বর্ণনা / স্বাদ
স্পঞ্জ লার্চ একটি নলাকার ফল যা একটি আরোহণ, ভেষজঘটিত লতাগুলিতে বৃদ্ধি পায়। অল্প বয়সে এর মসৃণ, সবুজ ত্বক থাকে এবং এতে ফলের ত্বক জুড়ে ছড়িয়ে পড়া বা রিজ লাইনের বৈশিষ্ট্য থাকতে পারে। স্পঞ্জ লাউ 60০ সেন্টিমিটার লম্বা হয়, তবে এটি প্রায় 12 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্যে যখন তরুণ এবং কোমল হয় তখন শাক হিসাবে কাটা হয়। স্পঞ্জ লাউতে অনেকগুলি বীজ থাকে, যার দৈর্ঘ্য প্রায় 1.5 সেন্টিমিটার হতে পারে। বীজগুলি ভোজ্যও হয় তবে মাংস খাওয়ার আগে সাধারণত সরানো হয়। স্পঞ্জ লাউয়ের অভ্যন্তরের মাংস মসৃণ এবং ক্রিমি-সাদা। স্পঞ্জ লাউতে একটি হালকা, চুচিনি জাতীয় মিষ্টি স্বাদ এবং একটি রেশমি জমিন রয়েছে। পরিপক্ক ফলগুলি সুস্বাদু নয়, তন্তুযুক্ত, তিক্ত এবং বাদামী being
Asonsতু / উপলভ্যতা
স্পঞ্জ লাউ সারা বছর জন্মে এবং গ্রীষ্মের মাসগুলিতে একটি শীর্ষ মৌসুম থাকে।
বর্তমান তথ্য
স্পঞ্জ লার্চ, যাকে লুফা বা লুফাহ লাউও বলা হয়, কার্কুরবিটিসি (শসা) পরিবারের একজন সদস্য। স্পঞ্জ লাউ নামটি সাধারণত দুটি প্রজাতির ফলকে বোঝায় - এল। সিলিন্ডারিকা যা বেহুদা রিজ লাইনের সাথে মসৃণ চামড়াযুক্ত এবং এল। আকুতাঙ্গুলায় বিশিষ্ট ছিদ্রযুক্ত এবং এংলেড লাউ হিসাবে পরিচিত। স্পঞ্জ লাউ একটি ক্রমবর্ধমান উদ্ভিদ যা বিশ্বের গ্রীষ্মমন্ডলীয় এবং উপনিবেশীয় অঞ্চলে পাওয়া যায়। ফলটি দিনে 3.5 সেন্টিমিটারের মতো বাড়তে পারে। তরুণ স্পঞ্জ লাউগুলির একটি কোমল ত্বক থাকে যা সহজেই ভেঙে যায়। ক্ষতি এড়াতে, ফলটি টানানোর পরিবর্তে লতা থেকে কেটে ফেলা হয়। পরিপক্ক স্পঞ্জ লাউয়ের শুকনো তন্তুগুলি স্পঞ্জগুলি তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। এগুলি ত্বককে এক্সফোলিয়েট করার জন্য বা রান্নাঘর এবং বাথরুমের স্ক্রাবিং স্পন্জ তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়।
পুষ্টির মান
স্পঞ্জ লাউ খাদ্যতালিকাগত ফাইবার, ভিটামিন সি, ভিটামিন এ, রাইবোফ্লাভিন, দস্তা, থায়ামিন, আয়রন এবং ম্যাগনেসিয়ামের মতো পুষ্টিতে ভরা থাকে। স্পঞ্জ লাউয়ের ফলটিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, অ্যান্টিব্যাক্টেরিয়াল এবং অ্যান্টিফাঙ্গাল বৈশিষ্ট্য পাওয়া গেছে।
অ্যাপ্লিকেশন
রন্ধনসম্পর্কীয় অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে কেবল স্পঞ্জ দইয়ের তরুণ ফল ব্যবহার করা হয়। তরুণ স্পঞ্জ লাউ কাঁচা, শসা জাতীয় খাবার খাওয়া যেতে পারে বা শাকসব্জি হিসাবে রান্না করা হতে পারে। স্কোভা, ঝুচিনি বা ওকড়া কল করে এমন খাবারে স্পঞ্জ লাউ ব্যবহার করা যেতে পারে। এর নাম অনুসারে, স্পঞ্জ লার্চিও তার সাথে থাকা মশলা এবং উপাদানগুলির স্বাদকে ভিজিয়ে তোলে। স্পঞ্জ লাউ স্যুপ, তরকারি, চাটনি এবং স্ট্রে-ফ্রাইতে ব্যবহার করা যেতে পারে। স্পঞ্জ লাউ খুব সহজেই স্টিমযুক্ত এবং একটি তুষার বৃষ্টি দিয়ে তিলের তেল এবং সয়া সস দিয়ে বা স্বাদে বাদামী রসুন এবং কাঁচামরিচের টুকরোগুলি দিয়ে ভাল। এটি মাংস, যেমন শুয়োরের মাংস এবং স্টিমের সাথে স্টাফও হতে পারে। স্পঞ্জ লার্চা কাঁচা খেতে পারে - এটি টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা যাবে এবং সালাদে ব্যবহার করা যেতে পারে। ফলটি কেনা বা ফসল কাটার সাথে সাথেই সবচেয়ে ভাল ব্যবহার করা হয়। স্পঞ্জ লাউ রেফ্রিজারেটরে 4 থেকে 5 দিনের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
স্পঞ্জ লাউ বিভিন্ন রান্না এবং traditionalতিহ্যবাহী ওষুধে ব্যবহৃত হয়। জাপানের উত্তপ্ত, দক্ষিণাঞ্চলে, ফলটি সবজি হিসাবে ব্যবহৃত হয়। সেখানে এটি হেকিমা নামে পরিচিত এবং ওকিনাওয়া এবং কিউশুর আঞ্চলিক খাবারে এটি পাওয়া যায়। দক্ষিণ পূর্ব এশিয়ায় এটি সাধারণত শুকনো চিংড়ি, মরিচ এবং রসুনের সাথে ডিম দিয়ে সিদ্ধ-ভাজা হয়। ভারতে স্পঞ্জ দই তরকারি, চাটনি এবং স্ট্রে-ফ্রাই হিসাবে শাক হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে এবং এটি ভাজি নামে একটি সুস্বাদু গভীর-ভাজা নাস্তা হিসাবেও খাওয়া হয়। স্পঞ্জ লার্জি বিভিন্ন স্বাস্থ্য সম্পর্কিত সমস্যার জন্য ভাল বলে মনে করা হয় - ভারতীয় আয়ুর্বেদিক ওষুধে স্পঞ্জ লাউয়ের পাতা এবং ফলগুলি রক্ত পরিশোধক হিসাবে ব্যবহার করা হয় এবং ত্বকের রোগ, ফোলাভাব এবং অন্ত্রের কৃমিগুলির চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়। ফলটি শরীরে ভারসাম্যহীনতা নিরাময়ের জন্যও নেওয়া হয়। আফ্রিকাতে স্পঞ্জ লাউয়ের পুরো ফলটি কোষ্ঠকাঠিন্য রোধে সহায়তা করে। প্যারাগুয়েতে পরিপক্ক স্পঞ্জ লাউগুলির শক্ত তন্তুগুলি অন্যান্য উদ্ভিজ্জ পদার্থের সাথে এবং প্যানেলগুলি তৈরি করতে পুনর্ব্যবহারযোগ্য প্লাস্টিকের ব্যবহার করা হয়। এগুলি বাড়ি তৈরির জন্য এবং আসবাব তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।
ভূগোল / ইতিহাস
স্পঞ্জ লাউয়ের সঠিক উত্স জানা যায়নি, তবে উদ্ভিদটি এশিয়ার স্থানীয়, যেখানে এটি ভারত, ফিলিপাইন এবং মায়ানমারের মতো অঞ্চলে প্রাকৃতিকভাবে বৃদ্ধি পায়। এটি 1890 সালে জাপানে বাণিজ্যিকভাবে উত্থিত হয়েছিল এবং সেখান থেকে আমেরিকান ক্রান্তীয় অঞ্চলে আনা হয়েছিল। বর্তমানে স্পঞ্জ লাউ বিশ্বের বেশিরভাগ গ্রীষ্মমন্ডলীয় এবং উপনিবেশীয় অঞ্চলে যেমন আফ্রিকা, দক্ষিণ এবং মধ্য আমেরিকাতে দেখা যায় এবং এশিয়া জুড়ে বিস্তৃতভাবে বৃদ্ধি পায় বিশেষত চীন ও জাপানে।
রেসিপি আইডিয়া
রেসিপিগুলিতে স্পঞ্জ লাউ অন্তর্ভুক্ত। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
