| কোলেম্যান পরিবার খামার | হোমপেজ |
বর্ণনা / স্বাদ
কাইগুয়া হ'ল একটি ছোট, ডিম্বাকৃতির আকারের ফল, যার গড় দৈর্ঘ্য 10 থেকে 15 সেন্টিমিটার হয়, যা স্টেমহীন প্রান্তে একটি বৃত্তাকার বিন্দুতে যায়। শুকনো গুলো গা smooth় সবুজ রঙের, মসৃণ, ত্বকযুক্ত ত্বকের সাথে অল্প বয়সে, বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে মসৃণ বা কাঁচা ত্বকের হালকা হলুদ-সবুজ রঙের হয়ে পাকা হয়। পৃষ্ঠের নীচে, মাংস ফোঁটা এবং চকচকে ধারাবাহিকতায় ফ্যাকাশে সবুজ থেকে সাদা is সময়ের সাথে সাথে, মাংসটি ফাঁপা হতে শুরু করবে, তুলোর মতো জমিন বিকাশ করবে এবং পোদের কেন্দ্রে বেশ কয়েকটি কালো বীজ আবদ্ধ করবে। কচি, কালো, এবং অখাদ্য, তীর-আকারের কার্নেলগুলিতে রূপান্তরিত হওয়ার পরে, বীজগুলি ভোজ্য এবং নরম হয়। কাঁচা কাইগুয়া ক্রাঙ্কি এবং শসা এবং মিষ্টি মরিচের মতো স্বাদযুক্ত। রান্না করা হলে, ফলগুলি নরম হয়, সবুজ মরিচের স্মৃতিচিহ্নের স্বাদ তৈরি করে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
কাইগুয়া বছরব্যাপী উপলভ্য, শরত্কালের একটি শীর্ষ মৌসুম সহ।
বর্তমান তথ্য
সাইগ্লান্থের পেডাটা হিসাবে উদ্ভিদগতভাবে শ্রেণিবদ্ধ কাইগুয়া হ'ল দক্ষিণ আমেরিকার একটি বিরল ফল যা কাকুরবিটিসি পরিবারে অন্তর্ভুক্ত। অচোচা, কাইহুয়া, বুনো শসা এবং স্টাফিং শসা হিসাবেও পরিচিত, ক্যাগুয়া হাজার বছরের জন্য সভ্যতা ব্যবহার করে এমন একটি খাদ্য উত্স এবং medicষধি উপাদান হিসাবে দক্ষিণ আমেরিকার অ্যান্ডিস অঞ্চলে চাষ করা হয়। আধুনিক সময়ে, কাইগুয়া আরও ছোট আকারে জন্মে এবং স্থানীয় বাজারে এটি প্রচলিত তবে বাণিজ্যিক চাষের অভাবে বৃহত্তর সুপারমার্কেটে খুঁজে পাওয়া চ্যালেঞ্জিং। পেরুতে এর হালকা, উদ্ভিজ্জ স্বাদের জন্য কাইগুয়া অত্যন্ত পছন্দসই, এবং বেল মরিচের মতো প্রস্তুতির ক্ষেত্রে যুবক এবং পরিপক্ক উভয় ফলই খাওয়ার জন্য সংগ্রহ করা যেতে পারে।
পুষ্টির মান
কাইগুয়া ভিটামিন সি এর একটি দুর্দান্ত উত্স, যা একটি অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট যা প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করতে পারে এবং ফাইবারের একটি ভাল উত্স, যা পাচকোষ নিয়ন্ত্রণ করতে সহায়তা করতে পারে। ফলের মধ্যে কিছু পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, দস্তা, ফসফরাস এবং আয়রন থাকে। ইনকারা উচ্চমাত্রায় কোলেস্টেরল, ডায়াবেটিস বা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সমস্যার প্রতিকার হিসাবে প্রাথমিকভাবে একটি চায়ে তৈরি medicষধি উপাদান হিসাবে কাইগুয়াকে ব্যবহার করেছিল। এটি অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি, মূত্রবর্ধক এবং বেদনানাশক হিসাবেও ব্যবহৃত হত এবং ফলগুলি দুধে সিদ্ধ করে টনসিলের প্রদাহজনিত প্রদাহ অপসারণ করতে রসুনিত করা হয়।
অ্যাপ্লিকেশন
কাইগুয়া কাঁচা এবং রান্না করা অ্যাপ্লিকেশন যেমন স্যুটিং, ফ্রাইং, বেকিং, স্টিউইং এবং ফুটন্ত উভয়ের পক্ষে সবচেয়ে উপযুক্ত। কাঁচা হয়ে গেলে কাইগুয়াকে একেবারে শসার মতো তাজা, আউট-অফ-অফ খাওয়া যেতে পারে, বা এটি কেটে টুকরো টুকরো করে সালাদে টুকরো টুকরো করে পরিবেশন করা যায়, বা মিশ্রিত করা হয় এবং একটি হালকা পানীয়ের মধ্যে জুস করা হয়। এটি রুটিযুক্ত এবং ভাজাও হতে পারে, রেসিপিগুলিতে সবুজ মরিচের বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, সাইড ডিশ হিসাবে স্যুটড বা বর্ধিত ব্যবহারের জন্য মিশ্রিত করা যায়। পেরুতে, কাইগুয়া সাধারণত একটি স্টু জাতীয়, সোফ্রিটো থালা মধ্যে রান্না করা হয় এবং ছড়িয়ে আলু মিশ্রিত করা হয়। ফলগুলি ছাড়াও, পাতাগুলি এবং কচি অঙ্কুরগুলি ভোজ্য এবং এগুলি যুক্ত পুষ্টিকর সুবিধার জন্য হালকাভাবে sautéed বা সালাদে সংযুক্ত করা যেতে পারে। গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস, হাঁস-মুরগি এবং মাছ, ডিম, লাল পেঁয়াজ, পার্সলে, জিরা, আলু, মরিচ, টমেটো, চিনাবাদাম, কিশমিশ এবং কালো জলপাইয়ের মতো মাংসের সাথে কাইগুয়ার জুড়ি ভাল থাকে। ফ্রিজের ক্রিস্পার ড্রয়ারে পুরো এবং ধুয়ে ফেলা হলে তাজা ফলগুলি 1 থেকে 2 সপ্তাহ ধরে রাখবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
পেরুর লিমা অঞ্চলের মধ্যে অবস্থিত সান মিগুয়েল জেলায়, কাইগুয়া একটি traditionalতিহ্যবাহী উপাদান যা পাচা গ্যাস্ট্রোনমিক উত্সবে প্রদর্শিত হয়। পেরুর gastতিহ্যবাহী রান্নার প্রতি শ্রদ্ধা জানাতে বার্ষিক দুই দিনের অনুষ্ঠানটি প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল যখন বৈচিত্র্যময় দেশের মধ্যে গ্যাস্ট্রনোমির ভবিষ্যত প্রদর্শন করে। উত্সব চলাকালীন, অনেকগুলি বিভিন্ন শেফ, বিক্রেতারা এবং খাদ্য ট্রাক রয়েছে যা কাইগুয়া রিলেটিনাসহ আধুনিক এবং ক্লাসিক খাবারগুলি প্রস্তুত করে, যা কাইগুয়াকে মাংস, শস্য এবং শাকসব্জি দিয়ে স্টাফ করে এবং চিলির সসে লেপযুক্ত। স্টাফড কাইগুয়া ফলের অন্যতম সাধারণ প্রস্তুতি এবং এটি এমন একটি রেসিপি হিসাবে বিবেচিত হয় যা স্টাফিংয়ে ব্যবহৃত উপাদানগুলির উপর নির্ভর করে ভবিষ্যতের প্রচার করার সময় অতীতকে সম্মান করে। উত্সবটি যুবা, আপ-আপ এবং আসন্ন শেফদের থেকে তাদের প্রতিভা প্রদর্শনের জন্য এবং নেটওয়ার্কিংকে উত্সাহিত করার জন্য সরাসরি রান্না বিক্ষোভ প্রদর্শন করে।
ভূগোল / ইতিহাস
কাইগুয়া দক্ষিণ আমেরিকার পেরুর উপকূলীয় অ্যান্ডিস অঞ্চলের স্থানীয়, যেখানে প্রাচীন কাল থেকেই লতা চাষ করা হয়। ফলটি প্রথমে মৃৎশিল্পের চিত্রের মাধ্যমে নথিভুক্ত হয়েছিল যা 800 সি.সি. থেকে মচে সভ্যতা থেকে প্রাপ্ত হয়েছিল। এটাও বিশ্বাস করা হয়েছিল যে ইনকাগুলি খাদ্য এবং medicineষধের জন্য ফলগুলি চাষ করেছিল এবং আজ কেইগুয়ার জন্য ব্যবহৃত বেশ কয়েকটি রন্ধনসম্পর্কীয় প্রস্তুতি মূল মূল ইঙ্কান রেসিপি থেকেই এসেছে। আজ কাইগুয়া দক্ষিণ আমেরিকার স্থানীয় বাজারগুলির মাধ্যমে পাওয়া যায়, বিশেষত পেরু, বলিভিয়া, ইকুয়েডর এবং কলম্বিয়ায় এবং এটি মধ্য আমেরিকা, ক্যারিবিয়ান, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং মেক্সিকোতেও ছড়িয়ে পড়েছে। কাইগুয়া ইউরোপ, এশিয়া এবং দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার সীমিত পরিমাণেও পাওয়া যায়, বিশেষ খামারগুলির মাধ্যমে এবং বাড়ির উদ্যানগুলিতে স্বল্প পরিমাণে চাষ করা হয়।
রেসিপি আইডিয়া
রেসিপিগুলিতে কাইগুয়া অন্তর্ভুক্ত। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| বিশ্বের শীর্ষে রান্নাঘর | টেক্স-মেক্স স্টাফড কাইগুয়া | |
| বলিভিয়া বেলা | আচোচা রেলেনা - বলিভিয়ান স্টাফড কাইগুয়া | |
| বালা বিচ | স্টাফড শসা ওরফে কাইগুয়া বা 'শসা পূর্ণ করতে হবে' |
সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে
লোকেরা এর জন্য বিশেষত প্রযোজনা অ্যাপ্লিকেশনটি ব্যবহার করে কাইগুয়া ভাগ করে নিয়েছে আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড ।
উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।
 টাটকা কাইগুয়া কারুল্লা ভিভা পালমাস এনভিগাডো, আল্টো দে লাস পালমাস কিমি 17 305-267-0683 http://www.grupoexito.com কাছেমেডেলিন, অ্যান্টিওকিয়া, কলম্বিয়া প্রায় 203 দিন আগে, 8/19/20 অংশীদারের মন্তব্য: ভরাট শসা, কলম্বিয়াতে বহুল ব্যবহৃত  পর্বত লা মন্টানা কাছেইটাগুই, অ্যান্টিওকিয়া, কলম্বিয়া প্রায় 378 দিন আগে, 2/26/20 শেয়ারারের মন্তব্য: টাটকা কাইগুয়া!  বর্গক্ষেত্র প্লাজা ভিয়ার কাছেসান্টিয়াগো ডি সুরকো, কুজকো, পেরু প্রায় 647 দিন আগে, 6/02/19 শেরের মন্তব্য: কাইগুয়াসগুলি সিদ্ধ এবং কিছু রান্না করা মাংস গরুর মাংস পেঁয়াজ জলপাই কিসমিস এবং সিদ্ধ ডিম দিয়ে ভরাট করা হয় এটি সুস্বাদু করে তোলে  ইউএনএলএম বিক্রয় কেন্দ্র কাছেবিজয়, লিমা অঞ্চল, পেরু প্রায় 648 দিন আগে, 6/01/19 শেরের মন্তব্য: বিশ্ববিদ্যালয়ে ফ্রেশ কাইগুয়া!  ওয়াং ওয়াং এর সুপার মার্কেট মিলফ্লোরস লিমা পেরু কাছেসান্টিয়াগো ডি সুরকো, কুজকো, পেরু প্রায় 651 দিন আগে, 5/29/19 শেররের মন্তব্য: শসা পরিবারে কাইগুয়া পেরুতে খুব জনপ্রিয়! |
