| শুভ কোয়েল খামার | হোমপেজ |
বর্ণনা / স্বাদ
পিমেন্ট ডি 'অ্যাঙ্গলেট চিলি মরিচগুলি দৈর্ঘ্যের দৈর্ঘ্য 15 থেকে 20 সেন্টিমিটার পর্যন্ত 30 সেন্টিমিটার পর্যন্ত বাড়ার ক্ষমতা সম্পন্ন হয় এবং এগুলির একটি শঙ্কুযুক্ত আকার থাকে যা স্টেমহীন প্রান্তে একটি বিন্দুতে টেপ করে। শুকনোগুলি সোজা, বাঁকা, ভারী বাঁকানো হতে পারে এবং ত্বক চকচকে, পাকা, কোমল এবং দৃ firm় হয়, পরিপক্ক হওয়ার পরে গা dark় সবুজ থেকে লাল হয়ে পাকা হয়। পৃষ্ঠের নীচে, মাংস হালকা স্ট্রাইটেড, চকচকে এবং ফ্যাকাশে সবুজ হয়ে যায় পরিপক্কতার উপর নির্ভর করে, গোলাকার এবং সমতল, ক্রিম বর্ণের বীজে ভরা একটি সরু, কেন্দ্রীয় গহ্বরকে আবদ্ধ করে। পিমেন্ট ডি 'অ্যাঙ্গলেট চিলি মরিচে একটি তরতাজা, উদ্ভিজ্জ স্বাদযুক্ত স্বল্প মরিচযুক্ত স্বাদযুক্ত থাকে যখন তরুণ এবং সবুজ হয়। যদি পরিপক্ক হতে ছেড়ে যায় তবে গোলমরিচের লাল সংস্করণ একটি মিষ্টি, ফলের স্বাদ বিকাশ করে এবং এতে কোনও তাপ থাকে না।
Asonsতু / উপলভ্যতা
পিন্ট ডি 'অ্যাঙ্গলেট চিলি মরিচ গ্রীষ্মে পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
পিমেন্ট ডি 'অ্যাঙ্গলেট চিলি মরিচ, উদ্ভিদিকভাবে ক্যাপসিকাম অ্যানিউয়াম হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ, একটি দীর্ঘ এবং মিষ্টি প্রকার যা সোলানাসি বা নাইটশেড পরিবারের অন্তর্ভুক্ত। ডক্স ডেস ল্যান্ডস, চিপ্যারাস চিলি, পিমেন্ট বাস্ক চিলি মরিচ এবং বাস্ক ফ্রায়ার মরিচ নামেও পরিচিত, পিমেন্ট ডি 'অ্যাংলেট চিলি মরিচগুলি স্পেন এবং ফ্রান্সের বাস্ক অঞ্চলের স্থানীয়, এটি একটি অঞ্চল যা এর উদ্ভাবনী, বহুমুখী রন্ধনশৈলীর জন্য অত্যন্ত পরিচিত -ভোজনিত মরিচ ইতালীয় ফ্রাইং মরিচের মতো, পিমেন্ট ডি ’অ্যাংলেট চিলি মরিচ বাণিজ্যিকভাবে উত্থিত হয় না, তবে এটি মিষ্টি মরিচের উত্সাহীদের মধ্যে একটি জনপ্রিয় জাত এবং রোজ মরিচ হিসাবে ব্যবহারের জন্য সাধারণত বাড়ির বাগানে চাষ করা হয়।
পুষ্টির মান
পিমেন্ট ডি ’অ্যাঙ্গলেট চিলি মরিচগুলি ভিটামিন এ এবং সি এর একটি দুর্দান্ত উত্স, যা অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট যা কোলাজেন উত্পাদন বাড়িয়ে তুলতে এবং দৃষ্টি হ্রাস রোধ করতে সহায়তা করে। গোলমরিচগুলিতে আয়রন, ভিটামিন বি 6 এবং কে, পটাসিয়াম এবং ফাইবারও রয়েছে।
অ্যাপ্লিকেশন
পিমেন্ট ডি 'অ্যাঙ্গলেট চিলি মরিচ কাঁচা এবং রান্না করা অ্যাপ্লিকেশন যেমন সসটিং, ব্রাইজিং, রোস্টিং, গ্রিলিং এবং বেকিংয়ের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। মরিচগুলি তাদের অল্প বয়স্ক, সবুজ অবস্থায় এবং তাদের পরিপক্ক, লাল রাজ্যেও ব্যবহার করা যেতে পারে এবং তাজা, হাতের বাইরে, সালাদে কাটা বা ক্ষুধা প্লেটে ডুব দেওয়ার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। মরিচগুলি শস্য, মাংস বা চিজ দিয়ে স্টাফ করা যায়, স্যুপ এবং স্টুতে টস করা হয় বা আচারযুক্ত এবং তেলে সংরক্ষণ করা যায়। স্পেন এবং ফ্রান্সের বাস্ক অঞ্চলে, পিমেন্ট ডি ’অ্যাঙ্গলেট চিলি মরিচ হ'ল একটি জনপ্রিয় ফ্রাইং মরিচ যা জলপাই তেলতে ছড়িয়ে পড়ে এবং কেবল সামুদ্রিক লবণের সাথে পরিবেশন করা হয়। ব্লকড মরিচগুলি স্যান্ডউইচগুলিতে স্তরযুক্ত, স্যালাডে টস, পিজ্জার উপরের শীর্ষে, ওমেলেটগুলিতে রান্না করা বা পায়েলে মিশ্রিত করা যেতে পারে। পিমেন্ট ডি 'অ্যাঙ্গলেট চিলি মরিচগুলি ভাল বালসমিক ভিনেগার, সাইট্রাস, জলপাই তেল, ম্যানচেগো, ছাগল, এবং পার্মসানের মতো চিজ, চুরিজো, হ্যাম, হাঁস, গো-মাংস, হাঁস, মুরগি, টুনা এবং লবণযুক্ত কড, শেলফিস, ডিম, পেঁয়াজ, টমেটো, মাশরুম, সবুজ মটরশুটি, আপেল এবং গা dark় চকোলেট। ফ্রেশে কোনও কাগজ বা প্লাস্টিকের ব্যাগে আলগাভাবে সংরক্ষণ করা এবং ধুয়ে ফেলা হলে তাজা মরিচ 1-2 সপ্তাহ রাখবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
পিমেন্ট ডি 'অ্যাঙ্গলেট চিলি মরিচ হ'ল স্পেন এবং ফ্রান্সের বাস্ক অঞ্চলের খাবারের জন্য প্রয়োজনীয় উপাদান। অঞ্চলটি রোড আইল্যান্ডের মতো আকারের এবং সমুদ্র উপকূলীয় অঞ্চল, পর্বত এবং ঘাসে ভরা উপত্যকার সমন্বয়ে গঠিত, যা স্থানীয়ভাবে উত্সাহিত উপাদানের দ্বারা ভরাট এক বিচিত্র রান্নায় অবদান রাখে। বাস্ক অঞ্চলে ছয়টি বিভিন্ন জাতের মরিচ রয়েছে যা প্রতিদিনের রান্নায় অন্তর্ভুক্ত। পিমেন্ট ডি ’অ্যাঙ্গলেট চিলি মরিচ জনপ্রিয় বাস্ক ডিশ পাইপ্রেডে একটি ক্লাসিক উপাদান যা রসুন, পেঁয়াজ, টমেটো এবং মিষ্টি মরিচ থেকে তৈরি একটি সস। এই সসটি প্রথাগতভাবে প্রাতঃরাশের জন্য ডিমের উপরে পরিবেশন করা হয় এবং এটি পাস্তা সস হিসাবে ব্যবহৃত হয় বা নিরাময় হ্যাম, মাছ এবং অন্যান্য গ্রিলড মাংসের সাথে পরিবেশন করা হয়।
ভূগোল / ইতিহাস
পিমেন্ট ডি ’অ্যাঙ্গলেট চিলি মরিচগুলি মূল মরিচের জাতগুলির বংশধর যা মধ্য ও দক্ষিণ আমেরিকার স্থানীয়। মরিচগুলি স্পেনীয় এবং পর্তুগিজ এক্সপ্লোরারদের মাধ্যমে 15 তম এবং 16 শতকে ইউরোপ এবং এশিয়ায় প্রবর্তিত হয়েছিল এবং তাদের প্রবর্তনের সাথে সাথে গাছপালা নির্দিষ্ট বৈশিষ্ট্যের জন্য চাষ করা শুরু করে, পিমেন্ট ডি ’অ্যাঙ্গলেট জাতীয় নতুন জাত উদ্ভাবন করে। মিষ্টি-স্বাদযুক্ত জাতটি ফ্রান্সের দক্ষিণ-পশ্চিমের ল্যান্ডস শহরে এক শতাব্দীরও বেশি সময় ধরে চাষ করা হয়েছে এবং এটি স্পেন এবং ফ্রান্সের বাস্ক অঞ্চলেও পাওয়া যায়। আজ মরিচগুলি এখনও বাস্ক এবং ল্যান্ডেস অঞ্চলে বাজার এবং হোম বাগানে স্থানীয়করণ করা হয় তবে তারা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং ইউরোপের ছোট খামার এবং অনলাইন বীজ ক্যাটালগগুলির মাধ্যমেও পাওয়া যায়।
