পান্ডান পাতা

Pandan Leaves





বর্ণনা / স্বাদ


পান্ডানের পাতাগুলি মাঝারি থেকে আকারে বড় এবং লম্বা, সরু এবং আকৃতিযুক্ত। দুটি স্বতন্ত্র পান্ডান গাছের আকার রয়েছে। যদি উদ্ভিদটি নির্বিঘ্নে ছেড়ে দেওয়া হয় এবং পাতা না ফেলা হয় তবে এটি একটি বৃহত, দীর্ঘ এবং পাতলা সবুজ পাতাযুক্ত একটি ছোট গাছে পরিণত হবে যা দৈর্ঘ্যে দুই মিটার অবধি পৌঁছতে পারে। যদি পাতাগুলি ধারাবাহিকভাবে ফসল কাটা হয় তবে গাছটি মাটিতে কম থাকবে এবং ঝোপঝাড়ের মতো আকারের আকার ধারণ করবে, যার দৈর্ঘ্য এক মিটার অবধি ছোট, সরু সবুজ পাতা থাকবে। খাড়া সবুজ পাতা ডগায় একটি বিন্দুতে টেপার হয়, এবং যখন তাদের ডান্ডের সাথে সংযুক্ত থাকে, পান্ডান পাতা একটি আনারস গাছের শীর্ষের সাথে সাদৃশ্যযুক্ত। পান্ডনের পাতাগুলিতে একটি অনন্য এবং স্বতন্ত্র ঘাসযুক্ত সুবাস থাকে যখন প্রথমটি পিষে যায় যা সূক্ষ্ম, ভেষজ এবং ফুলের গন্ধে মিশে যায়। রান্না করা হলে পান্ডানের পাতায় বাদাম, বাদাম, গোলাপ জাতীয় এবং কিছুটা মিষ্টি স্বাদ থাকে।

Asonsতু / উপলভ্যতা


পান্ডান পাতা সারা বছর পাওয়া যায়।

বর্তমান তথ্য


পান্ডান পাতাগুলি, বোটানিকভাবে পান্ডানাস অ্যামেরেলিফোলিয়াস হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ, একটি ভেষজঘটিত গ্রীষ্মমণ্ডলীয় উদ্ভিদে জন্মায় যা বন্য অঞ্চলে খুঁজে পাওয়া বিরল তবে ব্যাপকভাবে চাষ হয়। ইংরেজিতে স্ক্রুপাইন, হিন্দিতে র‌্যাম্প, জাপানি ভাষায় টাকনোকি, মালয়েশিয়ায় দাউন পান্ডান, থাই ভাষায় বাই টোয়াই হোম এবং ম্যান্ডারিনের চ্যান জিয়াং ল্যান নামে পরিচিত, পান্ডান পাতাগুলি সুগন্ধযুক্ত পাতাগুলির সাথে একমাত্র পাণ্ডানাস প্রজাতি এবং সাধারণত স্বাদযুক্ত মাংসের স্বাদে ব্যবহৃত হয় , চাল, তরকারী এবং বিভিন্ন মিষ্টান্ন।

পুষ্টির মান


পান্ডানের পাতাগুলিতে প্রয়োজনীয় তেল, গ্লাইকোসাইড এবং ক্ষারকোষ রয়েছে এবং এতে ট্যানিন এবং আইসোপ্রেইন এস্টারগুলির চিহ্ন রয়েছে। এগুলি painতিহ্যগতভাবে ব্যথা এবং ফিভারের লক্ষণগুলি হ্রাস করতে ব্যবহৃত হয় এবং রেচু হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

অ্যাপ্লিকেশন


পান্ডান পাতা রান্না করা অ্যাপ্লিকেশন যেমন ফুটন্ত, স্টিমিং, স্যুটিং এবং ফ্রাইংয়ের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। এগুলি মিষ্টি এবং সুস্বাদু খাবার উভয় ক্ষেত্রে ব্যবহৃত হয় এবং স্বাদ বের করে আনার জন্য সেদ্ধ, বকবক করা, ক্ষতপ্রাপ্ত বা ছাঁটাই করা হয়। পান্ডান পাতাগুলি প্রায়শই মাংস বা স্টিকি ভাত মোড়ানোর জন্য ব্যবহৃত হয় এবং মিষ্টি এবং বাদামের স্বাদ যোগ করতে রান্না করা হয়। এগুলি ক্র্যাঙ্কি বহি তৈরির জন্য আবৃত এবং গভীর ভাজা হয়। মজাদার প্রস্তুতির পাশাপাশি পান্ডান পাতা মিষ্টি এবং পানীয় তৈরিতেও ব্যবহৃত হয়। এগুলিকে সুপরিচিত শিফন কেক তৈরির জন্য নিষ্কাশিত রস দিয়ে একটি পেস্ট তৈরি করা যেতে পারে, এবং তারা কেয়া, বা পান্ডান-স্বাদযুক্ত নারকেল ডিমের জাম তৈরিতে রান্না করা যেতে পারে, যা এখনও মালয়েশিয়া এবং সিঙ্গাপুরে পাওয়া যায় এমন একটি traditionalতিহ্যবাহী পান্ডান খাবার is । নাসি লেমাক চাল তৈরির জন্য পান্ডানের পাতাও নারকেল দিয়ে রান্না করা যেতে পারে বা গিঁটে বেঁধে ফ্লেভারিংয়ের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। পান্ডান হলুদ, লেবুগ্রাস, ব্রাউন সুগার, দুধ, মাংস যেমন মাছ, মুরগী, গো-মাংস এবং শুয়োরের মাংস এবং ভাত দিয়ে ভাল জুড়ে দেয়। তারা ধুয়ে না রাখা, স্যাঁতসেঁতে কাগজের তোয়ালে জড়িয়ে ফ্রিজে একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে সিল করা অবস্থায় কয়েক দিন রাখবে। পান্ডান পাতাও দুই মাস পর্যন্ত হিমশীতল হতে পারে।

জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য


তেলাপোকা এবং পিঁপড়ার মতো কীটপতঙ্গ দূরে রাখতে কীটনাশক প্রতিরোধক হিসাবে পান্ডান পাতা ইন্দোনেশিয়া এবং মালয়েশিয়ায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এগুলি বাড়ীতে এয়ার ফ্রেশনার হিসাবেও ব্যবহৃত হয় এবং বিবাহের সময় potতিহ্যবাহী একটি পটপুরি তৈরি করতে পাতলা কাটা এবং অন্যান্য সুগন্ধের সাথে মিশ্রিত করা হয়। শিব ও গণেশ দেবতাদের কাছে পবিত্র বলে বলা হয়ে থাকে বলে পাণ্ডনের পাতা ভারতে ধর্মীয় উদযাপনগুলিতেও ব্যবহৃত হয়। কিছু কিছু গ্রামে, পানীয়গুলি পানিতে মিষ্টি গন্ধ এবং স্বাদ তৈরি করতে পাতাগুলি খোলা কূপগুলিতে ছড়িয়ে দেওয়া হয়।

ভূগোল / ইতিহাস


পান্ডান পাতার উত্স তুলনামূলকভাবে অজানা, তবে এটি দক্ষিণ পূর্ব এশিয়ার স্থানীয় বলে মনে করা হয় এবং এখনও সেখানে ব্যাপকভাবে চাষ হয়। আজ পান্ডান পাতা দক্ষিণ ভারত, দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া, ইন্দোনেশিয়া, শ্রীলঙ্কা এবং পশ্চিম নিউ গিনির বিশেষ মুদিদের কাছে তাজা এবং হিমায়িত পাওয়া যায়।

বৈশিষ্ট্যযুক্ত রেস্তোঁরাগুলি


রেস্তোঁরাগুলি বর্তমানে তাদের মেনুর জন্য উপাদান হিসাবে এই পণ্যটি কিনছে।
নেকড়ে দ্বারা উত্থাপিত সান দিয়েগো সিএ 619-295-3172
রাজা দেল মার সিএ 619-308-6500
ভেষজ ও কাঠ সান দিয়েগো সিএ 520-205-1288

রেসিপি আইডিয়া


পান্ডান পাতা অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
রিয়েল বাটার ব্যবহার করুন পান্ডান আইসক্রিম
মিষ্টি প্রথম পান্ডান চিজকেক পোপস
ভিয়েতনাম ওয়ার্ল্ড কিচেন পান্ডান এবং নারকেল তপিয়োকা পিষ্টক (বান বো বোং)
জুন ব্লগ নারকেল পান্ডান কেক
ক্রিস্টিন রেসিপি পান্ডান ডাম্পলিংস (টাঙ্গ্যুয়ান)
কোনও রেসিপি নেই পান্ডান মোড়কে রোস্ট শুয়োরের মাংস
স্পিসি ফুডি পান্ডান নারকেল ভাত
ক্রিস্টিন রেসিপি আম এবং প্যাসনফ্রুট সহ পান্ডান পান্না কোট্টা
সুস্বাদু পান্ডান চিকেন
জ্যানিয়েটয়ের ব্লগ পান্ডান বাটার শিফন
অন্য 8 টি দেখান ...
ভিয়েতনাম ওয়ার্ল্ড কিচেন পান্ডান শিফন কেক
রেভেনাস কাপল ভিয়েতনামী কফি, নারকেল এবং পান্ডান জেলি (থাচ রাউ কাউ)
স্পিসি ফুডি লেমনগ্রাস এবং পান্ডান লেমনকেড
বার্ন লম্পিয়া পান্ডান ককটেলগুলির একটি জুটি
রেভেনাস কাপল পান্ডান ওয়াফলস বনহ কেপ লা দুয়া
সে সিমারস নারকেল-পান্ডান আগর (วุ๠‰ ภ™ à¸? À¸ ° ภ- ิใบ๠€ ภภ¢)
কাপকেক প্রকল্প কালো থাই কাপকেকস
জুন ব্লগ বুকো পান্ডান সালাদ

সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে


লোকেরা স্পেশালিটি প্রোডিউস অ্যাপ্লিকেশন ব্যবহার করে পান্ডান পাতা ভাগ করেছে আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড

উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।

পিক শেয়ার করুন 53968 বাজারের দিন দুতা মাস ফাতমাবতী কাছেপুলো, জাকার্তা, ইন্দোনেশিয়া
প্রায় 414 দিন আগে, 1/20/20
শেয়ারারের মন্তব্য: পান্ডান বাজারের কেন্দ্রস্থলে ছেড়ে যায়

পিক শেয়ার করুন 53575 এজেড আন্তর্জাতিক বাজার এজেড আন্তর্জাতিক বাজার
1920 ডাব্লু ব্রডওয়ে রোড মেসা এজেড 85202
602-633-6296 কাছাকাছিটেম্প, অ্যারিজোনা, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র
প্রায় 428 দিন আগে, 1/07/20

ওভিডো ফার্মার্স মার্কেট কাছেওভিডো, ফ্লোরিডা, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র
প্রায় 550 দিন আগে, 9/07/19

পিক 51428 শেয়ার করুন আপনার ডেকালব কৃষকদের বাজার ডেকলব ফার্মার্স মার্কেট
3000 পোনস ডি লিওন অ্যাভে ডিকাটুর জর্জিয়া 30031
404-377-6400
https://www.dekalbfarmersmarket.com কাছেস্কটডেল, জর্জিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র
প্রায় 565 দিন আগে, 8/23/19
অংশীদারের মন্তব্য: পান্ডান পাতার এশিয়াতে প্রচুর ব্যবহার রয়েছে। তারা খাদ্য প্রস্তুতির পাশাপাশি ছাদ সামগ্রীতে দুর্দান্ত are # আটলান্টার নিকটে আপনার ডেকালব ফার্মার্স মার্কেটে এখানে সুপারভাইভস ..

পিক 49907 শেয়ার করুন টেক্কা কেন্দ্র টেক্কা ওয়েট মার্কেট
665 মহিষ Rd। L1 টেক্কা কেন্দ্র সিঙ্গাপুর 210666 নিকটবর্তীসিঙ্গাপুর, সিঙ্গাপুর
প্রায় 603 দিন আগে, 7/15/19
অংশীদারের মন্তব্য: পান্ডান পাতাগুলি এশিয়ান ওয়েট মার্কেটে প্রচুর অ্যাপ্লিকেশন সহ একটি সাধারণ সাইট ..

পিক 46863 ভাগ করুন টানজং বেতন কাছেসিঙ্গাপুর, সিঙ্গাপুর
প্রায় 705 দিন আগে, 4/04/19

পিক 46820 ভাগ করুন জায়ান্ট সুপার কাছেআফট ব্লক 182, সিঙ্গাপুর
প্রায় 708 দিন আগে, 4/02/19

জনপ্রিয় পোস্ট