বর্ণনা / স্বাদ
কচুচা চিলি মরিচ চাষের অভ্যাস, মাটি এবং এটি যে জলবায়ুতে উত্থিত হয় তার উপর নির্ভর করে আকারে বিভিন্নভাবে পরিবর্তিত হয়, তবে শুকনোগুলি সাধারণত স্কোয়াট, আচ্ছাদিত এবং ক্রেসিড এবং কুঁচকানো চেহারাটির সাথে গোলাকার হয়। হাবানোর মরিচের মতো আকারের মরিচগুলি দৈর্ঘ্যে দশ সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্যে এবং 5 থেকে 7 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্যের এবং কখনও কখনও একটি ছোট টুপিটির মতো হয়। মাঝারি ঘন ত্বকটি চকচকে এবং যখন যুবা হয় তখন মরিচ হালকা রঙের হালকা রঙ ধারণ করে গা dark় সবুজ, হলুদ-কমলাতে রূপান্তরিত হয় এবং পরিপক্ক হওয়ার পরে লাল হয়ে যায়। ত্বকের নীচে, মাংস পরিপক্কতার উপর নির্ভর করে বাহ্যিক ত্বকের সুরের সাথে মিলিত হয় এবং এটি খাস্তা এবং জলীয় হয়, কয়েকটি ছোট, গোলাকার, ক্রিম বর্ণের বীজে ভরা কেন্দ্রীয় গহ্বরটি আবদ্ধ করে। কচুচা চিলি মরিচগুলি সুগন্ধযুক্ত এবং মিষ্টি, ফলমূল, ঘাসযুক্ত এবং ধোঁয়াটে স্বাদযুক্ত মিশ্রণগুলি হালকা উত্তাপের সাথে মিশ্রিত হয়।
Asonsতু / উপলভ্যতা
কচুচা চিলি মরিচ সারা বছর পাওয়া যায়, গ্রীষ্মের শীতকালের পর্বের মধ্য দিয়ে একটি শীর্ষ মৌসুম।
বর্তমান তথ্য
কচুচা চিলি মরিচ, উদ্ভিদিকভাবে ক্যাপসিকাম চিনেসেন্স হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়, উজ্জ্বল বর্ণের, বলিযুক্ত কুঁচি যা শাকযুক্ত ঝোপগুলিতে বৃদ্ধি পায় এবং সোলানাসেই বা নাইটশেড পরিবারের সদস্য। অ্যাজিসিটো, আজি ডুলস, আজি কচুচা, আজি গুস্তোসো এবং মিষ্টি মরিচ নামেও পরিচিত, কচুচা চিলি মরিচের স্কোভিল স্কেলে 0 থেকে 1,000 এসএইচউ পর্যন্ত হালকা তাপ থাকে যা পোবলানো মরিচের মশালের মতো। কচুচা শব্দের অর্থ স্প্যানিশ ভাষায় 'টুপি', যা মরিচের ক্যাপের মতো আকৃতি বর্ণনা করতে ব্যবহৃত হয়। কচুচা চিলি মরিচ পুয়ের্তো রিকান, কিউবান এবং ডোমিনিকান রান্নায় অত্যন্ত জনপ্রিয়, এটি এমন রান্না যা মিষ্টি স্বাদ এবং হালকা মশলা দিয়ে মরিচের মূল্য দেয়। যদিও কচুচা চিলি মরিচগুলি হালকা হিসাবে পরিচিত, তবে তারা কচুচা চিলি মরিচের কাছাকাছি উত্থিত হওয়ার কারণে এবং প্রাকৃতিকভাবে অন্যান্য মশলাদার মরিচ যেমন হাবানিরোসের সাথে ক্রস-পরাগায়নের কারণে মাঝে মাঝে খুব মশলাদার হয়ে অপ্রত্যাশিত খ্যাতি অর্জন করেছে। মরিচের সাম্প্রতিক এই মশালার প্রকরণটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে বিক্রয়কে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করেছে কারণ গ্রাহকরা মরিচের গুণাগুণ সম্পর্কে সংশয়ী হয়ে উঠছেন কারণ প্রতিটি মরিচ একা উপস্থিত হয়ে তাপের মাত্রা নির্ধারণ করার কোনও উপায় নেই।
পুষ্টির মান
কচুচা চিলি মরিচ ভিটামিন সি এর একটি দুর্দান্ত উত্স, যা একটি অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট যা দেহে কোলাজেন উত্পাদন বাড়াতে সহায়তা করে এবং ফাইবার, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং ভিটামিন এ এবং বি 6 এর একটি ভাল উত্স। মরিচেও প্রচুর পরিমাণে আয়রন, ক্যালসিয়াম এবং ক্যাপসাইকিন থাকে।
অ্যাপ্লিকেশন
কচুচা চিলি মরিচ কাঁচা এবং রান্না করা অ্যাপ্লিকেশন যেমন স্যুটিং, রোস্টিং এবং স্টিউইংয়ের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। তাজা হয়ে গেলে মরিচগুলি স্যালসায় কাটা, সসগুলিতে মিশ্রিত করা, মেরিনেডগুলির স্বাদে ব্যবহার করতে বা সবুজ সালাদে টস করা যেতে পারে। কচুচা চিলি মরিচগুলি সর্বাধিক জনপ্রিয় ভাজা হয় এবং এটি স্যুপ, স্টু, ভাত, মটরশুটি এবং রান্না করা মাংসের স্বাদে ব্যবহৃত হয়। এগুলি তামালদের জন্য ভাত হিসাবে, ভেষজ, চিজ বা মাংস দিয়ে স্টাফ, কাটা এবং এশিয়ান সোবা নুডল ডিশে মিশ্রিত করা বা হালকাভাবে রান্না করা টমেটো দিয়ে রান্না করা হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। ভেনিজুয়েলাতে কচুচা চিলি মরিচ জাতীয় হালকা হিসাবে পরিচিত জাতীয় খাবারে ব্যবহৃত হয়, এটি জলপাই, ক্যাপস এবং কিসমিসের সাথে মিশ্রিত মাংসের মিশ্রণ যা ভুট্টা ময়দার মধ্যে ভরাট করা হয়, প্লানটেইনের পাতায় আবৃত থাকে এবং সেদ্ধ হয়। কচুচা চিলি মরিচ যেমন পার্সিয়ান বা আসাদেরো, টমেটো, পেঁয়াজ, রসুন, বাচ্চা কেল, গাজর, গঙ্গাল, আলু, চুনের রস, তুষারস যেমন তেঁতুল, ওরেগানো এবং পার্সলে, ডিম এবং পোল্ট্রি, গরুর মাংসের মতো মাংসের জুড়ি ভাল করে , এবং শুয়োরের মাংস মরিচগুলি এক সপ্তাহ অবধি থাকবে যখন রেফ্রিজারেটরে কোনও কাগজ বা প্লাস্টিকের ব্যাগে আলগাভাবে সংরক্ষণ করা হয় এবং ধুয়ে দেওয়া হয়।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
ক্যারিবিয়ান এবং লাতিন আমেরিকাতে কচুচা চিলি মরিচগুলি সোফ্রিটোতে ব্যবহারের জন্য সুপরিচিত, যা রান্না করা শাকসব্জী এবং ভেষজগুলির মিশ্রণ যা মাইরপিক্সের অনুরূপ ব্যবহৃত হয়। সোফ্রিটো রান্না করার একটি স্টাইলকে বোঝায় যা হালকা হালকা সটানিং নিয়ে গঠিত এবং 1400 এর দশকে স্পেনীয় উপনিবেশবাদীরা ক্যারিবীয় অঞ্চলে প্রবর্তন করেছিলেন। পরিবারগুলি traditionতিহ্যগতভাবে তাদের নিজস্ব সংস্করণগুলি কেটে দেওয়ার সাথে সোফ্রিটোর বিভিন্ন ভিন্নতা রয়েছে, তবে সাধারণভাবে কচুচা চিলি মরিচগুলি কাটা এবং ঘন মরিচ, টমেটো, পেঁয়াজ, রসুন, এবং সিলান্ট্রোর সাথে মিশ্রিত করা হয় এবং স্যুপ সহ বিভিন্ন রেসিপিগুলির বেস হিসাবে ব্যবহৃত হয় used স্টু, চাল এবং শিমের থালা - বাসন পুয়ের্তো রিকোতে, সোফ্রিটো প্রতিদিনের রান্নার ক্ষেত্রে এমন একটি সাধারণ ভিত্তি যে অনেক স্থানীয় লোকেরা তাদের বাড়ির বাগানের উপকরণগুলি সর্বদা হাতের সতেজ, স্বাদযুক্ত সোফ্রিটো রাখতে বাড়ায়। স্থানীয়দের সহজেই তাদের প্রতিদিনের রান্নার জন্য বাড়িতে নিয়ে যাওয়ার জন্য বাজারগুলিতে প্রিপেইকেজড সফ্রিটো বান্ডিল রয়েছে।
ভূগোল / ইতিহাস
কচুচা চিলি মরিচগুলি দক্ষিণ আমেরিকার স্থানীয়, বিশেষত ব্রাজিলিয়ান অ্যামাজনে, এবং প্রাচীন কাল থেকেই বন্য বাড়ছে বলে মনে করা হয়। মরিচগুলি স্পেনীয় উপনিবেশবাদী এবং ব্রাজিলিয়ান অভিবাসীদের মাধ্যমে ক্যারিবিয়ান এবং মধ্য আমেরিকায় ছড়িয়ে দেওয়া হয়েছিল। আজ কচুচা চিলি মরিচ স্থানীয় আমেরিকা এবং দক্ষিণ আমেরিকা, মধ্য আমেরিকা, ক্যারিবিয়ান, মেক্সিকো এবং উত্তর-পূর্ব মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের বিশেষ মুদি ব্যবসায়ীদের মধ্যে পাওয়া যায়।
রেসিপি আইডিয়া
রান্না রেসিপি যা কচুচা মরিচ অন্তর্ভুক্ত। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| লাইকুম রান্না ল্যাব | কচুচা মরিচ ভর্তি সবুজ মেক্সিকান চুরিজো | |
| আদ্রিয়ানার সেরা রেসিপি | মশলাদার কিউবার কালো মটরশুটি |
সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে
কেউ এর জন্য স্পেশালিটি প্রোডিউস অ্যাপ্লিকেশন ব্যবহার করে কচুচা মরিচ ভাগ করেছেন আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড ।
উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।
 সানওয়া কৃষকের বাজার সানওয়া ফার্মার্স মার্কেট 2621 ই। হিলসবারো অ্যাভ। ট্যাম্পা এফএল 33610 813-234-8428 কাছাকাছিটম্পা, যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 635 দিন আগে, 6/14/19 |
