| উইন্ডোজ ফার্ম | হোমপেজ |
বর্ণনা / স্বাদ
সিগারেট ডলস চিলি মরিচ দৈর্ঘ্য দৈর্ঘ্য 10 থেকে 15 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্য, পাতলা শুঁটি, এবং একটি নলাকার আকার রয়েছে যা স্টেমহীন প্রান্তে কিছুটা টেপ করে। শুকনোগুলি সোজা, বাঁকা বা বাঁকা হয়ে যেতে পারে এবং পরিপক্ক হয়ে উঠলে ত্বক কুঁচকানো এবং চকচকে হয়, সবুজ থেকে লাল কমলা পর্যন্ত পাকা হয় orange পাতলা ত্বকের নীচে মাংসটি চকচকে এবং ফ্যাকাশে সবুজ বা লাল হয়, পরিপক্কতার উপর নির্ভর করে ছোট, বৃত্তাকার এবং ফ্ল্যাট ক্রিম বর্ণের বীজে ভরা কেন্দ্রীয় গহ্বরটি আবদ্ধ করে। সিগারেট ডলস চিলি মরিচ একটি উদ্ভিজ্জ, মাটিযুক্ত এবং মশালীর একটি হালকা স্তর সহ সূক্ষ্ম মিষ্টি স্বাদযুক্ত।
Asonsতু / উপলভ্যতা
সিগারেট ডলস চিলি মরিচ গ্রীষ্মের শেষের দিকে শরতের প্রথম দিকে পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
সিগারেট ডলস চিলি মরিচ, উদ্ভিদিকভাবে ক্যাপসিকাম অ্যানিউয়াম হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ, একটি ইতালিয়ান উত্তরাধিকার যা সোলানাসি বা নাইটশেড পরিবারের অন্তর্ভুক্ত। ইতালীয় থেকে 'মিষ্টি সিগারেট মরিচ' অর্থ অনুবাদ করা, পাতলা মরিচগুলি প্রাথমিকভাবে পরিপক্ক জাত যা কমপ্যাক্ট আকার এবং উচ্চ ফলনের জন্য বাড়ির বাগান চাষকারী হিসাবে অনুকূল। সিগারেট মরিচ এবং সিগার মরিচ নামেও পরিচিত, মরিচের পুরো নাম সিগারেট ডি বার্গামো বা ডোলস ডি বার্গামো তার সিগার আকৃতির সরু আকার এবং এর ইতালীয় আদি শহর বার্গামোর নল। সিগারেট ডলস চিলি মরিচগুলি তাদের ব্যতিক্রমী বাছাই বা sott'aceto বৈশিষ্ট্যের জন্য অনুসন্ধান করা হয়। ইতালিয়ান রান্নায় মরিচটি ইতালীয় ফ্রায়ার হিসাবে এবং পিপ্পেরসিনি টাইপ মরিচ হিসাবে ব্যবহৃত হয়, যা মরিচগুলি রান্না সম্পর্কিত অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে কীভাবে মরিচ রান্না করা যায় তা বর্ণনা করতে জনপ্রিয়ভাবে ব্যবহৃত হয় criptions সিগারেট ডলস চিলি মরিচ বাণিজ্যিকভাবে চাষ করা হয় না এবং প্রাথমিকভাবে তাজা পাওয়া যায়, সাধারণত তাদের তরুণ সবুজ অবস্থায়।
পুষ্টির মান
সিগারেট ডলস চিলি মরিচ ভিটামিন সি এর একটি দুর্দান্ত উত্স, যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা শরীরে কোলাজেন তৈরি করতে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে তুলতে সহায়তা করে। মরিচে পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, ভিটামিন এ, ফোলেট, ম্যাঙ্গানিজ এবং ভিটামিন কেও রয়েছে
অ্যাপ্লিকেশন
সিগারেট ডলস চিলি মরিচ কাঁচা এবং রান্না করা অ্যাপ্লিকেশন যেমন ফ্রাইং, রোস্টিং এবং গ্রিলিংয়ের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। মরিচগুলি কাটা এবং সবুজ সালাদে যুক্ত করা যেতে পারে, একটি স্ন্যাক হিসাবে তাজা, বাহিরের হাত খাওয়া, ক্ষুধার প্লেটে প্রদর্শিত এবং একটি পিচ্ছিল ডুবন্ত জাহাজ হিসাবে ব্যবহার করা হয়, পিৎজার উপরে টুকরো টুকরো করে কাটা বা সস এবং সালসায় মিশ্রিত করা যায়। এগুলিকেও বেকন দিয়ে মুড়ে রান্না করা যায়, ধূমপায়ী গন্ধের জন্য ভুনা করা হয়, স্যুপ এবং স্ট্যুতে টস দেওয়া হয়, বা স্যান্ডউইচগুলিতে স্তরযুক্ত, ওমেলেটগুলিতে রান্না করা, পাস্তাতে আলোড়ন দেওয়া এবং ক্যাসেরোলে মিশানো যায়। ইটালিতে সিগারেট ডলস চিলি মরিচ জনপ্রিয়ভাবে ভাজা হয় এবং রান্না করা মাংসের জন্য হালকা, চকচকে সাইড ডিশ হিসাবে বা চিজের সাথে পরিবেশন করা ক্ষুধা হিসাবে পরিবেশন করা হয়। সিগারেট ডলস চিলি মরিচগুলি পার্সলে, থাইম, ওরেগানো এবং তুলসির মতো গুল্মগুলির সাথে ভালভাবে জুড়ে যায়, নীল, পারমেসান, গ্রুইয়ের এবং ফেটা, কলমাতা জলপাই, টমেটো এবং মাংস যেমন বেকন, প্রোসেকুটো, গরুর মাংস এবং পোল্ট্রি রয়েছে। ফ্রিজের কোনও কাগজ বা প্লাস্টিকের ব্যাগে পুরো এবং ধুয়ে ফেলা হলে তাজা মরিচটি 1-2 সপ্তাহ রাখবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
ইতালির বার্গামো উত্তর ইতালির একটি ছোট শহর যা তার অনন্য কৃষি শিল্প এবং রান্নার জন্য সুপরিচিত। মাশরুম, শিকড়ের শাকসব্জী এবং ভুট্টার মতো ক্রমবর্ধমান উত্পাদন, বার্গামো সমৃদ্ধ, গভীর স্বাদের সাথে তার হৃদয়বান, আরামদায়ক স্টাইল রান্নার জন্য খ্যাতি অর্জন করেছে। শহরটি গবাদি পশু শিল্পের জন্যও পরিচিত, পনির, ক্রিম এবং মাখন সহ ব্যবসায়ের উপজাতগুলি উদযাপন করে। নগরীর পনিরের ভালবাসার সাথে, সিগারেট ডলস চিলি মরিচগুলি প্রায়শই চিচি সসে ডুবিয়ে রাখা হয় বা একটি ক্ষুধার্ত হিসাবে পার্ম্যাসনে ছিটিয়ে দেওয়া হয় এবং পনিরের সমৃদ্ধ এবং নোনতা স্বাদের সাথে জুড়ে দেওয়া উদ্ভিজ্জ ক্রাচকে পছন্দ করে। মরিচগুলিও গতানুগতিকভাবে ভিনেগারে বাছাই করা হয়, যা সট'সেসিটো নামে পরিচিত এবং বর্ধিত ব্যবহারের জন্য সংরক্ষণ করা হয়। ইতালীয় খাবারগুলিতে, আচারযুক্ত মরিচগুলি মাংস এবং চিজের সাথে একটি ক্ষুধা হিসাবে ব্যবহার করা হয় এবং এগুলি মশলা হিসাবেও পরিবেশন করা হয়।
ভূগোল / ইতিহাস
সিগারেট ডলস চিলি মরিচগুলি বার্গামোর স্থানীয়, এটি উত্তর ইতালির লম্বার্ডি অঞ্চলের একটি ছোট শহর। বিভিন্ন জাতটি মূল মরিচের জাতের বাছাই প্রজনন থেকে তৈরি করা হয়েছিল যেগুলি দক্ষিণ আমেরিকা থেকে ইতালিতে ১ 16 শতকের গোড়ার দিকে প্রবর্তিত হয়েছিল। একবার প্রতিষ্ঠিত হয়ে গেলে, সিগারেট ডলসের মতো নতুন জাত উত্পাদন করার জন্য মূল মরিচগুলি বেশিরভাগ সময়েই বেশি চাষ ও প্রজনন করা হত। আজ সিগারেট ডলস চিলি মরিচ বাণিজ্যিকভাবে চাষ করা হয় না এবং ইতালিতে ছোট খামার এবং বাড়ির উদ্যানের মাধ্যমে পাওয়া যায়। মরিচগুলি ইউরোপের অন্যান্য অঞ্চল এবং যুক্তরাষ্ট্রে বিশেষ উত্পাদনকারীদের মাধ্যমে সীমিত পরিমাণে উপলব্ধ।
