| খাদ্য বাজ: আমের ইতিহাস | শোনো |
| খাদ্য কল্পিত: আম | শোনো |
বর্ণনা / স্বাদ
সবে পরিণত হওয়ার পরে তোলা কাঁচা আমগুলি 'সবুজ আম' নামেও পরিচিত। আম সারা পৃথিবীর উপ-ক্রান্তীয় এবং গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলে চিরসবুজ গাছগুলিতে দীর্ঘ কান্ডের শেষ প্রান্তে বৃদ্ধি পায়। কাঁচা আম দৃ are় এবং বিভিন্নের উপর নির্ভর করে ডিম্বাকৃতি বা কিছুটা কিডনি শিমের আকারের হতে পারে। আমগুলি পুরোপুরি বিকশিত হয় না, তাই বীজ ছোট এবং পাতলা হয় এবং দৃ flesh় মাংস খাস্তা হয়। স্বাদটি তীব্রভাবে টক হয় এবং অক্সালিক, সাইট্রিক এবং অন্যান্য ধরণের অ্যাসিডের ঘনত্বের কারণে কিছুটা তিক্ত হতে পারে যা একটি পাকা আমের সাথে উপস্থিত নয়। কিছু জাতের কাঁচা আমের ত্বকে এমন তেল থাকে যা বিষ আইভি বা ওকের প্রতি সংবেদনশীলতা অর্জনকারীদের জন্য জ্বালাময়ী হতে পারে, যা আমের দূরবর্তী আত্মীয়। তবে, ত্বকের সংবেদনশীলতাগুলি সাধারণত মাংস থেকে কোনও জ্বালা অনুভব করে না।
Asonsতু / উপলভ্যতা
কাঁচা আম সারা বছর পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
'কাঁচা আমের' নামটি অপরিশোধিত ক্রান্তীয় ফলকে বোঝায় to আম, উদ্ভিদিকভাবে মঙ্গিফেরা ইন্ডিকা হিসাবে পরিচিত, পাকা হওয়ার প্রতিটি পর্যায়ে রন্ধনসম্পর্কীয় এবং পুষ্টি উভয়ই প্রয়োগ রয়েছে applications সবে পরিণত হওয়ার পরে কাঁচা আম বাছাই করা হয় এবং পাকা শুরু করার আগে অবশ্যই ব্যবহার করা উচিত। আমের ভারতে পুষ্টিগত এবং historicalতিহাসিক এবং ধর্মীয় সম্মান উভয়ের জন্য প্রায়শই আমেরিকে 'এশিয়াটিক ফলের রাজা' হিসাবে উল্লেখ করা হয়।
পুষ্টির মান
কাঁচা আমের ভিটামিন সি এবং বি উভয়তেই বেশি, এটি সম্পূর্ণ পাকা হওয়ার চেয়ে অনেক বেশি। কাঁচা আমে পেকটিন এবং মাড়ের পরিমাণ বেশি থাকে, ফলটি পাকা হয়ে গেলে শেষ পর্যন্ত গ্লুকোজে পরিণত হয়। আমে স্বাস্থ্যকর এনজাইম থাকে যা হজমের জন্য উপকারী।
অ্যাপ্লিকেশন
কাঁচা আম বিভিন্ন উপায়ে ব্যবহার করা যেতে পারে। কাঁচা আমের সম্ভাব্য জ্বালাময় ত্বক থেকে হাত রক্ষার জন্য গ্লাভস পরুন। কাঁচা আমের তৈরির জন্য, কাটার সময় স্থিতিশীলতার জন্য নীচ থেকে একটি ছোট টুকরোটি বা চঞ্চুটি কেটে নিন। মাঝখানে বীজটি সন্ধান করুন এবং পাথরের চারপাশে উভয় অংশকে সরিয়ে দিন। বিশেষত আমের কাটার বা স্লিকারগুলি কখনও কখনও মাংসের পরিমাণ বাড়ানোর জন্য ব্যবহৃত হয়। পাথরটি সরিয়ে ফেলা হলে মাংস স্কোর করে ত্বক থেকে সরানো যায়। ডাইসড কাঁচা আমের গরম এবং ঠান্ডা উভয় খাবারে যোগ করা যায়। আমগুলি মেরিনেডে ভাল সংযোজন এবং এগুলি থাকা বিভিন্ন এনজাইমের কারণে তারা স্টেক, হাঁস বা শূকরের মাংসের জন্য ভাল টেন্ডারাইজিং এজেন্ট agents স্যালাড বা স্লাউয়ের জন্য কাঁচা আম ছড়িয়ে দিন। কাঁচা আমের ব্যবহার হয় প্রচলিত ভারতীয় ডিশে, যার নাম পুলুসু, একটি স্যুপ যা ড্রামস্টিক, তরকারি পাতা, তেঁতুল দিয়ে রান্না করা হয় এবং ভাত দিয়ে পরিবেশন করা হয়। কাঁচা আমগুলি পাকা শুরু করার আগে ব্যবহার করা উচিত, যা ফলটি ঘরের তাপমাত্রায় রাখলে পাঁচ দিন পর্যন্ত হতে পারে। প্রস্তুত ফলগুলি ফ্রিজে রেখে এক বা দুই দিনের মধ্যে ব্যবহার করতে হবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
ভারত এবং পাকিস্তানে কাঁচা আম থেকে একটি সতেজ পানীয় তৈরি করা হয়। গ্রীষ্মে তাপ প্রায়শই যখন শীর্ষে থাকে তখন বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই এই উত্সাহ তৈরি হয়। কাঁচা আমের খোসা ছাড়ানো হয়, শোধন করা হয় এবং গুড় দিয়ে গুড় দিয়ে রান্না করা হয়, চিনি ও কাঁচা কাঁচা ফর্ম। শুকনাটা জিরা, আখরোগ এবং কালো মরিচের সাথে মিশ্রিত করা হয় এবং পরে ঠান্ডা করে কাঁচে কাটা হয়। প্রচণ্ড গরম আবহাওয়ার সময় প্রায়শই শরীরকে শীতল করতে ব্যবহৃত হয়, কাঁচা আমের চরম উত্তাপের নেতিবাচক প্রভাব থেকে রক্ষা করে বলে বিশ্বাস করা হয়।
ভূগোল / ইতিহাস
পূর্ব ভারত থেকে দক্ষিণ চীন পর্যন্ত বিস্তৃত অঞ্চলে পাঁচ হাজার বছর আগে দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ায় আমের উৎপত্তি হয়েছিল। আমের বীজ বড়, তাই soতিহাসিকরা বিশ্বাস করেন যে গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফলগুলি সমুদ্রপথে এক্সপ্লোরার এবং নাবিকদের মাধ্যমে বিশ্বজুড়ে ছড়িয়ে পড়ে। পর্তুগিজরা আমের প্রসারে সহায়ক ভূমিকা পালন করেছিল, তারা পঞ্চদশ শতাব্দীর শেষদিকে পশ্চিম ভারতে কলোনী স্থাপনের পরে প্রথম আমের ব্যবসায় প্রতিষ্ঠা করেছিল। সপ্তদশ শতাব্দীতে, স্প্যানিশ অন্বেষণকারীরা এখন বীজ বয়ে নিয়েছিল যা এখন মধ্য আমেরিকা। যদিও বর্তমানে বিশ্বজুড়ে গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলে 35 টি জাতের চাষ করা হচ্ছে, তবুও 500 টিরও বেশি জাতের আমের রয়েছে। ভারতের বাইরের বৃহত্তম ক্রমবর্ধমান অঞ্চলগুলির মধ্যে হাইতি, মেক্সিকো, ব্রাজিল, ফিলিপাইন এবং চীন অন্তর্ভুক্ত। আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্র হাওয়াই, ফ্লোরিডা এবং দক্ষিণ ক্যালিফোর্নিয়ায় কম পরিমাণে আমের ফলন করে।
রেসিপি আইডিয়া
রেসিপিগুলিতে কাঁচা আম অন্তর্ভুক্ত। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে
লোকেরা এর জন্য বিশেষত প্রযোজনা অ্যাপ ব্যবহার করে কাঁচা আম ভাগ করে নিয়েছে shared আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড ।
উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।
 নতুন বাজার কাছেবোগর, পশ্চিম জাভা, ইন্দোনেশিয়া প্রায় 597 দিন আগে, 7/21/19 অংশীদারের মন্তব্য: দয়া করে বোগরে নতুন বাজারটি দেখুন  অ্যাংকে ফলের বাজার কাছেজাকার্তা 11540, জাকার্তা, ইন্দোনেশিয়া প্রায় 599 দিন আগে, 7/19/19 শেররের মন্তব্য: পশ্চিম জাকার্তার অ্যাংকে বাজারে কাঁচা আম ট্রাক্টর সাপ্লাই এপোপকা মার্কেট কাছেঅ্যাপ্পকা, ফ্লোরিডা, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 634 দিন আগে, 6/15/19 ওভিডো ফার্মার্স মার্কেট কাছেওভিডো, ফ্লোরিডা, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 648 দিন আগে, 6/01/19  শ্রী মুরুগান কাছেআফট ব্লক 182, সিঙ্গাপুর প্রায় 708 দিন আগে, 4/01/19 |
