| রঙিন হারভেস্ট ইনক। | হোমপেজ |
বর্ণনা / স্বাদ
লাল কর্ন এক ধরণের মিষ্টি কর্ন। এর কানগুলি কঠোরভাবে আবদ্ধ চুনযুক্ত কুঁচকিতে সিল্ক এবং একটি ট্যাসেল দিয়ে আবৃত করা হয় যা ডগা থেকে প্রসারিত হয়। লাল ভুট্টার কার্নেলগুলি বিভিন্ন ধরণের উপর নির্ভর করে রুবি ইটের লাল এবং ক্রিমি গোলাপী স্বরযুক্ত রঙযুক্ত হয়। রেড কর্নের শাবকগুলি সাধারণত হলুদ বা সাদা এবং কার্নেলের চেয়ে কম হ'ল এবং আকারে কম পরিমাণে মোটা হয়, যদিও এটি রেড কর্নের মিষ্টির প্রতিচ্ছবি নয়। লাল কর্ন স্বাদে ব্যতিক্রমী মিষ্টি এবং বাদামযুক্ত এবং সেই স্বাদ রান্না করে আনা হয়। এর টেক্সচারটি অর্ধ দৃ .় এবং ক্যানেলগুলি রসালো যখন তরুণ icy পরিপক্কতার সঠিক পর্যায়ে লাল ভুট্টা সংগ্রহ করা খুব গুরুত্বপূর্ণ। সমালোচনামূলক সময়টি হ'ল দুধের পর্যায়, যখন যখন আপনি আপনার থাম্বনেইল দিয়ে কার্নেলটি খোঁচা দিয়ে যখন কার্নেলের রস দুধযুক্ত হন। সমস্ত মিষ্টি ভুট্টা জাতের মতো, যেমন কর্ন পরিপক্ক হয়, এটি তার আর্দ্রতা হারাতে থাকে, মাড়ির পরিমাণ বৃদ্ধি পায় এবং কার্নেলগুলি শক্ত হয়ে যায়।
Asonsতু / উপলভ্যতা
রেড কর্ন গ্রীষ্মের প্রথম থেকে পতনের দিকে পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
রেড কর্ন, যা রেড পোসোল নামেও পরিচিত, এটি গ্রাসাইন গ্রামীণ সদস্য। সরু ভুট্টা হিসাবে ইংরেজি ভাষার বাইরে পরিচিত কর্ন, প্রযুক্তিগতভাবে শস্যের ফসল হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়, যদিও ফসল অপরিণত হওয়ার সময় এটি একটি উদ্ভিজ্জ হিসাবে বিবেচিত হয়। এর ডালপালা একটি বীজ বীজ উত্পাদন করে, যা কার্নেল হিসাবে বেশি পরিচিত, যদিও বোটানিকাল সংজ্ঞা অনুসারে এগুলি উদ্ভিদের স্বতন্ত্র ফল। লাল ভুট্টা হাজার হাজার ভুট্টা জাতের মধ্যে, হেরিওলুম, হাইব্রিড বা জেনেটিক্যালি সংশোধিত জাতের মধ্যে কেবল একটি জাত। রেড কর্ন জাতের কয়েকটি নামের মধ্যে রয়েছে রক্তাক্ত কসাই, ব্রুম কর্ন, স্ট্রবেরি পপকর্ন এবং রুবি কুইন। লাল কর্নে লাল রঙ উদ্ভিদ রঙ্গক, অ্যান্থোসায়ানিন দ্বারা তৈরি করা হয়। লাল জিনটি বিরল, সুতরাং রঙের বৈচিত্র্য বজায় রাখতে একটি উচ্চ শতাংশ লাল কার্নেল লাগাতে হবে।
পুষ্টির মান
সাদা কর্ন বা হলুদ কর্নের চেয়ে রেড কর্ন বিশ শতাংশ বেশি প্রোটিন সরবরাহ করে। অ্যান্থোসায়ানিন, রঙ্গক যা এই কর্নে লাল রঙ তৈরি করে, হ'ল অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট ফ্ল্যাভোনয়েডস যা দেহের অনেকগুলি সিস্টেমকে সুরক্ষা দেয়। ক্লোরোফিল ছাড়াও, অ্যান্থোসায়ানিনগুলি সম্ভবত দৃশ্যমান উদ্ভিদ রঞ্জকগুলির সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ দল। অ্যান্থোসায়ানিনগুলির অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্য রয়েছে, স্নায়ুতন্ত্রের ক্ষতিগুলি বিপরীত করার সাথে যুক্ত করা হয়েছে এবং ডায়াবেটিসের প্রভাবগুলিও বিপরীত করতে পারে। লাল কর্নে সাধারণ সাদা বা হলুদ কর্নের চেয়ে 350% বেশি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে।
অ্যাপ্লিকেশন
সাদা এবং হলুদ মিষ্টি কর্নের জায়গায় লাল কর্ন ব্যবহার করা যেতে পারে, যদিও এটি আরও দ্রুত পরিপক্ক হয় এবং এটি হলুদ এবং সাদা জাতের চেয়ে বেশি স্টার্চ রাখার প্রবণতা থাকতে পারে। অপরিণত ফসল কাটা এবং তারপরে ব্যবহার করা হয়, লাল কর্নিকে সালাদ এবং স্যুপের জন্য তাজা রাখা যেতে পারে। এটি গ্রিলড, রোস্ট, ব্লাঙ্কড, বিশুদ্ধ এবং স্টিমযুক্ত করা যায়। টমেটো, তুলসী সিলান্ট্রো, শেলফিস, শুয়োরের মাংস, শেলিং শিম, ক্রিম, বাদামের চিজ, চিলি, জিরা, গ্রীষ্মের স্কোয়াশ এবং সাইট্রাসের সাথে লাল কর্নের জুড়ি ভাল। এটি ভুট্টা রুটি, ফ্ল্যাট রুটি, প্যানকেকস, টর্টিলাসের জন্য ময়দা হতে পারে এবং এটি স্টু এবং হোমিনিতে traditionতিহ্যগতভাবে ব্যবহৃত হয়।
ভূগোল / ইতিহাস
কর্ন আমেরিকান, বিশেষত মেক্সিকো এর স্থানীয়। প্রাগৈতিহাসিক সময়ে আদিবাসী মেসোয়ামারিকানরা বুনো কর্নকে পোষা করত। টিওসিন্তে (জিয়া মেক্সিকান) একটি বন্য ঘাসকে সমস্ত প্রজাতির ভুট্টার পূর্বপুরুষ হিসাবে বিবেচনা করা হয়। টিওসিন্তে মেক্সিকো এবং গুয়াতেমালার প্রত্যন্ত অঞ্চলে বন্য বৃদ্ধি ঘটে। মেক্সিকানের ভেলিয়া তেহুয়াকানে সবচেয়ে প্রাচীন জ্ঞাত অবশেষগুলি আবিষ্কার করা হয়েছিল এবং খ্রিস্টপূর্ব ২50৫০ খ্রিস্টাব্দের তারিখ, প্রায় ,000,০০০ বছর পুরানো। ইতিহাস জুড়ে হাজার হাজার স্ট্রেন তৈরি হয়েছিল। রেড কর্ন এর উৎপত্তিস্থল দক্ষিণ আমেরিকার অ্যান্ডিসের আদিবাসীদের কাছে।
রেসিপি আইডিয়া
রেসিপি রেড কর্ন অন্তর্ভুক্ত। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| খাদ্য ব্লগ | সিলান্ট্রো এবং কোটিজা আঞ্জো চিজের সাথে রেড কর্ন |
