টুন তথ্য, রেসিপি এবং তথ্যাদি পাতা দেয় - শাক

বর্ণনা / স্বাদ

টুনের পাতা ছোট থেকে মাঝারি আকারের এবং ল্যানসোলেট বা আকৃতির আকারে গড়, দৈর্ঘ্যে 20-70 সেন্টিমিটার এবং প্রস্থ 30-40 সেন্টিমিটার enti শাখাগুলি দীর্ঘ 5-10 জোড়া দীর্ঘ লিফলেট উত্পাদন করে যা গা color় সবুজ থেকে লাল রঙের এবং লাল বেগুনি পর্যন্ত রঙের হতে পারে। পাতাগুলি বিকল্প বিন্যাসে বৃদ্ধি পায়, মসৃণ বা ছাঁটাইযুক্ত প্রান্ত থাকতে পারে এবং অঙ্কুর এবং কোমল কচি পাতা একটি তরুণ টমেটো গাছের সাথে মিলে যায় এবং তাদের উম্মী গন্ধের জন্য উপভোগ করা হয়। টুন পাতাগুলি চকচকে, কুঁচকানো এবং স্বাদযুক্ত সুগন্ধযুক্ত, তাজা হলে ফুলের, পেঁয়াজের মতো সুগন্ধযুক্ত। রান্না করা হলে, তারা একটি মগ্ন, তীব্র গন্ধযুক্ত দেয় যা রসুন, সরিষার শাক এবং গাঁজানো শেভগুলির সংমিশ্রণের মতো স্বাদযুক্ত।

Asonsতু / উপলভ্যতা

টুন পাতাগুলি বসন্তের শীর্ষ মৌসুমের সাথে সারা বছর পাওয়া যায়।

বর্তমান তথ্য

টুন পাতাগুলি, বোটানিকভাবে টুনা সিনেনেসিস হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ, একটি পাতলা বহুবর্ষজীবী গাছের উপরে বৃদ্ধি পায় যা পঁচিশ মিটার উচ্চতা পর্যন্ত পৌঁছতে পারে এবং মেলিয়াসেই বা মেহোগানি পরিবারের সদস্য। চাইনিজ সিডার, চাইনিজ মেহগনি এবং রেড লুন নামেও পরিচিত, টুন পাতাগুলি মূলত চীনে ব্যবহৃত হয় যেখানে তারা শাকসব্জী হিসাবে চাষ করা হয়। তরুণ টুনের পাতাগুলি কেবল কয়েকটি সংক্ষিপ্ত সপ্তাহের জন্য মরসুমে থাকে এবং তাদের অনন্য, তীব্র গন্ধের জন্য মূল্যবান হয়। টুন গাছটি কাঠ কাঠের জন্য আসবাব তৈরিতে এবং গিটার তৈরিতেও ব্যবহৃত হয়।

পুষ্টির মান

টুন পাতা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির একটি ভাল উত্স। এগুলিতে বিটা ক্যারোটিন, ভিটামিন ই, রাইবোফ্লাভিন, ফলিক অ্যাসিড, ক্যালসিয়াম, আয়রন এবং প্রোটিনও রয়েছে।

অ্যাপ্লিকেশন

টুন পাতা রান্না করা অ্যাপ্লিকেশন যেমন ব্লাঞ্চিং, স্ট্রে-ফ্রাইং, রোস্টিং এবং ফ্রাইংয়ের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। টুন পাতাগুলি সাধারণত ডিম দিয়ে নাড়তে হয় বা তিলের তেল, নুন এবং চিনি দিয়ে একটি পেস্ট তৈরি করা হয়, যা ফ্রিজে দুটি মাস ধরে সংরক্ষণ করা যায়। এই পেস্টটি মশাল হিসাবে বা নুডল এবং টুফু খাবারের স্বাদ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। টুন পাতাগুলিও কাটা বা মাটির সাথে ডালপুলস তৈরির জন্য ব্যবহৃত হয়, সাইড ডিশ হিসাবে তাজা শিমের দইয়ের সাথে মিশ্রিত করে, টালুযুক্ত টোফু, তেল এবং লেবুর রস মিশ্রিত করে বা পিঠে ড্রেজ করে নাস্তা হিসাবে ভাজা হয়। টুন পাতাগুলি কেবল বসন্তে কয়েক সপ্তাহের জন্য মরসুমে থাকে এবং তাজা হয়ে গেলে সঙ্গে সঙ্গে ব্যবহার করা উচিত। এগুলি পরে ব্যবহারের জন্য আচার, শুকনো, নুনযুক্ত বা হিমায়িত হতে পারে।

জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য

ইয়ং টুনের পাতাগুলি চীনে একটি উদ্ভিজ্জ হিসাবে অত্যন্ত মূল্যবান। চীনাদের কাছে, টুন পাতার কুঁড়ির উপস্থিতির অর্থ শীতকালটি তার আঁকানকে lিলা করে দিয়েছে এবং আনুষ্ঠানিকভাবে বসন্ত শুরু হয়েছে। টুন পাতাদের ম্যান্ডারিন নাম, জিয়াংচুনও নতুন বসন্তের ধারণাকে প্রতিবিম্বিত করে কারণ এটি 'বসন্তের সুগন্ধি' অনুবাদ করে এবং অনেক রান্না গাছের জন্য বাড়ির রান্নার জন্য চীনের বাড়ির উঠোনে গাছ জন্মায়। টুন পাতা, ছাল, ফল এবং শিকাগুলিও এগুলি সমস্ত traditionalতিহ্যবাহী চীনা medicineষধে ব্যবহৃত হয় এবং বিশ্বাস করা হয় যে রক্তে শর্করাকে কমাতে সাহায্য করে, অক্সিজেনের ক্ষতির বিরুদ্ধে শরীরকে রক্ষা করতে এবং উর্বরতার সমস্যা হ্রাস করতে সহায়তা করে।

ভূগোল / ইতিহাস

টুন পাতাগুলি এশিয়ার স্থানীয় এবং এগুলি বিশেষত চিনে উত্থিত বলে বিশ্বাস করা হয়, যেখানে এটি পাহাড়ের slালুতে বুনো জন্মায় এবং বাড়ির উদ্যানগুলিতেও এটি পাওয়া যায়। হান রাজবংশের সময়কালে (২০০০ খ্রিস্টপূর্ব -২২২ -২২২ খ্রিস্টাব্দ) যখন উচ্চ-পদস্থ কর্মকর্তা এবং ধনী পরিবারগুলির অনুগ্রহ পাওয়া যায় তখন থেকেই চীনে টুনের পাতা গ্রাস করা হয়। আজ টুনের পাতাগুলি কোরিয়া, নেপাল, উত্তর-পূর্ব ভারত, মায়ানমার, থাইল্যান্ড, মালয়েশিয়া, ইন্দোনেশিয়া এবং ইউরোপের বিশেষ বাজার এবং মুদি বাজারে পাওয়া যায়।

রেসিপি আইডিয়া

টুন পাতাগুলি অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।

ম্যাডাম হুয়াংয়ের কিচেন		আনহুইয়ের টুন ফ্রেশ বিন দইয়ের সাথে টসসড পাতা ফেলেছে
ইসকন ডিজায়ার ট্রি		চাইনিজ টুনের সাথে নুডলস

সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে

কেউ স্পেশালিটি প্রোডিউস অ্যাপ্লিকেশন ব্যবহার করে টুন পাতাগুলি ভাগ করেছেন আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড ।

উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।