বর্ণনা / স্বাদ
কাভা শিকড়গুলি অনিয়মিত আকারের, নলাকার হয় এবং চওড়া এবং ছোট শিকড়গুলিতে প্রশস্ত এবং সূক্ষ্ম আকারে শুরু হয়, এক মিটারেরও বেশি বাড়ার ক্ষমতার দৈর্ঘ্যে বিস্তৃতভাবে পরিবর্তিত হয়। মূলটির দুটি স্বতন্ত্র বিভাগ রয়েছে যা মুকুট মূল হিসাবে পরিচিত, যা গাছের গোড়ার নিকটে একটি ঘন, ব্লকের মতো ভর এবং পার্শ্বীয় মূল যা অনেক ছোট এবং সরু, প্রায়শই ক্লাস্টারিং এবং একটি সাধারণ গাছের মূলের অনুরূপ। পার্শ্বীয় শিকড়গুলির গাছের সক্রিয় যৌগগুলির সর্বাধিক ঘনত্ব থাকে এবং এটি সর্বাধিক কাঙ্ক্ষিত অংশ। এগুলির রুক্ষ, বাদামী, বাকলের মতো ত্বক রয়েছে এবং তাজা কাভা শিকড়ের একটি ক্রস বিভাগ একটি কেন্দ্রীয় কোরের চারপাশে একটি পিনহিল প্যাটার্নযুক্ত একটি হলুদ, ঘন মাংস প্রকাশ করে। কাভা মূলের একটি তীব্র গন্ধ এবং স্বাদ থাকে যা প্রায়শই তিক্ত এবং মাটির হিসাবে বিবেচিত হয়।
Asonsতু / উপলভ্যতা
কাভা মূলটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলে সারা বছর পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
পাইপার মাইথাস্টিকাম হিসাবে উদ্ভিদগতভাবে শ্রেণিবদ্ধ কাভা গ্রীষ্মমণ্ডলীয় ঝোপঝাড়ের আন্ডারগ্রাউন্ড মূল এবং পাইপ্রেসি বা কালো মরিচ পরিবারের সদস্য। দক্ষিণ প্রশান্ত মহাসাগরীয় দ্বীপের দেশগুলিতে প্রচলিত সামাজিক পানীয় হিসাবে ব্যবহৃত, কাভা 'শান্তির পানীয়' নামে পরিচিত একটি পানীয় হিসাবে চূর্ণ এবং রস পান করার জন্য পরিচিত, যা আরামদায়ক এবং শোষক গুণাবলীযুক্ত পানীয় is বিশ্বজুড়ে গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলে কাভা মূলের দুই শতাধিক বিভিন্ন প্রকার রয়েছে, কেবলমাত্র বারোটি প্রকার বাণিজ্যিক ব্যবহারের জন্য নিরাপদ হিসাবে বিবেচিত হয়। 1990 এর দশকের শেষের দিকে এবং 2000 এর দশকের গোড়ার দিকে যখন কাভা শিথিলকরণকে সমর্থন করে এমন একটি উদ্বেগবিরোধী পরিপূরক হিসাবে জনপ্রিয় হয়ে উঠল তখন কাভা মূলের সুবিধাগুলি বিশ্বব্যাপী কুখ্যাতিতে পৌঁছেছিল। লিভারের বিষাক্ততার সমস্যার উত্থানের পরে বেশ কয়েকটি দেশ দ্বারা কাভা মূলের অস্থায়ী নিষেধাজ্ঞার ফলস্বরূপ কাভা মূলের ভুল ব্যবহারের ফলে। এটি সম্ভবত অত্যন্ত শক্তিশালী এবং সম্ভাব্যরূপে বিষাক্ত কাবা চাষ, যেমন বন্য কাবা বা টুডেইয়ের ব্যবহারের সাথে মিলিয়ে অনুচিত নিষ্কাশন পদ্ধতির ফলাফল। তার পর থেকে, কঠোর ক্রমবর্ধমান এবং বিক্রয় অনুশীলনগুলি কাভা মূলের বাজারকে মানিক করে দিয়েছে এবং রফতানি ও ব্যবহারের জন্য পছন্দসই স্ট্রেনগুলি চিহ্নিত করেছে।
পুষ্টির মান
কাভা রুটে অল্প পরিমাণে অ্যালকালয়েড এবং ফ্ল্যাভোনয়েড থাকে যা দেহের সামগ্রিক স্বাস্থ্য সুরক্ষায় সহায়তা করতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস are মূলটিতে কাভাল্যাকটোনস নামে পরিচিত সক্রিয় যৌগগুলিও রয়েছে, যার প্রভাবগুলি শোষকের মতো। কাভা মূলকে খাওয়ানো মোটর দক্ষতা বা অ্যালকোহলের মতো জ্ঞানীয় ক্ষমতাগুলিকে ক্ষতিগ্রস্থ করে না, তবে এটি লিভার দ্বারা বিপাকীয়করণ করা হয়, এবং যখন অন্যান্য প্রেসক্রিপশন শোধক বা অ্যালকোহলগুলির সাথে উচ্চ মাত্রায় একত্রিত করা হয়, তখন এটি লিভারের হাইপারটক্সিসিটি এমনকি লিভারের ব্যর্থতাও হতে পারে। যকৃতের অসুখ এবং গর্ভবতী মহিলাদের কাভা রুট খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না, এবং মূলটি খাওয়ার আগে স্বাস্থ্যসেবা পেশাদারের সাথে আলোচনা করা উচিত।
অ্যাপ্লিকেশন
তাজা হয়ে গেলে কাওয়ার শিকড়গুলি ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে কেটে চিবানো যায় বা শিকড়গুলি শুকিয়ে গুঁড়ো করে গুঁড়ো করা যায়। তাজা বা শুকনো মূল থেকে ঠান্ডা জল, দুধ বা দুধের বিকল্প ব্যবহার করে একটি পানীয় তৈরি করা যেতে পারে তবে কাবাবের সক্রিয় উপাদানগুলির বেশিরভাগ অংশ আহরণের জন্য সাধারণত গাভী, ছাগল বা নারকেল দুধের মতো চর্বিযুক্ত তরল পছন্দ করা হয়। কাভা মূলের উপকারী যৌগগুলি যদি 140 ডিগ্রি ফারেনহাইটের উপরে উত্তপ্ত হয়ে যায় তবে এটি ধ্বংস হয়, সুতরাং উত্তোলনের প্রচলিত পদ্ধতিগুলিতে শীতল তরল প্রয়োজন। কাভা চা তৈরির জন্য দুটি কৌশল রয়েছে যার মধ্যে একটি 'ডানকিং কাপড়' পদ্ধতিটি ব্যবহার করা হয়, যেখানে মাটির মূলটি মসলিনের কাপড় বা ব্যাগে পরিমাপ করা হয় এবং তারপরে তরলটি একটি পাত্রে pouredেলে দেওয়া হয় এবং বারবার ডান করে তা ব্যবহার করা হয় tea আন্দোলন তরল। কনককশনটি এখন খাড়া হয়ে যায় এবং সেবন করা হয়। আরেকটি পদ্ধতি হ'ল জলের সাথে শিকড় মিশ্রিত করা, খাড়া হওয়া এবং তারপরে কয়েক টেবিল চামচ দুধ, ফলের রস, আদা বা মধুর মতো অন্যান্য মিষ্টিগুলি দিয়ে আবার মিশ্রিত করা। তরলটি একটি মসলিন ব্যাগের মধ্যে pouredেলে দেওয়া হয় এবং বাকী তরলটি ছেড়ে দেওয়ার জন্য দ্রবীভূত করা হয়। এটিও লক্ষ করা গুরুত্বপূর্ণ যে মূল থেকে তৈরি খাড়া কাঁচটি মুখ এবং জিহ্বায় কিছুটা সংকোচন বা সংবেদন সৃষ্টি করে। এক সপ্তাহ পর্যন্ত প্লাস্টিকের সাথে হালকাভাবে মুড়ে ফ্রিজে কাঁচা তাজা শিকড় সংরক্ষণ করুন। শুকনো কাভা মূলটি এয়ারটাইট কনটেইনারে ছয় মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করা হবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
পলিনেশিয়া, ফিজি এবং হাওয়াইয়ের ধর্মীয়, সামাজিক এবং আনুষ্ঠানিক উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত, কাভা মূলটি তিন হাজার বছরেরও বেশি সময় ধরে একইভাবে প্রস্তুত করা হয়েছে। মূলটি ভানুয়াতু এবং সামোয়ান দ্বীপপুঞ্জে সম্মানিত এবং .তিহ্যগতভাবে প্রধান এবং যাজকরা ব্যবহার করেছিলেন। আজ, কাভা স্থানীয় কাভা বারগুলিতে নাকমাল হিসাবে পরিচিত। এই বারগুলিতে কাভা রুট চা traditionতিহ্যগতভাবে কাঠের বাটিতে পরিবেশন করা হয়, এটি স্থানীয় কাঠ থেকে তৈরি একটি ট্যানোয়া ফাইভা বলে। এই ধরণের আনুষ্ঠানিক পরিবেশন বাটি হাজার হাজার বছর ধরে ফিজি এবং সামোয়াতে ব্যবহৃত হচ্ছে। কিছু স্থানে, কাবা শিকড়টি শঙ্কু-আকৃতির, প্রবালের শুকনো ব্লক ব্যবহার করে হাত দিয়ে পিষে এবং স্থল করা হয়।
ভূগোল / ইতিহাস
কাভা পলিনেশিয়ার বেশ কয়েকটি দ্বীপে নেটিভ, যা মধ্য ও দক্ষিণ প্রশান্ত মহাসাগরীয় দ্বীপের বেশিরভাগ অংশ নিয়ে গঠিত is উদ্ভিদ আঞ্চলিক সূর্যের মধ্যে সমৃদ্ধ হয়, গ্রীষ্মমন্ডলীয় বনের ছাউনি থেকে ছায়াযুক্ত এবং আর্দ্র, উষ্ণ জলবায়ু পছন্দ করে। বর্তমানে কাভা শিকড় এখনও দক্ষিণ প্রশান্ত মহাসাগরীয় গ্রীষ্মমন্ডলীয় দ্বীপগুলিতে, বিশেষত ভানুয়াতু এবং ফিজিতে জন্মে এবং এটি হাওয়াই, পাপুয়া নিউ গিনি, মাইক্রোনেশিয়া, সামোয়া এবং টঙ্গায় নতুন স্থানীয় বাজারে পাওয়া যায়।
