের সময়, উদ্ভিদটি বড় আকারের ফুল তৈরি করে যা ছোট, লাল বীজ উত্পাদন করবে। ঘন, আধা-রসিক লবণাক্ত পাতাগুলি একটি ভেষজ এবং লবণাক্ত স্বাদ সরবরাহ করে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
অস্ট্রেলিয়ায় এবং বসন্তে শরত মাসের মধ্যে অন্য কোথাও সল্টবুষের দেখা পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
অস্ট্রেলিয় আদিবাসীদের দ্বারা সল্টবুশ, ওল্ড ম্যান সল্টবুশ, ক্রাইপিং সল্টবুশ বা তিলি-তিজিলি নামে পরিচিত, অ্যাট্রিপ্লেক্স জেনাসের উদ্ভিদকে বোঝায়। জিনাসের নামটি উদ্ভিদের জন্য একটি প্রাচীন লাতিন নাম থেকে এসেছে, অ্যাট্রিপ্লেক্সাম, যার অর্থ 'ওরাচ' বা সল্টব্যাশ। দুটি প্রধান প্রজাতির মধ্যে রয়েছে অ্যাট্রিপ্লেক্স সেমিবাচকাতা এবং এ নাম্বুলারিয়া, যাকে ব্লুগ্রিন বা জায়ান্ট সল্টবুশ বলা হয়। একমাত্র অস্ট্রেলিয়ায় সল্টবুশের 52 টি বিভিন্ন প্রজাতি রয়েছে যার সবগুলিরই একই বৈশিষ্ট্য এবং বৈশিষ্ট্য রয়েছে। উদ্ভিদটি Australiaতিহাসিকভাবে দক্ষিণ অস্ট্রেলিয়ায় আদিবাসী উপজাতি দ্বারা ব্যবহৃত হয়েছিল এবং এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ বুশ জাতীয় খাদ্য হিসাবে বিবেচিত হয়। দক্ষিণ অস্ট্রেলিয়ায় এক উত্পাদক রেস্তোঁরাগুলিতে উত্পাদন ও বিক্রয় করার জন্য একটি হাইব্রিড জাত তৈরি করেছেন।
পুষ্টির মান
সল্টবুশ প্রোটিনের একটি দুর্দান্ত উত্স এবং এতে উপকারী ক্যালসিয়াম এবং খনিজ খনিজ রয়েছে। এটিতে টেবিল লবণের চেয়ে 20% কম সোডিয়াম রয়েছে এবং এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির একটি সমৃদ্ধ উত্স।
অ্যাপ্লিকেশন
সল্টবুষ কাঁচা, রান্না করা এবং শুকনো এবং মশলা হিসাবে স্থল উভয়ই ব্যবহৃত হয়। এটি সালাদ, স্যুটিস, পাস্তা বা স্যুপে পালং শাকের পরিবর্তে প্রতিস্থাপিত হতে পারে। পাতাগুলি মাংসের থালা বা ব্রিন, কুচি, মসুর বা শিমের সালাদে যুক্ত করা যেতে পারে। সিডনি, অস্ট্রেলিয়ায় রেস্তোঁরাগুলি কান্ডের উপরে থাকা অবস্থায় হালকা পাতাগুলি ছড়িয়ে দিন এবং একটি ক্ষুধার্ত জন্য এগুলি ভাজুন। এই অঞ্চলের অন্যান্য শেফ দেশীয় ‘আলুর চিপস’ এর জন্য পাতাগুলি ভাজা করেছেন। বড় আকারের পাতা তাজা বা ব্লাঞ্চড এবং মাছ বা মাংসের চারপাশে জড়িয়ে থাকা এবং গ্রিলড মাংস বা শাকসব্জির জন্য পাতলা বিছানা হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। শুকনো পাতাগুলি স্থল এবং বিভিন্ন থালা বা বেকড সামগ্রীর নুনের বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা হয় বা মশলার মিশ্রণের জন্য অন্যান্য গুল্মের সাথে মিশ্রিত হয়। শুকনো, গ্রাউন্ড পাতাগুলি আওলিস বা ড্রেসিংগুলিতে যুক্ত করুন। Ditionতিহ্যগতভাবে, সল্টবুশ এর স্বাদ এবং পুষ্টিকর মান উভয়ের জন্য রুটি হিসাবে ব্যবহৃত হয়েছে। টাটকা সল্টবুষের ডাল এবং পাতা পাঁচ দিনের জন্য ফ্রিজে একটি ব্যাগে আলগাভাবে সংরক্ষণ করুন। শুকনো সল্টবুশ 4 মাস অবধি এয়ারটাইট কন্টেইনারে রাখা যেতে পারে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
রন্ধনসম্পর্কীয় এবং medicষধি উভয় উদ্দেশ্যেই বহু বছর ধরে অস্ট্রেলিয়ার আদিবাসী আদিবাসীরা সল্টবুশ ব্যবহার করেছেন। আদিবাসীরা খোলা আগুনের উপরে রান্না করা একটি traditionalতিহ্যবাহী ঝোপঝাড় রুটি, ছিটিয়ে দেওয়ার জন্য বীজগুলি ভুনা এবং পিষে সংগ্রহ করে। তারা পোড়ানো সোডার মতো পোড়া পাতার ছাই ব্যবহার করে এবং ময়দার বিকল্প হিসাবে বীজ মাটি দেয়। পাতা পোড়া বা জখমের জন্য পোল্টিস হিসাবে ব্যবহৃত হত। স্থানীয় এবং আবাসিক উভয়ই সল্টবুশ ভেড়া এবং গবাদি পশুদের চারণ চর হিসাবে ব্যবহার করেছেন। আজ, নিউ সাউথ ওয়েলসের জাতীয় উদ্যান পরিষেবা সল্টবুশকে পদদলিত করা, আক্রমণাত্মক আগাছা এবং অতিরিক্ত সাফ করার কারণে হুমকী প্রজাতি হিসাবে বিবেচনা করে।
ভূগোল / ইতিহাস
সল্টবুশ মূলত দক্ষিণ অস্ট্রেলিয়ায়, যেখানে এটি প্রাথমিকভাবে উপ-শুকনো এবং শুষ্ক অঞ্চলে জন্মায়, যদিও উপকূলের কাছাকাছি কিছু প্রজাতি পাওয়া যায়। উদ্ভিদটি পশ্চিম অস্ট্রেলিয়া, নিউ সাউথ ওয়েলস, ভিক্টোরিয়া এবং কুইন্সল্যান্ড জুড়ে পাওয়া যায়। সল্টবুশ অস্ট্রেলিয়ায় বাস্তুতন্ত্রের একটি অঙ্গ, এটি যেখানেই জন্মগ্রহণ করা হয় সেখানে মাটি থেকে লবণ আঁকেন। প্রারম্ভিক বসতি স্থাপনকারীদের দ্বারা অতিরিক্ত সাফাইয়ের ফলে মাটিতে ভারসাম্যহীনতা ঘটেছিল, ফসল মরেছিল এবং জমির অবনতি হয়েছিল। জমিটিকে পুনরুজ্জীবিত করতে এবং মাটির লবণাক্ততা কমাতে সহায়তার জন্য দক্ষিণ আফ্রিকার অঞ্চলগুলিতে এখন কৌশলগতভাবে গাছটি রোপণ করা হচ্ছে। সল্টবুশ যুক্তরাষ্ট্রে প্রবর্তিত হয়েছিল, যদিও বর্তমানে এটির চাষ হয় না। এটি ক্যালিফোর্নিয়ার মনট্রেয়ের কাছাকাছি উপকূলীয় অঞ্চলে এবং ইন্দির কাছাকাছি মরুভূমিতে বন্য বৃদ্ধি পায়। এটি আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রের কেন্দ্রীয় অংশে এবং দক্ষিণে মেক্সিকোতেও পাওয়া যায়। ভূমধ্যসাগরীয় স্থানীয় একটি প্রজাতি ইউরোপ এবং ব্রিটিশ দ্বীপপুঞ্জ জুড়ে পাওয়া যায়। সল্টবুশ একটি দীর্ঘ জীবন্ত উদ্ভিদ এবং চারাক বা চারণ সত্ত্বেও কয়েক দশক ধরে বাঁচতে পারে।
সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে
কেউ সল্টবুশের জন্য বিশেষত্ব উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটি ব্যবহার করে ভাগ করেছেন আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড ।
উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।
 মাঠে মারে পারিবারিক খামার 9557 কোপাস রোড, বেকারসফিল্ড সিএ 93313 661-858-1100 ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 660 দিন আগে, 5/20/19 অংশীদারদের মন্তব্য: বেকারসফিল্ডে ক্রমবর্ধমান অস্ট্রেলিয়ায় সল্টবুশ আদিবাসী |
