বর্ণনা / স্বাদ
মানজানা আনারস একটি ছোট প্রকারের, যার গড় ব্যাস ১৩ থেকে ১৫ সেন্টিমিটার হয় এবং কাঁটাবিহীন পাতাগুলির মুকুটযুক্ত নলাকার আকারের মতো হয়ে থাকে। রাইন্ডটি দৃ firm়, মোমল, পাতলা এবং আধা-মসৃণ, অগভীর চোখের সাথে মেরুদণ্ডহীন, ষড়্ভুজাকৃতির অংশ নিয়ে গঠিত। পাকা হয়ে গেলে, ফলের রাইন্ডটি একটি স্বাক্ষর, গভীর লাল রঙের বিকাশ করে। পৃষ্ঠের নীচে, সজ্জা বা মাংসের রঙ সোনালি হলুদ থেকে ফ্যাকাশে গোলাপী হতে থাকে এবং এটি জলীয় এবং নরম হয়, একটি কেন্দ্রীয় তন্তুযুক্ত কোরকে আবদ্ধ করে। মানজানা আনারস সুগন্ধযুক্ত এবং কম অম্লতা সহ একটি হালকা, গ্রীষ্মমন্ডলীয় এবং সূক্ষ্মভাবে মিষ্টি স্বাদযুক্ত।
Asonsতু / উপলভ্যতা
মনজানা আনারস উষ্ণ, ক্রান্তীয় জলবায়ুতে সারা বছর পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
আনজান কমোমাস হিসাবে উদ্ভিদগতভাবে শ্রেণিবদ্ধ মানজানা আনারস হ'ল ব্রোমেলিয়া পরিবারভুক্ত একটি কলম্বিয়ার বাণিজ্যিক জাত variety কলম্বিয়াতে আনারস চাষ সারা বছরই অনুশীলন করা হয়, যা গ্রামীণ, কৃষি সম্প্রদায়ের আয়ের একটি স্থির উত্স সরবরাহ করে। ফলগুলি একটি আইনী হরমোন দিয়ে স্প্রে করা হয় যা গাছগুলিকে ফুল ফোটতে উত্সাহিত করার জন্য এট্রেল নামে পরিচিত, একটি নিয়ন্ত্রিত এবং সময়োচিত ফসল তৈরি করে। কলম্বিয়াতে আনারসের প্রায় ষোলটি জাত চাষ হয় এবং মানজানা আনারস ভোক্তা বাজারের জন্য উত্পন্ন শীর্ষ তিনটি জাতের মধ্যে একটি। মানজানা আনারস হ'ল পেরোলেরার জাতের রূপান্তর এবং মানজানা নামটির অর্থ অনুবাদ করে 'আপেল', যা ফলের লালচে ত্বকের জন্য নির্বাচিত একটি বর্ণনাকারী। বাণিজ্যিক বিভিন্ন হিসাবে তাদের জনপ্রিয়তা সত্ত্বেও, মানজানা আনারসগুলি সহজেই ক্ষতিগ্রস্থ হতে পারে এবং নাজুক প্রকৃতির কারণে দীর্ঘ দূরত্বে তা পাঠানো যায় না।
পুষ্টির মান
মানজানা আনারস ভিটামিন সি এর একটি দুর্দান্ত উত্স, একটি অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট যা প্রতিরোধ ব্যবস্থা শক্তিশালী করতে এবং দেহের মধ্যে প্রদাহ হ্রাস করতে সহায়তা করে এবং হজম শক্তি উত্তেজিত করার জন্য ফাইবারের একটি ভাল উত্স। ফলগুলিতে ম্যাঙ্গানিজ, তামা, ভিটামিন বি 6, এবং পটাসিয়াম থাকে এবং কিছু আয়রন, ফসফরাস এবং ম্যাগনেসিয়াম সরবরাহ করে।
অ্যাপ্লিকেশন
মনজানা আনারস কাঁচা অ্যাপ্লিকেশনগুলির জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত কারণ তাজা, হাতের নাগালে খাওয়ার সময় তাদের মিষ্টি, সরস মাংস প্রদর্শিত হয়। মাংসটি সাবধানতার সাথে ত্বক থেকে কেটে ফলের সালাদ, সালসা এবং ডিপগুলিতে ব্যবহারের জন্য খণ্ডে কাটা যায়। মানজানা আনারসগুলি মসৃণ, রসযুক্ত বা ককটেল এবং ফলের রসগুলিতে মিশ্রিত করা যেতে পারে। তাজা প্রস্তুতির পাশাপাশি আনারস হালকা ভাজাভুজি এবং ভুনা মাংসের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে, আইসক্রিমের উপরে টপিং হিসাবে ব্যবহৃত হয়, মাফিনস এবং পাইসে বেকড, তরকারীগুলিতে রান্না করা হয় বা চাল এবং শাকসব্জি দিয়ে নাড়তে ভাজা হয়। এটি জ্যাম, সস এবং সংরক্ষণেও মিশ্রিত করা যেতে পারে। মনজানা আনারস অন্যান্য ফল যেমন কলা, আম, স্ট্রবেরি, কমলা এবং নারকেল, দারুচিনি, ক্যারামেল, রোজমেরি এবং তুলসির মতো ভেষজ, শুয়োরের মাংস, হাঁস-মুরগী, গো-মাংস এবং হাঁস, সামুদ্রিক খাবার, টোফু, টমেটো, ঘণ্টা গোলমরিচ এবং zucchini এটি লক্ষ করা গুরুত্বপূর্ণ যে মানজানা আনারস একটি উপাদেয় জাত এবং সহজেই ক্ষতিগ্রস্থ হতে পারে। পুরো আনারসগুলি ফ্রিজে 4 থেকে 5 দিন বা ঘরের তাপমাত্রায় 2 থেকে 3 দিনের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে। টুকরো টুকরো করে টুকরো টুকরো করে সিল করা পাত্রে তিন দিনের জন্য ফ্রিজে রেখে দিতে হবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
কলম্বিয়ায়, আনারস উত্সবগুলি সারা বছর শহরগুলিতে অর্থনৈতিকভাবে গুরুত্বপূর্ণ ফল উদযাপনের জন্য অনুষ্ঠিত হয়। বৃহত্তম উত্সবটি কলম্বিয়ার বার্বোসায় অনুষ্ঠিত হয় এবং এটি 1961 সালে প্রথম প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল Barb বার্বোসা মানজানা আনারসের আদি অঞ্চল সান্টান্দার বিভাগের একটি শহর এবং সপ্তাহব্যাপী এই উত্সবটি কলম্বিয়ায় আবাদ করা আনারসের ষোলটি জাত উদযাপন করে। উদযাপনের সময়, শহরজুড়ে ইভেন্টগুলিতে বড় কনসার্ট, প্যারেড, গেম এবং প্রতিযোগিতা এবং নাচ অন্তর্ভুক্ত থাকে। অনেক স্থানীয় বিক্রেতারা চিরাচরিত খাবার, পানীয় এবং ঘরের জিনিসপত্র বিক্রি করেন, প্রায়শই আনারসকে স্বাক্ষরের স্বাদ হিসাবে বৈশিষ্ট্যযুক্ত।
ভূগোল / ইতিহাস
১৯৫7 সালের প্রথম দিকে মানজানা আনারস পেরোলেরার আনারসগুলির স্বতঃস্ফূর্ত পরিবর্তন হিসাবে আবিষ্কার হয়েছিল Col লাল আনারসটি প্রথমে কলম্বিয়ার সানটান্দারের অঞ্চলে একটি জমিতে প্রাকৃতিকভাবে বেড়ে উঠতে দেখা গেছে। আবিষ্কারের পর থেকে মানজানা আনারস বাণিজ্যিকভাবে চাষ হয়েছে এবং একটি নতুন জাত হিসাবে সারা দেশে বিতরণ করা হয়েছে। বর্তমানে মানজানা আনারস কলম্বিয়ার উষ্ণ, ক্রান্তীয় অঞ্চলে, বিশেষত রিসরালদা, ভ্যালে দেল কউকা, ক্যালডাস এবং সান্টান্দারের বিভাগগুলিতে বৃদ্ধি পেতে থাকে। এগুলি ভেনিজুয়েলা, হাওয়াই এবং আফ্রিকার আইভরি কোস্ট বরাবর জন্মে।
