| কং থাও | হোমপেজ |
বর্ণনা / স্বাদ
ছায়োট পাতা ছোট থেকে মাঝারি আকারের এবং পাতলা, প্রশস্ত এবং হৃদয় আকারের, প্রায় 10-25 সেন্টিমিটার প্রস্থ। প্রাণবন্ত সবুজ পাতাগুলি একটি স্যান্ডপেপারের মতো জমিনযুক্ত এবং কাণ্ডের নিকটে বা তার গোড়ায় সংযুক্ত ছোট পাতলা টেন্ড্রিলগুলির সাথে 3-5 পয়েন্টযুক্ত লব থাকে। ছায়োটের পাতাগুলি বহুবর্ষজীবী ক্লাইম্বিং প্লান্টে বৃদ্ধি পায় যার ডালপালা দশ মিটার দৈর্ঘ্যে পৌঁছতে পারে ms উদ্ভিদটি স্থলভাগের একটি বৃহত অঞ্চল জুড়ে ছড়িয়ে পড়তে পারে এবং এর ফল এবং সুরক্ষার জন্য এর পাতা এবং ঝর্ণা ব্যবহার করে। ছায়োটের পাতাগুলি হালকা, মিষ্টি এবং ঘাসযুক্ত স্বাদের সাথে শসার কুঁচকানো কাঁচা এবং রসালো।
Asonsতু / উপলভ্যতা
ছায়োটের পাতা সারা বছর পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
ছায়োট পাতাগুলি, বোটানিকভাবে সিকিয়াম এডুল হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ, স্কোয়াশ, শসা এবং তরমুজ সহ কুকুরবিতাসি পরিবারের সদস্য। ছায়োট গাছের প্রচুর বৃদ্ধির অভ্যাস থাকে এবং সাধারণত উঠোনের দেয়ালে বেড়ে ওঠা দেখা যায়। পুরো ছায়োট উদ্ভিদ শিকড়, অঙ্কুর, ফল, বীজ, পাতা এবং ফুল সহ ভোজ্য এবং পাতা এশিয়া এবং মধ্য ও দক্ষিণ আমেরিকাতে রন্ধনসম্পর্কীয় উদ্দেশ্যে এবং ওষুধের জন্য ব্যবহৃত হয়।
পুষ্টির মান
ফল, কান্ড এবং পাতা সহ পুরো ছায়োট উদ্ভিদে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি, ফোলেট এবং ফাইবার থাকে।
অ্যাপ্লিকেশন
ছায়োটের পাতাগুলি রান্না করা অ্যাপ্লিকেশন যেমন ফুটন্ত, স্ট্রে-ফ্রাইং, বেকিং, স্টিমিং এবং সটনিংয়ের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত best এগুলি সাধারণত সালাদ, স্যুপ এবং চপ সুয়েতে যুক্ত হয়। এগুলি একটি উদ্ভিজ্জ সাইড ডিশ হিসাবে সরানো বা নাড়তে-ভাজা বা অন্যান্য উপাদানের সাথে মিলিয়ে ডাম্পলিংয়ে তৈরি করা যায়। মেক্সিকোয়, ছায়োটের পাতাও তিল এবং সিদ্ধ মুরগির সাথে পরিবেশন করা হয়। ছায়োটে রসুন, পুদিনা, ডিল এবং সিলান্ট্রোর মতো গুল্ম, শুয়োরের মাংস, চিংড়ি এবং মুরগী, ভাত, দই, চিনাবাদাম, চুন এবং চেরি টমেটো দিয়ে ভাল জুড়ে। রেফ্রিজারেটরে ক্রিস্পার ড্রয়ারে প্লাস্টিকের ব্যাগে সংরক্ষণ করা হলে ছায়োটের পাতা কয়েক দিন ধরে রাখে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
ছায়োট পাতাগুলি antiতিহ্যগতভাবে আমেরিকা এবং ক্যারিবীয় অঞ্চলে এর প্রদাহ বিরোধী বৈশিষ্ট্যের জন্য ব্যবহৃত হয়। বেলিজ, জামাইকা এবং ইউকাটান উপদ্বীপে কাশি, সর্দি, বদহজম, কিডনিতে পাথর এবং উচ্চরক্তচাপের লক্ষণগুলি হ্রাস করতে পাতাগুলি সিদ্ধ করে একটি চায়ে মিশ্রিত করা হয়। ছায়োট গাছের নমনীয় লতাগুলি ঝুড়ি বুনতেও ব্যবহৃত হয়। এশিয়াতে, ছায়োটের ঝোঁকগুলি প্রায়শই 'ড্রাগনের হুইস্কার' হিসাবে পরিচিত এবং traditionalতিহ্যবাহী আলোড়ন-ভাজাতে ব্যবহৃত হয়।
ভূগোল / ইতিহাস
ছায়োট একটি প্রাচীন ফসল যা মধ্য আমেরিকাতে প্রথম বুনো দেখা গিয়েছিল এবং এটি অ্যাজটেকদের দ্বারা গৃহপালিত বলে বিশ্বাস করা হয়েছিল। ছায়োট এরপরে প্রাথমিক পর্যায়ে অভিযাত্রীরা 1700 এর দশকের মাঝামাঝি সময়ে ইউরোপে পরিচিত হয়ে আফ্রিকা, এশিয়া, অস্ট্রেলিয়ায় ছড়িয়ে পড়ে এবং 19 শতকের শেষের দিকে যুক্তরাষ্ট্রে পৌঁছেছিলেন। আজ ছায়োটের পাতাগুলি অস্ট্রেলিয়া, নিউজিল্যান্ড, মেক্সিকো, কোস্টারিকা, ব্রাজিল, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং এশিয়ার বিশেষ বাজারে পাওয়া যাবে।
রেসিপি আইডিয়া
যে রেসিপিগুলিতে ছায়োট পাতা রয়েছে। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| রান্না চ্যানেল | বুনো শীট মাশরুম এবং চোকো পাতা ভাজুন | |
| লাইফস্টাইল ইনকয়েরার | চ্যানোতে চিংড়ি গাছের পাতা |
