শুকনো ক্যান্ডি ক্যাপ মাশরুম

Dried Candy Cap Mushrooms





পডকাস্ট
খাবার বাজ: মাশরুমের ইতিহাস শোনো

বর্ণনা / স্বাদ


শুকনো ক্যান্ডি ক্যাপ মাশরুমগুলি খুব ছোট, গড় 1 থেকে 2 সেন্টিমিটার ব্যাসের এবং চ্যাপ্টা, বৃত্তাকার ক্যাপগুলি দিয়ে পাতলা। ক্যাপটির পৃষ্ঠটি খানিকটা শক্ত, রুক্ষ এবং ভঙ্গুর, বাদামি থেকে পোড়া-কমলা রঙের বর্ণ ধারণ করে এবং শুকনো হওয়ার সময় কিছুটা পাতলা প্রান্ত থাকে যা কার্ল হয়ে যায়। সূক্ষ্ম কান্ডটি ফাঁকা বা শক্ত হতে পারে, কমলা রঙের জন্য একটি টান বহন করে এবং একটি কুঁচকানো, বলিযুক্ত চেহারা অর্জন করে। শুকানোর প্রক্রিয়াতে, ক্যান্ডি ক্যাপ মাশরুমগুলি ম্যাপেল সিরাপ, ব্রাউন সুগার এবং বাটারস্কোচের স্মরণ করিয়ে দেয় এমন একটি অনন্য, শৌখিন সুবাস বিকাশ করে। শুকনো মাশরুমগুলি রান্না করা খাবারগুলিতে একটি মিষ্টি, সুস্বাদু এবং মজাদার স্বাদও মিশে থাকে যা প্রায়শই ক্যারামেল, পোড়া চিনির, তরকারি এবং কর্পুরের সংমিশ্রনের সাথে তুলনা করা হয়।

Asonsতু / উপলভ্যতা


শুকনো ক্যান্ডি ক্যাপ মাশরুমগুলি সারা বছরই সীমিত পরিমাণে পাওয়া যায়।

বর্তমান তথ্য


শুকনো ক্যান্ডি ক্যাপ মাশরুম, উদ্ভিদিকভাবে ল্যাকটরিয়াস জিনসের একটি অংশ, এটি রাশুলাসি পরিবারভুক্ত একাধিক প্রজাতির ক্ষুদ্র, সুগন্ধযুক্ত মাশরুমের একটি সাধারণ বিবরণকারী। ল্যাকটরিয়াস রুফুলাস, ল্যাক্টেরিয়াস রুবিডাস এবং ল্যাক্টরিয়াস ভ্রুকিলিসহ ক্যান্ডি ক্যাপ নামের অধীনে প্রায় তিনটি ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত প্রজাতি রয়েছে, যা ল্যাকটরিয়াস রুবিডাস সর্বাধিক সাধারণভাবে পোড়া প্রজাতি। শুকনো ক্যান্ডি ক্যাপ মাশরুমগুলি বিরল কারণ এগুলি কেবল বন্য থেকে উদ্ভিদযুক্ত এবং তাদের উষ্ণ, মিষ্টি স্বাদ এবং সুবাসের জন্য অত্যন্ত অনুকূল। মাশরুমগুলি অস্তিত্বের একমাত্র মিষ্টি জাত, এবং তাদের ম্যাপেল-বাটারস্কোচ গন্ধটি মিষ্টি এবং সুস্বাদু রন্ধনসম্পর্কীয় উভয় খাবারেই ব্যবহার করা যেতে পারে। শুকনো ক্যান্ডি ক্যাপ মাশরুমগুলি শেফ এবং বাড়ির রান্নাগুলি দ্বারা বিশেষত প্রশান্ত মহাসাগরীয় উত্তর পশ্চিম অঞ্চলে, তাদের অস্বাভাবিক স্বাদ এবং শক্তিশালী গন্ধের জন্য পছন্দ হয় এবং রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যবহারের জন্য খুব কম পরিমাণে মাশরুম প্রয়োজন।

পুষ্টির মান


শুকনো ক্যান্ডি ক্যাপ মাশরুম অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির একটি উত্স, অণু যা ফ্রি র‌্যাডিকাল হিসাবে পরিচিত যৌগগুলি থেকে প্রতিরোধ করে যা প্রতিরোধ ব্যবস্থা এবং ক্ষতিগ্রস্থ রোগের ক্ষতি করতে পারে against মাশরুমগুলি হজমশক্তি এবং কম পরিমাণে দস্তা, ফোলেট, তামা, ফসফরাস, পটাসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়ামকে উদ্দীপিত করতে ফাইবার সরবরাহ করে।

অ্যাপ্লিকেশন


শুকনো ক্যান্ডি ক্যাপ মাশরুমগুলিতে একটি শক্ত স্বাদ এবং সুবাস সুস্বাদু এবং মিষ্টি উভয় প্রস্তুতির জন্য উপযুক্ত। শুকনো মাশরুমগুলিকে 15 থেকে 20 মিনিট ধরে গরম তরলে ভিজিয়ে পুনর্গঠন করা যেতে পারে এবং একবার পুনরায় হাইড্রেট করার পরে, তারা পুরো ক্যান্ডি ক্যাপ মাশরুমের জন্য কল করার কোনও রেসিপিতে সংযুক্ত করা যেতে পারে। শুকনো ক্যান্ডি ক্যাপ মাশরুমগুলি একটি গুঁড়োতে মিশ্রিত করা যায় এবং সমুদ্রের লবণের সাথে এক মেশিন তৈরি করা যায়, বা এটি সমৃদ্ধ সস, চিনি সিরাপ, দুগ্ধ এবং অন্যান্য রান্নার তরলে স্বাদ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। গ্রাউন্ড ক্যান্ডি ক্যাপস ক্রিম ব্রুলি, কুমড়ো পাই, আইসক্রিম, পুডিংস, মাফিনস, কুকিজ, ওয়েফেলস এবং চিজসেক সহ মিষ্টি জাতীয় রেসিপিগুলিতে জনপ্রিয়ভাবে অন্তর্ভুক্ত। মিষ্টি প্রস্তুতি ছাড়াও, ক্যান্ডি ক্যাপ মাশরুমগুলি তরকারী, স্বাদ, পাস্তা, ভাজা শাকসবজি, ডিম, নুডল-ভিত্তিক খাবার এবং ধূমপানযুক্ত মাংসের মতো মজাদার প্রস্তুতে ব্যবহার করা যেতে পারে। শুকনো ক্যান্ডি ক্যাপ মাশরুমগুলিতে পেকান, ক্রিম, মাখন, আলু, নরম চিজ, পোল্ট্রি, শুয়োরের মাংস এবং হাঁস, সীফুড, ক্যারামেল এবং আপেলের মতো মাংসের সাথে ভাল জুড়ি। পুরো, ডিহাইড্রেটেড মাশরুমগুলি 1 থেকে 2 বছর একটি সিল পাত্রে একটি শীতল, শুকনো এবং অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করবে।

জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য


শুকনো ক্যান্ডি ক্যাপ মাশরুম কয়েকটি কয়েকটি মাশরুমের জাতগুলির মধ্যে একটি যা মিষ্টি এবং মজাদার মিষ্টি উভয়ের স্বাদে ব্যবহার করতে পারে। আমেরিকান রান্নার ক্ষেত্রে 19 তম শতাব্দী থেকে স্যাভরি মাশরুমগুলি সংযুক্ত করা হয়েছে, তবে ম্যাপেল-মিষ্টি জাতটি একবিংশ শতাব্দী পর্যন্ত বিশেষ রন্ধনসম্পর্কীয় উপাদানে পরিণত হয়নি। স্বাস্থ্যকর খাবারের প্রবণতা বৃদ্ধি এবং নিরামিষ ভোক্তাদের বাড়ার সাথে, শেফরা মিষ্টিগুলিতে যাচ্ছিল এমন উপাদানগুলি পুনরায় মূল্যায়ন করে এবং আরও প্রাকৃতিক তবে স্বাদযুক্ত উপাদানগুলির সন্ধান করে। ক্যান্ডি ক্যাপ মাশরুম প্রাথমিকভাবে সান ফ্রান্সিসকোতে শেফদের মধ্যে ব্যবহৃত হয়েছিল এবং ফেরি বিল্ডিং ফাঙ্গাস উত্সব চলাকালীন প্রথম প্রচুর প্রচার হয়েছিল। উইকএন্ড ফেস্টিভালটি ২০০is সালে Sanতিহাসিক সান ফ্রান্সিসকো ফেরি বিল্ডিংয়ে প্রথম অনুষ্ঠিত হয়েছিল এবং এতে মাশরুম কেন্দ্রিক শিক্ষামূলক আলোচনা, রান্নার বিক্ষোভ, এবং মাশরুমের খুচরা বিক্রেতারা অস্বাভাবিক জাতগুলি সমর্থন করে feat উত্সব চলাকালীন, ক্যান্ডি ক্যাপ মাশরুমগুলি বিভিন্ন ধরণের মিষ্টান্নগুলিতে বিভিন্ন ধরণের স্বতন্ত্র স্বাদ প্রদর্শনের জন্য ব্যবহৃত হয়েছিল। পরে ২০১২ সালে, বিখ্যাত সান ফ্রান্সিসকো ভিত্তিক আইসক্রিম শপ, হামফ্রি স্লোকোম্ব একটি ক্যান্ডি ক্যাপ আইসক্রিম প্রকাশ করেছে, এতে মাশরুমের বাটারস্কোচ এবং ম্যাপেল সিরাপের গন্ধ প্রদর্শন করা হয়েছিল এবং আইসক্রিমটি দ্রুত বিক্রিত আইটেমগুলির মধ্যে একটি হয়ে ওঠে। স্টোরের মালিক জ্যাক গডবি এবং শন ওয়াহে, পাওলো লুচেসির সাথে অংশীদারিত্ব করে, একটি মৌসুমী রেসিপি হিসাবে ক্যান্ডি ক্যাপ মাশরুম আইসক্রিম সহ হুমফ্রি স্লোকম্ব আইসক্রিম বইটি লিখেছিলেন। বর্তমান সময়ে, শুকনো ক্যান্ডি ক্যাপ মাশরুম ব্যবহার করে ডেজার্ট রেসিপিগুলি অবিচ্ছিন্নভাবে অনলাইন ব্লগগুলিতে বৃদ্ধি পেয়েছে কারণ আরও বেশি অনলাইন মাশরুম খুচরা বিক্রেতারা ছোট, সুগন্ধযুক্ত প্যাকেজে শুকনো ছত্রাক বিক্রি করছে।

ভূগোল / ইতিহাস


ক্যান্ডি ক্যাপ মাশরুমগুলি উত্তর আমেরিকার স্থানীয় এবং মূলত ক্যালিফোর্নিয়া, ওরেগন এবং ওয়াশিংটনের বনাঞ্চলে উপস্থিত রয়েছে। ছোট মাশরুমগুলি প্রায়শই রাস্তা, পথচিহ্ন এবং পাইন, ডগলাস ফার এবং স্প্রুস এবং ট্যানোক এবং ওকের মতো শক্ত কাঠের কাঠের নীচে শ্যাওলা এবং পচা কাঠের মতো জৈব পদার্থে পাওয়া যায়। মাশরুমগুলি ছোট, বিক্ষিপ্ত গোষ্ঠীগুলিতে বা পৃথকভাবে ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকা জায়গাগুলিতেও পাওয়া যায়, যা বিভিন্ন জাতের জন্য চারণের চ্যালেঞ্জিং প্রকৃতির সাথে যুক্ত হয়। একবার জড়ো হয়ে গেলে, মাশরুমগুলি পানিশূন্য হয় এবং ওজন দ্বারা বিক্রি করা হয়, বাণিজ্যিক বাজারগুলিতে উচ্চ দাম পাওয়া। শুকনো ক্যান্ডি ক্যাপ মাশরুমগুলি প্রাথমিকভাবে অনলাইন খুচরা বিক্রেতাদের মাধ্যমে পাওয়া যায় এবং ক্যালিফোর্নিয়া এবং প্রশান্ত মহাসাগরীয় উত্তর-পশ্চিম জুড়ে বিশেষ মুদিদের মাধ্যমে বিক্রি করা হয়।


রেসিপি আইডিয়া


শুকনো ক্যান্ডি ক্যাপ মাশরুম অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
বোজন গুরমেট ক্যান্ডি ক্যাপ ক্রিম ক্যারামেলস
উডল্যান্ড খাবার ক্যান্ডি ক্যাপ ম্যাপল কর্নব্রেড
কাপকেক প্রকল্প ক্যান্ডি ক্যাপ মাশরুম কাপকেকস
ওয়াইনফোরস্ট ওয়াইল্ড ফুডস বাটারনেট স্কোয়াশে ক্যান্ডি ক্যাপ মাশরুম
কেক ব্লুম ক্যান্ডি ক্যাপ ক্রিম পনির ফ্রস্টিং
জমির ফ্যাট ক্যান্ডি ক্যাপ কুকিজ
সবকিছু মাশরুম ক্যান্ডি ক্যাপ মাশরুমের সাথে মিষ্টি আলুর স্যুফল
গোলাপী এপ্রোন ক্যান্ডি ক্যাপ মাশরুম স্পঞ্জ ক্যান্ডি
কাপকেক প্রকল্প মাশরুম ম্যাডলাইনস
ফোরগার শেফ ক্যান্ডি ক্যাপ মাশরুম সেমিফ্রেডদো
অন্য 2 দেখান ...
ওয়াইনফোরস্ট ওয়াইল্ড ফুডস ক্যান্ডি ক্যাপ হার্ড সস দিয়ে স্টিমড পার্সিমমন পুডিং
ফোরগার শেফ ক্যান্ডি ক্যাপ ক্যান্ডিস

জনপ্রিয় পোস্ট